Koľko kJ Má Krupicová Polievka a Ako Ju Zdravo Zaradiť do Jedálnička

Tráviť čas doma s deťmi môže byť výzvou, najmä keď ide o vymýšľanie zdravých a chutných jedál. Mnohé mamičky si kladú otázku, ako variť tak, aby jedlo bolo nielen výživné, ale aj vhodné pre deti, ktoré momentálne nechodia do školy alebo škôlky. Preto sme zostavili zbierku obľúbených receptov, ktoré budú chutiť aj tým najmenším. Tieto recepty obsahujú všetko, čo by mal vyvážený obed obsahovať: bielkoviny, sacharidy, zdravé tuky a zeleninu. Nechýba ani tip na zdravý sladký obed.

Jedálniček ročného dieťaťa by sa už vo veľkej miere mal podobať tomu dospelému. Dôležitosť pestrej stravy s obsahom zeleniny, ovocia, obilnín, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov je základom zdravia a správneho rastu v útlom veku, ale aj zdravia v dospelosti. Obdobie do 3 rokov je obdobím takzvaného metabolického programovania, kedy má výživa vplyv na vývoj imunity, mozgu aj metabolizmu. Dieťatko sa zároveň učí správnym alebo nesprávnym stravovacím návykom.

V tomto veku je dieťa často krát aj kojené, treba však vedieť, že kojenie pre batoľa už nie je plnohodnotnou a dostatočnou potravou pre rast a vývoj. Energiu a živiny potrebuje prijímať aj zo stravy. Najvhodnejšie pre dieťa je prijímať jedlá zo všetkých potravinových kategórií, teda aj mäso, mlieko a vajcia. Z mäsa získava železo a vitamín B12, ktoré sú práve z mäsa najlepšie využiteľné.

Batoľa by malo denne získať zo stravy 1 g bielkovín na 1 kg hmotnosti. Dobrým zdrojom bielkovín sú práve potraviny živočíšneho pôvodu. Sacharidy by mali tvoriť asi 50 % všetkých kalórií, čo je denne cca 60 g sacharidov. Tuky by mali dodávať asi 30-40 % dennej energie, to je asi 30 - 40 g.

Je vhodné limitovať jednoduché cukry, ktoré sa nachádzajú v sladkostiach, cukre, ale aj v ovocí a džúsoch. Majú súvis s detskou obezitou a kazivosťou zubov. Dieťa má prirodzenú tendenciu preferovať sladkú chuť, a preto je jednoduchšie dávať mu sladkú stravu. Na to je však potrebné dať pozor a sladkou chuťou šetriť. Dostatok cukru dieťa získa z kaší, ovocia a obilnín. Džúsy je dobré riediť, dieťa by ho malo vypiť do 150 ml denne.

Z mliečnych výrobkov nie sú pre batoľatá vhodné plesňové, slané a tavené syry. Z tavených syrov je kvôli taviacim soliam zle využiteľný vápnik. Z mäsa nie sú vhodné údeniny, konzervy a mäso pripravované na ohni. Z obilovín a ryže sú menej vhodné celozrnné výrobky, pre batoľatá sú ťažšie stráviteľné. Strukoviny je vhodné zaradiť od cca 2 rokov. Najlepšie stráviteľná je červená šošovica, ktorá je výborná do polievok alebo v kombinácii s ryžou či inými prílohami.

Limitovať je potrebné soľ, ktorá zaťažuje detské obličky. Často je prítomná v slanom pečive, tyčinkách či varených jedlách. Pre deti nie je vhodné dráždivé korenie a glutamán sodný, ani iné dráždivé chute. Samozrejme nie sú vhodné konzervačné látky, stabilizátory a farbivá. Pozor treba dať na bobule, orechy či rybacie kosti, tvrdé kúsky jedla, ovocia či zeleniny, ktoré môžu dieťaťu zabehnúť.

Deti vo veku 1 - 4 roky by mali denne prijať okolo 4400 - 4700 kJ (1000 - 1100 kcal). Dôležitý je aj pitný režim, ročné dieťa by denne malo vypiť asi 120 - 135 ml/kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml. Deti by mali jesť pravidelne, 3 hlavné jedlá, desiatu a olovrant.

Zelenina: všetky druhy zeleniny sú vhodné, avšak treba byť obozretný pri alergizujúcich druhoch zeleniny, napríklad zeler, paradajky. Treba skúšať a sledovať reakcie detí po konzumácií daného druhu zeleniny. Ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy, ktoré obsahujú minimum či žiadne chemické látky zabezpečujúce čerstvosť. Množstvo: 100 - 150 g

Ovocie: povolené sú všetky druhy ovocia, odsledovať reakciu je potrebné pri citrusových plodoch môžu byť tiež alergizujúce. Opäť ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy ovocia, ideálne je ovocie čerstvé, nie sušené či inak konzervované. Množstvo: 100 g denne

Obilniny a zemiaky: všetky druhy obilnín (pokiaľ dieťa netrpí alergiou na lepok), kvalitné pekárenské výrobky, u detí nie je potrebné dbať na to, aby boli pekárenské výrobky celozrnné. Tie z bielej múky deti trávia jednoduchšie, sú preto pre deti vhodné. Ako prílohy možno podávať ryžu v tomto období ideálne bielu, pšeno, pohánku, kuskus, bulgur, quinoa, klasické zemiaky, topinambury, batáty. Množstvo: Chlieb či vločku: 80 - 100 g, prílohy: 80 - 100 g

Mäso a mäsové výrobky: mäso je výborný zdroj komplexných bielkovín a teda aj esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vytvoriť. Jesť mäso je pre deti z tohto dôvodu odporúčané pre správny vývin dieťaťa. Ideálne sú chudé druhy mäsa, napríklad kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Mastnejšie druhy ako kačacie, husacie, bravčové a hovädzie treba podávať s mierou. Množstvo: 20 - 40 g

Mlieko a mliečne výrobky: treba sa zamerať na kvalitné mliečne výrobky plnotučné, polotučné. Tavené syry, syry s plesňou sa do prvého roku života neodporúčajú. Množstvo: 300 - 500 g

Vajcia: vajcia sú zdrojom plnohodnotných bielkovín, je možné podávať ich napríklad v deň kedy nie je v jedálničku mäso. Množstvo: 2 x týždenne

Ryby: aj ryby patria do detského jedálnička pre obsah omega 3 mastných kyselín či vitamínu D. V jedálničku by mali byť aspoň raz týždenne napríklad vo forme polievky či nátierky. Množstvo: 1 x týždenne

Spracované potraviny by mali byť súčasťou detského jedálnička len výnimočne pre vyšší obsah soli, jednoduchých cukrov, či aditív. Vhodnejšie sú prípadne doma pripravené slané či sladké koláčiky.

V jedálničku dieťaťa je olej v množstve 1 až 2 lyžice denne v poriadku. Do jedál môžete pridať kvalitný olivový či iný olej. Variť je vhodné tiež na kvalitnom olivovom, avokádovom či slnečnicovom oleji. Výborným zdrojom omega 3 mastných kyselín je ľanový olej, ktorý je však potrebné držať v chladničke a používať len na studenú kuchyňu, pretože je veľmi náchylný na oxidáciu.

Tuk sa prirodzene nachádza ale aj inde, a to v mliečnych výrobkoch, mäse, rybách, orechoch, avokáde, vajciach...

Raňajky: pečivo so zeleninovou nátierkou alebo krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom

Desiata: ovocné pyré s jogurtom

Obed: zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou, hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi/ alebo cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou/ alebo rizoto

Olovrant: pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou/ alebo domáci koláč s ovocím

Večera: ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko

Polievky sú skvelou formou pokrmu pre dieťatko. Vhodné sú vývary, rôzne zeleninové polievočky z jedného alebo viacerých druhov zeleniny, rozmixované či s malými kúskami zeleniny. Polievky je potrebné soliť len s mierou a dochucovať bylinkami, zahusťovať skôr zemiakom, uvarenou zeleninou, či ovsenými vločkami.

Áno, ročné dieťa môže piť odšťavené šťavy. V rámci pitného režimu by ročné dieťa malo denne vypiť asi 120 - 135 ml tekutín na kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml. Ideálna je vždy pitná voda, nesladené dojčenské minerálne vody, čajíky určené pre dojčatá (neprisládzané), zeleninové a ovocné šťavy. Tie by mali byť riedené s vodou, ideálne v pomere aspoň 1:1 či 1:2.

Obsah celkových sacharidov v jednotlivých pokrmoch by nemal presiahnuť 20 gramov na 100 gramov pokrmu. Až do veku 3 rokov by malo byť neoddeliteľnou súčasťou zdrojov tekutín dieťaťa mlieko, aj keď bežne považujeme mlieko za potravinu. Ideálne množstvo je asi 500 ml mlieka denne, teda 2 hrnčeky.

Energetická hodnota krupicovej polievky

Zeleninová polievka s krupičkou a vajcom má približne 33,9 kcal (142 kJ) na porciu.

Nižšie je tabuľka nutričných hodnôt pre túto polievku:

Recepty pre deti od 1 roka

Krupicová kaša

• 2,5 dcl mlieka
• 2 - 3 lyžice krupice
• Štipka soli
• Maslo
• Ovocné pyré

Mlieko zohrejte, pridajte za stáleho miešania krupicu a štipku soli. Varte kým je konzistencia polotekutá. Ochuťte maslom a ovocným pyré.

Zeleninová polievka

• Zeleninka podľa chuti (mrkva, kaleráb, karfiol, zemiak)
• Cibuľa
• Soľ
• Cestovina do polievky (mrvenička)

Cibuľku speňte na oleji a pridajte na drobno nakrájanú zeleninku. Varte, kým je zelenina dobre uvarená no nie rozvarená. Ochuťte jemne soľou a podávajte s mrveničkou.

Tip: Ak zatiaľ podávate len mixované polievky, zlejte vývar a polievku rozmixujte. Vývar doplňte do požadovanej konzistencie. Ak vám ostane, použite ho samostatne.

Mäsko s ryžou

• Kuracie mäso
• Zelenina podľa chuti (mrkva, brokolica)
• Cibuľka
• Soľ
• Ryža
• Olej
• Maslo

Mäsko nakrájame na drobné kúsky, speníme cibuľku a mäsko zatiahneme. Pridáme zeleninku. Varíme celkom do mäkka. Podávame rozmixované alebo nakrájané na drobné kúsky.

Tipy na atraktívne a zdravé jedlá

Postupne zavádzajte nové chute: Ak vaše dieťa odmieta zeleninu, skúste ju postupne zamaskovať do polievok, omáčok, fašírok alebo smoothies.

Vytvorte z jedla vizuálnu hru: Deti jedia očami, preto stavte na farebné kombinácie, zábavné tvary a kreatívne servírovanie.

Zapojte deti do prípravy: Keď deti pomáhajú v kuchyni, majú väčší záujem ochutnať, čo vytvorili.

Pripravte zdravé verzie obľúbených jedál: Pizzu môžete pripraviť z celozrnného cesta, hranolky z batátov upečte namiesto vo fritéze v rúre a sladké dezerty oslaďte ovocím namiesto cukru.

Nechajte deti rozhodovať: Dajte im na výber medzi dvoma zdravými možnosťami.

Buďte vzorom: Deti napodobňujú dospelých.

Ako motivovať deti k zdravému stravovaniu

Každý rodič chce pre svoje dieťa to najlepšie - a zdravé stravovanie je základom pevného zdravia. Už od malička si deti osvojujú návyky, ktoré ich budú sprevádzať celý život. Preto je dôležité pripravovať im jedlá, ktoré sú nielen výživné, ale aj chutné a lákavé.

Cukor - 5 častých otázok a odpovedí

1. Môžeme byť na cukre skutočne závislí? Závery štúdií naznačujú, že hoci je závislosť na jedle (teda i cukre) pravdepodobne skutočná, z dôvodu nedostatku dôkazov nemôžeme tento stav porovnávať napr. s užívaním tvrdých drog. Vieme však, že psychologický efekt cukor má - a to dokonca veľký. V našom mozgu totiž pôsobí hedonisticky - tzn. spôsobuje pocit slasti, zážitku a odmeny.
2. Spôsobuje konzumácia cukru cukrovku? Je všeobecne známy fakt, že nadmerná konzumácia cukru nie je nášmu zdraviu práve prospešná. Často je spájaná aj so vznikom diabetu (čiže cukrovky) II. typu. Ten je založený na zníženej citlivosti tkanív na hormón inzulín, ktorý je nevyhnutný pre vstup glukózy z krvi do tkanivových buniek.
3. Je pravda, že jednoduché cukry sú zlo, zatiaľ čo tie zložené sú vždy zdraviu prospešné? Potraviny s obsahom komplexných (zložených) sacharidov sú napospol vnímané pozitívnejšie, než tie obsahujúce jednoduché cukry. A teoreticky je to tak bezpochyby správne - komplexné sacharidy zasýtia na dlhší čas a nespôsobujú rýchle výkyvy glykémie (hladiny cukru) v krvi.
4. Je nutné sa od cukru detoxikovať? Cukor nie je toxická látka, ktorú by bolo treba z nášho organizmu odstrániť. Lepšie urobíme, keď budeme jeho príjem dlhodobo udržiavať v rozumných medziach a zabudneme na nezmyselné a drastické vylučovanie potravín len preto, že môžu obsahovať trošku cukru.
5. Koľko cukru je príliš veľa? Jednoduché cukry by mali podľa WHO tvoriť max. 10 %, ideálne však cca 5 %, nášho denného energetického príjmu. Pri hodnote 2 000 kcal/8 400 kJ sa tak dostaneme na maximálnu hodnotu 50 g, v prípade 5 % 25 g. Hoci sa môže toto číslo zdať pomerne vysoké, je prekvapivo ľahké ho dosiahnuť - stačí nám napr. čokoládová tyčinka, ochutený jogurtový nápoj, sladená limonáda, müsli tyčinka alebo čokoláda.

6 tipov, ako znížiť chute na sladké a dlhodobo obmedziť príjem cukru

1. Zvyknime si na menej sladkú chuť Hoci je sladká chuť evolučne vnímaná ako pozitívna a uspokojujúca, jej vnímanie je subjektívne. To znamená, že vnímanie sladkej chuti možno „trénovať“. Ak budeme pravidelne konzumovať veľmi sladké jedlá, náš organizmus sa bude dožadovať čoraz väčšieho stimulu. Pokiaľ ale obsah cukru v strave postupne znížime, naše receptory si časom začnú na „nesladkú“ chuť zvykať a vnímať ju intenzívnejšie - aj pri nízkom množstve cukru teda dosiahneme uspokojenie.
2. Prehodnoťme svoje „zázračné“ alternatívy cukru Už sme si ujasnili, že rozumná konzumácia cukru nie je pre naše zdravie nijako riziková. Niektorí z nás však možno dajú prednosť iným alternatívam zaisťujúcim sladkú chuť pokrmu. Občas je to ale len krok z blata do kaluže - niektoré alternatívne výrobky sa totiž ako zdravší variant cukru len tvária, ale v skutočnosti medzi nimi nie je žiadny rozdiel.
3. Pridajme do jedla bielkoviny Bielkoviny majú vynikajúcu sýtiacu schopnosť a ich dostatočný príjem tak zabráni skorému hladu a hľadaniu pochutín „na dorazenie“. Sú totiž významným stimulom pre uvoľnenie hormónov v GIT, ktoré regulujú pocity hladu a sýtosti. Bielkoviny sú navyše nevyhnutné pre správnu funkciu našej imunity, celého organizmu a podporu rastu svalovej hmoty.
4. Dbajme na dostatok vlákniny Vláknina predstavuje látky rastlinného pôvodu, ktoré nie sú rozkladané enzýmami ľudského tráviaceho ústrojenstva. Aj napriek tomu je však pre naše zdravie nesmierne dôležitá. Ovplyvňuje hladinu krvného cukru aj cholesterolu, priaznivo pôsobí na črevnú peristaltiku a mikrobiom a rovnako ako bielkoviny navyše zvyšuje pocit nasýtenia. Denne by sme jej mali prijať cca 30 g.
5. Pozor na skrytý cukor V čokoláde, donute, alebo sladenej limonáde cukor väčšinou tak nejako očakávame a tieto potraviny tak logicky netvoria (resp. nemali by tvoriť) základ nášho jedálnička. Čo ale s výrobkami, ktoré by sme ako zdroj cukru neoznačili ani vo sne? Tie väčšinou konzumujeme vo veľkom a niet preto divu, že s naším príjmom cukru dokážu pekne zamávať. Typickým príkladom sú rôzne omáčky, tyčinky, jogurty, akože zdravé cereálie alebo džúsy.
6. Pripravme si svoje obľúbené dobroty v novom kabáte Ako už sme si povedali vyššie, akákoľvek drastická a radikálna zmena väčšinou nemá dlhé trvanie. Nie je preto na mieste vyžadovať, aby sme sa navždy vzdali všetkých sladkých dezertov a pochutín.

tags: #koľko #kj #má #krupicová #polievka

Populárne príspevky:

• Rýchly recept na kurací rezeň
• Veľkoobchodné balenie misiek na dresing
• Kovové vykrajovačky na Vianoce
• Tradičný recept na bravčový vývar
• Tradičný recept na rezne