Účinky kompótu na zdravie: Čerešne, hrušky, slivky a broskyne

Sladká vôňa čerešní, ktorá sa šíri kuchyňou počas letných mesiacov, evokuje spomienky na detstvo a babičkine recepty.

Čerešňový kompót: Sladký poklad pre zdravie

Čerešňový kompót nie je len nostalgický nápoj - je to skutočný poklad plný živín, ktorý môže výrazne prispieť k nášmu zdraviu. Tento osviežujúci nápoj predstavuje dokonalú kombináciu chuti a zdravotných benefitov. Zatiaľ čo mnohí ho vnímajú len ako sladkú pochúťku, výskumy odhaľujú jeho pozoruhodné účinky na naše zdravie - od podpory srdcovo-cievneho systému až po zlepšenie kvality spánku. Nasledujúce riadky vám odhalia, prečo by mal byť čerešňový kompót súčasťou vašej dennej rutiny. Dozviete sa o jeho konkrétnych zdravotných prínosoch, najlepších spôsoboch prípravy a tiež o tom, ako ho správne konzumovať pre maximálny efekt.

Zdravotné benefity čerešní

• Antioxidanty: Čerešne patria medzi najbohatšie zdroje antioxidantov v ovocnom kráľovstve. Antocyány, ktoré zodpovedajú za ich charakteristickú červenú farbu, sú mocnými bojovníkmi proti voľným radikálom. Kompót zachováva väčšinu týchto cenných zlúčenín, pričom tepelná úprava môže dokonca zvýšiť biodostupnosť niektorých antioxidantov.
• Podpora srdcovo-cievneho systému: Srdce ako náš najdôležitejší sval potrebuje špecifickú starostlivosť, a čerešňový kompót môže byť jeho verným spojencom. Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia čerešní môže znižovať hladinu "zlého" cholesterolu (LDL) a zvyšovať hladinu "dobrého" cholesterolu (HDL).
• Zlepšenie kvality spánku: Jedným z najprekvapivejších benefitov čerešňového kompótu je jeho schopnosť zlepšovať kvalitu spánku. Výskum realizovaný na univerzitách ukázal, že konzumácia čerešňového džúsu večer môže predĺžiť celkovú dobu spánku a zlepšiť jeho kvalitu. Čerešne obsahujú hormón nazývaný melatonín, ktorý uľahčuje dobrý, pokojný spánok. Melatonín je hormón, ktorý produkuje epifýza v mozgu.
• Protizápalové účinky: Chronický zápal je považovaný za koreň mnohých moderných ochorení. Antocyány a flavonoidy v čerešniach blokujú produkciu zápalových mediátorov a môžu zmierňovať príznaky zápalových ochorení. Antokyanáty zmierňujú tvorbu histamínu a prostaglandínu, a tým zmierňujú zápaly.
• Podpora imunity: Vitamín C prítomný v kompóte podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.
• Podpora trávenia: Čerešňový kompót môže byť výborným pomocníkom pre náš tráviaci systém. Vláknina, hoci v kompóte prítomná v menšom množstve než v čerstvých plodoch, stále podporuje zdravie čriev a pravidelné vyprázdňovanie. Čerešňová kúra upraví trávenie, odstráni zápchu a detoxikuje organizmus.

Príprava a konzumácia

• Čerešne jemne povarte 15-20 minút, aby si zachovali maximálne množstvo živín.
• Pre optimálne zdravotné účinky odporúčajú odborníci konzumovať 200-300 ml čerešňového kompótu denne.
• Osoby s chronickými ochoreniami obličiek by mali konzultovať konzumáciu s lekárom kvôli obsahu draslíka.
• Pre maximálne antioxidačné účinky môžete kompót kombinovať s inými červenými a fialovými plodmi ako sú čučoriedky, maliny alebo ríbezle.
• Najkvalitnejší čerešňový kompót pripravíte počas sezóny, ktorá na Slovensku trvá od júna do augusta. Pre celoročnú dostupnosť môžete kompót konzervovať tradičným spôsobom sterilizácie alebo ho zmraziť v menších porciách.

Čerešne i višne dozrievajú od mája do augusta a do predaja sa dostávajú bezprostredne po zbere. Zrelé čerešne sú veľmi krehké, lebo šťavnatú dužinu plodov chráni iba tenká šupka. Stačí silnejší dážď a čerešne popraskajú.

Vždy by sme mali dať prednosť domácim čerešniam, o ktorých vieme, že neboli chemicky ošetrené. Keďže čerešne podliehajú rýchlemu kazeniu, je potrebná ich rýchla konzumácia.

Pri zaradení čerešní do jedálneho lístka sa fantázii medze nekladú. Najobľúbenejšie jedlá sú nákypy, bublaniny, mliečne kaše z ryže, sladké omelety. Z čerešní môžeme pripraviť aj studené ovocné polievky, kaše, kompóty, omáčky i lekvár.

Hruškový kompót: Nielen chutný, ale aj zdravý

Hruška, inak aj „ovocie Bohov“ je úžasným jesenným ovocím, ktoré sa už mnohé tisícročia teší veľkej obľube. A to nielen pre jej výbornú chuť. Hrušky sú totiž nízkokalorické, ľahko stráviteľné, hypoalergénne a vhodné aj na prípravu prvých detských výživ pre batoľatá.

Prečo jesť hrušky?

Hruška je z 80 % tvorená vodou, pričom jej 100 gramov obsahuje približne 55 kalórií. Nedávne štúdie potvrdili, že šupka hrušiek obsahuje minimálne trikrát až štyrikrát toľko fenolových fytonutrientov ako dužina. Okrem toho obsahuje polovicu celkovej odporúčanej hodnoty vlákniny - na 100 g ovocia až 3,1 g vlákniny. Preto je dôležité hrušku jesť celú, aby sme neprišli o cenné látky.

Významná je vysokým obsahom vitamínu B (hlavne pod šupkou), ďalej obsahuje vitamín K, menšie množstvo vitamínu C, vápnik, fosfor, meď, sodík, železo, draslík, mangán, rozpustnú a nerozpustnú vlákninu, mastné kyseliny, aminokyseliny a iné cenné látky.

Zdravotné benefity hrušiek

• Upravujú hladinu cukru v krvi: Nové výskumy potvrdili, že zo všetkých druhov ovocia a zeleniny práve flavonoidy z hrušiek v kombinácii s tými z jabĺk majú najsilnejšiu schopnosť znižovať riziko vzniku cukrovky 2. typu a prispievajú k zlepšeniu citlivosti na inzulín.
• Antioxidačné a protizápalové vlastnosti: Aj napriek faktu, že hruška nie je typickým nositeľom antioxidačných a protizápalových látok (napríklad vitamín E alebo omega-3 mastné kyseliny) je ovocím, ktoré v tejto kategórii vyniká. Hrušky dokážu ustáliť problémy s ľadvinovými kameňmi a zmierniť zápaly močových ciest. Varené a pečené sa používajú ako liek proti kašľu.
• Chránia pred srdcovými ochoreniami: Čiastočne je to ovplyvnené obsahom flavonoidov a čiastočne obsahom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny. Nedávny výskum ukázal, že hrušková vláknina spolu so žlčníkovou kyselinou v čreve prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu. Pravidelná dávka hrušiek dokáže znížiť riziko mŕtvice až o 50 %. Hrušková šťava znižuje krvný tlak.
• Znižuje riziko vzniku rakoviny: Toto nenápadné ovocie zohráva dôležitú úlohu aj v tejto oblasti, za čo sú zodpovedné opäť žlčníkové kyseliny. Ich hlavnou činnosťou je pomáhať správnemu tráveniu a vylučovaniu cholesterolu. Ich nedostatok spôsobuje poruchy trávenia, čo môže viesť až k rakovine hrubého čreva. Tiež je dokázaný kladný vplyv hrušiek pri rakovine žalúdka a pažeráka.
• Detoxikuje organizmus a upravuje trávenie: Ak hľadáš ovocie, ktoré ti upraví trávenie, zdetoxikuje organizmus a prečistí črevný systém na najvyššej úrovni, hrušky sú tým správnym riešením. Tie správne hodnoty rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, v kombinácii s ostatnými látkami, dokážu s telom doslova zázraky na počkanie.

Ako vybrať kvalitné plody?

Vzhľadom na to, že zrelé hrušky podliehajú rýchlej skaze, na dlhšie skladovanie je treba vyberať nezrelé plody a vystihnúť vhodný moment zrelosti v domácom prostredí. Vyberajte vždy pevné plody, nie veľmi ťažké a bez hnedých mäkkých škvŕn na šupke.

Slivkový kompót: Viac než len dezert

Slivky sa často používajú ako pomoc pri problémoch s trávením, najmä v boji proti zápche. Za všetkým sa skrýva najmä množstvo vlákniny, ktorú obsahujú. Celulóza a pektín v čreve „napučia“, čím stimulujú trávenie. Ako preháňadlo môže zaúčinkovať aj neúmyselne, preto by ste mali podľa portálu gesundheit.de denne zjesť maximálne 150 gramov sliviek naraz. Pri dlhodobých ťažkostiach so zápchou, vám môžu pomôcť najmä sušené slivky. Stačí šesť plodov namočiť večer do vody a ráno ich zjesť na raňajky.

Čo ešte vylepšia?

• Posilnia srdce: Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáhajú slivky znižovať aj hladinu cholesterolu. Vďaka rozpustným rastlinným farbivám antokyánom, zase slivky pomáhajú zároveň bojovať proti vysokému krvnému tlaku. Výsledkom je pozitívny vplyv na zdravie srdca.
• Viac energie i šťastia: Máte zlú náladu? Dajte si slivky. Obsahujú množstvo tryptofánu, aminokyseliny, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe hormónu šťastia, serotonínu. Rovnako sa oplatí dať si slivku, ak vám chýba energia. Toto chutné ovocie obsahuje množstvo fruktózy, ktorá sa dostane priamo krvi a je distribuovaná do celého tela.
• Omladnete: Vitamíny C a E patria k známym antioxidantom, teda výbornými bojovníkom proti voľným radikálom. Obidva vitamíny pomáhajú udržiavať cievy pružné, čím sú bunky lepšie zásobované kyslíkom. Jednoducho ich udržia vo forme. A práve preto sú slivky ideálnym bojovníkom proti predčasnému starnutiu pleti.
• Pomôžu kostiam: V prípade reumatických ochorení môžete využiť protizápalové účinky sekundárnych rastlinných metabolitov, ktoré slivky obsahujú. Pravidelne by ste mali mať na stole aj sušené slivky, ktoré môžu behom menopauzy znížiť riziko vzniku osteoporózy, uvádza portál fuersie.de. Obsahujú totiž bór, ktorý znižuje vylučovanie vápnika i horčíka. Draslík a vitamín K zase posilňujú kosti.

Broskyňový kompót: Letná chuť plná zdravia

Broskyne obsahujú málo nasýtených tukov a cholesterolu no veľa vitamínov a minerálov. Hoci okrem vitamínu C neobsahujú závratné množstvá žiadneho ďalšieho vitamínu, ich nutričné portfólio je aj tak veľmi široké a dalo by sa popísať výrazom „z každého rožku trošku“.

Zdravotné benefity broskýň

• Vitamín A a betakarotény: Betakarotény v broskyniach zabezpečujú telu dávku retinolu, čiže vitamínu A. Čím tmavšia je broskyňová šupka, tým viac vitamínu A sa v nej nachádza.
• Vitamín E a K: Za zmienku stojí i obsah vitamínu vitamínu E, ďalšej látky, ktorú pokožka miluje a vitamínu K upravujúcemu zrážanlivosť krvi.
• Protinádorové a protirakovinové vlastnosti: Sú bohaté na betakarotén i na fenolické a karotenoidné zlúčeniny, ktoré majú protinádorové a protirakovinové vlastnosti, ktorými pomáhajú v boji proti rôznym typom rakoviny, ako je rakovina prsníka, rakovina pľúc a rakovina hrubého čreva.
• Prevencia diabetu 1. typu: Pomáhajú predchádzať riziku vzniku diabetu 1. typu, pretože vykazujú výrazný pokles hladiny cukru v krvi vďaka vysokému obsahu vlákniny.
• Protistresové účinky: Majú výrazné protistresové účinky, spevňujú bunky, dodávajú im silu a energiu.
• Udržiavanie hladiny cholesterolu: Fenolové zlúčeniny prítomné v šupke a dužine broskyne pomáhajú udržiavať nižšie hladiny LDL (zlého) cholesterolu a stimulujú HDL (dobrý) cholesterol.
• Zdravý zrak: Sú bohaté na betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A. Betakarotén hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravého zraku a prevencii rôznych očných ochorení, ako je xeroftalmia (vysychanie slizníc rohovky i spojovky) a slepota. Karotenoidy, luteín a zeaxantín, prítomné v broskyniach, majú pozitívne účinky spojené so zníženým výskytom sivého zákalu.
• Posilňovanie kostí a zubov: Obsahujú fosfor, ktorý spolu s vápnikom pomáha pri posilňovaní kostí a zubov a pri udržiavaní a opravovaní telesných tkanív. Pomáha tiež pri prevencii rôznych ochorení kostí, ako je odvápňovanie, čo môže viesť k osteoporóze, najmä u žien po menopauze.
• Zdravý zažívací trakt: Sú vhodné na udržanie zdravého zažívacieho traktu vďaka ich alkalickému obsahu a vláknine.
• Podpora imunitného systému: Sú bohaté na kyselinu askorbovú (vitamín C) a zinok, ktoré pomáhajú pri normálnom fungovaní organizmu a pomáhajú udržiavať zdravý imunitný systém. Antioxidačné vlastnosti pomáhajú v boji proti infekciám a znižujú presilu a závažnosť ochorení, ako je nádcha, chrípka, pneumónia (zápal pľúc) a bronchitída (zápal priedušiek).
• Zdravá koža: Sú zdrojom zinku, ktorý má vlastnosti proti starnutiu. Pomáhajú udržiavať zdravú kožu vďaka prítomnosti vitamínu C, ktorý poskytuje ochranu pred škodlivými voľnými radikálmi a infekciami. Broskyne majú ochranný účinok na pokožku pred ultrafialovým žiarením. Antioxidanty zeaxantín a luteín majú významné protizápalové účinky na poškodenie kože spôsobené UV-B žiarením a chránia ho pred rakovinou buniek.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Záver

Ovocné kompóty môžu byť chutným a zdravým doplnkom stravy, ak sú konzumované s mierou a pripravené s dôrazom na zachovanie nutričných hodnôt. Či už si vyberiete čerešňový, hruškový, slivkový alebo broskyňový kompót, môžete si byť istí, že svojmu telu doprajete dávku vitamínov, antioxidantov a vlákniny.

tags: #kompot #účinky #na #zdravie

Populárne príspevky:

• Tipy na torty pre deti
• Jednoduchý recept na nutelový koláč
• Sladké koláče na objednávku
• Marinované tofu: recept
• Ako skladovať dulový syr?