Kľukva Veľkoplodá: Zdravie, Pestovanie a Recepty

Kľukva veľkoplodá (Vaccinium macrocarpon) je nízky, plazivý krík pochádzajúci zo Severnej Ameriky. Je známa svojimi živými červenými plodmi, ktoré obsahujú množstvo vitamínu C, antioxidantov a kyselín priaznivých pre močové cesty. Tento nenápadný, no výnimočne zdravý krík prinesie do vašej záhrady farbu, úrodu aj pevnejšie zdravie. Kľukva je skvelou voľbou pre každého, kto chce kombinovať okrasnú hodnotu s praktickým úžitkom.

Prečo práve kľukva?

Kľukva veľkoplodá nie je v našej oblasti veľmi rozšírená, jej pôvodným biotopom je Severná Amerika. Má kyslé plody, ktoré obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok. Obsahujú nielen spomínaný vitamín C, ale aj betakarotén, ktorý chráni našu pokožku pred škodlivým UV žiarením a pomáha proti starnutiu pokožky a vráskam.

Liečivé účinky kľukvy

Antiseptické účinky: Kľukva pôsobí aj ako antiseptikum a zabraňuje usadzovaniu baktérií na slizniciach a pomáha ich regenerácii.
Podpora pri prechladnutí: Dá sa veľmi dobre použiť aj pri prechladnutí, ktoré postihuje najmä deti. Dokonca pomáha znižovať horúčku.
Zdravie močových ciest a obličiek: Vďaka svojim cenným látkam pozitívne ovplyvňuje zdravie močových ciest a obličiek, pretože ničí baktérie v moči.
Ženské zdravie: Ženám pomáha zmierniť menštruačné bolesti a zmierňuje menopauzu.
Prevencia infekcií: Brusnice sa najčastejšie používajú ako prevencia proti infekciám močového mechúra a močových ciest. Obsahuje látky, ktoré účinne bojujú proti baktériám, najmä Escherichia coli. Okrem toho majú tú výhodu, že baktérie si na ne nevytvárajú rezistenciu. Samozrejme, pre dosiahnutie najväčšieho účinku je dôležité dlhodobé užívanie, aspoň 2-3 mesiace.
Ďalšie látky: Medzi ďalšie dôležité látky patria vitamíny B1 a B2, minerálne látky, pektín a ďalšie zdraviu prospešné látky, ako sú bioflavonoidy, ktoré znásobujú účinky vitamínu C a prispievajú k priepustnosti a pružnosti krvných kapilár.

Kľukva obsahuje aj špeciálnu látku nazývanú proantokyanid, ktorá zabraňuje usadzovaniu baktérií na slizniciach, a tým výrazne znižuje riziko zápalu močových ciest a rakoviny žalúdka.

Srdcom Záhradník - Výsadba kyslomilných rastlín výsadba Kanadských čučoriedok

Pestovanie kľukvy

Hnojenie: Len mierne - raz ročne hnojivo pre kyslomilné rastliny.

Spracovanie a využitie kľukvy

Spracovanie brusníc a ich použitie za týmto účelom je rôzne. Konzumovať môžete aj čerstvé ovocie, existujú dokonca rôzne recepty do kuchyne. Po zbere brusnice ďalej nedozrievajú.

Sušenie

Dokonale suché brusnice rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie alebo do sušičky tak, aby sa navzájom nedotýkali. Sušíme pri teplote 45 až 55 °C. Sušené plody dáme do vzduchotesnej nádoby a skladujeme na suchom tmavom mieste.

Zaváranie

Na liečebné využitie brusnice zavárame vo vlastnej šťave. Brusnice môžete využiť ako prísadu na kompóty, marmelády a džemy, ktoré je možné konzumovať celoročne.

Príprava čajov a sirupov

Pokiaľ ide o spracovanie brusníc do prípravkov, najčastejšou možnosťou sú čaje a odvary. Teplý zápar sa môže použiť aj na vyplachovanie ústnej dutiny, čaj sa pije bežne ako pri iných rastlinách. Ak hľadáte niečo pohodlnejšie na prípravu a dávkovanie, vyskúšajte sirupy a kvapky. Kúpiť si môžete viacero značiek a typov, napríklad sirup s obsahom Brusnice a vitamínu C, prípadne aj so širším zložením. Výhodou je možnosť rozdelenia celodennej dávky podľa potreby na niekoľko menších dávok a tiež aj možnosť riedenia s vodou.

Výživové doplnky

Brusnice sú veľmi často súčasťou rôznych výživových doplnkov aj vo forme tabliet. Najčastejšie ide o extrakt z plodov, pričom v ponuke sú tabletky s komplexnejším zložením alebo prípravky, ktoré sú založené dominantne len na brusniciach.

Recepty a tipy

Sušené ovocie sa skvele hodí ako zdravá desiata na výlet alebo do školy. Kľukva sa hodí do sladkých koláčov, kde oceníte kyslejšiu chuť, a je tiež ideálna na výrobu džemov, marmelád a ovocných štiav.

Odporúčaná denná dávka

Denná odporúčaná dávka je hrsť sušenej kľukvy veľkoplodej denne.

Nutričné hodnoty na 100g:

Nutričná hodnota	Hodnota
Energetická hodnota (kJ/kcal)	1462/346
Bielkoviny (g)	1,8
Tuky (g)	1,5

Alergény: bez alergénov

Zloženie: cukor 59%, kľukva veľkoplodá 40%, slnečnicový olej 1%

Skladovanie: Skladujte v suchu pri teplote najviac 22 °C a relatívnej vlhkosti najviac 70 %.

tags: #klukva #velkoploda #recepty #spracovanie