Koláč s Mascarpone a Vareným Pudingom: Recept na Dokonalý Dezert

Hľadáte dezert, ktorý je jednoduchý na prípravu, nadýchaný a zároveň plný chuti? Koláč s mascarpone a vareným pudingom je presne to, čo potrebujete. Či už ide o bežné rodinné posedenie alebo rýchly dezert na oslavu, tento koláč nikdy nesklame.

Objavte svet krémových tort a zákuskov, v ktorom hlavnú úlohu zohráva jemný a pevný krém pripravený za studena s pudingom Crème Olé. Tento univerzálny základ zaručí stabilnú krémovú konzistenciu a dokonale sa kombinuje so šľahačkou, tvarohom, mascarpone alebo kyslou smotanou.

Čo je Mascarpone?

Mascarpone je obľúbený krémový syr, ktorý je ideálny na prípravu lahodných smotanových krémov. Mascarpone pochádza z Lombardie. Je to jemný krémový čerstvý syr, vyrábaný zo smotany pôsobením kyseliny vínnej bez odoberania srvátky. Obsahuje vysoké percento tuku, cca 60%. Používa sa predovšetkým pri príprave sladkých dezertov, pretože má jemnú krémovú štruktúru a lahodnú chuť.

Snáď najznámejšie využitie mascarpone poznáme vďaka tradičnému talianskemu nepečenému dezertu Tiramisu. V originálnom recepte sa používajú vyšľahané žĺtky, bez tepelnej úpravy. V originálnom recepte za požívajú vyšľahané žĺtky, bez tepelnej úpravy. U nás k tomu pristupujeme trochu opatrnejšie. PatríciaH použila ako náhradu vaječný likér, ale žĺtky môžete vyšľahať s cukrom aj nad parou a po vychladnutí primiešať k mascarpone.

Recepty na Koláče s Mascarpone a Pudingom

Koláč s Jablkami a Mascarpone

Ak milujete sladké dobroty a ste vášnivý kuchár, tento recept vás určite poteší.

Ingrediencie:

• Plech na pečenie 24 × 24 cm
• 1 veľké balenie sušienok
• 1 kg jabĺk
• 2 pomarančové želé
• 250 g mascarpone
• 200 g čokolády
• 330 ml 30% smotany
• 2,5 čajovej lyžičky želatíny (nepovinné)

Postup:

1. Jablká ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a opečieme na panvici s trochou vody. K vareným jablkám pridajte 2 želé a dôkladne premiešajte. Vyberte a nechajte vychladnúť.
2. Čokoládu rozdrvte a roztopte v hrnci na miernom ohni - dávajte pozor, aby sa nepripálila. Vyberte a nechajte vychladnúť.
3. Dno plechu vyložte papierom na pečenie a poukladajte naň sušienky.
4. Jablkovú zmes rozotrite na sušienky.
5. Krátko zašľahajte mascarpone, potom pridajte vychladnutú rozpustenú čokoládu a premiešajte. Na jablká naneste krém. (Prípadne môžete na jablkovú zmes položiť sušienky a potom čokoládový krém). Cesto vložte do chladničky.
6. Smotanu vyšľaháme do tuha, potom môžeme pridať vychladnutú želatínu (rozpustenú v 100 ml vriacej vody) a vypracovať tuhé cesto.
7. Koláč vyberieme z chladničky, potrieme čokoládovým krémom a vložíme späť do chladničky - najlepšie na noc.

Hrnčekový Koláč s Pudingom a Smotanou

Tento jednoduchý koláčik, pri ktorého príprave budete potrebovať hlavne hrnček, v sebe skrýva tri lahodné vrstvy: kakaové cesto, vanilkový puding a krém z kyslej smotany.

Postup

1. Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech na pečenie vymastíme maslom a vysypeme múkou. Pri príprave použijeme hrnček, ktorý má objem 250 ml.
2. Všetky suroviny na cesto dáme do misky a zmiešame. Takto pripravené cesto vylejeme na plech na pečenie.
3. Asi 150 ml mlieka si nalejeme do šálky, pridáme vanilkové pudingy a cukor. Dobre premiešame. Zvyšné mlieko si dáme do hrnca a varíme. Tesne predtým ako sa nám začne variť prilejeme za stáleho miešania pripravený rozmiešaný pudingový prášok. Varíme do zhustnutia a potom odstavíme.
4. Uvarený puding necháme mierne vychladnúť a rovnomerne ho nalejeme na cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 30 - 40 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť.
5. Kyslú smotanu spolu s cukrom dáme do misky a zmiešame. Následne nanesieme na vychladnutý koláč a podľa chuti posypeme kakaom, mletou škoricou alebo čokoládou.

Bublanina s Pudingom a Jahodami

Bublanina je veľmi vďačný koláč, jednoduchý na prípravu a pritom mnohých chutí. Každý si pridá ovocie aké má rád alebo podľa sezóny. Je krásne šťavnatá a jemná.

Postup:

1. V miske vyšľaháme celé vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do peny.
2. Postupne prilievame mlieko a olej.
3. Na záver vareškou vmiešame múku s kypriacim práškom a 2 PL vody.
4. Z polovice balíčka vanilkového pudingu, 250 ml mlieka a cukru uvaríme puding, ktorý necháme trochu vychladnúť a lyžicou robíme kôpky pomedzi jahody.
5. Pripravíme si posýpku z hrubej múky, cukru a masla. Prstami rozmrvíme na menšie hrudky.
6. Posypeme bublaninu a pečieme pri 180°C do zlatista.

Tipy a Triky pre Dokonalý Koláč

Pripravili sme pre vás niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pri príprave dokonalého koláča:

• Puding s vodou: Ak máte obavy z použitia mlieka v pudingovej plnke (kvôli skysnutiu), použite namiesto mlieka vodu. Na jedno maslo (250g) použite "puding" z 1/4 l vody a 3 PL múky, 1 vanilkový cukor a cca 180 g kryštálového cukru. Do hotového krému môžete pridať trochu rumu.
• Preprava torty: Na prepravu torty použite polystyrénové boxy (napríklad na rozvoz pizze) alebo krabicu, do ktorej sa okolo torty dajú vrecká do prenosnej chladničky alebo fľašky so zamrznutou vodou.

Plnky do Torty: Základ Dokonalého Zákusku

Práve krémová plnka je to, čo mnohé gazdinky odrádza od upečenia slávnostnej torty na narodeniny pre ich najmilších. Odvážnemu však šťastie praje. Základný maslový krém získate vyšľahaním 150 g masla izbovej teploty so 160 g práškového cukru.

Čokoládový Maslový Krém

Tento krém je síce maslový, ale nemusíte sa báť, že bude príliš ťažký. Mlieko ho totiž odľahčí, takže sa bude dobre natierať ako plnka, a zároveň bude dobre držať tvar, keď ho použijete na zdobenie tort či cupcakeov.

Do receptu na tento čokoládový krém ide 115 g masla, 630 g práškového cukru, 65 g kvalitného kakaa, 10 polievkových lyžíc mlieka.

Najprv vyšľahajte maslo do penista. Pomaly primiešajte kakao, polovicu cukru a polovicu mlieka. Keď sa všetko dobre spojí, vmiešajte druhú polovicu ingrediencií.

V chladničke vám tento krém vydrží až 2 týždne.

Maslový Krém s Pudingom

Maslovo-pudingový krém je ideálny na plnenie dezertov z lístkového alebo odpaľovaného cesta. V ½ litri mlieka uvarte dva vanilkové pudingy s jedným vanilkovým cukrom. Puding by mal byť hustejší. Prikryte ho potravinárskou fóliou, aby sa na vrchu nespravila „koža“, a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Do pudingu vmiešajte 200 až 250 g masla a podľa chuti cukor. Vyšľahajte na jemný krém.

Mascarpone Plnka do Torty

Najjednoduchšiu mascarpone plnku do torty získate vyšľahaním rovnakých dielov mascarpone izbovej teploty a dobre vychladenej smotany na šľahanie. Výborne sa spája s chuťami ovocia v ovocných tortách a zákuskoch.

Tabuľka: Porovnanie Plniek do Torty

tags: #kolac #s #mascarpone #a #varenym #pudingom

Populárne príspevky:

• Podrobnosti o pizze 340 g: vegánska, vegetariánska, mrazená, bezlepková
• Recepty na vianočné pečivo
• Delikátna Králičia Paštéta
• Pestovanie jesenných jabĺk
• Recept na bezlepkový koláč