Recept na čokoládový koláč z vajec

Hľadáte recept na fantastický čokoládový koláč, ktorý zvládnete pripraviť ľavou zadnou, aj keď s pečením iba začínate? Tento expresný čoko koláč je presne to pravé! Zabudnite na zložité postupy a hodiny strávené v kuchyni - tento lahodný a nadýchaný dezert pripravíte jednoducho, bez použitia kuchynského robota.

Jeho bohatá čokoládová chuť a úžasne vláčna textúra, doplnená o lesklú kakaovú polevu, si podmaní každého milovníka sladkých maškŕt. Je to ideálny recept, keď dostanete chuť na niečo naozaj dobré a rýchlo pripravené. Tento recept na čokoládovú buchtu je skvelý v tom, že využíva bežne dostupné suroviny a postup je naozaj nenáročný.

Vďaka presným pomerom a jednoduchým krokom dosiahnete vždy perfektný výsledok - krásne nadýchané cesto a polevu, ktorá sa neodolateľne leskne. Či už chystáte pohostenie pre návštevu alebo len sladkú bodku za rodinným obedom, tento čokoládový zázrak určite nesklame. Poďme spolu objaviť, aké jednoduché môže byť domáce pečenie!

Základné informácie o príprave koláča:

• Čas prípravy: cca 20 minút
• Čas pečenia: 40 minút
• Počet porcií/kusov: 1 plech (cca 25×35 cm)
• Náročnosť: Jednoduchá

Čo potrebujeme

Na cesto:

• 3 ks vajec
• 323 g krupicového cukru
• 188 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
• 125 g 50% kakaového prášku (kvalitného, preosiateho)
• 300 ml vlažnej vody
• 313 g hladkej múky (preosiatej)
• 1 lyžica kypriaceho prášku do pečiva
• 1 lyžička jedlej sódy

Na polevu:

• 125 ml plnotučného mlieka
• 6 lyžíc krupicového cukru
• 3 lyžice 50% kakaového prášku (kvalitného, preosiateho)
• 1 lyžica masla (zmäknutého)

Postup prípravy

Príprava cesta:

Vajcia vyšľahajte metličkou spolu s krupicovým cukrom (323 g) vo väčšej mise. Keď sa ingrediencie spoja do peny, pomaly prilejte olej (188 ml) a za stáleho miešania prisypte aj preosiaty 50% kakaový prášok (125 g).

Zmes ďalej premiešavajte a postupne prilievajte vlažnú vodu (300 ml). Následne začnite po častiach pridávať preosiatu hladkú múku (313 g).

Tip: Múku pridávajte postupne, napríklad na tretiny, a každú časť dôkladne zamiešajte, aby sa ingrediencie ľahšie prepojili a v ceste nevznikli hrudky. Medzi pridávaním múky môžete prilievať aj zvyšnú vodu.

Na záver do cesta dôkladne vmiešajte kypriaci prášok do pečiva (1 lyžica) a jedlú sódu (1 lyžička), aby bolo cesto pekne nadýchané.

Pečenie:

Pripravte si plech na pečenie (s rozmermi približne 25×35 cm). Dôkladne ho vymasťte maslom alebo olejom a vysypte 50% kakaovým práškom alebo hrubou múkou.

Hotové cesto rovnomerne vylejte na pripravený plech.

Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút. Či je koláč upečený, môžete otestovať drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredu cesta by mala zostať suchá alebo len s minimom vlhkých omrviniek.

Príprava polevy a dokončenie:

Kým sa koláč pečie, pripravte si kakaovú polevu. Do menšieho hrnca dajte plnotučné mlieko (125 ml), krupicový cukor (6 lyžíc), preosiaty 50% kakaový prášok (3 lyžice) a zmäknuté maslo (1 lyžica).

Hrniec postavte na sporák a za stáleho miešania priveďte zmes k varu. Varte na miernom ohni približne 3 minúty, kým poleva mierne nezhustne.

Tip: Hotovú polevu môžete dať na približne 4 minúty do chladničky, aby trochu vychladla a mierne zhustla, bude sa s ňou potom lepšie pracovať.

Upečený čokoládový koláč vyberte z rúry a ešte horúci ho ihneď nakrájajte na požadované kúsky (napr. štvorce alebo obdĺžniky).

Ihneď potom ho rovnomerne polejte pripravenou, mierne vychladnutou kakaovou polevou. Polevu pekne rozotrite po celom povrchu koláča.

Koláč nechajte na plechu úplne vychladnúť pri izbovej teplote, aby poleva pekne stuhla.

Ďalšie tipy a triky

• Ak chcem cesto ešte vláčnejšie, môžem časť vlažnej vody nahradiť rovnakým množstvom vlažného mlieka alebo cmaru.
• Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť polevy môžem na konci varenia pridať malý kúsok (cca 20g) kvalitnej horkej čokolády a nechať ju rozpustiť.
• Koláč rada ozvláštnim posypaním strúhaným kokosom, nasekanými orechmi alebo farebnou cukrárskou posýpkou ešte predtým, ako poleva úplne stuhne.
• Ak nemám poruke 50% kakaový prášok, môžem použiť aj bežný, ale pre sýtejšiu farbu a chuť ho môžem dať o lyžicu viac do cesta aj do polevy.

Varianty receptu na čokoládový koláč z 3 surovín

Existuje niekoľko variantov tohto receptu, ktoré využívajú rôzne kombinácie troch hlavných ingrediencií. Tu sú niektoré z najpopulárnejších:

1. Klasický čokoládový koláč z 3 ingrediencií

Tento recept je základný a vyžaduje len vajcia, horkú čokoládu a voliteľne Nutellu alebo iný čokoládovo-orieškový krém.

• 8 veľkých vajec
• 450 gramov horkej čokolády (kvalitná s vysokým obsahom kakaa pre intenzívnejšiu chuť)
• Voliteľné: Nutella alebo iný čokoládovo-orieškový krém (cca 200-300g)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 170°C.
2. Horkú čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Dávajte pozor, aby sa čokoláda neprehriala a nepripálila. Ak používate Nutellu, tento krok preskočte.
3. Opatrne oddeľte bielky od žĺtkov. Je dôležité, aby sa do bielkov nedostal ani kúsok žĺtka, inak sa bielky nevyšľahajú do tuhej peny.
4. Bielky vyšľahajte s trochou soli do tuhej peny. Pena by mala byť pevná a lesklá.
5. Do roztopenej čokolády (alebo Nutelly) postupne zašľahajte žĺtky. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
6. Do čokoládovej zmesi postupne a veľmi opatrne vmiešajte bielkovú penu. Používajte stierku a miešajte zľahka, aby pena nestratila svoj objem. Cieľom je zachovať vzdušnosť cesta.
7. Cesto nalejte do vymastenej a múkou vysypanej formy (alebo použite papier na pečenie). Ideálna je okrúhla forma s priemerom cca 20-22 cm.
8. Koláč pečte v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým nie je na povrchu pevný a v strede ešte mierne vlhký. Doba pečenia závisí od typu rúry a veľkosti formy.
9. Po upečení nechajte koláč vychladnúť vo forme. Počas chladnutia môže mierne klesnúť.
10. Koláč podávajte vychladený. Môžete ho posypať kakaom, práškovým cukrom, ozdobiť ovocím alebo šľahačkou.

2. Banánový koláč z 3 ingrediencií

Pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu a chcú využiť zrelé banány.

• 2 zrelé banány
• 2 vajcia
• 40 g kakaa (Voliteľné: 1 čajová lyžička kypriaceho prášku)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 170°C.
2. Banány ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do mixéra.
3. Pridajte vajcia a kakao. Ak chcete, pridajte aj kypriaci prášok pre nadýchanejšiu štruktúru.
4. Všetky ingrediencie dôkladne rozmixujte, až kým nevznikne hladké a homogénne cesto.
5. Cesto nalejte do formy na pečenie, ktorú ste predtým vymastili alebo vyložili papierom na pečenie.
6. Vložte formu do predhriatej rúry a pečte 40-45 minút, kým koláč nezozlatne a nebude pevný na dotyk. Pre istotu skontrolujte špáradlom - ak vyjde čisté, koláč je hotový.
7. Nechajte koláč vychladnúť, potom ho nakrájajte na porcie a podávajte. Môžete ho ozdobiť jogurtom, ovocím alebo posypať práškovým cukrom podľa chuti.

3. Koláč z Nutelly z 3 ingrediencií

Pre tých, ktorí majú radi chuť Nutelly.

• 350 g Nutella alebo iný čokoládovo-orieškový krém
• 2 vajcia
• 175 g hladkej múky

Postup:

1. Rúru predohrejte na 180ºC a malú štvorcovú formu (20x20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
2. V miske spolu premiešame Nutellu, vajcia a nakoniec zamiešame múku.
3. Cesto uhladíme do formy a pečieme cca 25 minút.
4. Koláč necháme úplne vychladnúť a krájame na štvorcové rezy.

Recepty na kakaový koláč

Grankový koláčik

• 5 ks vajec
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 hrnček polohrubej múky
• 1 hrnček Granko /prášok/
• 1 hrnček oleja
• 1 bal. prášku do pečiva

Postup:

Do misky dáme rozšľahané vajcia, kryštálový cukor, polohrubú múku, Granko, olej a prášok do pečiva. Zamiešame a vylejeme na vymastený múkou vysypaný veľký plech. Pečieme vo vyhratej rúre pri teplote 180 °C 35 až 45 minút. Upečený, ešte teplý koláč pokvapkáme teplou osladenou kávou, necháme chvíľu vsiaknuť a cesto potrieme malinovým džemom.

Poleva: V smotane na šľahanie rozpustíme čokoládu na varenie, spolu uvaríme, vylejeme na cesto a rozotrieme. Pokrájame a môžeme ozdobiť napr. šľahačkou. Upečený koláč ešte teplý polejeme kávou a necháme stuhnúť aspoň 2 hodiny.

Kakaový koláč

• Múka
• Kypriaci prášok
• Sóda
• Kakao
• Soľ
• Cukor
• Vajce
• Olej
• Mlieko
• Vanilka
• Horúca voda
• Čokoláda
• Smotana na šľahanie

Postup:

Rúru rozohrejeme na 170ºC a menší, hlboký plech (20x20 cm) vystelieme papierom na pečenie. Sypké suroviny (múku, kypriaci prášok, sódu, kakao, soľ a cukor) premiešame vo veľkej miske metličkou. Do sypkej zmesi potom rozklepneme vajce, prilejeme olej, mlieko, vanilku a vymiešame pomerne husté cesto, ktoré nakoniec zriedime horúcou vodou a nalejeme do formy.

Kakaový koláč pečieme zhruba 35 až 40 minút (170ºC), necháme ho vychladnúť vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku a opatrne stiahneme papier na pečenie. Čokoládu nasekáme nadrobno, vložíme ju do misky a zalejeme horúcou (nie vriacou) smotanou.

Ako sa vyhnúť bežným chybám?

Pri príprave tohto koláča sa môžete vyhnúť bežným chybám, ak budete dodržiavať nasledujúce rady:

• Neprehrievajte čokoládu: Pri rozpúšťaní čokolády dávajte pozor, aby sa neprehriala a nepripálila. Používajte vodný kúpeľ alebo mikrovlnnú rúru s krátkymi intervalmi a miešajte.
• Použite suchú misu na šľahanie bielkov: Misa na šľahanie bielkov musí byť úplne suchá a čistá. Inak sa bielky nevyšľahajú do tuhej peny.
• Opatrne vmiešajte bielkovú penu: Pri vmiešavaní bielkovej peny buďte trpezliví a miešajte zľahka, aby pena nestratila svoj objem.
• Neprepečte koláč: Koláč pečte len dovtedy, kým nie je na povrchu pevný a v strede ešte mierne vlhký. Prepečený koláč bude suchý.
• Nechajte koláč vychladnúť: Koláč nechajte úplne vychladnúť pred podávaním. Bude mať lepšiu konzistenciu a chuť.

Alternatívne recepty na čokoládové koláče

Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie čokoládové koláče, môžete vyskúšať:

• Čokoládový koláč bez múky: Podobný recept, ktorý namiesto múky používa viac čokolády a menej vajec.
• Čokoládový koláč s ovocím: Pridajte do cesta ovocie, ako napríklad maliny, čučoriedky alebo jahody, pre osviežujúcu chuť.
• Čokoládový koláč s orechmi: Pridajte do cesta orechy, ako napríklad vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle, pre chrumkavú textúru a bohatšiu chuť.
• Čokoládový koláč s karamelom: Polejte koláč karamelovou polevou alebo pridajte do cesta karamelové kúsky pre sladkú a slanú kombináciu.
• Vegánsky čokoládový koláč: Použite rastlinné náhrady za vajcia a mlieko pre vegánsku verziu koláča.
• Zdravý čokoládový koláč z ovsených vločiek: Tento koláč je skvelou alternatívou pre tých, ktorí si chcú dopriať sladké a zároveň dbať na zdravie.

tags: #kolac #z #cokolady #a #vajec #recept

Populárne príspevky:

• Pečenie briošky
• Recenzie elektrických grilov
• Inšpirácie pre varenie
• Originálne zmrzlinové kornútky muffiny
• Recepty s Jablkami