Pagáč: Nutričné hodnoty a ich vplyv na zdravie
Pagáč je jemné pečivo, ktoré je obľúbené najmä v strednej a východnej Európe. Tento pekársky výrobok sa často vyrába dopečením zo zmrazeného polotovaru. Pozrime sa bližšie na nutričné hodnoty pagáčov a ich vplyv na zdravie.
Zloženie bežného pagáča
Zloženie pagáčov sa môže mierne líšiť v závislosti od receptúry, ale medzi základné ingrediencie patria:
- Pšeničná múka
- Voda (alebo pitná voda)
- Bravčové oškvarky (v prípade oškvarkových pagáčov)
- Margarín (rastlinné tuky, rastlinný olej, voda, emulgátory, soľ, konzervačná látka, aróma, regulátor kyslosti, farbivo)
- Droždie
- Soľ
- Pšeničný glutén
- Zlepšujúci prípravok (pšeničná múka, pšeničný glutén, zahusťovadlo, emulgátor, múku upravujúca látka)
- Cukor
- Sušená vaječná melanž
- Emulgátor E471
- Čierne korenie
- Povrchová úprava (mliečne bielkoviny alebo glukózový sirup)
Je dôležité si uvedomiť, že výrobok môže obsahovať aj alergény ako arašidy, sójové bôby, orechy, zeler, horčicu, sezamové semená, oxid siričitý a vlčí bôb.
Nutričné hodnoty pagáčov
Nutričné hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho typu pagáča a jeho zloženia. Nižšie uvádzame príklad nutričných hodnôt pre dva typy pagáčov:
Oškvarkový pagáč (71g)
- Energetická hodnota: 459 kcal / 1 922 kJ
- Bielkoviny: 22 g
- Sacharidy: 40 g
- Tuky: 22 g
Pagáč (70g)
- Energetická hodnota: 401 kcal / 1 678 kJ
- Bielkoviny: 7,7 g
- Sacharidy: 50 g
- Cukry: 5,7 g
- Tuky: 18 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 7,9 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 1,3 g
Pre porovnanie, tu je tabuľka s nutričnými hodnotami oškvarkového pagáča (60g) od iného výrobcu:
| Nutričná hodnota | Na 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1615kJ |
| Tuky | 17,449g |
| Mastné kyseliny nasýtené | 7,708g |
| Sacharidy | 41,746g |
| Cukry | 1,753g |
| Bielkoviny | 14,349g |
| Vláknina | 1,861g |
| Soľ | 1,092g |
Je zrejmé, že oškvarkové pagáče majú vyšší obsah bielkovín a tukov, zatiaľ čo bežné pagáče majú viac sacharidov.
Ako zaradiť pagáče do jedálnička
Pagáče môžu byť chutnou súčasťou jedálnička, ale je dôležité ich konzumovať s mierou. Vzhľadom na ich vyššiu kalorickú hodnotu a obsah tukov je vhodné ich kombinovať s vyváženou stravou a dostatočným pohybom. Tu je niekoľko tipov:
- Uprav svoj profil a ulož si ho pre presnejší odhad denného príjmu kalórií.
- Zapisuj si pagáče do jedálnička a sleduj svoj príjem kalórií a živín.
- Inšpiruj sa receptami a jedálničkami, ktoré ti pomôžu zaradiť pagáče do zdravej stravy.
Oškvarkové pagáče | Viktor Nagy | recepty
Pamätajte, že informácie o produkte sa môžu meniť, preto si vždy prečítajte etiketu výrobku a nespoliehajte sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach.
tags: #pagac #nutricne #hodnoty
