Kávové Zrná: Recept na Tradičnú Pochúťku
Kávové zrná patria medzi klasiku na svadbách, v cukrárňach, ale aj v domácnostiach počas blížiacich sa Vianoc. Pripravte si túto obľúbenú sladkosť aj vy doma!
Pre mňa boli vždy kávové zrná dospelácky dezert. Základom sú piškóty, orechy, rum a káva a za pár minút si vykúzlite parádny koláčik k poobednej káve.
Ako pripraviť filtrovanú kávu a aké sú jej hlavné výhody? – KAMzaKRASOU.sk
Môžete použiť aj bezlepkové piškóty vašej obľúbenej značky a jednoducho si vykúzlite chutný bezlepkový dezert.
Recept s fotopostupom na vynikajúce pravé kávové zrná
Ingrediencie:
Na náplň:
- 200 g práškový cukor
- 150 g BB puding kakaový Dr. Oetker
- 50 g Holandské kakao Dr. Oetker
- 1 zarovnaná PL instantná káva
- 150 g maslo zmäknuté
- 2 PL rum
Na ozdobenie:
- 1 balíček Poleva tmavá Dr. Oetker
Postup prípravy:
- Príprava náplne: V mise zmiešame cukor s pudingom, kakaom a kávou. Pridáme maslo a rum a ručne vypracujeme dohladka.
- Z cesta vytvarujeme ováliky a tupým nožom vytvoríme uprostred ryhu.
- Ozdobenie: Pripravíme polevu podľa návodu na obale. Každé zrno polejeme polevou, odložíme na papier na pečenie a necháme stuhnúť.
Ďalší recept
Suroviny:
- Piškóty
- Práškový cukor
- Kakao
- Mletá káva
- Mlieko
- Rum (možné vynechať)
- Marcipán
- Čokoláda
- Rastlinný olej (ak je čokoláda príliš hustá)
Postup:
- Piškóty pomelieme.
- Do misky dáme pomleté piškóty, pridáme práškový cukor, kakao a mletú kávu.
- Prilejeme mlieko s rozpustenou instantnou kávou a rum (môžeme prípadne vynechať).
- Všetko dôkladne premiešame a vypracujeme cesto.
- Marcipán vyvaľkáme na práškovom cukre a povykrajujeme kolieska tak, aby obalili pripravené guľky.
- Následne guľky obalíme v marcipáne.
- V strede urobíme priehlbinu vareškou alebo nožíkom, aby mali tvar kávového zrna.
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Ak by bola príliš hustá, môžeme ju zriediť trochou rastlinného oleja.
- Vychladené kávové zrná napichneme na špáradlo a obalíme v roztopenej čokoláde.
Tip na prípravu
Ak chcete pripraviť guľky pre deti, namiesto kávy môžete spraviť kakao a namiesto rumu môžete do zmesi odšťaviť pomarančovú šťavu.
Recept na plnku do kávových zŕn
Ingrediencie:
- Salko
- Cukor
- Kakao
- Hera
- Maslo
- Zrnková káva
Postup:
- Salko, cukor a kakao miešame nad parou do zhustnutia.(Kľudne v mliečnom hrnci). Najprv to zredne, asi po 15 minútach to znova stuhne.
- Dáme preč z ohňa a pridáme nalámanú heru a maslo.
- Varechou len premiešame a necháme chladiť, najlepšie do druhého dňa alebo aspoň pár hodín.
- Po úplnom stuhnutí vyšľaháme a nakoniec zašľaháme zrnkovú kávu. Vyberte si takú, ktorá vám naozaj vonia.
Tmavšia náplň, je tuhšia: Pôvodný recept som upravila keďže malo viac ľudí problém s riedkou plnkou. Pridala som do neho 200 gram tmavej čokolády a o jednu lyžičku kávy naviac, takže 7 lyžičiek kávy dokopy. Kakao už používam čierne. Ešte viac je cítiť ten kontrast medzi nepresladeným krémom a sladkým obalom. Krém však ostáva originálnej chuti.
Salko, cukor a kakao miešame nad parou do zhustnutia.(Kľudne v mliečnom hrnci). Najprv to zredne, vtedy pridáme nalámanú čokoládu, asi po 15 minútach to znova stuhne.
Hmota na obalenie kávových zŕn zo sušeného mlieka:
Všetko spolu zmiesime a necháme aspoň hodinu zabalené odpočívať. Treba miesiť rukami alebo ak v robote, tak len s indukciou. Postup je v obrázkoch.Ak sa hmota trhá, pridáme Ceru.
Na dosku si vysypeme BB puding, práškový cukor - pokiaľ možno bez hrudiek, kávu, 2 žĺtka a do jamky v strede nalejeme trochu rumu. Vypracujeme na kompaktnú hmotu. Treba dobre prepracovať, aby sa hmota nemrvila.
Z hmoty si "odštipkávame" kúsky cesta a formujeme v dlani malé valčeky. Vareškou urobíme cez stred valčeka "jarček", čím vyformujeme cesto do tvaru zrna. Snažíme sa, aby boli zrnká približne rovnako veľké - tak cca 3 cm. A pokračujeme. Z uvedeného množstva nám vyjde asi tak 50 -55 zrniek.
Roztopíme Ceru (pozor, nesmie byť veľmi horúca), pridáme polámanú čokoládu a vymiešame do hladka. Poleva je trochu hustejšia. Natierame ju na zrnká krídelkom, môžeme dať aj dve vrstvy. Necháme stuhnúť a ukladáme do stredne veľkých košíčkov.
