Kari Omáčka s Kokosovým Mliekom: Rýchly a Chutný Recept

Máte chuť na kulinársky výlet do Ázie? S lahodným kari s kokosovým mliekom sa ocitnete v exotike behom chvíle. Thajská kuchyňa je mimoriadne bohatá a rozmanitá a kari omáčka je pomerne pikantná. Úroveň pikantnosti však môžete upraviť podľa vlastnej chuti zvýšením alebo znížením množstva pridanej kari pasty.

Tu je recept na fantastické jedlo, ktoré máte za pár minút na stole! Tento recept je plný chrumkavej zeleniny a kokosového mlieka, ktoré zjemní výraznú chuť korenia karí. Podávať ho môžeme s ryžou alebo opekanými rezancami. U nás doma to každý člen rodiny zbožňuje.

Ingrediencie:

  • Vykostené kuracie stehná pokrájané
  • 1 ks cibuľa očistená a nakrájaná
  • Asi 1 lyžička jemne nastrúhaného zázvoru
  • 1 strúčik cesnaku pretlačený
  • 1 plechovka kokosového mlieka
  • Olej, soľ, mleté čierne korenie
  • Karí korenie
  • Cibuľková vňať
  • Citrónová šťava
  • Kurkuma
  • Kari pasta (žltá karí pasta)
  • Limetková šťava a kôra
  • Rybacia omáčka
  • Cukor
  • Ryžový ocot
  • Čerstvý koriander

Tip: Karí nevaríme zbytočne dlho, aby zelenina zostala jemne chrumkavá a mäso šťavnaté.

Postup:

Kari s kuracím mäsom

  1. Na panvici rozohrejeme olej, dáme mäso, osolíme a necháme vo vlastnej šťave podusiť.
  2. Keď šťava vyvrela, mäso trochu opečieme.
  3. Zalejeme kokosovým mliekom, pridáme karí korenie, soľ a necháme pár minutiek spolu povariť.
  4. Nakoniec pridáme nakrájanú cibuľkovú vňať a citrónovú šťavu. Necháme celé chvíľku prevrieť a máme hotovo!

Kari s grilovanou zeleninou

  1. Na oleji speníme cibuľku do zlata, pridáme cesnak a zázvor a asi pol minúty poriadne opekáme, pridáme kurkumu a kari pastu a zalejeme hustou časťou z kokosového mlieka.
  2. Dosolíme a necháme asi 10 minút. Ak chceme zredukovať, môžeme aj dlhšie.
  3. Na konci dochutíme limetkovou šťavou a môžeme použiť aj nastrúhanú kôru.

🌶️ Thajské kuracie červené kari

Vegetariánske kari

  1. Na zohriatom olivovom oleji opečieme nadrobno nasekané šalotky/cibuľu dosklovita. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak, zázvor, jalapeño papričku zbavenú semienok, horčicové semienka, kurkumu a karí pastu (podľa intenzity chuti) a dobre premiešame.
  2. Restujeme 2 - 3 minúty, následne pridáme na menšie kúsky nakrájanú zeleninu - mrkvu, červenú papriku a cuketu -, premiešame a chvíľku restujeme.
  3. Po uplynutí času pridáme do karí kokosové mlieko a ružičky umytej brokolice a krátko povaríme, aby brokolica zostala chrumkavá (asi 5 až 10 minút). Ak je to potrebné, karí dochutíme podľa chuti korením a šťavou z limetky.

Ak si chceš pripraviť vegetariánske karí s tofu, na uvedené množstvo odporúčam použiť 200 g tofu. Tofu zbavíme prebytočnej vody jemným otlačením v utierke, nakrájame na kocky, pridáme soľ, čili korenie a sušený cesnak a dobre premiešame.

Ďalšie varianty a tipy:

  • Kuracie prsia môžete v tomto recepte úspešne nahradiť vykosteným kuracím stehenným mäsom bez kože alebo morčacími prsiami.
  • Do omáčky môžete pridať aj viac zeleniny, napríklad konzervovanú kukuricu.
  • Aby bol pokrm ešte atraktívnejší, môžete ho podávať s čerstvým koriandrom a najemno nakrájanou chilli papričkou.

Ako podávať:

  • Podávame najlepšie s jazmínovou ryžou, lebo tá má tiež svojskú, úžasnú chuť, ktorá sa k takýmto jedlám veľmi hodí.
  • Kuracie karí je najlepšie podávať s ryžou, ale nič vám nebráni zajesť si ho s obľúbeným chlebom, ako je indický chlieb naan alebo ryžové rezance.
  • Omáčku môžete podávať teplú, alebo skladovať v chladničke. Vydrží asi 5 dní a chute budú krásne prepojené.
  • Na kompletné obedové si urobte nejakú obilninku a strukovinu v jednom hrnci na indický spôsob napríklad.

Prajem dobrú chuť!

tags: #kari #omacka #s #kokosovym #mliekom #recept

Populárne príspevky: