Kelová polievka: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku

Kelová polievka je obľúbené jedlo, ktoré sa často objavuje na našich stoloch. Je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a živín. V tomto článku vám prinášame podrobný recept na prípravu tejto výbornej polievky.

Prečo jesť kelovú polievku?

Kel je naozaj úžasná zelenina. Vedeli ste, že obsahuje vyšší obsah vitamínu C ako citrusové plody? Je významným zdrojom kyseliny listovej, má vysoký podiel vlákniny a tým podporuje trávenie, taktiež znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje cievy a štartuje nám imunitný systém.

Ingrediencie

  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Kel
  • Olej
  • Vývar
  • Klobása
  • Soľ
  • Korenie
  • Rasca
  • Paprika

Postup prípravy

Zemiaky, cibuľu, cesnak olúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Kel umyjeme, z väčších listov odkrojíme hlúby a potom ich nakrájame na kocky.

  1. Na 5 lyžiciach oleja orestujeme kel, odložíme ho na bok.
  2. Pridáme cibuľu a restujeme ďalších 5 minút.
  3. Potom vmiešame cesnak a zalejeme vývarom.
  4. Nakoniec vmiešame zemiaky.
  5. Osolíme, okoreníme, ochutíme rascou a na miernom ohni varíme asi 30 minút.
  6. Ku koncu do polievky prisypeme väčšinu kelu a rozmixujeme. Polievka tak dosiahne intenzívnejšiu chuť a zároveň sa zahustí, čiže nemusíme pridávať múku, ktorá nám naopak chuť berie.
  7. Klobásu nakrájame na polovičné kolieska, opekáme na 3 lyžiciach oleja asi 1 minútu.
  8. Po opečení preložíme do polievky so zvyšným kelom a ochutíme paprikou.
  9. Premiešame a ihneď podávame. Dochutíme soľou, majoránkou, čerstvou petržlenovou vňaťou a kvapkou citrónovej šťavy, dodá úžasnú sviežosť.

Ako pripraviť kelovú polievku | Vegetariánske recepty | Allrecipes.com

Alternatívny postup

Do hrnca si dajte rozpustiť bravčovú masť a nechajte ju na strednom plameni rozpustiť. Pridajte na drobné kocky nakrájanú anglickú slaninu. K cibuli osmahnutej dozlatista pridajte prelisovaný cesnak. Chvíľu restujte, aby sa cesnak rozvoňal a potom pridajte ¾ očisteného a nakrájaného kelu. Všetko premiešajte a zalejte vývarom. Do hrnca potom pridajte na kúsky nakrájané zemiaky, soľ, čierne korenie, drvenú rascu a majorán. Všetko premiešajte a varte do zmäknutia zemiakov. Len čo je polievka hotová, pridajte zvyšok kelu a nechajte zľahka prevariť.

Tipy a triky

  • Cibuľku môžete nahradiť pórikom a kel bielou kapustou.
  • Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, na záver môžete prelisovať ešte jeden strúčik cesnaku.
  • Do polievky môžete pridať aj mäsko, či už z vývaru morčacie krky, alebo zvlášť uvarené bravčové koleno. Prípadne začnite varenie orestovaním na drobné kúsky nakrájaného kuracieho či morčacieho mäsa.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 250 kcal
Bielkoviny 15 g
Sacharidy 30 g
Tuky 10 g

Kelová polievka so zemiakmi a paprikou je u nás celkom často. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu. Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

tags: #kelová #polievka #recept #tembus

Populárne príspevky: