Koláč s tvarohom a černicami: Rýchly a chutný recept

Túžite po niečom sladkom, čo je zároveň nenáročné na prípravu? Koláč s tvarohom a černicami je presne to, čo hľadáte! Táto kombinácia kyslastých černíc a nadýchaného tvarohového cesta je jednoducho neodolateľná a zaručene si ju zamilujete. Či už máte čerstvé černice zo záhrady, nazbierané v prírode alebo kúpené na trhu, tento koláč bude vždy výnimočný. A ak nemáte práve po ruke černice, môžete ich v niektorých receptoch nahradiť čučoriedkami.

Tento koláč je stávkou na istotu, keď chcete niečo rýchle, jednoduché a pritom chutné. Kombinácia kyslastého ovocia a sladkého nadýchaného cesta je jednoducho na nezaplatenie a rozhodne si ju zamilujete.

Sezóna černíc je tu a tento rok sa im mimoriadne darí. Černice patria medzi najlahodnejšie letné ovocie - sú svieže, šťavnaté a plné chuti. V kuchyni si rozumejú s tvarohom, mascarpone, čokoládou aj orechmi. Černicové koláče, torty a zákusky sú tak skvelou voľbou nielen na víkendové pečenie, ale aj na oslavy či letné posedenia. Nezáleží na tom, či černice pestujete v záhrade, nazbierate ich v prírode alebo kúpite na trhu - každý koláč s nimi bude výnimočný. Ak nemáte černice poruke, v niektorých receptoch ich hravo nahradíte čučoriedkami.

Ingrediencie na dvojfarebný tvarohový koláč s černicami

Cesto:

Múka
Prášok do pečiva
Palmarin (alebo maslo)
Cukor
Citrónová kôra
Vajcia
Kakao (1-2 lyžice) - pre dvojfarebnú verziu

Tvarohová plnka:

Tvaroh
Vajíčka
Vanilkový cukor
Práškový cukor (podľa chuti)
Postrúhaná citrónová kôra
Zlatý klas (kukuričný škrob)

Ostatné:

Ríbezľový lekvár (voliteľné)
Černice, maliny, ríbezle alebo iné ovocie
Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy: Krok za krokom k dokonalosti

Príprava cesta:

V prípade dvojfarebného koláča si pripravíme dve cestá. Na tmavé cesto preosejeme do misy múku zmiešanú s práškom do pečiva, pridáme Palmarin (alebo maslo), cukor, citrónovú kôru, vajcia a vymiesime hladké cesto. 1/3 cesta si odložíme bokom. Do zvyšného cesta zapracujeme 1 až 2 lyžice kakaa. Ak chceme jednofarebný koláč, kakao nepridávame.

Príprava tvarohovej plnky:

V miske zmiešame tvaroh, vajíčka, vanilkový cukor, práškový cukor (podľa chuti), postrúhanú citrónovú kôru a Zlatý klas. Všetko dôkladne premiešame, aby sme získali hladkú plnku.

Vrstvenie koláča:

Plech (napríklad s rozmerom 30 x 40 cm) vymastíme a vysypeme múkou. Tmavé cesto (ak robíme dvojfarebný koláč) vyvaľkáme na doske na veľkosť plechu a pomocou valčeka ho preložíme na plech. Ak robíme jednofarebný koláč, vyvaľkáme svetlé cesto. Cesto môžeme potrieť ríbezľovým lekvárom pre extra chuť.

Nanesenie plnky a ovocia:

Na cesto natrieme tvarohovú plnku. Na tvaroh poukladáme čerstvé černice,alebo maliny.

Vytvorenie mriežky (voliteľné):

Bledé cesto (odloženú 1/3) rozvaľkáme a pokrájame ho na pásiky, ktoré uložíme na povrch koláča do tvaru mriežky.

Pečenie:

Koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a plnka pevná.

Dokončenie:

Po upečení necháme koláč vychladnúť a posypeme práškovým cukrom. Pokrájame a podávame. Dobrú chuť!

Tipy a triky pre dokonalý koláč

Osvieženie: Ak chcete koláč ešte viac osviežiť, pridajte do tvarohovej plnky trochu citrónovej šťavy alebo kôry.
Intenzívna chuť: Pre intenzívnejšiu chuť černíc môžete použiť aj černicový džem, či už do plnky alebo na potretie cesta.
Experimentovanie s ovocím: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi ovocia. Okrem černíc sa skvele hodia aj maliny, čučoriedky, ríbezle alebo dokonca aj slivky.
Snehová perina: Pre extra efekt môžete na takmer upečený koláč navrstviť sneh z bielkov. Bielky s cukrom šľaháme nad parou, kým sa cukor nerozpustí a zmes dosiahne teplotu 70 - 75 °C. Takto pripravený sneh ozdobne navrstvíme na koláč a krátko zapečieme.
Mrvenička: Namiesto mriežky z cesta môžete na vrch koláča posypať mrveničku. Na jej prípravu zmiešame múku, cukor, soľ a studené maslo nakrájané na kocky a rozmiešame na mrveničku. Pridáme žĺtky a krátko miešame do spojenia.

Tvarohový koláč s ovocem, skvělé řezy z plechu! Lahodný TV

Využitie černíc v kuchyni

Černice patria medzi najlahodnejšie letné ovocie. Sú svieže, šťavnaté a plné chuti. V kuchyni si rozumejú s tvarohom, mascarpone, čokoládou aj orechmi.

tags: #kolac #s #tvarohom #a #cernicami #recept