Prešívaná deka: Recept na obľúbený koláč z detstva

Tento článok vám prináša recept na obľúbený koláč prešívaná deka, ktorý si pamätáme z detstva. Pripravte sa na jednoduchý a chutný dezert, ktorý poteší celú rodinu.

Pôvod a história koláča

Recept na tento jednoduchý a veľmi dobrý hrnčekový koláč mám od mojej krstnej. V jej zošite s receptami ho nazvala “prešívaná deka” a presne tak som si ho opísala aj ja. Koláč prešívaná deka, ako už názov napovedá, získal svoje meno vďaka mriežke z tvarohovej plnky, ktorá pripomína prešívanú deku. Tento tradičný koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť. Často sa spája so spomienkami na detstvo a na pečenie s babičkou.

Recepty na podobné koláče sa dedia z generácie na generáciu, pričom každá rodina si ho prispôsobuje podľa vlastných preferencií.

Prešívaná deka je ideálnou voľbou, ak hľadáte rýchly a nenáročný koláč. Vďaka hrnčekovému meraniu je príprava jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Koláč je navyše veľmi variabilný - môžete experimentovať s rôznymi druhmi plnky a ovocia.

Návod na Puffy deku - základný vzor

Recept na prešívanú deku

Hotový bude raz-dva a každý doma si ho bude pochvaľovať. A prečo sa tento koláč tak volá? To je zrejmé už na prvý pohľad. Trocha kuriózny názov mu "prischol" kvôli mriežke tvarohovej plnky, ktorá sa zaujímavo vyníma na kakaovom ceste.

Ingrediencie:

Kakaové cesto:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček práškového cukru
  • 1/2 hrnčeka mlieka (plnotučného)
  • 3/4 hrnčeka oleja
  • 4 žĺtky
  • 6 bielkov (sneh)
  • 1 sáčok prášku do pečiva
  • 2 polievkové lyžice kakaa

Tvarohová plnka:

  • 500 g jemného tvarohu (môže byť aj hrudkový, ktorý rozmixujeme)
  • 2 vanilkové cukry
  • 2-3 polievkové lyžice práškového cukru
  • 2 vajíčka
  • 1 Zlatý klas (alebo vanilkový puding)
  • Kôra z polovice citróna (voliteľné)

Postup:

Príprava cesta:

  1. Polohrubú múku, práškový cukor, kakao a kypriaci prášok preosejeme do misky.
  2. Žĺtka spolu s cukrom vyšľaháme, pomaly zašľaháme aj olej a mlieko.
  3. Pridáme múku s práškom do pečiva, kakao a nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.

Príprava plnky:

Na plnku dáme všetky uvedené prísady do misky a riadne ich rozmiešame. Ak používame hrudkový tvaroh, odporúčam rozmixovať zmes ponorným mixérom dohladka. Ak krémový tvaroh, stačí všetko dobre premiešať varechou alebo metličkou.

Tvaroh zmiešame so žĺtkami a cukrom a prilejeme smotanu a spolu vyšľaháme.

Vrstvenie a pečenie:

  1. Plech s vyššími okrajmi potrieme tenkou vrstvou masla (resp.tuku) a naň prilepíme papier na pečenie.
  2. Cesto vylejeme na vymazaný a múkou vysypaný väčší plech. Ak používame pri pečení menší plech, stačí, aby bol hrnček s objemom 200 ml.
  3. Tvarohovú plnku dáme do zdobiaceho vrecka (alebo igelitového vrecka) s otvorom s priemerom asi 1 cm a do tvaru mriežky ju nanášame na pripravené kakaové cesto. Takto vytvoríme efekt „prešívanej deky“.
  4. Koláč upečieme vo vopred vyhriatej trúbe (na 170 °C asi 20 minút, potom teplotu stíšime na 150 °C a dopečieme - približne 15 minút), alebo na 180 stupňoch asi 25 minút, až kým je na povrchu na dotyk pružný.

Tipy a triky

  • Pre ešte intenzívnejšiu chuť: Do kakaového cesta môžete pridať lyžičku instantnej kávy alebo trochu rumu.
  • Ovocná variácia: Do tvarohovej plnky môžete pridať drobné ovocie, ako napríklad čučoriedky, maliny alebo ríbezle.
  • Maková verzia: Vyskúšajte prešívanú deku s makom a slivkami. Do cesta pridajte mletý mak a na mriežku poukladajte polovičky sliviek. Recept na prešívanú deku s makom a slivkami si určite zamilujete. Chcela som upiecť klasickú, ale v chladničke boli slivky od starkej, a keď som nechcela, aby z nich bola slivovica, musela som ich použiť. A tak ma napadlo, urobiť novú verziu tohto tradičného, slovenského koláča.

Ako zistíme, či je koláč upečený?

Koláč je hotový, keď je na povrchu na dotyk pružný a špajľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.

Servírovanie:

Vychladnutý koláč pokrájame a môžeme ešte pocukrovať. Najlepší je na druhý deň, keď trošku zvlhne od tvarohu.

Variácie a obmeny

Prešívaná deka je koláč, ktorý ponúka priestor pre kreativitu. Okrem klasickej verzie s tvarohom môžete vyskúšať aj iné varianty:

  • Prešívaná deka s pudingom: Namiesto časti tvarohu použite vanilkový alebo čokoládový puding.
  • Prešívaná deka s ovocím: Na cesto poukladajte ovocie podľa vlastnej chuti, napríklad jablká, hrušky, marhule alebo slivky.
  • Prešívaná deka s orechmi: Do cesta alebo plnky pridajte nasekané orechy, napríklad vlašské orechy, lieskovce alebo mandle.
  • Prešívaná deka s karamelom: Na cesto nalejte vrstvu karamelu a až potom naneste tvarohovú mriežku.

Tipy od skúsených pekárov

"Recept na hrnčekový koláč prešívaná deka by som mohla nazvať takmer zabudnutým. Mám ho od mojej krstnej, ktorá ho zvykla piecť," hovorí Michaela Smolová, autorka kuchárskych kníh Takmer zabudnuté recepty.

Je dobručký, ale ešte lepší je na druhý deň, keď trošku zvlhne od tvarohu.

tags: #kolac #prosivana #deka #recept

Populárne príspevky: