Karbonátky z rybieho filé: Jednoduchý a chutný recept
Ak doma bojujete s tým, že vám nikto nechce jesť rybie špeciality, vyskúšajte pripraviť karbonátky z rybieho filé. Predsa len majú trochu inú štruktúru a pri ich príprave budete potrebovať aj varené zemiaky, kôpor a horčicu. Tie ich dochutia a potlačia chuť rýb, aj keď chuť rybieho filé patrí k tým jemnejším. Vyskúšajte, možno to bude konečne trefa do čierneho. Aj keď sú ryby zdravé a nízkokalorické, Slováci ich zjedia skutočne málo, malou svetlou výnimkou je práve vianočné obdobie. Pritom majú toľko výhod pre naše telo!
Prečo jesť ryby?
- Bohatý zdroj živín: Ryby obsahujú vysokokvalitné bielkoviny, vitamíny (najmä D a B2) a minerály ako vápnik, fosfor, železo, zinok, jód a horčík.
- Omega-3 mastné kyseliny: Mastné ryby, ako losos, makrela či sardinky, sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré podporujú zdravie srdca, mozgu a znižujú zápaly v tele.
Recept na rybie karbonátky
Ingrediencie:
- 500 g rybie filé z tresky
- 250 ml zeleninový vývar
- 4 ks zemiaky
- 1 PL kôpor
- 1 PL horčica
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- hladká múka na obaľovanie
- 3 ks vajcia
- strúhanka na obaľovanie
- rastlinný olej na smaženie
Postup:
- Rybie filé uvaríme vo vývare, asi 8 minút, a potom zlejeme tekutinu.
- Rybu roztlačíme s uvarenými a olúpanými zemiakmi, premiešame s nasekaným kôprom a horčicou. Osolíme a okoreníme.
- Zo zmesi tvoríme karbonátky a obalíme ich v trojobale z múky, rozšľahaných vajec a strúhanky.
- Potom ich smažíme na rozpálenom oleji z oboch strán.
Ďalší recept na rybie fašírky
Peťka B. ponúka tento recept:
Ingrediencie:
- rybie file
- vajicko
- cesnak
- soľ (vegetu)
- strúhanka
Postup:
- Rybie file necháme rozmraziť, potom ho pokrájame na malé časti.
- Dáme do misky, rozbijeme k tomu jedno alebo dve vajcika (podla mnozstva...), pridáme popuceny alebo na drobno nakrajany cesnak (cim viac, tym lepsie :) ), dochutime podla chuti solou, vegetou alebo koreninami a prisypavame struhanku ( prip. aj muku), kym zmes nema idealnu konzistenciu - t.j. prilis sa nelepi ale ani nie je prilis tuha. :)
- Potom z nej tvarujeme mensie placky, ktore obalime v stuhanke. (Ja ich tvarujem rovno na tanieri so struhankou - nelepia sa a nemusim ich zvlast obalovat. :) )
- Vyprazime a mozeme papat.
Aby karbonatky neboli prilis mastne davam ich po vytiahnuti na paierovu kuchynsku utierku a druhou ich este prikryjem - pekne to vytiahne prebytocny olej. Celá príprava aj s rozmrazením netrvá viac ako pol hodinu.
TIP: Robte fašírky z čerstvej ryby. Rybie filety necháme rozmraziť, následne ich na mrkvovom strúžiku nadrhneme na kusy. Dáme do stolového mixéra, pridáme vajíčko, soľ a korenie a dobre pomixujeme. Aby sa nám to lepšie mixovalo budeme po lyžičkách pridávať mlieko. Nemusíte pridať celé deci mlieka. Na koniec pridáme približne 1,5 lyžice zemiakového škrobu a nakrájanú pažitku. Vznikne nám lepivá hmota, ktorú budeme lyžicou naberať na tvarovať z nej „fašírky“ priamo na panvici, v ktorej sme si rozpustili maslo. Fašírky dobre osmažíme z oboch strán.
Nórske rybacie fašírky
Tí čo ste boli v Nórsku viete, že Nórske rybacie „koláčiky“ (fašírky) sa predávajú na každom rohu a všetci Nóri ich milujú, od tých najmenších až po tých najväčších. Ak sa s tvarom fašírky trošku pohráte, bude vyzerať ako rybací prst a deti ich budú do seba hádzať jedna radosť.
Recepty z rýb: Rybacie fašírky
Tip na záver
Upečené karbonátky ukladajte na papierový obrúsok, aby vypil prebytočný tuk. Karbonátky podávajte so zemiakovou kašou.
tags: #karbonátky #z #rybieho #filé #recept
