Rímsky hrniec: Tradičný pomocník pre zdravé varenie
Rímsky hrniec je tradičný hlinený pekáč s pokrievkou, ktorý sa používa na varenie a pečenie už viac ako 2000 rokov. Na prvý pohľad ide o jednoduchú hlinenú nádobu, no v skutočnosti je to vynikajúci pomocník pri príprave zdravých a chutných jedál.
Rímsky hrniec
Čo je to rímsky hrniec?
Rímsky hrniec je vyrobený zo špeciálnej pálenej hliny, ktorá má poréznu štruktúru. Táto štruktúra umožňuje hrncu absorbovať vodu, ktorá sa počas pečenia odparuje a vytvára paru. Vďaka pare sa jedlo dusí vo vlastnej šťave, zostáva šťavnaté a zachováva si svoju prirodzenú chuť a vôňu.
Super rýchla a chutná večera - zapekané rožky
História rímskeho hrnca
História rímskeho hrnca siaha až do obdobia Rímskej ríše. Na území bývalej rímskej provincie Pannonia (dnes územie Maďarska a okolitých krajín) sa našli hlinené misky rôznych tvarov, ktoré slúžili na stolovanie. Bol to špeciálny druh rímskej keramiky, tzv. „terra sigillata“, ktorý sa nazýva aj porcelánom staroveku. Tento druh keramiky bol zhotovený z veľmi kvalitnej hliny, nádoby mali tenkú stenu, ich povrch bol tmavočervený a lesklý, slúžili ako nádoby na varenie, pečenie a súčasne aj na stolovanie. Charakteristická bola pre ne široká tvarová rôznorodosť, vyrábali sa taniere, misky rôznych veľkostí, krčahy, poháre, šálky atď.
Rímsky pekáč
Hlinené misky, rímske pekáče a rímske hrnce prežívajú v súčasnom modernom životnom štýle svoju renesanciu, ktorú po 2000 rokoch vyvolala prirodzená potreba človeka zdravo sa stravovať.
Výhody rímskeho hrnca
- Zdravé varenie: V rímskom hrnci sa jedlo pripravuje bez pridania tuku, takže je ideálne pre ľudí, ktorí sa snažia zdravo stravovať alebo držia diétu.
- Zachovanie živín: Vďaka šetrnému spôsobu prípravy si jedlo zachováva svoju prirodzenú chuť, vôňu a väčšinu vitamínov a výživných látok.
- Jednoduchá príprava: Po vložení hrnca do rúry už nemusíte jedlo kontrolovať ani podlievať.
- Univerzálne použitie: V rímskom hrnci môžete pripraviť rôzne druhy mäsa, hydinu, ryby, zeleninu, chlieb a dokonca aj sladké jedlá.
Ako používať rímsky hrniec?
Používanie rímskeho hrnca je jednoduché, ale je potrebné dodržiavať niekoľko zásad:
- Namočenie: Pred každým použitím namočte obe časti hrnca (spodnú aj pokrievku) na 15-20 minút do studenej vody, aby sa póry hliny naplnili vodou.
- Vkladanie do rúry: Naplnený hrniec vložte do studenej rúry. Pri príprave v plynovej rúre sa odporúča zvyšovať teplotu postupne.
- Teplotné šoky: Vyvarujte sa náhlym teplotným zmenám. Nepridávajte studené ingrediencie do horúceho hrnca a naopak.
- Ochrana pred poškodením: Po vybratí z rúry položte hrniec na drevenú dosku alebo mriežku, nie na nerezovú plochu. Pracujte s ním opatrne a vyvarujte sa nárazom.
Údržba rímskeho hrnca
Po použití umyte hrniec ručne handričkou alebo hubkou bez pridania saponátu a bez použitia drôtenky alebo iných ostrých predmetov. Ak je hrniec veľmi znečistený, môžete ho nechať ponorený v čistej vode a po uvoľnení nečistôt ho následne umyť. Potom ho nechajte voľne uschnúť na mriežke alebo podložený drevom, aby okolo prúdil vzduch.
Rôzne typy rímskych hrncov
Na trhu existuje množstvo rôznych typov rímskych hrncov, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom a materiálom. Niektoré hrnce majú vnútornú glazúru, iné sú neglazované. Glazované hrnce sa ľahšie čistia, ale neglazované hrnce lepšie absorbujú vodu a umožňujú tak lepšie dusenie jedla.
Príklad rozmerov a objemu rímskeho hrnca:
| Rozmer | Hodnota |
|---|---|
| Vnútorný rozmer | cca 35 cm x 25 cm |
| Vonkajší rozmer | 40 cm x 27 cm |
| Vnútorná hĺbka spodnej časti | 11,4 cm |
| Vnútorná hĺbka hornej časti (poklop) | 4,5 cm |
| Objem | cca 6 L |
Rímsky hrniec je skvelým pomocníkom v kuchyni a pri dodržaní niekoľkých zásad vám bude slúžiť dlho a k plnej spokojnosti.
