Bravčové Karé na Cesnaku: Recept na Šťavnaté Pečené Mäso

Bravčové karé je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Často sa však stáva, že je suché. S našimi receptami sa tomu vyhnete a pripravíte si šťavnaté a chutné jedlo.

Recepty na Bravčové Karé

Tu je niekoľko inšpirácií, ako pripraviť bravčové karé na rôzne spôsoby:

• Bravčové Karé na Víne: Mäkučké kúsky bravčového mäsa dusené na víne s jemným hráškom sú perfektný obed, ktorý zachutí každému.
• Bravčové Plátky s Chutnou Omáčkou: Rýchly a chutný obed s mäsovými plátkami v jednoduchej, no chutnej omáčke.
• Bravčové Kotlety na Mede a Cesnaku: Aromatická a lepkavá omáčka, ktorá perfektne obalí bravčové kotlety.
• Bravčové Karé v Cibuľovej Omáčke: Tento recept si vyžaduje dlhšie varenie, ale výsledok stojí za to.

Bravčové Plátky s Chutnou Omáčkou - Recept

Tento recept je ideálny pre rýchly a chutný obed. Mäsové plátky sú mäkučké a omáčka je jednoduchá, no plná chuti.

Suroviny:

• 6 plátkov bravčového karé
• Soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca
• Olej a maslo
• 1 mrkva, 1 petržlen a štvrť menšieho zeleru
• 2 strúčiky cesnaku
• Lyžička mletej papriky
• 1 bobkový list
• Vývar alebo voda

Postup:

1. Plátky mäsa dobre osoľte, okoreňte a votrite do nich drvenú rascu.
2. Sprudka ich opečte z oboch strán na oleji v hlbokej panvici a odložte bokom.
3. K výpeku pridajte maslo, nasekanú cibuľu a opečte ju do sklovita.
4. Pridajte na malé kocky pokrájanú zeleninu (mrkva, zeler, petržlen) a restujte zhruba 5 minút.
5. Potom pridajte bobkový list, papriku a pretlačený cesnak. Krátko orestujte, mäso poukladajte na zeleninu a prilejte vývar, aby bolo mäso ponorené.
6. Zakryté duste na miernom ohni, kým mäso nezmäkne (zhruba 40 minút).
7. Mäso opäť vyberte bokom spolu s bobkovým listom. Vývar so zeleninou rozmixujte na omáčku, ktorú dochuťte soľou.
8. Ak je omáčka príliš riedka, nechajte ju krátko povariť, aby sa zredukovala a zhustla. Zjemnite ju kockou masla a mäso vráťte do omáčky, aby sa prehrialo.
9. Servírujte.

Bravčové Kotlety na Mede a Cesnaku - Recept

Tento recept je zárukou aromatickej a lepkavej omáčky, ktorá perfektne obalí bravčové kotlety.

Suroviny:

• 4 kusy bravčových kotliet
• Soľ, mleté čierne korenie
• Sušený cesnak
• 2 PL oleja
• 1 PL masla
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL medu
• 200 ml hovädzieho vývaru (bujón)
• 1 PL ryžového octu

Postup:

1. Kotlety dobre osoľte, okoreňte čiernym korením, sladkou paprikou a sušeným cesnakom z oboch strán.
2. Na oleji ich opečte do zlato-hneda z oboch strán (zhruba 5 minút na stranu) a odložte bokom. Ideálne je použiť panvicu, ktorú môžete vložiť do rúry.
3. Vo výpeku (na tej istej panvici) rozpustite maslo, pridajte prelisovaný cesnak, krátko ho orestujte (minútku) a nakoniec primiešajte tekutý med, vývar a ocot.
4. Varíme na miernom ohni, kým omáčka nezhustne a nezíska tmavší odtieň.
5. Potom vráťte kotlety naspäť do panvice, obaľte ich v omáčke a panvicu ešte vložte do rúry pod gril na 10 minút.

Bravčové Karé v Cibuľovej Omáčke - Recept

Tento recept si vyžaduje dlhšie varenie, ale výsledok stojí za to.

Suroviny:

• 1 kg bravčového karé
• Soľ, mleté čierne korenie
• 3 PL oleja
• 3 ks väčšej cibule
• 50 g masla
• 2 PL hladkej múky
• 1 liter hovädzieho vývaru (bujón)
• 4 strúčiky cesnaku

Postup:

1. Karé pokrájajte na hrubšie plátky, ktoré osoľte a okoreňte z oboch strán.
2. Cibuľu pokrájajte na hrubšie mesiačiky.
3. Plátky sprudka opečte z oboch strán vo veľkej, hlbokej panvici (s pokrievkou) na rozpálenom oleji a odložte ich bokom.
4. Stiahnite plameň a do výpeku pridajte nakrájanú cibuľu, ktorú opekajte do zlato-hneda - zhruba 5 minút.
5. Pridajte maslo, nechajte ho roztopiť, pridajte hladkú múku, všetko dobre premiešajte a postupne za stáleho miešania prilievajte vývar.
6. Cibuľovú omáčku priveďte k varu, pridajte pretlačený cesnak, premiešajte a poukladajte do nej opečené bravčové plátky.
7. Plameň stiahnite na minimum, panvicu zakryte a všetko duste 2 hodiny, alebo kým omáčka nezhustne a mäso sa krásne rozpadáva.
8. Podávajte so zemiakovou kašou alebo dusenou ryžou.

Ďalšie Inšpirácie

• Bravčové rezne s chutnou hubovou omáčkou: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
• Chrumkavé rezníky na čínsky spôsob: Marinované v jednoduchej marináde, obalené a vyprážané v rozpálenom oleji.
• Pečené karé: Rýchly a jednoduchý obed.
• Bravčové roládky: Plnené mozzarellou a zavinuté v slanine.

Tipy a Triky pre Dokonalé Bravčové Karé

• Výber mäsa: Ideálne je bravčové karé bez kosti.
• Naklepávanie: Nenaklepávajte mäso príliš silno, stačí jemne dlaňou, aby zostalo šťavnaté.
• Cibuľový základ: Dobre orestovaná cibuľka je základom chuti. Restujte ju dozlatista, ale dávajte pozor, aby nezhorkla.
• Zahusťovanie: Ak preferujete hustejšiu omáčku, použite o trochu viac múky.

Klasické Dusené Bravčové Karé na Cibuľke - Recept

Hľadáte recept na klasický, poctivý obed, ktorý nikdy nesklame? Potom vyskúšajte toto fantastické dusené bravčové karé na cibuľke! Je to overená klasika slovenskej kuchyne, ktorá vás poteší svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou. Tajomstvo spočíva v pomalom dusení mäsa na zlatistej cibuľke, vďaka čomu zostane karé krásne mäkké a šťavnaté. Jemná šťava, zahustená len zľahka múkou a zjemnená lyžicou kyslej smotany, dokonale dopĺňa chuť mäsa.

Postup:

1. Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé približne 1,5 cm. Jemne ich naklepeme dlaňou alebo plochou stranou tĺčika.
2. Vo väčšej, širšej panvici alebo hrnci rozohrejeme olej alebo masť.
3. Do výpeku v panvici (ak je ho málo, pridáme ešte trochu tuku) vsypeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Orestujeme ju dozlatista.
4. K orestovanej cibuli vrátime opečené plátky mäsa. Podlejeme cca 400-500 ml horúceho vývaru (napr. z bujónu).
5. Prikryjeme panvicu pokrievkou, znížime teplotu na minimum a necháme mäso pomaly dusiť domäkka. Trvá to približne 40-50 minút, v závislosti od hrúbky a kvality mäsa. Počas dusenia občas skontrolujeme, či je v panvici dostatok tekutiny a či sa mäso nepripaľuje.
6. Keď je mäso mäkké (skúsime pichnúť vidličkou), pripravíme si zátrepku. V troche studenej vody rozmiešame lyžičku hladkej múky.
7. Do panvice k mäsu a vriacej šťave za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme pripravenú zátrepku. Panvicu odstavíme z priameho ohňa alebo znížime teplotu na úplné minimum.
8. Do šťavy vmiešame kyslú smotanu.

Dusené bravčové karé na cibuľke: Je skutočná domáca pohoda na tanieri. Šťavnaté mäsko a lahodná šťava zaručene potešia každého milovníka klasickej kuchyne.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

tags: #kare #platky #na #cesnaku #pecene #bravcove

Populárne príspevky:

• Rodinná zábava na Slovensku
• Recepty pre dojčatá
• Recept na pirohy s mletým mäsom
• Moderná veľkonočná gastronómia
• Inšpirácie s Hlivou a Cuketou