Kapustovo-fazuľová polievka so smotanou: Recept na zahriatie

Kapustová polievka sa na toto ročné obdobie jednoducho hodí. Kapusta obsahuje množstvo vitamínu C, A, B1, B2 a je bohatá na vlákninu. Ponúkame vám recept na chutnú a sýtu kapustovo-fazuľovú polievku so smotanou, ktorá vás zahreje počas chladných dní.

Ingrediencie:

  • 700 g kyslej kapusty
  • 400 g sterilizovanej bielej fazule
  • 200 g bravčového mäsa
  • 2 klobásy
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa
  • Bobkový list
  • Mletá paprika
  • Soľ
  • Korenie
  • Údené mäso (údené rebrá a údené bravčové koleno)
  • 3 ks mäkšej klobásy
  • 4 hrste strakatej fazuľky
  • 1/2 kila kyslej kapusty
  • 3-4 zemiaky
  • 250ml smotany na šľahanie
  • 6ks Vitana bobkový list
  • Vitana celé čierne korenie

Pomer surovín si môžte upraviť podľa svojho vkusu, samozrejme.

Postup:

  1. Fazuľu si namočíme deň dopredu. Fazuľu na 12 hodín vopred namočíme asi v litri vody, potom vodu zlejeme. Fazuľu vopred namáčame preto, lebo sa tým skráti čas varenia.
  2. Do hrnca s cca 4l vody vložíme údené mäso a klobásu, pridáme bobkový list a čierne korenie Vitana. Varíme, až kým mäso nie je mäkké. Mäso a klobásu vyberieme a odložíme.
  3. Fazuľu presypeme do hrnca, zalejeme čistou vodou, pridáme údené mäso, klobásu, rascu a varíme asi 45 minút. Fazuľovicu solíme až na záver, pretože strukoviny sa bez soli uvaria rýchlejšie.
  4. Do vody pridáme kapustu a fazuľu a varíme.
  5. Potom pridáme do polievky ošúpané nakrájané zemiaky a varíme domäkka asi 20 minút.
  6. Údené mäso a klobásu vyberieme a nakrájame na kúsky. Vložíme naspäť do polievky. Ja si vždy údeninu vyberiem, odkostím, pokrájam a vložím späť do polievky.
  7. Kyslú kapustu zalejeme v druhom hrnci vodou a varíme asi 30 minút. Uvarenú kapustu spolu s vodou, v ktorej sa varila prilejeme do polievky.
  8. Prikryté varíme na miernom ohni a medzitým si pripravíme zápražku. Zatiaľ si pripravíme zápražku. Na panvici rozohrejeme olej, za stáleho miešania pridáme prelisovaný cesnak, múku a pár minút na miernom ohni za stáleho miešania opražíme. Cesnak nesmie prihorieť. Nakoniec prisypeme mletú červenú papriku ešte chvíľu necháme rozvoňať a nakoniec zalejeme asi 200 ml vody, rozmiešame a nalejeme do polievky.
  9. Pridáme smotanu na šľahanie, vložíme nakrájané mäso a klobásu. Polievku necháme prejsť varom, ak treba, dochutíme ju soľou a korením.

Podávame s chlebom, pečivom alebo aj bez. Dobrú chuť.

Alternatívny postup:

  1. Fazuľu si deň vopred namočíme(ja večer pred tým, ako ju chcem variť). Namočenú fazuľu dáme variť s bobkovým listom do mäkka.
  2. V inom hrnci uvaríme kyslú kapustu s rascou, soľou a korením.
  3. Keď sú fazuľa s kapustou mäkké, dáme ich do kopy a varíme chvíľku spolu.
  4. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na oleji alebo aj na masti, kto má ako rád. Pridáme červenú papriku, zamiešame a vlejeme ku kapuste s fazuľou.
  5. Teraz pridáme smotanu, dobre premiešame, dochutíme a ešte chvíľku povaríme.(Môžte použiť aj kyslú smotanu, ale tam pozor, aby sa to "nezrazilo". A ak sa niekomu zdá polievka málo hustá, môže si ju zahustiť múkou.)

Podávame s chlebom.

Ďalšie recepty na zimné polievky

Tu sú tri jednoduché recepty na zimné polievky, ktoré sú chutné a zahrejú počas chladných dní:

1. Krémová pórová polievka

Ingrediencie: 2 póriky (len biela časť), 3 zemiaky, 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací), Smotana na zjemnenie, soľ, korenie

Postup: Na masle opečte pór, pridajte na kocky nakrájané zemiaky a zalejte vývarom. Po uvarení všetko rozmixujte a zjemnite smotanou.

2. Šampiňónová polievka s cestovinou

Ingrediencie: 150 g šampiňónov, 200 g zemiakov, 100 g cestovín, Cesnak, cibuľa, rascu, papriku, mrazený hrášok

Postup: Pripravte si zápražku z múky a masti, pridajte šampiňóny, zemiaky, koreniny a zalejte vodou.

3. Kapustovo-fazuľová polievka s klobáskou

Ingrediencie: 700 g kyslej kapusty, 400 g sterilizovanej bielej fazule, 200 g bravčového mäsa, 2 klobásy, 4 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, bobkový list, mletá paprika, soľ a korenie

Postup: Na oleji orestujte cibuľu a mäso, pridajte cesnak, fazuľu, kapustu a koreniny. Zalejte vodou a varte približne hodinu. Na konci pridajte nakrájanú klobásu a dochuťte.

Ako pripraviť kapustovú polievku | Všetky recepty

tags: #kapustovo #fazulova #polievka #recept #so #smotanou

Populárne príspevky: