Knedľa bez múky: Recepty na chutné a nadýchané prílohy

Niet nad skvelú domácu knedličku! Ak hľadáte alternatívu k tradičnej knedli z múky, ste na správnom mieste. Ponúkame vám niekoľko receptov na knedle bez múky, ktoré sú rovnako chutné a nadýchané. Vyskúšajte karlovarskú knedľu, zemiakové knedle alebo špaldovú domácu knedľu.

Karlovarská knedľa bez múky

Karlovarská knedľa je výnimočná príloha, ktorá očarí nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Navyše, táto verzia knedle je pripravená bez múky, čo ju robí krásne ľahkou a nadýchanou. Táto príloha skvelo doplní všetky omáčky a jedlá z mäsa a zaručene poteší celú vašu rodinu.

Vyskúšajte tento recept a prekvapte svojich blízkych nadýchanou dobrotou, ktorá rozvonia celú vašu kuchyňu. Vďaka jednoduchému postupu ju bez problémov pripravíte aj doma.

Ingrediencie:

  • rožok - 8 ks
  • hladkolistá petržlenová vňať - 1 hrsť
  • vajcia - 2 ks
  • polotučné mlieko - 200 ml
  • rozpustené maslo - 40 g
  • soľ - 1 menšia lyžička

Postup prípravy:

  1. Rožky nakrájajte na menšie kocky a hladkolistú petržlenovú vňať nasekajte nahrubo.
  2. Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
  3. Mlieko zmiešajte s rozpusteným maslom a prilejte k nakrájaným rožkom.
  4. Pridajte žĺtky, osoľte a zmes opatrne premiešajte rukami.
  5. Nakoniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať a jemne vmiešajte tuhý sneh.
  6. Hotovú zmes rozdeľte na dva diely. Každý diel položte na potravinovú fóliu a vytvarujte pevné valčeky. Aby knedle držali pekný tvar, valčeky niekoľkokrát jemne pováľajte po pracovnej ploche.
  7. Valčeky pevne zabaľte do fólie a varte vo vriacej vode asi 20 minút.

Karlovarská knedľa je nielen chutná, ale aj elegantná príloha.

Zemiakové knedle bez múky a vajec

Ak vám ostali zemiaky z obeda, tak určite neprehliadnite tento recept. Tak jednoduché, tak rýchle a tak fantastické zemiakové knedle bez múky a bez vajíčka ste snáď ešte nejedli. So slaninou na vrchu. Ja pridávam k slanine pri smažení i cibuľku. Babička im hovorila žobrácke knedle, pretože sú zo surovín každému prístupných.

Rýchle, bez vajec a múky - babička im hovorila žobrácke knedle. Podľa mňa sú však výborné. Ak máte v chladničke uvarené zemiaky, skutočne sú hotové za 10 minút. Skôr, ako zmrazený polotovar.

Potrebujeme:

  • Uvarené zemiaky
  • Škrob - zemiakový
  • soľ len do vody - nie do cesta

Postup:

  1. Dáme variť vodu a solíme ju.
  2. Najemno si nastrúhame uvarené zemiaky, posypeme škrobom, vidličkou zamiešame a vytvoríme sypkú zmes ktorú spracujeme ručne do kompaktnej hmoty - jednotného cesta. Keď je potrebné dosypeme škrob. Cesto by malo byť dobre tvárne.
  3. Z cesta tvoríme guľaté knedle - menšie ako tenisový loptičku a hneď dáme do vriacej osolenej vody.
  4. Varíme 2 - 3 minúty, netreba dlhší čas, vypneme, necháme pár minút pod pokrievkou odpočinúť.
  5. Vyberieme z vody a hneď podávame.

Poznámka - Na kilo zemiakov sa dáva zvyčajne asi 250g škrobu.

Špaldová domáca knedľa

Doteraz som si myslela, akú dobrú knedľu viem robiť 😀 No opäť raz sa mi podaril jeden môj malý kuchynský zázrak. Prezradím vám, že je celošpaldová, dokonca s celozrnnou múkou, no stále jemná a nadýchaná. V čom tkvie to kúzlo? Ovsené vločky, moji milí 😉 Krásne drží tvar a chutí neskutočne. A ten pocit, keď držíte v rukách niečo, čo ste doteraz kupovali len v obchode 🙂

PS: Robila som ju k pečenej teryiaki krkovičke, s karamelizovanou kapustou a feniklom. Neskutočné jedlo, vychutené, sťavnaté. Mám čo robiť, keď vám o tom píšem 😀

Ingrediencie a príprava:

  • Množstvo: 1 menšia knedľa
  • Príprava: 10 min
  • Doba varenia: 25 min
  • Čas na oddych počas varenia: 1 hodina

Postup prípravy:

  1. Najprv si urobíme kvások z mlieka, vody, cukru a rozdrobeného droždia. Necháme cca 10 minút vykysnúť.
  2. Múku si zmiešame so soľou, do stredu pridáme vajce a vykysnutý kvások. Ingrediencie zamiešame a necháme postáť 10 minút, aby sa tekutiny vsiakli.
  3. Vypracujeme cesto, pomúčime ho, prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť cca 30 minút. Musí zdvojnásobiť objem.
  4. Ak chceme dvojfarebný knedlík, pred vykysnutím si cesto rozdelíme na polovicu a do jednej polky pridáme asi 1 čl kurkumy. Zapracujeme do cesta a oba bochníky dáme vykysnúť.
  5. Keď je vykysnuté, ešte raz ho poprekladáme (ako obálku), vytvarujeme do tvaru knedle, prikryjeme a necháme ešte 10 minút podkysnúť. Ak robíme dvojfarebný, obe časti si vyvaľkáme do obdĺžnika, na spodok položíme biele cesto, na to položíme žlté cesto a zrolujeme dokopy. Kraje zahneme a necháme 10 minút podkysnúť.
  6. V parnom hrnci (môj je na plynák) si necháme zovrieť vodu, dno potrieme maslom, aby sa nám knedľa neprilepila, položíme knedľu a zavrieme. Paríme 20 minút. Nikdy počas parenia neotvárame pokrievku, inak knedľa spľaskne.
  7. Po 20 minútach otvoríme pokrievku a rýchlo do knedle asi 5 až 6-krát pichneme špajdlou, aby sa uvoľnil vzduch. Knedľu vyberieme a servírujeme 🙂

TIP : Pre kváskovú verziu: do misky pridajte múky, vločky, zohriate mlieko s vodou, soľ, vajce, 1/2 čl med a 100g rozkvasu lievito madre. Nechať vypracovať cesto, prikryť kúpacou čiapkou a nechať 2-3 h vykysnúť. Vytvarovať knedľu a dať do vymasteného parného hrnca podkysnúť ešte hodinku-a pol. Následne dať upariť.

Ak nemáte parný hrniec, použite parák na knedle. Ten však potrite maslom, aby sa knedľa neprilepila. Ja mám parný hrniec na plynák, ale tiež som potrela maslom, aby sa neprilepila.

Knedľa je veľká asi ako polovica klasickej z obchodu, možno trošku viac. Je z nej cca 12 kúskov. Ak chcete viac, treba zdvojnásobiť množstvo. Knedľa v paráku zväčší objem 3-násobne, treba s tým rátať.

Low carb domáca knedľa

Výborná, jemná, s krémovou chuťou, mäkká, savá - taká je táto low carb domáca knedľa. Pripraviť ju môžete v mikrovlnke za 90 sekúnd na vysokej teplote alebo za 10-12 minút v rúre na 200C. Cream cheese je krémový syr typu Lučina, Goldessa alebo Philadelphia. Používame buď čistý cream cheese alebo ochutený, napríklad pažitkou alebo iným druhom byliniek.

Postup:

  1. Zmiešame vlhké suroviny - rozpustené maslo, vajíčko a cream cheese.
  2. Pridáme suché suroviny - mandľovú múku, kypriaci prášok, soľ, petržlenovú vňať.
  3. Dôkladne premiešame, kým vznikne jednotné cesto.
  4. Olejom alebo maslom vymastíme misku, v ktorej budeme knedľu robiť (hrnček, malú zapekaciu misku, ramekin).
  5. Vylejeme do nej cesto a dáme piecť do mikrovlnky na vysokú teplotu na 90 sekúnd. Môžeme použiť aj rúru - naša knedľa potrebuje 10-12 minút na 200C.
  6. Po dopečení necháme knedľu chvíľu vychladnúť, vyberieme ju z nádoby a nakrájame.

Knedľa z mikrovlnky bez múky

Tieto knedle som skúsila na dovolenke, keď naši chlapi dostali chuť na knedľu a nemali sme poruke sporák, len 1 mikrovlnku. Predstavte si, podarilo sa mi na nej urobiť superské knedličky a dokonca ešte aj úplne bez múky. Recept mám z internetu a vrelo odporúčam aj pre ľudí, ktorí nemôžu jesť lepok. Knedľa je výborná hneď - ešte teplá, ak ju podávate neskôr, tak ich ešte šupnite na chvíľu prehriať nad paru, aby zmäkli. Myslím, že sa tieto knedle dajú aj variť, ale to som zatiaľ neskúšala.

Potrebujeme:

  • 2 vajíčka
  • 4 lyžice sušeného mlieka
  • soľ
  • zelený petržlen prípadne sušený cesnak
  • masť na vymazanie hrnčeka

Postup:

  1. Do vhodnej nádoby rozbi 2 vajíčka, pridáme 4 lyžice sušeného mlieka, soľ, prípadne sušený cesnak a bylinky a vyšľaháme metlami do peny.
  2. Hrnček vymastíme masťou a zmes do neho nalejeme.
  3. Vložíme do mikrovlnky na 2 minúty 50 sekúnd. Knedlík bude z hrnčeka poriadne vykúkať - ja ho občas mám až po strop, ale nevadí to.

Bezlepkové varené knedle

Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.

tags: #knedla #bez #muky #recept

Populárne príspevky: