Kysnutý koláč s vanilkovým pudingom: Recept na obľúbenú klasiku

Kysnutý koláč s vanilkovým pudingom je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka svojej vláčnej textúre a sladkej chuti je ideálnym dezertom na každú príležitosť. Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom každá z nich ponúka jedinečný chuťový zážitok. Či už siahnete po tradičnej verzii alebo experimentujete s ovocím a posýpkou, výsledkom bude vždy chutný a uspokojivý koláč.

Kysnuté cesto: Základ úspechu

Kľúčom k dokonalému kysnutému koláču je kvalitné cesto. Tu je jeden zo spôsobov, ako ho pripraviť:

Príprava kvásku:

Do misky dáme polohrubú múku. V strede urobíme jamku, rozmrvíme kvasnice a zalejeme teplým osladeným mliekom. Počkáme, kým sa vytvorí kvások.

Zmiešanie cesta:

Potom pridáme zvyšné mlieko, štipku soli, tuhý sneh z bielkov a olej.

Kysnutie:

Cesto zamiesime a necháme ho kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Vanilkový puding: Srdce koláča

Vanilkový puding dodáva koláču krémovú textúru a sladkú arómu. Môžete použiť hotový pudingový prášok alebo si pripraviť domáci puding z mlieka, cukru, vanilkového extraktu a kukuričného škrobu.

Príprava pudingu:

Mlieko s cukrom privedieme do varu. V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok a vlejeme do vriaceho mlieka. Uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť, občas premiešame, aby sa nevytvorila koža.

Tvarovanie a plnenie koláčov

Po vykysnutí cesto rozdelíme na menšie kúsky a vytvarujeme z nich bochníčky.

Tvarovanie koláčikov:

Nakysnuté cesto rozdelíme na cca 18-20 rovnakých kúskov, ktoré len rýchlo vymiesime do bochníčkov. S bochníčkami ihneď pracujeme ďalej, netreba ich nechať podkysnúť. Bochníček vyvaľkáme na tenko, do stredu dáme pozdĺž puding a vedľa pudingu pozdĺž lekvár. Cesto uzavrieme, boky dobre stlačíme a otočíme so spojenou stranou nadol. Dostaneme oválny tvar.

Pečenie

Naplnené koláče poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom alebo žĺtkom zmiešaným s trochou vody. Môžeme ich posypať posýpkou, orechmi alebo mandľovými lupienkami.

Pečenie koláčov:

Koláče poukladáme na plech s papierom a natrieme žĺtkami, ktoré sme zmiešali s trochou vody. Po natretí strihneme nožnicami do každého koláča 2x, ak chcete tak môžete aj 3x :-) Nakoniec koláče dáme piecť do vopred rozohriatej rúry na 180 °C na 25 minút.

Variácie a tipy

Ovocie: K vanilkovému pudingu sa výborne hodia slivky, marhule, ríbezle, čučoriedky alebo jahody. Ovocie môžeme použiť čerstvé, mrazené alebo kompótové.
Lekvár: Ak chcete koláč obohatiť o ďalšiu chuť, pridajte doň kyselkavý lekvár, napríklad ríbezľový alebo morušový.
Posýpka: Na posýpku môžete použiť zmes múky, cukru a masla, alebo zomleté orechy a mandle.
Čokoláda: Pre milovníkov čokolády môžete do pudingu pridať kakao alebo nastrúhanú čokoládu.

Ako pripraviť vanilkový puding? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla

Pudingový závin:

Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 rovnakých bochníkov. Zoberieme jeden bochník a rozvaľkáme ho, potrieme pudingom a zatočíme ako na závin. To isté urobíme aj s ďalším bochníkom. Obidva záviny potom spolu spletieme ako vianočku. Preložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme žĺtkom s trochou mlieka a upečieme. Upečený závin pocukrujeme, krájame až po vychladnutí.

Kysnuté koláčiky:

Koláč nemusíte robiť takto vcelku ako ja, dajú sa urobiť aj maličké okrúhle koláčiky, ktoré povykrajujete z cesta. Urobíte jamku, dáte lyžicu pudingu a posypete čučoriedkami.

Recepty a inšpirácie

Existuje mnoho receptov na kysnutý koláč s vanilkovým pudingom, ktoré sa líšia v detailoch a ingredienciách. Tu je niekoľko inšpirácií:

Kysnutý koláč s vanilkovým pudingom a slivkami: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
Slivkový koláč s citrónovým pudingom: Osviežujúca variácia s citrónovou arómou.
Marhuľové koláče s pudingom: Sladká a šťavnatá pochúťka s marhuľami.
Kysnutý koláč s černicami a tvarohovo-vanilkovým krémom: Bohatá a krémová kombinácia chutí.

Ďalší recept na vanilkový koláč s pudingom

Viete si predstaviť niečo lepšie ako nadýchaný vanilkový koláč s lahodným pudingom? Tento jednoduchý recept vás zavedie späť do detstva, kedy ste s babičkou piekli tie najchutnejšie koláče. Pripravte si túto sladkú dobrotu a potešte svojich blízkych.

Tento recept je ako stvorený pre všetkých milovníkov sladkého. Je jednoduchý, rýchly a zvládne ho aj začiatočník. Vďaka pudingovej náplni je koláč krásne vláčny a nadýchaný.

Ingrediencie:

3 vajcia
150 g cukru
2 balíčky vanilkového cukru
100 ml mlieka
100 ml oleja
1 balíček prášku do pečiva
300 g hladkej múky
1 balíček vanilkového pudingového prášku
400 ml mlieka (na puding)
175 g tvarohu
Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy:

Uvarte vanilkový puding podľa návodu na obale, ale namiesto 500 ml mlieka použite len 400 ml. Puding nechajte postáť asi 2-3 minúty, aby trochu vychladol.
Do pudingu pridajte 175 g tvarohu a dobre premiešajte. Zmes odstavte nabok.
Na cesto rozšľahajte tri vajcia s 150 g cukru a 2 balíčkami vanilkového cukru. Šľahajte asi 2 minúty, kým zmes nebude nadýchaná.
Postupne pridajte 100 ml oleja, potom zmiešajte múku s práškom do pečiva a pridajte polovicu múky a polovicu mlieka do vaječnej zmesi.

Veríme, že si tento jednoduchý a chutný recept na vanilkový koláč s pudingom zamilujete. Pripravte si ho pre svoju rodinu a priateľov a vychutnajte si spoločné chvíle pri šálke kávy alebo čaju.

Mäkučké koláčiky plnené vanilkovým krémom

Výborný tip na sladký olovrant, raňajky alebo jednoducho sladký dezert ku kávičke. Sú skvelé a mäkučké aj na druhý deň.

Potrebujeme:

250 ml mlieka
200 ml oleja
3 žĺtky
400 g hladkej múky
10 lyžičiek kr. cukru
Štipku soli
20 g droždia

Na krém:

3 bal. vanilkového pudingu
750 ml mlieka
3 bal. vanilkového cukru
180 g masla

Na potretie:

Vajíčko

Postup:

Zo 100 ml vlažného mlieka, 2-3 lyžičiek cukru a droždia pripravíme kvások.
Keď vyjde, zmiešame ho s ostatnými prísadami a vypracujeme jednotné cesto. To prikryjeme a necháme na teplom mieste vykysnúť.
Že je cesto správne vykysnuté spoznáme podľa toho, že zdvojnásobilo svoj objem.
Cesto na pomúčenej doske rozdelíme na menšie časti a každú rozšúľame na valček s priemerom 1 cm, dlhý asi 20 cm.
Každý valček preložíme na polovicu a jednoducho prepletieme (zakrútime ako vrták), konce potom zahneme a založíme na spodok, aby sa náhodou pudingáč nerozplietol.
Všetky takto vytvorené „vrtáky“ preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 20 minút podkysnúť.
Potom potrieme vajíčkom a pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút (alebo kým nie sú na povrchu zlatisté).
Medzitým si pripravíme krém. Z cukru, pudingových práškov a mlieka uvaríme hustý puding.
Zmäknuté maslo ušľaháme s vanilkovým cukrom a keď puding vychladne, po lyžičkách ho doň vmiešame.
Keď pečivo vychladne, prekrojíme ho na polovicu a naplníme krémom.
Podávame posypané práškovým cukrom.

Prajeme vám dobrú chuť!

Nutričné hodnoty (na 100g)
Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	350 kcal
Tuky	15g
Sacharidy	45g
Bielkoviny	7g

tags: #kolac #s #vanilkovym #pudingom #recept