Úžasná karfiolová polievka: Recepty pre každého
Karfiolová polievka je vynikajúca voľba pre tých, ktorí hľadajú chutné, zdravé a krémové jedlo. Plná zeleninovej chuti, jemnej arómy karfiolu a bez zbytočného masla, táto polievka je ideálna pre celú rodinu. Ponúkame vám niekoľko receptov, ako si pripraviť túto delikátnu polievku.
Recept 1: Klasická karfiolová polievka
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný deň.
Ingrediencie:
- 1 karfiol
- 2 zemiaky
- 1 cibuľa
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Smotana na varenie
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup:
- Cibuľu nakrájame najemno a orestujeme dozlatista v hrnci na oleji.
- Pridáme karfiol rozobratý na ružičky a zemiaky nakrájané na kocky.
- Ochutíme korením a soľou, podlejeme teplým vývarom.
- Zakryjeme pokrievkou a varíme, kým karfiol a zemiaky nezmäknú.
- Po uvarení rozmixujeme dohladka ponorným mixérom.
- Prilejeme smotanu a maslo a prehrejeme, kým sa maslo rozpustí.
- Pred servírovaním dochutíme podľa potreby soľou alebo korením.
Recept 2: Karfiolová polievka s hokaido a kurkumou
Tento recept obohacuje klasickú karfiolovú polievku o sladkastú chuť hokaido tekvice a exotickú arómu kurkumy.
Ingrediencie:
- 1,5 litra vody
- 1 mrkva
- 1 zeler
- Hokaido tekvica
- 1 karfiol
- 1 cuketa
- Olivový olej
- Rasca, kurkuma, soľ
- Citrónová šťava
- Med
- Čerstvá petržlenová vňať
Postup:
- Mrkvu a zeler ošúpeme a prekrojíme. Hokaido tekvicu prekrojíme napoly, vyberieme semiačka a odkrojíme hrubší polmesiac.
- Zeleninu pridáme do sekáčika alebo mixéra a mixneme nadrobno.
- V hrnci rozhorúčime olivový olej, pridáme zeleninu, rascu a minútku orestujeme.
- Poprášime kurkumou, osolíme a zalejeme vriacou vodou z kanvice.
- Varíme 5 minút a následne polievku celú rozmixujeme.
- Karfiol prekrojíme cez hlavičky nožom a rozoberieme na ružičky. Nakrájame si na malinké kocky aj cuketu a obe pridáme do hrnca.
- Varíme ešte 5 minút. Dochutíme soľou, citrónovou šťavou, trochou medu a čerstvou petržlenovou vňaťou.
TIP: Namiesto zeleru môžete pridať aj petržlen. Hokaido nahraďte akoukoľvek inou tekvicou.
Recept 3: Krémová karfiolová polievka s krutónmi
Pre extra chuť a textúru pridajte do polievky domáce krutóny.
Ingrediencie:
- 1 karfiol
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Vývar
- Smotana na varenie
- Tymián, soľ, korenie
- Bageta
- Maslo
- Pažítka
Postup:
- Cibuľu a cesnak olúpeme a nakrájame najemno.
- V hrnci nahrejeme maslo, pridáme cibuľu s cesnakom.
- Karfiol umyjeme a nakrájame na kúsky, pridáme do hrnca, orestujeme, osolíme, okoreníme a pridáme tymián.
- Zalejeme vývarom a privedieme k varu.
- Akonáhle je karfiol mäkký, vyberieme z neho tretinové množstvo a odložíme ho na bok.
- Ostatnú zmes rozmixujeme ponorným mixérom dohladka, zjemníme smotanou a krátko povaríme.
- Vrátime späť karfiol nakrájaný na kúsky a krátko dovaríme.
- Bagetu nakrájame na kocky a na panvici na masle opečieme, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Krutóny nasypeme na povrch polievky spolu s nasekanou pažítkou.
Recept 4: Jednoduchá karfiolová polievka so zeleninou
Tento recept je obohatený o rôzne druhy zeleniny pre plnú chuť a výživnosť.
Ingrediencie:
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- 1 cm plátok zeleru
- 2 stredné zemiaky
- 1 karfiol
- 1 čl oleja
- Múka
- Mletá červená paprika
- 1,5 litra vody
- Sušený ligurček, soľ, mleté čierne korenie
- Sušená petržlenová vňať
Postup:
- Očistíme a nakrájame mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky na rovnaké kúsky. Pokrájame aj karfiol.
- Do hrnca dáme olej a na ňom opekáme mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky.
- Opraženú zeleninu posypeme múkou, osmahneme ju, stiahneme hrniec z ohňa a pridáme mletú červenú papriku.
- Potom zeleninu zalejeme 1,5 litra vody a pridáme aj karfiol a sušený ligurček.
- Osolíme a okoreníme. Varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Polievku na tanieri posypeme sušenou petržlenovou vňaťou.
Ako na francúzsku karfiolovú polievku?
Dobrú chuť!
tags: #karfiolova #polievka #recepty
