Koláče z domácej smotany: Recepty pre každú príležitosť
Žiadny mixér, žiadne váženie! Pripravte si jednoduchý šťavnatý zákusok s Grankom.
Sladké recepty s použitím kyslej smotany
Vybrali sme pre vás najchutnejšie a najklikanejšie koláče s použitím kyslej smotany, ktorá krásne ladí s ovocím a podčiarkne tak jeho chuť.Čučoriedkový koláč so smotanou a tvarohom
Spojenie sviežich čučoriedok, kyslej smotany a ľahkého tvarohového krému vytvára harmonickú chuť, ktorá si získa každého člena vašej rodiny.Postup:
- Začneme tým, že si želatínový plátok necháme nabobpnať v mise so studenou vodou. Ďalej si zmiešame preosiatu múku, kypriaci prášok a soľ. V druhej mise si vymiešame zmäknuté maslo a 300 g cukru do peny.
- Dôkladne premiešame 250 g čučoriedok s citrónovou kôrou a 5 g hladkej múky.
- Cesto rovnomerne nanesieme na plech, vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 180 stupňoch približne 25 minút.
- Zvyšok čučoriedok si rozmixujeme a k polovici množstva pridáme šťavu z jedného citróna. Túto zmes privedieme k varu.
- Vyšľaháme si tvaroh so smotanou, zvyškom cukru a čučoriedkovou želatínou.
- Po vychladnutí cesta ho pokryjeme tvarohovo-čučoriedkovým krémom a potrieme čučoriedkovým pyré. Môžeme použiť špajlu na vytvorenie krásnych ornamentov, rovnako ako na obrázku. Nakoniec uložíme na 30 minút do chladničky.
Šľahačková bábovka
Potrebujeme:
- 3 vajcia
- 250 g práškového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- 250 ml smotany na šľahanie
- 250 g polohrubej múky
- 1 bal. prášku do pečiva
- 1 lyžicu kakaa
Postup:
Vajcia s cukrom ušľaháme do peny, pridáme smotanu, vanilkový cukor a nakoniec aj múku spolu s práškom do pečiva. Vymiešame jednotné hladké cesto. Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypeme múkou. Do formy navrstvíme ½ cesta a do zvyšného vmiešame kakao. Tmavé cesto navrstvíme na svetlé a šup do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút. Necháme chvíľu vychladnúť, vyklopíme a môžeme preliať čokoládovou polevou - ja jednoducho rozpustím čokoládu na varenie spolu s olejom a prelejem cez bábovku. Prípadne ju môžete len posypať práškovým cukrom.
Dokonalá šľahačková bublanina
Potrebujeme:
- 2 hrnčeky hladká múka
- 3/4 hrnčeka krupicový cukor
- 3 ks vajce (ideálne väčšie a domáce)
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 1 téglik smotany na šľahanie (180 ml)
- jahody
Postup:
V miske si vyšľaháme vajcia s cukrom do svetlej nadýchanej hmoty. Do cesta vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva a šľahačku, vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie, alebo vymastený a vysypaný múkou. Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme asi 20 minút, alebo podľa skúseností s rúrou.
Dokonalá šľahačková vianočka
Potrebujeme:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml smotany na šľahanie 33%
- 1 bal. sušeného droždia
- 50 g cukru práškového
- 1 bal. vanilkového cukru
- Štipku soli
- 2 vajcia
- 1 bielok
- 100 - 150 g hrozienok namočených v rume
- Na potretie: žĺtok
Postup:
Múku preosejeme a pridáme aj ostatné sypké prísady. Potom pridáme Vajcia, bielok a smotanu s hrozienkami. Dôkladne vypracujeme jednotné hladké a vláčne cesto. Prikryjeme utierkou a nechháme vykysnúť na teplom mieste. Potom cesto rehnetieme v rukách a rozdelíme na menšie bochníky - podľa toho, z koľkých copov chcete pliesť. Potom preložíme na plech vystlaný papierom a necháme ešte podkysnúť. Potrieme žĺtkom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 190-200 stupňov asi 35-40 minút - vianočku je treba sledovať.
Ďalšie inšpirácie
* Koláč s ríbezľami a chutnou smotanovou polevou: Overená kombinácia, koláč bude vždy krásne nadýchaný.* Marhuľový koláč s kyslou smotanou: Svieže marhule pod kyslou perinkou si zamilujete.* Pudingovo - smotanový koláč: Spojenie pudingu, smotany a mascarpone chutí predsa fantasticky.* Jahodová nepečená torta: Najlepšie chutí dobre vychladená k šálke dobrej kávy.* Krehké hrnčekové rožky: Budú mäkučké aj na druhý deň ak do nich pridáte smotanu.Slané koláče
Slané koláče sú vďaka svojej rozmanitosti vynikajúcim jedlom na každé ročné obdobie a pre každú príležitosť. Či už hľadáte rýchly obed, výdatnú večeru, pohostenie pre návštevu, alebo jedlo so sebou na výlet, slaný koláč je vždy skvelou voľbou.| Typ koláča | Ingrediencie | Vhodný pre |
|---|---|---|
| Alsaský slaný koláč | Crème fraîche, slanina, cibuľa | Rýchly obed, večeru |
| Kôprový slaný koláč | Špenát, cottage, mozzarella | Pohostenie, výlet |
| Cuketový Quiche | Cuketa, syr, vajcia | Večeru, piknik |
Tradičný alsaský slaný koláč
Typický alsaský slaný kysnutý koláč (Flammkuchen) pochádza z francúzskeho regiónu Alsasko a nemeckých vínnych oblastí hraničiacich s Francúzskom, ako je Falcko a Bádensko. Tradične sa tento rýchly kysnutý koláč piekol na otvorenom ohni. Pôvodne bol tiež vítaným vedľajším produktom pri pečení chleba: táto tenká placka slúžila v rozhorúčenej peci na drevo na odhadnutie jej teploty. Z „testovacej placky“ sa nakoniec stala obľúbená gastronomická pochúťka, ktorá je dnes už klasikou.Tradične sa alsaský slaný kysnutý koláč podáva k mladému vínu alebo burčiaku, s crème fraîche, slaninou a najemno nakrájanými cibuľovými krúžkami, ktoré mu dodávajú mierne sladkastú chuť. Nemýľte si ho však s cibuľovým koláčom, ktorý pochádza z rovnakého regiónu Francúzska.
Kôprový slaný koláč
Postup:
- Najprv si pripravte kysnuté cesto z kvásku. Do misy nalejte teplé mlieko, pridajte lyžicu cukru, premiešajte a do sladkého mlieka rozdrobte droždie.
- Do vzniknutého kvásku vsypte múku, lyžičku soli a pridajte olej. Cesto dobre spracujte rukami alebo s pomocou robota.
- Cesto dajte pod utierku na teplé miesto nakysnúť.
- Náplň si pripravíte z nakrájaného baby špenátu, cottage, dvoch vajec a rozdrobenej mozzarelly.
- Nakysnuté cesto vyvaľkajte alebo prstami rozprestrite do formy vymazanej maslom a vysypanej múkou.
- Teraz si koláč môžete ozdobiť podľa ľubovôle.
- Koláč pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia cca 30 - 35 minút. Zmes v strede musí byť tuhá. Podávajte horúci alebo aj studený.
Slaný koláč z toastového chleba so šunkou a syrom
Potrebujeme:
- Toastový chlieb
- 3 kelímky kyslej smotany
- 300 g majonézy (ideálne domácej)
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- 250 g šunky nakrájanej na prúžky
- 250 g strúhaného syra
- 10 ks menších zaváraných uhoriek
Postup:
- V jednej miske zmiešame 100 g majonézy s 1 kelímkom smotany. Pridáme nakrájané vajíčka a 5 nakrájaných uhoriek.
- V druhej miske zmiešame 100 g majonézy s 1 kelímkom smotany. Do zmesi vmiešame nakrájanú šunku.
- V tretej miske zmiešame 100 g majonézy s 1 kelímkom smotany a ½ strúhaného syra. Do zmesy vmiešame aj zvyšné nakrájané uhorky.
- Pripravíme si zapekaciu misu, ktorú vymastíme maslom. Na dno uložíme plátky toastového chlebíka a nanesieme prvú vrstvu - vaječno-majonézovo-smotanovú zems z 1. misky.
- Potom opäť naukladáme plátky toastového chleba a navrstvíme šunkovo-majonézovo-smotanovú zmes z 2. misky. Opäť navrstvíme chlieb a zvyšnú syrovo-majonézovo-smotanovú zmes z poslednej misky.
- Posypeme zvyšným strúhaným syrom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.
Poznámka: pred vložením do rúry odporúčame koláčik vložiť odstáť do chladničky, aby sa všetky chute prepojili.
tags: #koláče #z #domácej #smotany #recepty
