Kapusta s bravčovým mäsom: Tradičný recept s moderným nádychom

Dusená kapusta sa perfektne hodí snáď ku každému mäsu a mnohí z nás právom považujú takúto kombináciu za vrchol gastronómie. Dovoľujem si Vám predstaviť môj variant, tentoraz s údeným mäsom. Hajducká kapusta je recept, ktorý zaručene zaujme milovníkov mäsa a tradičných chutí. Niekto ju dokonca nazýva aj obdobou segedínskeho gulášu, pretože do tejto kapusty pridáte mäso, cibuľu, pretlak, ale aj klobásu a vytvoríte tak jedlo podobné tomuto gulášu. Ak hajduckú kapustu ešte nepoznáte, pustite sa do varenia a ochutnávania.

Sedem chutných receptov na mäso s kapustou:

1. Holubky: Tradičný pokrm, ktorý poznajú hlavne na východe krajiny. Kapustné listy plnené mletým mäsom v domácej paradajkovej omáčke. Všetky suroviny a podrobný postup na toto obľúbené jedlo nájdete v krátkom videorecepte.
2. Kuracie stehienka pečené na kyslej kapuste: Super jednoduchý recept, ktorý sa hodí na slávnostný obed i teplú večeru.
3. Segedínsky guláš: Klasika z bravčového mäsa a kyslej kapusty.
4. Pečená kačica s vínovou kapustou: Chrumkavá pečená kačka, voňavá vínová kapusta a príloha podľa chuti. To je dokonalý nedeľný obed.
5. Koložvárska kapusta: Je kombináciou ryže, koreneného bravčového mäsa a kyslej kapusty.
6. Bigos: Chutný guláš s bravčovým a hovädzím mäsom a kapustou.

Recept na hajduckú kapustu

Ingrediencie:

• 2 PL bravčová masť
• 2 ks cibuľa
• 400 g bravčové plece
• 1 ks papriková klobása
• Soľ, mleté čierne korenie
• 2 ČL mletá červená sladká paprika
• 2 PL paradajkový pretlak
• 200 g kyslá kapusta
• Chlieb k servírovaniu

Postup:

1. V hrnci na masle opečieme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme mäso nakrájané na kúsky, orestujeme a primiešame klobásu nakrájanú na kocky.
2. Všetko osolíme, okoreníme, posypeme paprikou, premiešame s pretlakom, podlejeme trochou vody a pridáme kapustu aj so šťavou.
3. Prikryjeme a dusíme pod pokrievkou domäkka. Podávame s chlebom.

Ďalší recept na kapustu s bravčovým mäsom

Potrebujeme:

• 600 g bravčového pliecka
• 2 ks väčšie cibule
• pol ks hlávky kapusty
• 1 ks paprika
• 2 ks väčšie paradajky
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 ks mleté čierne korenie
• 1 ks mletá sladká červená paprika
• 1 ks drvená rasca
• 1 ks olej
• 1 lyžica cukru
• pol spoon soli
• 1 ks vegeta podľa chuti
• 1 ks očistený zemiak

Postup:

1. Na oleji speňte nakrájanú cibuľu. Pridajte pliecko nakrájané na kocky, osoľte, posypte mletou sladkou červenou paprikou, čiernym korením, premiešajte a chvíľu opekajte.
2. Podlejte trochou vody a chvíľu poduste. Medzitým kapustu nakrájajte na hrubšie pásy. Keď je mäso polomäkké, pridajte papriku a paradajky nakrájané na veľké kúsky a pretlak.
3. Premiešajte a postupne do hrnca pridávajte kapustu.

Pečené pliecko s dusenou kapustou

Ingrediencie:

• 600 g bravčového pliecka
• 2 ks väčšie cibule
• pol ks hlávky kapusty
• bravčová masť
• soľ, korenie, mletá rasca
• múka

Postup:

1. Pečené pliecko: Na dno pekáča rozsypeme na hrubo nakrájanú cibuľku. Na ňu položíme mäsko v celku a vrch štedro potrieme pretlačeným cesnakom a posypeme soľou, korením a mletou rascou. Nakoniec pokvapkáme olejom. Mäsko polejeme trochou vriacej vody, pridáme bravčovú masť, zakryjeme a vložíme na dve hodiny do rúry rozohriatej na 140°C.
2. Dusená kapusta: V hrnci rozpálime trošku masti, pridáme na kocky pokrájanú slaninu a na drobno nasekanú cibuľu. Z kapusty v dlaniach vytlačíme nálev (nevylievame!) a na doske ju nasekáme na drobnejšie. Pridáme ju k opraženej slaninke, chvíľku opekáme a potom zalejeme nálevom, prípadne vodou. Ocukríme, a ak treba ešte dochutíme korením, prípadne soľou. Z krájame a povaríme asi 10 minút. Odstavíme.
3. Upečené mäsko preložíme na dosku a necháme pár minút odpočinúť.
4. Omáčka: Pekáč prenesieme na sporák a výpek zredukujeme na cca polovicu. Pridáme múku a pridáme vodu.

Podával som s bielou ryžou a naozaj chutilo „superfasaextraprímaultravagáňšpeciál“!

Dobrú chuť!

tags: #kapusta #s #bravcovym #masom #recept

Populárne príspevky:

• Tradičný recept na orechovú roládu
• Sprievodca výberom vibračného vajíčka
• Sezónna delikatesa
• Tradičné slovenské šúľance
• Ormi taška cez plece: Skúsenosti a názory