Kapustový šalát z novej kapusty: Recepty plné vitamínov a chutí

Prinášame vám zbierku najlepších receptov na šaláty z kapusty, z ktorých si určite pochutnáte. Vynikajúce ako príloha, alebo len tak, ako niečo chutné pod zub. Šalát z hlávkovej kapusty a mrkvy je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Je jednoduchý na prípravu, svieži, zdravý a variabilný. Môžete ho použiť ako prílohu k mäsu, rybám, alebo ho konzumovať samostatne ako ľahký obed alebo večeru. Jeho popularita tkvie v nenáročnosti, dostupnosti surovín a možnosti prispôsobiť si ho podľa vlastnej chuti.

Hlavne v tomto období, kedy zúri všade vo svete nepredvídateľný koronavírus, by sme mali všetci obzvlášť dbať na správnu výživu. Šaláty sú výbornou voľbou, ako udržať naše telo dostatočne zásobené dôležitými vitamínmi a minerálmi. Základná ingrediencia šalátov pre dobrú imunitu je mladá kapusta.

Prečo treba jesť mladú kapustu?

  • posilňuje imunitu a zvyšuje odolnosť proti infekciám
  • zásobáreň vitamínu C
  • bič na jarnú únavu
  • čistí tráviacu sústavu a udržiava zdravú mikroflóru v črevách
  • zmierňuje napätie, nervozitu a stres, pomáha pri liečbe nespavosti
  • upravuje činnosť štítnej žľazy, podporuje chudnutie
  • znižuje riziko rakoviny prsníka, pľúc, pečene, hrubého čreva a konečníka u mužov
  • zlepšuje potenciu, plodnosť a tvorbu spermií
  • šťava znižuje krvný tlak a cholesterol, lieči žalúdkové a dvanástnikové vredy

Kapusta, mrkva a uhorka! Každý sa ma pýta na recept. Najlepší šalát, aký kedy urobíte!

Recepty na kapustové šaláty

Výborný kapustový šalát s extra chutnou zálievkou

Dobrota ako má byť. Táto verzia kapustového šalátu vám určite zachutí. Je ľahký, rýchly, jednoduchý a chutí vynikajúco!

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku kapusty
  • 1 červenú cibuľu
  • 2 mrkvy

Zálievka:

  • 300 ml bieleho jogurtu
  • 2 lyžičky cukru krupica
  • Štipka bieleho mletého korenia
  • 1 lyžica horčice
  • 1 lyžička Worcesterskej omáčky
  • 1 lyžičku soli
  • 2 lyžice červeného vínneho octu

Postup:

  1. Zeleninu očistíme. Môžeme nastrúhať alebo nakrájať nadrobno.
  2. Všetku zeleninu premiešame vo väčšej šalátovej mise.
  3. V malej miske zmiešame všetky prísady na zálievku okrem octu.
  4. Zálievku zmiešame so zeleninou a nakoniec prelejeme octom.
  5. Vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu vychladnúť.

Kráľ medzi šalátmi: Studený kapustový šalát s jogurtovou zálievkou

Potrebujeme:

  • 500 g hlávkovej kapusty
  • 2 veľké mrkvy
  • 200 ml bieleho jogurtu
  • 2 lyžice práškového cukru
  • ½ lyžičky soli
  • Štipka čierneho mletého korenia
  • 200 ml kvalitnej majonézy (ideálne domácej)
  • 1 lyžicu bieleho vínneho octu
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • 2 lyžice horčice

Postup:

  1. Mrkvu očistíme a spolu s kapustou nakrájame na tenké prúžky.
  2. Zmiešame dohromady a osolíme.
  3. Majonézu zmiešame s práškovým cukrom, horčicou, soľou, korením a jogurtom.
  4. Túto zmes zmiešame s kapustou a mrkvou.
  5. Premiešame a necháme vychladiť.

Prečo práve kapustový šalát? Kapusta a mrkva sú výborným zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Kapusta je bohatá na vitamín C, K, vitamíny skupiny B a antioxidanty. Mrkva zase obsahuje betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, dôležitý pre zrak a imunitu. Vláknina v kapuste a mrkve podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú črevnú mikroflóru. Konzumácia tohto šalátu je teda nielen chutná, ale aj prospešná pre zdravie.

Kapustový šalát so zálievkou zo smotany a majonézy

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku bielej kapusty
  • 2 ks mrkvy
  • 1 cibuľu
  • Čerstvú petržlenovú vňať
  • Soľ a korenie

Na zálievku:

  • 1 lyžičku cukru
  • 3 lyžice kyslej smotany
  • 4 lyžice majonézy
  • 1 lyžičku horčice
  • 1 lyžičku olivového oleja

Postup:

  1. Kapustu a mrkvu nastrúhame do misy.
  2. Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame najemno. Pridáme k mrkve a kapuste, ochutíme soľou, korením a zmes dobre premiešame.
  3. V miske zmiešame všetky suroviny na zálievku a pridáme do šalátu.
  4. Premiešame, necháme dobre vychladiť a môžeme podávať.

Bombový kapustový šalát s mrkvou a cesnakom

Potrebujeme:

  • 2 kg kapusty
  • 400 g mrkvy
  • 5 strúčikov cesnaku
  • (môžete pridať strúhané jablko alebo červenú repu)

Marináda:

  • 150 ml repkového oleja
  • 150 ml octu
  • 100 g cukru
  • 2 lyžice soli
  • 3 ks bobkového listu
  • 5 guličiek čierneho korenia
  • 500 ml vody

Postup:

  1. Kapustu aj mrkvu nastrúhame a cesnak nakrájame nadrobno. Všetko vtlačíme do väčšieho pohára.
  2. Pripravíme si marinádu. V hrnci zmiešame všetky prísady na marinádu a preložíme na plameň. Varíme 5 minút a potom - ešte vriacu nalejeme na kapustu.
  3. Dáme na chladné miesto odpočívať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.

Šalát z červenej kapusty s ľahkou zálievkou

Potrebujeme:

  • 1 menšiu hlávku červenej kapusty
  • 1 menšiu hlávku bielej kapusty
  • 2 ks mrkvy
  • 1 plechovku kukurice
  • 1 zväzok petržlenu
  • 100 g bieleho jogurtu (príp. kyslej smotany)
  • 1 lyžicu jablčného octu
  • 2 ½ lyžičky hnedého cukru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 lyžicu dijonskej horčice
  • Podľa chuti čierne korenie

Postup:

  1. Kapustu nakrájame na nadrobno. Mrkvu očistíme a nastrúhame. Rovnako umyjeme aj zväzok petržlenu a nasekáme najemno. Kukuricu scedíme z nálevu a zmiešame s ostatnou zeleninou a petržlenom.
  2. V miske zmiešame jogurt, soľ, cukor, horčicu, ocot a korenie. Zmiešame a touto zálievkou prelejeme šalát.
  3. Môžeme servírovať okamžite, ale najlepšie chutí, keď sa nechá 2-3 hodiny odstáť v chladničke.

Fantastický šalát na chudnutie

Potrebujeme:

  • 1 uvarenú stredne veľkú červenú repu
  • 1 mrkvu
  • 1 jablko
  • 100 g hlávkovej kapusty
  • Citrónovú šťavu

Postup:

  1. Zeleninu aj ovocie nakrájame na tenké prúžky, prípadne môžeme nastrúhať na strúhadle.
  2. Zmiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou.
  3. Podávame ako prílohu, desiatu, alebo večeru. Môžeme dochutiť koreninami podľa chuti. Kombinácia použitej zeleniny dokáže skvele prečistiť tráviacu sústavu a teda pomôže pri zdravom chudnutí. Navyše, vitamíny, ktoré obsahuje, vám pomôžu v zdraví prekonať chladné dni.

Šalát z marinovanej kapusty plný vitamínov

Potrebujeme:

  • 2 kg kapusty
  • 400 g mrkvy
  • 4 strúčiky cesnaku

Marináda:

  • 150 ml rastlinného oleja
  • 75 ml octu (9%)
  • 2 lyžice soli
  • 3 lístky bobkového listu
  • 5-6 kúskov celého čierneho korenia
  • 500 ml vody

Postup:

  1. Kapustu a mrkvu očistíme. Kapustu nakrájame na tenké rezanace, mrkvu nastrúhame a cesnak nasekáme nadrobno. Zeleninovú zmes navrstvíme do uzatvárateľného pohára (približne 3 litrového).
  2. Všetky ingrediencie na marinádu spojíme v hrnci, preložíme na plameň a varíme približne 5 minút. Potom zložíme z plameňa, necháme chvíľu vychladnúť a nalejeme do pohára ku kapuste. Necháme odležať cez noc a na druhý deň si môžeme pochutnávať.
  3. Šalát skladujeme v uzavretej nádobe v chladničke - vďaka octu vydrží skutočne dlho.

Prajeme vám dobrú chuť!

Ingrediencie: Základ a variácie

Základný recept na šalát z hlávkovej kapusty a mrkvy obsahuje len tieto dve suroviny a jednoduchú zálievku. Avšak, existuje množstvo variácií, ktoré tento šalát obohatia o nové chute a textúry. Tu je prehľad základných ingrediencií a možných obmien:

  • Hlávková kapusta: Najčastejšie sa používa biela hlávková kapusta, ale môžete použiť aj červenú kapustu, ktorá šalátu dodá zaujímavú farbu a chuť. Dôležité je kapustu jemne nakrájať alebo nastrúhať.
  • Mrkva: Oranžová mrkva je štandard, ale môžete použiť aj žltú alebo fialovú mrkvu pre vizuálnu rozmanitosť. Mrkvu nastrúhame na jemnom alebo hrubom strúhadle, podľa preferencií.
  • Zálievka: Zálievka je kľúčová pre chuť šalátu. Najčastejšie sa používa octová zálievka, jogurtová zálievka alebo majonézová zálievka. Každá z nich dodá šalátu inú chuť a textúru.

Zálievky: Od klasiky po experimenty

Výber zálievky je zásadný pre výslednú chuť šalátu. Tu je niekoľko tipov na zálievky, od tých najklasickejších po tie menej tradičné:

  • Octová zálievka: Klasická zálievka, ktorá sa skladá z octu (vínneho, jablčného alebo klasického), oleja, cukru, soli a korenia. Pomer ingrediencií si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Pridaním horčice získate pikantnejšiu verziu.
  • Jogurtová zálievka: Ľahšia a zdravšia alternatíva k majonézovej zálievke. Použite biely jogurt (grécky jogurt je obzvlášť krémový), citrónovú šťavu, med, soľ a korenie. Môžete pridať aj bylinky, ako je kôpor alebo petržlenová vňať.
  • Majonézová zálievka: Bohatá a krémová zálievka, ktorá sa hodí najmä k červenej kapuste. Použite kvalitnú majonézu, kyslú smotanu, horčicu, cukor, soľ a korenie.
  • Citrónová zálievka: Svieža a ľahká zálievka, ideálna pre letné dni. Použite citrónovú šťavu, olivový olej, med, soľ a korenie. Môžete pridať aj nastrúhanú citrónovú kôru pre intenzívnejšiu chuť.
  • Sladkokyslá zálievka: Kombinácia octovej a cukrovej zálievky, ktorá je typická pre ázijskú kuchyňu. Použite ryžový ocot, sójovú omáčku, sezamový olej, med a nastrúhaný zázvor.

Ako pripraviť Coleslaw | Recept na domáci Coleslaw | Coleslaw v štýle KFC

Ďalšie ingrediencie: Obohatenie chuti a textúry

Okrem základných ingrediencií môžete do šalátu pridať aj ďalšie suroviny, ktoré obohatia jeho chuť a textúru. Tu je niekoľko nápadov:

  • Cibuľa: Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu pre pikantnejšiu chuť. Môžete použiť bielu, červenú alebo šalotku.
  • Jablko: Nastrúhané jablko dodá šalátu sladkú a sviežu chuť.
  • Hrozienka: Pridajte hrozienka pre sladkú a žuvaciu textúru.
  • Orechy: Nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle) dodajú šalátu chrumkavosť a zdravé tuky.
  • Semená: Slnečnicové, tekvicové alebo sezamové semienka pridajú šalátu chrumkavosť a nutričné hodnoty.
  • Bylinky: Pridajte nasekané bylinky (kôpor, petržlenová vňať, pažítka) pre sviežu a aromatickú chuť.
  • Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia (čierne korenie, biele korenie, chilli, rasca) pre pikantnejšiu alebo exotickejšiu chuť.

Ďalšie recepty na kapustové šaláty

Šalát vitamínová bomba

Potrebujeme:

  • mladú hlávkovú kapustu
  • zeler
  • mrkvu
  • citrónovú šťavu
  • trochu olivového oleja
  • za hrsť olív
  • 1 - 2 PL kukurice
  • jemne nasekaný kôpor, alebo petržlen

Postup:

  1. Zeleninu nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte s ostatnými surovinami.
  2. Konzumujte aspoň po dobu 3 týždňov pred každým hlavným jedlom. Môžete ho však jesť aj častejšie, či už ako prílohu, alebo na večeru.

Šalát z mladej kapusty pre zdravie

Potrebujeme:

  • 1 menšia biela kapusta - mladá
  • 2 červené papriky
  • 1 zelená paprika
  • pol zeleru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ
  • korenie
  • olivový olej - kvalitný
  • ocot, kvapku medu a mletá rasca

Postup:

  1. Kapustu umyte a nakrájajte na rezance do hlbokej misy.
  2. Umyte papriky a zbavte ich všetkých semienok. Nakrájajte na tenké rezance. Nakrájajte tiež zeler a pretlačte cesnak. Potom všetku zeleninu premiešame.
  3. Pokvapkáme octom a olejom, osolíme a okoreníme - môžeme pridať kvapku medu. Podľa potreby dochutíme.
  4. Misu zakryte a pred podávaním nechajte minimálne 3 hodiny chladiť.

Nakladaný šalát z mladej kapusty

Potrebujeme:

  • 2 väčšie hlávky mladej kapusty
  • 2-3 väčšie mrkvy
  • 1-1,5 lyžice horčičného semienka
  • 1 hlávku cesnaku
  • 1 koreň chrenu - asi 5-7 cm dlhý
  • Zväzok kôpru
  • Soľ
  • Voliteľné (bobkový list, čierne korenie,…)

Postup:

  1. Kapustu nakrájame nadrobno, pridáme strúhanú mrkvu, nadrobno nasekaný kôpor, korenie a soľ (môžeme pridať aj bobkový list, nové korenie, čierne korenie).
  2. Pridáme nakrájaný chren, cesnak, horčičné semienko a miešame rukami, kým zelenina nepustí šťavu.
  3. Potom preložíme do 5 l čistého pohára na zaváranie a prikryjeme utierkou alebo gázou a gumičkou. Necháme pri izbovej teplote 24-48 hodín. Potom skladujeme v chladničke a podávame ako chutnú prílohu.

Šalát na prečistenie čriev

Potrebujeme:

  • ¼ hlávky kapusty
  • 550 g červenej repy
  • 400 g mrkvy
  • 1 jablko - voliteľné
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 2 lyžice strúhaného chrenu

Postup:

  1. Zeleninu očistíme a všetku nastrúhame na čo najjemnejšie. Môžeme pridať aj postrúhané jabĺčko.
  2. Nakoniec zalejeme zmesou citrónovej šťavy a chrenu - podľa chuti môžeme zálievku upraviť.

Pikantný šalát

Potrebujeme:

  • Malú hlávku nastrúhanej mladej kapusty
  • 1 strúhaná mrkva
  • zeler
  • feferónky
  • nasekaná rukola
  • kapary
  • olivový olej
  • vínny ocot
  • soľ
  • korenie

Postup:

  1. Všetko zmiešajte a bohato pokvapkajte olejom a octom.
  2. Dôkladne premiešajte a podľa potreby dochuťte. Nechajte dobre vychladiť. Ideálne je nechať šalát odležať cez noc. Pustí veľa chutnej, zeleninovej šťavy.

Šalát z chladničky na dobré trávenie

Potrebujeme:

  • 1 väčšiu hlávku novej kapusty
  • 3 väčšie cibule
  • 3 mrkvy
  • 2 pl soli

Nálev:

  • 1,8 l vody
  • 100 ml octu
  • 3-4 lyžice medu
  • ½ lyžičku čierneho korenia
  • 1 a ½ lyžičky celej rasce

Postup:

  1. Mrkvu nakrájame natenko a posypeme soľou. Premiešame a necháme odležať, kým kapusta pustí šťavu.
  2. Medzitým si pripravíme nálev. Vodu zmiešame s octom, s medom a privedieme do varu. Zalejeme ešte horúcim nálevom a necháme úplne vychladnúť.
  3. Šalát navrstvíme do čistých zaváraninových pohárov a uzavrieme, skladujeme v chladničke 3 týždne až 1 mesiac.

Kapustový šalát na chudnutie a proti nafukovaniu

Potrebujeme:

  • 500 g hlávkovej kapusty nastrúhanej alebo nakrájanej nadrobno
  • Kúsok póru - bielu časť nakrájanú na kolieska (môžeme nahradiť aj cibuľou,alebo jarnou cibuľkou ak pór nemáme)
  • 4 lyžice jablčného octu
  • 1-2 lyžičky medu
  • 1 lyžičku morskej soli
  • Celá rasca
  • ¼ lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia
  • Voliteľné - štipka zázvoru

Postup:

  1. Kapustu zmiešame s pórom.
  2. V samostatnej nádobe zmiešame ocot, med, korenie a soľ (aj nastrúhaný kúsok zázvoru, ak ho použijete).
  3. Zmes nalejeme na šalát a premiešame. Najlepšie chutí, ak ho dáme na chvíľu vychladiť do chladničky, môžeme však podávať aj hneď. Šalátik si môžete samozrejme doladiť podľa vlastnej chuti - napríklad viac medu alebo octu.

Ľahký šalát ako z KFC

Potrebujeme:

  • 1/2 hlávku bielej kapusty
  • 1 ks mrkvy
  • 1 malú cibuľku
  • 200 g bieleho jogurtu
  • 40 ml vínneho octu
  • 1 lyžicu citrónovej šťavy
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 1 lyžičku soli
  • Štipku čierneho mletého korenia

Postup:

  1. Kapustu nakrájame aj cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nastrúhame.
  2. Majonézu zmiešame s cukrom, soľou, korením, citrónovou šťavou a octom.
  3. Potom zálievku jednoducho zmiešame so zeleninou a necháme odstáť hodinku-dve v chladničke.

Kapustový šalát s repou na chudnutie a dávku vitamínov

Potrebujeme:

  • 100 g hlávkovej kapusty
  • 1 stredne veľkú červenú repu (uvarenú)
  • 1 mrkvu
  • 1 jablko
  • citrónovú šťavu
  • (bylinky a koreniny podľa chuti)- aby vás šalát viac zasýtil, môžete ho podávať s uvareným vajíčkom.

Postup:

  1. Zeleninu aj jablko pokrájajte na tenšie prúžky, prípadne použite strúhadlo.
  2. Premiešajte v miske a pokvapkajte citrónovou šťavou.
  3. Pred podávaním nechajte šalát chvíľku odpočívať v chladničke. Ak si pripravíte šalát na večeru, môžete ho podávať s uvareným vajíčkom pokrájaným na kúsky.

Zelerový šalát s jogurtom

Potrebujeme:

  • 1 ks stredne veľkého zeleru
  • 1 ks mrkvy
  • 1 ks veľkého jablka
  • 1 lyžička majonézy
  • 3 lyžičky bieleho jogurtu
  • 2 lyžičky jablčného octu
  • 1 lyžička medu
  • 2 štipky morskej soli
  • 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia

Postup:

  1. Očistenú zeleninu nastrúhajte na strúhadle.
  2. Dajte do misy, pridajte soľ, med, jablčný ocot a premiešajte. Nechajte 10 minút stáť.
  3. Potom vmiešajte jogurt a majonézu. Nechajte vychladiť a podávajte.

Šalát ktorý vám pomôže schudnúť

Potrebujeme:

  • 1 mrkva
  • 1 červená repa
  • 1 strúčik cesnaku
  • olivový olej
  • 1/2 citróna
  • soľ

Postup:

  1. Olej zmiešajte s pretlačeným cesnakom, soľou a citrónovou šťavou a nechajte chvíľku odstáť.
  2. Repu aj mrkvu nastrúhajte na hrubo a zmiešajte.
  3. Pridajte ochutený olej.

Šalát proti vírusom pre lepšiu imunitu

Potrebujeme:

  • 1 mrkva
  • 20 g čerstvých koreňov chrenu
  • 1 červená repa
  • 1/2 ČL cukru
  • soľ podľa chuti
  • 2 PL hustého bieleho jogurtu

Postup:

  1. Korene chrenu si očistite a nastrúhajte na jemno. Premiešajte s kyslou smotanou, pridajte soľ a cukor.
  2. Očistite si repu a mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky.
  3. Všetko spolu zmiešajte a podávajte.

Šalát s červenou repou a kuracím mäsom

Potrebujeme:

  • 300 g kuracích pŕs
  • 1 PL slnečnicového oleja
  • 500 g hlávkovej kapusty
  • 1 mrkva
  • 1 červená repa
  • 3 - 4 PL majonézy
  • soľ, mleté čierne korenie, prípadne iné korenie na kurča podľa chuti

Postup:

  1. Kuracie prsia si nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme a opečieme na slnečnicovom oleji. Necháme vychladnúť.
  2. Kapustu si nakrájame na tenké rezance, osolíme a dôkladne premiešame.
  3. Mrkvu a červenú repu si nastrúhame na hrubo a zmiešame s kapustou. Pridáme kuracie kúsky, majonézu, zamiešame a môžeme podávať.

Mrkvový šalát s kapustou

Potrebujeme:

  • 1 až 2 stredne veľké mrkvy
  • 1/4 hlávky kapusty
  • 1 polievková lyžica oleja
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • zelená cibuľka podľa chuti

Postup:

  1. Mrkvu nastrúhame na strúhadle, pridáme na jemno nakrájanú kapustu a lyžicu oleja.
  2. Osolíme a okoreníme podľa chuti a všetko zamiešame.

tags: #kapustovy #salat #z #novej #kapusty #recepty

Populárne príspevky: