Koláče z liateho cesta: Rýchle a chutné recepty
Kysnutý liaty koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a bohatú chuť. Aj s minimom času dokážete upiecť chutný koláč. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, ktorými môžete potešiť blízkych aj v uponáhľaných dňoch.
Jablkové koláče patria medzi obľúbené dezerty, ktoré si radi pripravujeme doma. Existuje množstvo receptov na jablkové koláče, pričom jedným z najjednoduchších a najrýchlejších je príprava z liateho cesta. Tento typ cesta je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas alebo skúsenosti s vaľkaním a miesaním cesta.
Liaty jablkový koláč je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly a jednoduchý dezert. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na jablkové koláče z liateho cesta, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.
Základné typy cesta
Predtým, ako sa pustíme do receptov, poďme si objasniť rozdiely medzi treným a liatym cestom.
Trené cesto
Súčasťou treného cesta je tuk. Do koláčov môžete pridať maslo, slnečnicový, ale aj olivový olej. V prvom kroku vymiešate olej či maslo s cukrom na hustú penu. Potom do toho postupne pridáte vajcia a pokračujete ďalej v recepte.
Trené cesto je na Slovensku veľmi obľúbené. Stačí spomenúť bublaninu, ktorej recept uchováva každá rodina. Práve tá je najlepším príkladom tohto typu koláčov. Do cesta vždy pridávajte maslo a nie lacné margaríny. Podľa množstva použitých vajec a tuku delíme trené cesto na jednoduché, klasické a jemné. V prvom prípade sa používa menej týchto surovín a pre dosiahnutie potrebného objemu sa pridáva prášok do pečiva. Štandardné cesto obsahuje približne 200 gramov masla a 2 vajcia. To sa môže používať napríklad na bublaninu.
Liaté cesto
Tak ako hovorí už aj samotný názov, liate cesto má tekutejšiu konzistenciu. To dosiahnete použitím mlieka a oleja, v niektorých receptoch sa používa minerálna alebo obyčajná voda. Najpopulárnejšou verziou sú palacinky.
Dôležitý rozdiel je pri príprave cesta na plech, ktoré musí byť trochu hustejšie, aby lepšie držalo tvar. Urobiť ho môžete aj v kysnutej verzii s prídavkom droždia. I keď cesto kysne, má vtedy tekutejšiu konzistenciu. Veľmi obľúbené je najmä na koláče na plech.
V tejto verzii sa pripravuje hustejšie cesto na muffiny alebo koláče. V prvom kroku vymiešajte maslo s cukrom do hladkej zmesi. Vajcia vymiešajte do hustej peny a tú postupne vareškou pridávajte k tukovej časti. Nakoniec zamiešajte múku, ktorú predtým zmiešate s práškom do pečiva.
Recepty na koláče z liateho cesta
Liaty jablkový koláč: Základný recept
Tento recept je základom pre prípravu liateho jablkového koláča. Môžete ho obohatiť o rôzne prísady, ako sú orechy, hrozienka, škorica alebo čokoláda.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 2-3 jablká (podľa veľkosti)
- Škorica (podľa chuti)
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- V miske zmiešame suché ingrediencie: múku, cukor a prášok do pečiva.
- Pridáme mlieko, olej a vajcia. Všetko dobre premiešame, aby sme získali hladké liate cesto.
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Do cesta pridáme nastrúhané jablká a škoricu. Dobre premiešame.
- Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo strúhankou.
- Cesto vylejeme na plech a rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Veľmi jednoduchý liaty jablkový koláč
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si upiecť jablkový koláč.
Ingrediencie:
- 1 hrnček cukru
- 2 žĺtky
- ½ hrnčeka masla
- 1 hrnček múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 3 dcl mlieka
- Sneh z 2 bielkov
- Jablká (podľa chuti)
- Tvaroh (podľa chuti)
- Kúsky čokolády (voliteľné)
Postup:
- Cukor, žĺtky a maslo vymiešame.
- Pridáme múku premiešanú s práškom do pečiva, smotanu a mlieko.
- Dostaneme polotuhé liate cesto, do ktorého opatrne zamiešame tuhý sneh z bielkov.
- Polovicu cesta vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech.
- Rovnomerne rozotrieme a posypeme nastrúhanými jablkami.
- Lyžicou nahádžeme kôpky tvarohu, ktorý sme si dopredu premiešali s trochou cukru.
- Prikryjeme zvyškom cesta a dáme piecť do rúry predhriatej na 160 °C.
- Pečieme asi 35-40 minút.
Jablkový liaty koláč s tvarohom
Tento recept kombinuje jablká a tvaroh, čím koláču dodáva jemnú a osviežujúcu chuť.
Ingrediencie:
- 35x25 cm plech
- ¾ cesta
- Nastrúhané jablká
- Kryštálový a vanilkový cukor
- Jemný tvaroh zmiešaný s cukrom
- Zvyšok cesta
Postup:
- Žĺtky, cukor a maslo vyšľaháme mixérom.
- Zašľaháme smotanu a postupne pridávame múku a prášok do pečiva.
- Nakoniec vmiešame sneh z bielkov.
- Plech vymastíme maslom a posypeme múkou.
Ďalší variant receptu:
Ingrediencie:
- 6 jabĺk
- 80 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 100 ml smotany na šľahanie
- 2 lyžice masla
- 80 g hladkej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- ½ lyžičky škorice
- Kôra z menšieho citróna
- 2 hrste mandľových lupienkov
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do bledej peny.
- Pridáme roztopené maslo ochladené smotanou a preosejeme múku, kypriaci prášok a škoricu.
- Vymiešame hladké cesto, do ktorého primiešame citrónovú kôru.
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na tenučké plátky, ktoré postupne primiešavame do pripraveného cesta.
- Cesto uhladíme do vymastenej formy, posypeme plátkami mandlí a pečieme 40 minút na 170 °C.
Tipy pre dokonalý jablkový koláč z liateho cesta
- Výber jabĺk: Pre jablkové koláče sú najlepšie šťavnaté a pevné odrody jabĺk, ako napríklad Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Prísady: Do cesta môžete pridať rôzne prísady, ako sú orechy, hrozienka, škorica, vanilkový extrakt alebo citrónová kôra, aby ste obohatili chuť koláča.
- Pečenie: Dôležité je piecť koláč v predhriatej rúre a sledovať ho počas pečenia. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry a hrúbky cesta.
- Servírovanie: Jablkový koláč z liateho cesta je najlepší, keď je ešte teplý. Môžete ho podávať s kopčekom šľahačky, vanilkovej zmrzliny alebo posypaný práškovým cukrom.
Ďalšie variácie jablkových koláčov
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variácií na jablkové koláče z liateho cesta. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi múky, pridať iné ovocie, ako sú hrušky alebo slivky, alebo použiť rôzne druhy polevy.
- Ražný liaty koláč s malinami: Vyskúšajte použiť ražnú múku namiesto hladkej múky a pridajte maliny pre osviežujúcu chuť.
- Makovo-jablkový hrnčekový koláč: Kombinácia maku a jabĺk je veľmi chutná a zaujímavá.
- Rýchly jablkový perník: Ak máte radi perník, môžete si pripraviť jablkový perník z liateho cesta.
Recept na liaty kysnutý koláč s ovocím
Kysnutý liaty koláč je obľúbený ako pre svoju jednoduchosť, tak aj pre bohatú a jemnú chuť.
Ingrediencie:
- 300 g múky na kysnuté cesto
- 100 g krupicového cukru + 60 g na posýpku
- 100 g rozpusteného masla + 60 g zmäknutého masla na posýpku
- Ovocie (marhule, slivky, čerešne, ríbezle, atď.)
- Droždie (podľa návodu na múke)
- Mlieko (podľa potreby na kvások a do cesta)
- Soľ
Postup:
- V troche vlažného mlieka s cukrom rozpustíme droždie a necháme vykysnúť kvások.
- Odvážime múku a nasypeme ju do misy. Pridáme krupicový cukor a soľ.
- Pridáme vykysnutý kvások, rozpustené maslo a toľko mlieka, aby vzniklo redšie cesto, ktoré sa dá vyliať na plech.
- Cesto necháme v mise hodinu kysnúť, kým zdvojnásobí svoj objem.
- Po hodinke cesto presunieme na plech vyložený papierom na pečenie a rozotrieme tak, aby bolo všade rovnako hrubé.
Jablkové pité (jablkový hnetený koláč)
Ďalšie tipy pre rýchle koláče
Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča. Tu je pár tipov, ako si prácu uľahčiť:
- Vyhnite sa príprave bielkového snehu - namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
- Ochlaďte rozpustené maslo - nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
- Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení - ak sa vám nechce čakať, kým vykysne cesto, preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.
- Hrnčekové váženie - vyberajte si hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením.
- Vyhriata rúra - pri rýchlych koláčoch vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
Inšpirácie na rýchle koláče
- Jablkový sendvič: Lyžicami odmerané cesto v dvoch vrstvách ukrýva šťavnatú jablkovú plnku.
- Perník: Kráľom rýchlych koláčov je perník.
- Tvarožník: Ak máte radi svieže a ľahké koláče, tento tvarožník je pre vás ako stvorený!
- Jablkový koláč so škoricou: Klasika z francúzskej kuchyne s jablkami, cukrom a škoricou.
- Koláč so strúhanými jablkami: Nastrúhajte jablká a cesto na tento koláč vymiešate doslova za 5 minút.
- Hrnčekový perník: V jednej miske vymiešate cesto aj na tento voňavý perník.
- Tvarohovo-pudingový koláč z lístkového cesta: Rýchly a sladký koláčik, ktorý máte pripravený za pár minút vďaka lístkovému cestu.
- Hrnčekový koláč s džemom a orechmi: Ďalší fantastický hrnčekový koláč, ktorý bude v rúre doslova za desať minút.
- Vláčny koláč s ovocím: Cesto, puding i pridané ovocie sa pečú naraz.
- Šťavnaté mrkvové koláče: Stačí do cesta zamiešať strúhanú mrkvu a získate neskutočne jemný koláčik.
Recept na fantastický koláčik z liateho cesta a tvarohu
Ponúkame vám recept na fantastický koláčik z liateho cesta a tvarohu. Chutí fantasticky a pripravíte ho klasickou hrnčekovou metódou.
Hrnčekový koláč z liateho cesta s tvarohom a slivkami
Potrebujeme:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček prášku do pečiva
Plnka:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 2 vajcia
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového pudingu
- 1 balíček vanilkového cukru
- Slivky
Postup:
- Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva.
- Vajcia, cukor, mlieko a olej spolu vymiešame mixérom.
- Postupne pridávame sypkú zmes a vymiešame liate cesto.
- Pripravíme si plnku - všetky prísady vymiešame spolu (vrátane pudingového prášku).
- Do vymasteného a múkou vysypaného plechu nalejeme polovicu cesta, naň navrstvíme tvarohovú náplň a uložíme kúsky sliviek.
- Prelejeme zvyškom cesta a môžeme na vrchu urobiť aj pár ostrovčekov zo slivkového lekváru.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 30 minút.
- Po vychladnutí ho posypeme práškovým cukrom.
tags: #koláče #z #liateho #cesta #recepty
