Koláče vhodné na piknik: Recepty pre dokonalý deň v prírode

Vyjsť si do prírody, rozbaliť deku a užívať si nerušený pokoj. Zdá sa, že takejto predstave skvelého dňa nič nechýba. A predsa. Chýba dobré jedlo v podobe malých piknikových chuťoviek, ktoré zmenia skvelý deň na ideálny. Ísť na piknik bez dobrého jedla, to by nebol piknik, ako má byť. Žiaľ, nie všetky jedlá, ktoré zbožňujeme, je možné zabaliť do košíka a vychutnať si ich pod holým nebom. Ku chvíľkam na deke sa preto radia skôr rýchle recepty alebo „snacky“, ktoré sú nenáročné na prípravu, ľahko ich prenesiete z miesta na miesto a vydržia vám čerstvé.

Leto, prázdniny, pekné počasie si priam pýtajú piknik. Príjemné posedenie v prírode alebo parku spojené s chutným jedlom. Nepodceňujte jeho prípravu, všetko si doma dôkladne nachystajte, nech je váš pobyt vonku čo najpohodovejší.

Premýšľate, aké jedlo si zobrať so sebou na piknik? Čo navariť a pripraviť na cestu a na samotný pobyt v prírode? Jedlo na piknik by vám nemalo robiť vrásky na čele. Nemusí to predsa byť len prudko zdravá strava. Pri príprave jedla myslite na to, že ho budete prenášať a konzumovať v prírode. Nebudete mať po ruke ohrievač na jedlo, množstvo príborov a ani chladničku, keď tak len prenosnú. Vyberajte potraviny, ktoré sa dajú konzumovať za každého počasia, to znamená že sa neroztečú cestou alebo sa dajú jesť aj za studena. Rôzne omáčky a dipy vložte do dobre uzatvárateľných nádob, aby vás neprekvapil ich obsah v piknikovom koši.

Ak viete, že budete vonku celý deň, pripravte si jedlo s vysokým obsahom bielkovín, aby bolo aj dostatočne sýte. Ak však strávite vonku len pár hodín a navyše s deťmi, pokojne zabaľte ako jedlo na piknik niečo menšie, čo deťom vyčarí aj úsmev na tvári.

Neviete, kto všetko na piknik príde? Pripravte viacero druhov dipov a rôzne druhy pečiva, od celozrnných po bezlepkové. Nie je piknik ako piknik. Záleží predsa hlavne na tom, s akými ľuďmi a kde ho strávite. Bude vás veľa alebo len dvaja? Vyznávajú účastníci zdravé stravovanie alebo sa chcú hlavne zabaviť a zjesť niečo sýte? Deti sú hladné stále. Odkedy prekročíte prah domu, budú si pýtať čosi pod zub. Ak to bude chvíľu trvať, kým prídete na miesto pikniku, pripravte si radšej aj niečo na cestu. Môže to byť zdravá desiata ako ovocie, očistená mrkva alebo fit tyčinka. Podľa počtu a preferencií osôb prispôsobte aj menu.

Zistite, či vám bude stačiť vegetariánska strava alebo bude potrebné pribaliť aj niečo mäsitejšie. Bude potrebná aj čistá vegánska strava? Ak vás čaká piknik vo dvojici a chute svojho partnera či partnerky dobre poznáte, bude to jednoduchšie. Ak neviete, je dobré zistiť aspoň základné preferencie a orientačný životný štýl, aby ste jedlo neniesli aj späť.

Jedlo na piknik si môžete pripraviť tesne pred odchodom, alebo deň vopred. Vybrali sme jednoduché recepty, ktoré sú nenáročné na čas, kuchárske zručnosti aj ingrediencie.

Piknikový koš na sjezdovce - Sáňkovačka se svačínou nakonec

Sladké Potešenie pre Každého

Sladkosti na pikniku vždy potešia.

Piknikový koláčik: Túto jednoduchú rýchlovku zvládne naozaj každý. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista (neoddeľujte žĺtky od bielkov, šľahajte všetko spolu na najvyšších otáčkach aspoň 5 minút). Pridáme vodu, olej a preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom. Cesto poriadne premiešame a vylejeme na papierom vystlaný plech. Na cesto poukladáme ovocie napríklad jahody, kiwi, pomaranč, čučoriedky, mrazené maliny, skrátka všetko čo doma nájdete. Potom si v miske zmiešame tvaroh s práškovým cukrom a žĺtkom. Do tvarohu pridávame ešte citrónovú kôru, ktorá koláčikom dodáva úžasnú vôňu. Upečený koláčik necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a nakrájame na kocky.
Marhuľový koláč (tart): Tento koláč je ľahko prenosný, jednoducho sa krája a servíruje. Pripravte cesto z múky, práškového cukru, studeného masla, vajca a štipky soli. Cesto rozvaľkajte a preložte do formy na tart. Očistite marhule, nakrájajte na osminky a kocky a pripravte rozvar. Na predpečený tart naukladajte na osminy nakrájané marhule, zalejte marhuľovým rozvarom a posypte posýpkou.
Banánový chlebík: Je ľahký koláč, upečený takto bude okrem toho pripravený aj na prenášanie v piknikovom košíku.
Brownies: Superčokoládové brownies sú vždy dobrou voľbou.
Ovsené cookies: Ak použijete bezlepkový ovos, povýšite recept na ďalšiu úroveň. Zmiešajte ovsené vločky s mandľovou múkou a mandľovým maslom, pridajte jablkovú šťavu, hrozienka a orechy. Namiesto cukru použite javorový sirup alebo kokosový cukor.
Jahody fritované v cestíčku: Jahody umyte a nechajte dobre vysušiť. V hrnci rozohrejte olej. Medzitým zmiešajte vajce so smotanou, cukrom, múkou, práškom do pečiva a štipkou muškátového orieška. Jahody chyťte opatrne za zelenú stopku a namočte ich do cesta. Postupne fritujte na oleji cca 1 - 2 minúty. Vyberte von cedidlom a nechajte krátko odkvapkať na kuchynskom papieri.
Malinovo-čučoriedkový dezert: Maliny očistite, roztlačte vidličkou a zmiešajte s 1 PL cukru. Očistite čučoriedky a celé ich premiešajte s malinami. Štyri uzatvárateľné poháre (1 pohár = cca 250 ml) naplňte 2 PL malinovo-čučoriedkovej zmesi, na ktorú rovnomerne rozdelíte tvaroh. Vrch tvarohovej masy ozdobte zvyšným ovocím.
Chia puding s ovocím: Do flaštičiek môžete nakombinovať vrstvu rozdrvených sušienok alebo granolu, chia pudding (1 lyžicu chia semiačok zmiešate s 1/2 hrnčeka rastlinného mlieka a necháte na hodinu alebo aj cez noc odstáť v ladničke) a nakoniec čerstvé ovocie, sekané oriešky, javorový sirup alebo čo vám príde do cesty.

Slané Pochúťky na Piknik

Okrem sladkého potešenia by na pikniku nemali chýbať ani slané pochúťky. Tu je niekoľko tipov:

Quiche: Francúzsky slaný koláč rýchlo zbalíte do košíka a poteší nielen vás, ale aj všetkých vašich priateľov.
Sendviče: Tuniakový, vajíčkový, syrový, šunkový, slaninkový či zeleninový? V celozrnnej žemli, bielom toaste alebo v bezlepkovom pečive? Princíp sendviču je rovnaký - chutná náplň v čerstvom pečive, nakrájanom akurát do ruky. Obsah a veľkosť zvoľte podľa osadenstva na pikniku. Grilovaná paprika, baklažán, rajčina a mozzarela s bazalkou má vždy úspech. Hlavne ak to všetko zabalíte do čerstvej ciabatty, ktorú si môžete upiecť aj doma, ale rozmraziť tesne pred odchodom na piknik.
Burgre s hermelínom: Sendviče na piknik sú ideálna voľba. Skúste napríklad tento s hermelínom a bylinkami.
Veggie burger: Všetci vegáni sa na pikniku potešia práve tomuto burgru. Je zdravý, s kopu zeleniny a vegánskou náhradou mozzarelly.
Falafel sendvič: Namiesto povinnej zastávky v stánku si skúste falafel pripraviť sami.
Slaninové twisty: Sú rýchle a rovnako rýchlo vám aj pomiznú z košíka. Stačí lístkové cesto, slanina, syr a pár byliniek.
Empanadas: Argentínska špecialita s talianskou caprese príchuťou. Podávajte ich s bazalkovo - cesnakovou omáčkou.
Roztrhané mäsko: Šupnúť do žemle, pridať trochu šalátiku, kečup alebo majonézu a bašta je na svete.
Croissant s mozzarellou a paradajkami: Croissant natrieme pestom, hummusom alebo len olivovým olejom. Do vnútra vložíme plátky mozzarelly, paradajky a čerstvej bazalky. Môžeme pokvapkať troškou balsamica.
Tortilla slimáky: Z 1 tortilly vám vyjde asi 8 poriadnych slimákov. Vyberte si plnku podľa chuti, ale myslite na to, aby boli suroviny, ktorými tortillu naplníte tenké a mohli ste ju dobre zatočiť. Na fotke vidíte moju kombináciu smotanovej nátierky, morčacej šunky, syra, uhorky a avokáda. Tortillu som najprv natrela nátierkou. Potom na nej poukladala šunku, na to plátkový syr a tenučké koliečka uhorky. Do stredu som dala jeden pásik tenkých plátkov avokáda.
Datle obalené slaninou: Vnútro datlí naplňte kozím syrom. Datle obaľte slaninkou a upevnite špáradlom. Pripravené datle poukladajte na vymastený plech a prípadne pokvapkajte medom.
Muffiny s paradajkami a šunkou: Z rozmarínových a tymiánových vetvičiek odtrhnite lístky a najemno ich nasekajte. Zmiešajte spolu olivový olej, tvaroh, mlieko a vajcia. Vymastite formu na muffiny a naplňte ju do polovice cestom. Na cesto (na každý muffin) rozdeľte polovicu paradajok a 2 zložené pásiky šunky. Zalejte zvyšným cestom, na ktoré položte zostávajúce paradajky.

Šaláty a Polievky pre Osvieženie

Na pikniku by nemali chýbať ani osviežujúce šaláty a studené polievky:

Mrkvový šalát s fetou: Okorenený orientálnymi koreninami s sladkou chuťou datlí.
Grécky šalát: Klasický grécky šalát zasýti vďaka extra pridanej quinoe a bielej fazuli.
Kuskus s tuniakom: Táto netradičná kuskusová kombinácia je snom každého študenta. Pre svoju cenu, ale aj superrýchleme varenie.
Gazpacho: Španielska studená polievka, ktorú na piknik v horúcich letných dňoch stačí zbaliť do termosky.
Šalát orzo: S príchuťou gréckeho šalátu osvieži toto jedlo každý piknik.
Cestovinový šalát: Cestovinový šalát na pikniku nesmie chýbať. Táto caesar verzia isto každého zasýti.
Mrkvový šalát: Je rýchly a je s tatárskou omáčkou. Aj najväčší odporcovia šalátov sa po ňom budú oblizovať až za ušami.
Quinoa šalát: Tento šalátik pripravujem, keď ideme na piknik do parku alebo na pláž…
Piknikový šalát: S mojím korytnákom sme sa presunuli na piknik. Sedeli sme uprostred terasy a pozorovali rozkvitnutý svet.
Hrášková polievka s avokádom: Cibuľu nakrájajte najemno a opražte dozlatista v hrnci na 2 PL oleja. Pridajte mrazený hrášok a krátko poduste. Podlejte zeleninovým vývarom, osoľte, prisypte chilli, priveďte do varu a na miernom ohni povarte ešte 10 minút. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom a prelejte cez sitko. Rozpoľte avokádo, zbavte ho kôstky a vydlabte vnútro. Pokvapkajte ho limetkovou šťavou a pridajte do polievky. Znovu všetko rozmixujte.

Dip a Nátierky pre Chutnejšie Jedlo

Nátierka alebo dip sa zmestí do každého piknikového koša. Vyberte si z nasledujúcich možností:

Jalapeno hummus: Tento humus je pikantnou obmenou jeho klasickej verzie.
Rôzne nátierky: Je úplne jedno, či to bude klasická avokádová pomazánka s cesnakom, cottage cheese s chrenom a sušenými rajčinami alebo tvarohovo-bryndzová nátierka s medvedím cesnakom.

Nezabudnite na Klasiku

Medzi klasické jedlá, ktoré by na pikniku nemali chýbať, patria:

Pagáče: Slovenskú klasiku na pikniku nesmiete vynechať.
Vajíčka: Ľahko sa pripravujú aj prenášajú, stačí ich dobre uvariť a pripraviť. Vajíčka môžete použiť celé, na nátierku alebo na prípravu omelety či plnky. Úžasná je napríklad aj quesadilla s vajíčkami, ktorá spája chute vajíčka, špenátu a syra v chrumkavej tortille.
Jablkový šalát s vajíčkom: Vajcia olúpte a nakrájajte na malé kocky. Ošúpte jablká, rozdeľte ich na štvrtiny, zbavte jadrovníka a tiež nakrájajte na malé kocky. Petržlenovú vňať opláchnite, osušte a lístky nasekajte najemno. Majonézu zmiešajte s kyslou smotanou, horčicou, vývarom, medom, jablčným octom, soľou, korením a spojte s pripravenými ingredienciami.
Zelenina s dipom: Výberu zeleniny sa nekladú medze, ale skvelé je ak sa dá chrúmať. Čo sa dipu týka, najradšej mám hummus ale rovnako by šiel aj klasický jogurtový dressing. Zmiešate jogurt, trošku olivového oleja, trošku balsamica, soľ, korenie, granulovaný cesnak, provensálske korenie, čerstvé bylinky.

Nápoje na Osvieženie

Nezabudnite si so sebou zobrať aj nápoje na osvieženie.

Limetková limonáda: Zo 4 limetiek vytlačte šťavu. Zmiešajte 100 ml limetkovej šťavy so 100 g hnedého cukru. Pridajte štipku soli a varte v hrnci, kým sa nerozpustí cukor.

Slnko nás každý deň pozýva von užívať si jeho teplé lúče. Čo keby ste mu teraz ukázali nielen usmiatu tvár, ale aj nejaký sladký výtvor? Inšpirujte sa napríklad Veronikiným receptom na lahodný mriežkový koláč, po ktorom sa v parku na deke len tak zapráši. Mrežovníky patria na Slovensku k obľúbeným druhom koláčov. Môže za to ich krehké cesto a jednoduchá príprava. Receptov na tradičný mrežovník je naozaj neúrekom. Stretnete sa s rôznymi variáciami, napríklad s tvarohom, so strúhanými jabĺčkami alebo len s čistým lekvárom. Veronika vám však ponúka do kuchárky špeciálny recept na výnimočné voňavé cesto so štipkou škorice, klinčeka a vanilky, ktoré môžete potrieť podľa chuti akýmkoľvek obľúbeným lekvárom. Navyše, ak vás mriežky omrzia, môžete vyskúšať vyzdobiť koláč úplne inak. Využite vlastnú fantáziu alebo vyskúšajte niektorý z Veronikiných tipov.

Makový koláč je obľúbená klasika v slovenskej kuchyni. Je šťavnatý, aromatický a má jemnú chuť, ktorá osloví malých aj veľkých. Mak nie je len chutný, ale aj výživný - obsahuje vápnik, vlákninu a minerály, takže sa ho oplatí zaradiť do jedálnička častejšie. Tento článok vám ponúka výber najlepších receptov na šťavnaté makové koláče a rezy, od tradičných až po moderné kombinácie.

Makové zákusky: Tradičná pochúťka s moderným nádychom

Či už hľadáte jednoduchý makový koláč ku káve, slávnostný zákusok na oslavu alebo inšpiráciu na nové chute, recepty s makom vás nesklamú. Môžete si vybrať a dopriať si kúsok sladkej makovej pohody.

Klasické višňovo-makové rezy - Tento recept je overená klasika, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia maku a višní je jednoducho neodolateľná.
Makový koláč s karamelovým krémom - Pre milovníkov sladkého je tento koláč ideálna voľba.
Citrónovo-makové rezy - Kombinácia citrónu a maku je osviežujúca a dodáva koláču jemnú kyselkavú chuť. Tento koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí milujú kombináciu týchto dvoch úžasných ingrediencií. Svieža citrónová chuť v spojení s makom a jemným tvarohovým krémom poteší každého milovníka sladkého. Tento citrónovo-makový koláč je vhodný napríklad ako pohostenie na rodinné letné oslavy, piknik s priateľmi alebo ako špeciálnu sladkú bodku za romantickou večerou. Koláč skvelo osvieži a zároveň prekvapí svojou jemnou kyselkavou chuťou. Vďaka tvarohovej poleve je koláč príjemne krémový. Pre ešte lepšiu a výraznejšiu citrónovú chuť odporúčame koláč dozdobiť citrónovým krémom známym tiež ako lemon curd.
Makovo-čučoriedkový zákusok - Keď ide o ovocné koláče, čučoriedky sú vždy jedna z mojich prvých volieb, hlavne v teplých mesiacoch, keď hľadám osviežujúce chute. Prirodzene si chuťovo aj farebne sadnú s citrónom ako neoddeliteľné duo.
Makovo-jablkový rez s penou - Ľahký a svieži rez, ktorý je ideálny na letné dni. Kombinácia maku, jabĺk a peny je jednoducho neodolateľná.
Lahodné makovo-tvarohové rezy bez múky - Pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť lepku, sú tieto rezy ideálna voľba. Sú ľahké, no rovnako chutné. Mletý mak v korpuse môže nahradiť múku.

Recept: Makový koláč s jablkami a tvarohom

Tento recept kombinuje mak s jablkami a tvarohom, čím vytvára lahodnú a zdravú pochúťku.

Ingrediencie:

Žĺtky
Mletý mak
Strúhané jablká
Tvaroh
Med
Vanilkový cukor
Prášok do pečiva
Bielky (na sneh)
Šľahačková smotana
Mascarpone
Nastrúhaná čokoláda (na posypanie)

Postup:

Žĺtky premiešame s mletým makom.
Pridáme strúhané jablká, tvaroh, med, vanilkový cukor a prášok do pečiva. Dobre premiešame.
Nakoniec zľahka vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov.
Dáme do vymastenej tortovej formy a pečieme na 180 °C asi 30 minút.
Necháme vo forme úplne vychladnúť.
Šľahačkovú smotanu a mascarpone dáme do misky a vyšľaháme dotuha.
Rozotrieme na úplne vychladnutý korpus a dáme do chladničky na niekoľko hodín dobre vychladiť.
Potom vyberieme koláč z formy a posypeme nastrúhanou čokoládou.
Potom krájame na porcie.

Tipy a triky pre dokonalý makový koláč

Kvalita maku: Uistite sa, že používate kvalitný, čerstvý mak. Pred použitím ho ochutnajte, aby ste sa presvedčili, či nie je horký.
Príprava maku: Mak je vhodné pred použitím pomlieť alebo spariť horúcim mliekom, aby zmäkol a uvoľnil svoju chuť.
Vláčnosť koláča: Pre extra vláčny koláč pridajte do cesta trochu oleja alebo kyslej smotany.
Krém: Experimentujte s rôznymi krémami - tvarohový, karamelový, čokoládový alebo citrónový.
Ovocie: Makové koláče sa skvele dopĺňajú s ovocím, ako sú višne, jablká, čučoriedky alebo slivky.
Dekorácia: Koláč môžete ozdobiť práškovým cukrom, čokoládovou polevou, ovocím alebo orechmi.

Čo Zobrať so Sebou na Piknik?

piknikový kôš - Bez šikovného pomocníka si vie málokto predstaviť piknik.
deka - Vďaka piknikovej deke si vytvoríte pohodlie a budete sa môcť spokojne „vyvaľovať“ na tráve.

tags: #koláč #vhodný #na #piknik #recepty