Konopný Olej: Všestranné Použitie v Kuchyni a Prínosy pre Zdravie

O konope ste už určite niekedy počuli. Možno ale neviete, čo všetko sa skrýva v oleji, ktorý sa extrahuje z konopných semienok. Konopný olej sa používa po tisícročia. Vďaka obsahu nenasýtených mastných kyselín omega 3 a omega 6 patrí medzi najcennejšie rastlinné oleje.

Konopný olej býva často zamieňaný práve s CéBéDé alebo inými kanabinoidmi. Spoločného majú ale iba to, že pochádzajú z rovnakej rastliny. Samotné semená pochádzajú z priemyselného konope (Cannabis sativa). Z predchádzajúcich článkov možno poznáte CéBéDé a CéBéGé kvapky, alebo konopné semienka.

Konopný olej sa získava lisovaním konopných semien. Nerafinovaný konopný olej lisovaný za studena je svetlo až tmavo zelený, s orechovou príchuťou. Približne 49% hmotnosti konope tvorí jedlý olej, ktorý obsahuje 76% esenciálnych mastných kyselín.

Konopný olej by ste najskôr spoznali už podľa vône. Tá je totiž dosť špecifická, podobne ako jeho zelenkavá farba a výrazná oriešková chuť. Viac ako farba a aróma sú však pozoruhodné jeho výživové hodnoty. Obsahuje totiž až 80% esenciálnych mastných kyselín omega 3 a 6, ktoré si telo nedokáže vyrobiť samo.

Okrem nenasýtených mastných kyselín obsahuje aj aminokyseliny, ktoré sú základnou zložkou stavebného tkaniva. Konopný olej je taktiež bohatý na minerálne látky a to predovšetkým vápnik, draslík, horčík a železo. Práve vďaka železu je konopný olej vhodný pre osoby trpiacich anémiou a pre ženy, u ktorých je často železo deficitné. Z vitamínov môžeme spomenúť predovšetkým vitamíny A, B, C, D, E a K.

Konopný olej je tiež významným zdrojom polyfenolov, čo sú látky bežne obsiahnuté v rastlinách a plodoch, ktoré často majú výrazné antioxidačné, antimikrobiálne a proti***ové vlastnosti. Znižujú riziko diabetu 2. typu, znižujú krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi, pomáhajú regulovať telesnú hmotnosť, pôsobia proti starnutiu nervového systému a proti rozvoju symptómov demencie.

Jednou z najdôležitejších zložiek konopného oleja je sitosterol a arginín. Konkrétne arginín je aminokyselina, ktorá prispieva k zdraviu kardiovaskulárneho systému a práve konzumáciou potravín bohatých na túto aminokyselinu, môžete výrazne znížiť riziko srdcovo-cievnych ochorení.

Podobne ako pri iných kvalitných rastlinných olejoch, prebieha výroba konopného oleja za studena. Najlepšie konopné oleje sú lisované za studena pomocou moderných oceľových lisov. Konopný olej je vhodný na používanie ako vnútorne, tak je vhodný aj na vonkajšie použitie. Preto je tiež súčasťou množstva kozmetických krémov, zvlášť tých, ktoré minimalizujú tvorbu a liečbu akné. My sa zameriame na jeho použitie v kuchyni.

Okrem výraznejšej chuti tak obohatíte jedlo aj o už vyššie spomínané nutričné hodnoty. Samotný olej sa podobne ako napríklad olivový olej používa najčastejšie za studena. To, že skladovanie olejov by malo byť v tme a chlade u konopného oleje platí dvojnásobne, pretože svetlo je jeho hlavný nepriateľ. Je to práve svetlo, ktoré urýchľuje reakciu mastných kyselín.

Nerafinovaný za studena lisovaný konopný olej obsahuje približne 80% esenciálnych mastných kyselín, najmä omega 3 a omega 6 mastné kyseliny. Esenciálne mastné kyseliny sú nevyhnutné pre správne fungovanie metabolizmu a imunitného systému.

Správna odroda je zárukou dobrého oleja. Konopná farma Liptov tu využíva svoje skúsenosti naplno a dáva si záležať na tom, aby bol olej nie len plný vitamínov, ale aby aj chuť bola delikátna - jemne oriešková. Liptovské prostredie a sila prírody dodávajú nášmu oleju ešte väčšiu silu. Konopný olej má tiež veľa vitamínov - nájdete v ňom hlavne vitamíny A, D a E. Z minerálov nájdete v oleji hlavne vápnik, horčík, zinok, draslík a železo.

Olej v sebe ukrýva tiež proteín s názvom globulín edestín. Ten je veľmi vzácny a podobá sa globulínu z ľudskej plazmy. Aj to je jeden z dôvodov, prečo sa o konopnom oleji hovorí, že má protirakovinové účinky. Navyše vďaka tomuto proteínu pomáha v boji s cukrovkou, epilepsiou a astmou. Nájdete v ňom tiež chlorofyly a fytosteroly.

Tento olej je vhodný aj pre celiatikov, diabetikov, alergikov a deti, avšak odporúčame vám poradiť sa s lekárom o jeho užívaní v prípade, že si niečím nie ste istý. Výhodou konopného oleja je jeho chuť a dokonalá vyváženosť mastných kyselín. Navyše je ekologický, pretože konope je rastlina patriaca k najekologickejšie pestovaným rastlinám vôbec.

Konopný olej na vonkajšie použitie sa používa pri liečení zápalov, kožných a autoimunitných ochorení. Olej pomáha aj pri akné, atopickom ekzéme a lupienke. Zlepšuje stav pleti, upokojí svrbenie, pálenie.

Konopné semiačka, olej a proteín patria medzi nutrične bohaté superpotraviny. Semiačka sú skvelým zdrojom kompletných rastlinných bielkovín a obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín. Konopný olej je bohatý na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny v ideálnom pomere, čo prispieva k zdraviu srdca a správnej činnosti mozgu. Konopný proteín je vhodný pre športovcov či vegánov - ľahko sa trávi a dodáva telu stavebné materiály pre regeneráciu.

Konope je výnimočná rastlina, ktorá obsahuje množstvo rastlinných látok (terpénov, flavonoidov) a antioxidantov. Tieto majú vo všeobecnosti uznávané zdravotné benefity! Prečo teda nespojiť kulinársky potenciál konope so zdravotnými benefitami? Jemne orieškovú a bylinkovú chuť do slaných aj sladkých jedál. Táto unikátna chuť robí napr.

Konopný olej tak predstavuje výnimočný prírodný produkt, ktorý môže prispieť k ochrane srdca, k zníženiu rizika rakoviny, k prevencii cukrovky a dokonca aj k zmierneniu symptómov epilepsie či astmy.

2. Konopný olej a semienka sa čoraz viac dostávajú do popredia ako superpotraviny, ktoré ponúkajú množstvo výhod pre zdravie a kuchyňu. Konopný olej a semienka sú mimoriadne univerzálne a môžu sa používať v rôznych receptoch.

Pri výbere konopného oleja a semienok je dôležité zamerať sa na kvalitu. Odporúča sa vyhľadávať poctivých výrobcov, ktorí dbajú na ekologické a udržateľné postupy. Hemp Point sa môže pochváliť aj DLG zlatou medailou, čo je potvrdením kvality ich výrobkov.

Hemp Point sa zameriava na trvalo udržateľné poľnohospodárstvo, ktoré využíva menej vody a produkuje biologicky odbúrateľné produkty. Jedným z najchutnejších spôsobov, ako využiť konopné semienka a olej, je pripraviť pesto.

Konopné semienka majú jemnú a krémovú textúru, ktorá sa skvele hodí do jogurtov, smoothies, šalátov a omáčok. Hemp Point je zárukou kvality, čistoty a udržateľnosti, čo robí konopný olej a semienka skvelou voľbou pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o zdravé stravovanie.

Jeho uplatnenie je hlavne pri dochucovaní teplej alebo studenej kuchyne (polievky, prívarky, šaláty). Pri vonkajšom použití sa odporúča pri kožných problémoch (ekzémy a zápaly, lupienka). Olej z konopy siatej ma svetlozelenú až tmavozelenú farbu v závislosti od odrody. Semená neupravujeme, a preto ide výlučne o naturálny zdroj. Olej získavame iba mechanickým lisovaním, čím sa zachová celý jeho nutričný obsah.

Konopný olej môžete použiť v studenej kuchyni, ale aj pri výrobe prírodnej kozmetiky ako sú krémy resp. vlasové zábaly. Keď varíte krémové polievky alebo prívarky, kľudne ním pokvapkajte hotový pokrm ako posledný krok. Neprekračujte odporúčanú dennú dávku (1 lyžička (5ml) 2x za deň). Pri nízkej teplote môže byť produkt zakalený, pri izbovej teplote sa tento efekt stratí.

Konopný olej sa získava lisovaním semienok rastlín z rodu konope (Cannabis sativa L.) s nízkym obsahom THC. Ide o tzv. technické konope. Len pre zaujímavosť, THC sa nachádza len v zelených častiach rastliny - nie v semienkach. Teoreticky by ste mali získať rovnako „neškodný“ olej z akýchkoľvek konopných semienok. Prírodný, teda za studena lisovaný konopný olej je tmavo až svetlo zelený. Vyniká príjemnou orieškovou vôňou a chuťou.

Konopný olej má relatívne nízku teplotu rozkladu a preto nie je vhodný pre smaženie a fritovanie. Využíva sa primárne ako olej v studenej kuchyni pri príprave čerstvých šalátov, na dochutenie hotových jedál, do pomazánok a nátierok, na hrianky a ako potravinový doplnok.

Použitie konopného oleja v kuchyni

Konopné semená sa v poslednej dobe dostávajú do popredia a považujú sa za superpotravinu. O našich konopných čajoch sme hovorili v minulom blogu. Konope sa už dávno nespája len s čajmi či masťami. Stále viac ľudí objavuje jeho potenciál v kuchyni - či už pri varení, pečení alebo príprave domácich wellness produktov. Tradične využívané sú konopné semiačka a výrobky z nich.

Konopné čaje a CBD šišky z našej farmy Asterion sú skvelou príležitosťou, ako dostať benefity konope aj do kuchyne. Čaj STRONG je jemnejší a ideálny do nápojov či ľahších dezertov. Kvety Vesna CBD majú vyšší obsah účinných látok a dodajú vašim jedlám intenzívnu arómu a vysoký obsah účinných látok.

Rozmýšľali ste však nad tým, ako dochutiť šalát, aby bol chutný a o to viac nabitý vitamínmi? Jednou zo skvelých volieb do šalátových zálievok je aj konopný olej. Olej, ktorý vzniká lisovaním semienok rastlín z rodu konope, v sebe ukrýva viaceré zdravotné benefity.

Dajte si konopný olej na šalát, pridajte ho do dresingu alebo ho pridajte do rannej kaše - dodá jedlu charakteristickú orechovú chuť. Nemala by sa zohrievať, pretože stráca všetky svoje zdravotné účinky. Oleje za studena lisované nie sú odporúčané na tepelné spracovania a to platí aj pre konopný olej, nakokoľko sa pri ňom strácajú účinky oleja. Ideálne sú naopak v studenej kuchyni na prípravu kvalitných šalátov, dresingov a iných pochutín. Fantázií na medze nekladú a tak môžete pri príprave experimentvať aj s týmto olejom.

Konopný olej vďaka jemnej vôni a orieškovej chuti môžeme použiť do nátierok, dresingov, na hrianky s cesnakom, na dochutenie cereálnej kaše namiesto masla, cestovín, polievok . Pre pikantnú chuť pridajte prelisovaný strúčik cesnaku. Konopný olej môžete pridať do cesta - zapožičia mu svoju orieškovú chuť. Ale pozor, nemal by sa zahrievať nad 180°C, pretože potom stráca všetky svoje zdraviu prospešné látky. Olej môžete konzumovať ako doplnok stravy - denne sa odporúčajú 1 až 2 polievkové lyžice.

Zdravotné benefity konopného oleja

Konopný olej je cenným zdrojom esenciálnych mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie mozgu, podporujú koncentráciu, pamäť a dokonca môžu prispievať k zlepšeniu nálady a zvládaniu stresu, podobne ako CBD olej. Obsahuje kyselinu alfa-linolénovú (ALA) v množstve, ktoré nemá medzi rastlinnými olejmi konkurenciu. Táto Omega-3 mastná kyselina zohráva významnú úlohu pri znižovaní rizika vzniku srdcovo-cievnych ochorení, podporuje zdravé fungovanie srdca a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Ďalším benefitom konopného oleja je jeho vysoký obsah vitamínov a minerálov. Nájdeme v ňom vitamíny A, D, E, a B-komplex, ktoré sú pre telo dôležité pri udržiavaní imunity, zlepšujú zrak, podporujú zdravie kože a kostí a chránia bunky pred voľnými radikálmi. Konopný olej obsahuje aj chlorofyl, ktorý má detoxikačné účinky a pomáha telu zbaviť sa škodlivých látok.

Medzi unikátne zložky konopného oleja patrí aj proteín edestin, ktorý tvorí až 65 % proteínov v konopných semienkach. Vďaka svojej štruktúre, ktorá je podobná ľudskému globulínu, je ľahko stráviteľný a dobre sa vstrebáva. Edestin podporuje imunitu a má protizápalové účinky, pričom pomáha pri ochrane organizmu pred rôznymi chronickými ochoreniami.

Urýchliť proces chudnutia môžete aj za pomoci oleja z konopných semienok. Olej vplýva na urýchlenie tráviacich procesov, podporuje pravidelné vyprázdňovania a celkovo vplýva priaznivo na náš metabolizmus. Jeho výhodou je tiež to, že bráni ukladaniu tuku vo vnútorných orgánoch.

Konope sa v celej histórii používa pre svoje vlastnosti zmierňujúce bolesť. Bolesť môže mať rôzne zdroje, ale jedným z vinníkov v tele je zápal, ktorý môže zasiahnuť kĺby, svaly a tkanivá. Oxidačný stres je nevyhnutným vedľajším produktom života. Príliš veľa spracovaných potravín, znečisťujúcich látok v životnom prostredí, cvičenia s vysokou intenzitou a stres môžu prispieť k škodlivej úrovni oxidačného stresu. Je to zlé pre telo, pretože časom môžu voľné radikály poškodiť bunky a dokonca aj DNA.

Najlepší liek na oxidačný stres sa nachádza v rastlinách a bylinkách bohatých na antioxidanty. Obsah mastných kyselín v konopnom oleji je dobrý pre mozog, ktorý vyžaduje veľa zdravých tukov, aby fungoval správne. Olej z konopných semien je bohatý na polyfenoly, ktoré pomáhajú chrániť mozog pred zápalom. Olej z konopných semien obsahuje tiež kanabinoidy, ktoré sa viažu na špecializované receptory v mozgu. To môže zmierniť úzkosť, najmä sociálnu úzkosť.

Omega 3 kyseliny a kyselina gama linolénová (GLA) robia z konopného oleja skvelý prostriedok na oslabený imunitný systém. Bioaktívne látky nachádzajúce sa v konopnom oleji znižujú hladinu cholesterolu v krvi a chránia srdce. Olej má omega 6 a omega 3 mastné kyseliny v optimálnom pomere 3:1, čo je výhodné pre kardiovaskulárne zdravie. Podľa štúdie užívanie 30 ml oleja každý deň počas štyroch týždňov znižuje pomer celkového cholesterolu k HDL cholesterolu, ktorý môže podporovať zdravie srdca.

Vitamíny a mastné kyseliny v konopnom oleji pomáhajú udržiavať zdravú pokožku, chránia pred zápalmi, oxidáciou a inými príčinami starnutia pokožky. Lokálna aplikácia konopného oleja posilňuje pokožku, je schopná odolávať infekcii a pomáha liečiť celý rad kožných ochorení ako je ekzém, dermatitída, svrab, psoriáza, varikózny ekzém, zápaly kože a akné.

Ak sú vaše vlasy suché a krehké, skúste na ne aplikovať malé množstvo konopného oleja ako hĺbkový kondicionér pred šampónom. Mastné kyseliny v konope pomáhajú zvlhčiť vlasy a vlasovú pokožku. Práve preto sa mastné kyseliny často používajú vo vlasových šampónoch, kondicionéroch a sérach.

Keď kupujete konopný olej dajte si pozor aby bol nerafinovaný, lisovaný za studena. Balený musí byť vo fľaši z tmavého skla. Konopný olej skladujte na chladnom a tmavom mieste. Konopný olej možno pre dlhodobé skladovanie zmraziť.

Ale je možné, že vaše telo bude po výdatnej dávke esenciálnych kyselín, vitamínov a minerálov spokojné. Prírodný, teda za studena lisovaný olej je tmavo až svetlo zelený. Neobsahuje žiadne alergény.

Použitie konope v kuchyni spája chuť s funkčnosťou. Dodá jedlu originálnu vôňu, antioxidanty, flavonoidy a jemný uvoľňujúci efekt. Navyše si doma vytvoríte vlastné prírodné produkty - maslo, olej, sirupy či nátierky. Výsledkom sú konopné sušienky (CBD cookies) s jemne orieškovou chuťou ktoré sa hodia ku káve aj čaju. Ďalším skvelým nápadom je napríklad konopné pesto - bazalka, semienka konope, olivový olej a pár lyžíc oleja infúzovaného kvetmi Vesna CBD.

Tabuľka nutričných hodnôt konopného oleja

Pokiaľ vás trápia dermatologické ochorenia, ako ekzémy, akné, dermatitídy či napríklad psoriáza, konopný olej môžete priamo aplikovať na pokožku, ktorú zhydratuje, pomáha jej regenerácii a podporí tvorbu kolagénu. Vďaka tomu, že je nekomedogénny (neupcháva póry), je vhodný pre všetky typy pleti a reguluje tiež tvorbu kožného mazu. Výborne sa vstrebáva, predchádza strate vlhkosti v pokožke a upokojuje podráždenú pleť.

Skladovanie: Pre zachovanie čerstvosti a stability uchovávajte na tmavom mieste s teplotou do +20 °C.

Vonkajšie použitie konopného oleja. Určite treba doplniť v kuchyni svoje zásoby o takýto skvelý olej, ktorý má naozaj skvelé využitie.

tags: #konopný #olej #použitie #v #kuchyni

Populárne príspevky:

• Cestoviny s hovädzím mletým mäsom: Inšpirácia
• Recept na čokoládovú tortu
• Ako pripraviť vyprážaný rezeň
• Riziká konzumácie smotany po expirácie
• Príčiny, diagnostika a liečba proteinúrie, hnisu a infekcií močových ciest