Knedličky plnené rôznymi náplňami: Recepty pre každého

Knedličky plnené sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete sladkú alebo slanú verziu, existuje recept pre každého. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu knedličiek plnených ovocím, údeným mäsom a ďalšími chutnými ingredienciami. Doprajte si gastronomický zážitok u vás doma!

Sladké knedličky plnené ovocím: návrat do detstva

Leto je ideálny čas na prípravu sladkých jedál z čerstvého ovocia. Medzi tradičné pochúťky, ktoré si môžeme pripraviť, patria aj knedličky. Využite sezónnu ponuku a pripravte si knedličky s čerstvými slivkami, marhuľami, čučoriedkami alebo jahodami. Tieto tradičné dobroty vám pripomenú detstvo a potešia celú rodinu.

Tipy pre dokonalé sladké guľky či knedlíky:

  • Tvarohové cesto: Je rýchlejšie a jemnejšie, vhodné najmä na menšie ovocie. Na prípravu tvarohového cesta vám postačí hrudkovitý (alebo jemný tvaroh), krupica (alebo hrubá múka), štipka soli, prášok do pečiva, maslo, vajíčko a obľúbené ovocie. Ak však chcete mať guľky ako obláčik, do cesta vajíčko nemusíte vôbec pridávať.
  • Zemiakové cesto: Drží tvar a hodí sa na väčšie slivky alebo marhule.
  • Posýpka: Guľky môžete po uvarení krátko opražiť v maslovej strúhanke alebo posypať mletým makom s cukrom.

Recept na tvarohové gule plnené marhuľami

Pre mnohých sú tvarohové gule s marhuľami typickým letným jedlom. Pripravte si ich podľa nasledujúceho postupu:

  1. Do misky dáme tvaroh, celé vajíčka, štipku soli, maslo, krupicu (alebo hrubú múku), prášok do pečiva a vypracujeme lepivé cesto.
  2. Z cesta trochu odoberieme lyžicou, vytvarujeme do placky, do stredu vložíme ovocie a rukami vytvarujeme guľku.
  3. Guľky obalíme v krupici.
  4. Posýpka: na suchej panvici opražíme strúhanku a hotové guľky v nej obalíme.

Recept na zemiakové guľky plnené džemom alebo ovocím

Ak máte radi zemiakové cesto, vyskúšajte tento recept na guľky plnené džemom alebo čerstvým ovocím:

  1. Zemiaky očistíme a uvaríme.
  2. Uvarené zemiaky nastrúhame na jemno, pridáme k nim polohrubú múku, vaječný žĺtok a štipku soli. Vypracujeme jednotné cesto. Múku pridávame postupne v závislosti od kvality zemiakov. Cesto by nemalo byť moc krehké ani príliš tuhé.
  3. Cesto vyvaľkáme približne na 5mm a nakrájame na štvorčeky.
  4. Na každý štvorček dáme lyžičku džemu, alebo čerstvé ovocie, a dobre uzavrieme.
  5. Do veľkého hrnca dáme variť vodu, ktorú trochu osolíme. Keď voda vrie, vložíme do nej opatrne guľky.

Slané knedličky plnené údeným mäsom: tradičná pochúťka

Slané knedličky plnené údeným mäsom sú sýte a chutné jedlo, ktoré sa hodí na obed alebo večeru.

Recept na knedličky plnené údeným mäsom

  1. Zemiaky olúpte a nastrúhajte najemno na strúhadle. Pridajte múku, krupicu, vajce a trochu soli a urobte cesto - hotové je mäkké a poddajné, ale nelepí. Podľa potreby, môžete ešte trochu múky pridať.
  2. Cibuľu nakrájajte najemno a opražte na oleji až bude sklovitá. Údené mäso nakrájajte na malé kocky a pridajte k cibuli.
  3. Údené mäso s cibuľou opražte tak, aby bola cibuľa zlatá.
  4. Do veľkého hrnca dajte variť vodu na knedličky a osoľte ju. Údené mäso nakrájajte na kocky. Z cesta oddeľujte kúsky, z ktorých v pomúčených dlaniach vytvoríte placky. Do stredu dajte pomocou lyžice zmes mäsa s cibule a zabaľte knedličky.
  5. Tie varte na etapy vo vriacej vode 15 - 20 minút podľa veľkosti knedličiek. Snažte sa knedličky variť tak, aby sa nedotýkali. Hlavné je neukladať ich na seba. Knedličky majú tendenciu sa prichytávať sa ku dnu, po chvíľke čo ich vložíte do vody.
  6. Po 15 minútach urobte skúšku, či sú knedličky uvarené.

Servírovanie knedličiek plnených údeným mäsom

Knedličky plnené údeným mäsom môžete servírovať s rôznymi prílohami. Výborne sa k nim hodí dusená kyslá kapusta a skaramelizovaná cibuľka. Na záver posypte petržlenovou vňaťou.

Môžete si ich tiež pripraviť so špenátom: Špenát prepláchneme vodou a natrháme na kúsky.

Ďalšie inšpirácie na plnky do knedličiek

Okrem jahodového džemu môžete knedličky plniť aj inými náplňami. Tu je niekoľko nápadov:

  • Slivkový lekvár
  • Marhuľový džem
  • Tvaroh s hrozienkami
  • Maková plnka
  • Orechová plnka

Gyoza - japonské plnené knedličky

Pripravte si gyozy - japonské plnené knedličky, ktoré si podmanili celý svet. Na pohľad jednoduché suroviny, no nezabudnuteľný chuťový zážitok. Ak ste ich ešte neskúsili, teraz je ten správny čas! Pripravte si ich s nami podľa šéfkuchára Ľuboša Mega, s fotopostupom ich zvládnete skutočne jednoducho!

Gyoza, obľúbený pokrm japonskej kuchyne, je vlastne typ japonských pirohov, ktoré sú plnené rôznymi ingredienciami, najčastejšie mletým mäsom, zeleninou a koreninami.

Asijské kuřecí knedlíčky Gyoza - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Recept na Gyoza knedličky

  1. Ak nepoužívate kupované cesto: zamiešajte múku so soľou a prevretou (mierne vychladnutou) horúcou vodou. Vypracujte hladké a nelepivé cesto. Môže to trvať 5 až 8 minút. Keď treba, pridajte vodu alebo múku. Cesto prikryte potravinárskou fóliou a nechajte 30 až 60 minút odpočívať. Vyvaľkajte ho natenko a vykrojte kruhy s priemerom 8 až 9 cm a vždy udržujte prikryté fóliou, aby nevyschlo.
  2. Listy kapusty uvarte v osolenej vriacej vode domäkka, približne 15 minút. Sceďte ich, nechajte vychladnúť a nasekajte.
  3. Zmiešajte všetky ostatné suroviny vrátane mletého mäsa, pridajte nasekanú kapustu a dobre premiešajte.
  4. Do stredu vykrojených kruhov vložte asi 1 a pol lyžičky plnky.
  5. Okraje cesta navlhčite vodou a postupne uzavrite tak, že jednu polovicu cesta riasením prikladajte k druhej. Nezabudnite zvyšné cesto vždy prikryť, veľmi rýchlo uschne. (Postup nájdete vo videu vyššie)
  6. Na panvici zohrejte olej, rozložte naň gyozu spodnou časťou nadol a krátko opekajte. Prilejte 100 ml vody, panvicu prikryte a nechajte gyozu napariť, pokiaľ sa voda neodparí. Odstráňte pokrievku a ak treba, ešte gyozu zospodu opečte dochrumkava. Podávajte s omáčkou zo sezamového oleja a z ryžového octu, prípadne posypané sezamovými semienkami, pažítkou, jarnou cibuľkou alebo petržlenovou vňaťou.

Dobré rady Ľuboša Mega

  • Okrem bravčového mäsa môžete použiť aj kuracie, prípadne spraviť vegetariánsku či vegánsku plnku zo zeleniny, orechov alebo tofu.
  • Ak pripravujete domáce cesto, snažte sa ho vyvaľkať čo najtenšie.
  • Pri tvarovaní gyozy dbajte na vytlačenie prebytočného vzduchu, aby taštičky nepraskli.

Ďalšie typy knedličiek z rôznych krajín

  • Uszka: Sú podobné poľským pierogám - slovo „uszka“ znamená „ušká“ po poľsky. Zvyčajne sú plnené mletým mäsom a hubami a vkladané do borsču. Uszka plnené hríbovými hubami a nasekanou cibuľou bez mäsa sa podávajú v čistom borsči na večeru Štedrého dňa v Poľsku.
  • Krabie rangoon: Nájdené na čínskych menu prevažne v Spojených štátoch, krabie rangoon sú hlboko vyprážané knedlíky podávané ako príloha. Sú plnené smotanovým syrom a imitáciou krabieho mäsa vyrobeného z rybej pasty. Možno to nie je autentické čínske jedlo, ale láska k vyprážanému syru prekonáva kultúry.
  • Teochew fun gor: Netypickými plnenými bravčovými knedlíčkami Teochew fun gor sú obvykle plnené arašidmi, pažítkou, sušenými krevetami, bravčovým mäsom, reďkovkou, hubami a koriandrom. Obal je vyrobený z kombinácie pšeničnej múky, tapiokovej múky, kukuričného škrobu a zemiakového škrobu, vďaka čomu má fun gor svoj priehľadný vzhľad. Teochew fun gor je najobľúbenejší v kantónskych reštauráciách s dim sum.
  • Samosy: Obvykle trojuholníkového tvaru, samosy sú hlboko vyprážaným obľúbeným občerstvením v južnej a juhovýchodnej Ázii. Môžu byť plnené rôznymi náplňami, vrátane zemiakov, cibule, hrášku, šošovice a mletej jahňaciny.
  • Khinkali: Nestáva sa často, že krajina ako Gruzínsko, ležiaca na pomedzí Východnej Európy, Ruska a Strednej Ázie, má svoj vlastný druh knedlíkov. Khinkali sa podobajú na xiaolongbao.

tags: #knedlicky #plnene #roznymi #naplnami #recepty

Populárne príspevky: