Kotúľanie syra z kopca: Tradícia, ktorá spája Slovensko so svetom

Tradičné kotúľanie syra na Cooperovom kopci pri obci Brockworth v anglickom regióne Gloucester sa teší veľkej popularite. Ustáleným dátumom je posledný pondelok v máji na sviatok príchodu jari. Na to, aby si účastníci mohli odviezť okrúhly peceň syra domov, je potrebné ako prvý preletieť 100 metrový strmý svah.

Kotúľanie syra na Cooperovom kopci je adrenalínový zážitok.

História a pôvod

Pôvod tohto podujatia známeho aj pod názvom "Brockworth cheese rolling festival" je možné hľadať v staroveku, keď sa Féničania vynorili v Bristolskom zálive s vidinou obchodu. Pre religiózne účely zvykli zakladať obetné oltáre a stĺpy s podobizňou ich boha poľnohospodárstva Baala. To môže mať súvis s dreveným stožiarom so zlatým kohútom stavaným na vrchu kopca. Zároveň ďalšiu podobizeň je možné vidieť v tradícii ich duchovných predstaviteľov, ktorí pred príchodom jari púšťali dolu kopcom horiace okrúhle drevené prúty.

Prvé údaje o kotúľaní syra pochádzajú zo začiatku 18. storočia. Svoje trpké obdobie si prežilo najmä počas 20. storočia, kedy k jeho vývoju prispeli rôzne udalosti. Počas vojnového obdobia bol syr dočasne nahradený dreveným, keď bol na území Anglicka zavedený prideľovací systém potravín.

Nebezpečenstvo a zaujímavosti

S prívlastkom najhlúpejší závod na svete môžeme súhlasiť. Samotný syr je nebezpečný nielen pre účastníkov, ale aj pre samotných divákov. To dokazuje skutočnosť, keď syr zmenil smer trasy a namieril si to rovno k divákom.

Počas svojej histórie sa udiali rôzne nepredvídateľné momenty, ktoré stoja za pozornosť. Príkladom je rok 1997, keď samotný víťaz zostal po svojom triumfe poriadne zaskočený. Jeho trofej bola ukradnutá, a z toho dôvodu odišiel domov s prázdnymi rukami. Významný moment sa udial o 2 roky neskôr, keď sa zmenil začiatok udalosti z pôvodnej osemnástej hodiny na dvanástu hodinu. Tejto radikálnej zmene prispelo to, že nadšení účinkujúci zvykli prichádzať na úvod podujatia v podguráženom stave. Z toho dôvodu sa začal privolávať súkromný zdravotný tím a horská služba pre prípad núdze.

Keďže podujatie nemalo nikdy oficiálny charakter, miestni poslanci sa rozhodli zasiahnuť do diania a prevziať jeho záštitu. S prísľubom zabezpečiť ochranu a plynulý chod žiadali vyberať vstupné, dokonca 20 libier. Domáci okamžitým nesúhlasom dali najavo, že si neželajú oficiálny charakter ich zábavy. A preto sa v tom roku festivalu syra zúčastnila len chabá skupina za účelom udržať tradíciu. Posledným pokusom ako pochovať neoficiálne organizované podujatie bola vyhrážka dlhoročnej distribútorke syra, pani Smartovej, ktorá mala niesť zodpovednosť za prípadné zranenia a úrazy.

Syr Double Gloucester

Syr je regionálne známy ako Double Gloucester. Ide o zrelý syr produkovaný miestnou farmou pri obci Birdwood. Rodina Smartovcov, ktorá ho výhradne dodáva už od roku 1988, vlastní stádo v počte cez 130 kusov dobytka. Na jeho výrobu sa používa čerstvo nadojené plnotučné mlieko z troch druhov kráv, vykŕmených na okolitých lúkach. Jeho doba zretia je aspoň 5 mesiacov.

Ale prečo práve tento syr je používaný? Je špecifický tým, že na jeho výrobu sa používajú pôvodné viktoriánske lisy, ktoré ho stláčajú do umelých foriem. Pri jeho dozrievaní získava jemnú žltkastú farbu, spôsobenej prírodným farbivom anató. Rodina ho exportuje nielen v rámci Britských ostrovoch, ale aj za do Francúzska.

Charakteristika syra Double Gloucester
Doba zretia: minimálne 5 mesiacov
Výroba: pôvodné viktoriánske lisy
Farba: jemná žltkastá

Súčasnosť

V dnešnej dobe je kotúľanie syra na Cooperovom kopci celosvetovo známym podujatím. Naposledy sa ho zúčastnilo cez 200 účastníkov z celého sveta. Priemerne ho prichádza obdivovať cez 5000 divákov, ktorí s otvorenými ústami len ťažko chápu jeho podstatu.

Na vrchu kopca je riadený človekom, ktorý pomocou megafónu víta účastníkov a zároveň podáva inštrukcie pre bezpečný priebeh udalosti. V 90. rokoch bola funkcia prestížnejšia, kedy osoby poverené touto funkciou zvykli nosiť dlhý biely plášť s čiernym klobúkom na hlave. Dnes nesie už len prostú formu. Nemenej dôležitou funkciou je tzv. váľač syra, ktorý má za úlohu vrhnutím syr dolu svahom odštartovať závod. Pre jej výkon je zvyčajne pozvaná nejaká miestne známa osoba, riaditeľ školy či predstaviteľ cirkvi.

Oficiálne sa začína o 12. hodine na obed. Zaujímavosťou je, že sa konajú aj preteky hore kopcom, pre chlapcov a dievčatá do 14 rokov, ako aj pre dospelých. Aj keď ide o bezpečnejšiu formu, je fyzicky náročné vystúpiť na samotný vrch, keďže nepravidelný a klzký povrch dáva naozaj človeku zabrať. Víťaz si v tomto prípade odnáša zmenšenú formu syra.

Doterajší rekord v naháňaní syra drží Stephen Gyde, ktorý sa pýši 21 víťazstvami počas jeho bohatej kariéry. Miestnou celebritou je bez pochybností Chris Henderson s 13 trofejami, ktorý sa podujatia zúčastňuje už iba ako spoluorganizátor. A koľko času je potrebných na zdolanie tohto krkolomného závodu? 12 sekúnd predstavuje rekord, počas ktorého sa podarilo doslova dokotúľať do cieľa najrýchlejšiemu bežcovi.

Chvalabohu, že dole stoja v rade zoskupení miestni hráči rugby, pre ktorých chytanie bežcov slúži ako efektívny tréning. Zraneným okamžite pomáha skupina zdravotníkov, ktorí ošetrujú zranenia.

Mnoho zranených na súťaži Cheese Rolling vo Veľkej Británii: BRUTAL 4K edícia

Bez hanby môžeme tvrdiť, že kotúľanie syra naďalej zostáva pravdepodobne najhlúpejšou formou závodu modernej spoločnosti. Doteraz je stále veľkou výzvou pre mnohých odvážlivcov. Či si zdolanie kopca zaslúži obdiv je otázne. Svet Zlomeniny, otras mozgu a iné úrazy nie sú nezvyčajné. Ľudia sa vrhajú z kopca za syrom.

Zranenia sú pri kotúľaní syra bežné.

V Spojenom kráľovstve sa konali tradičné preteky v chytaní kotúľajúceho sa syra zo strmého kopca. Na udalosti sa každoročne zúčastňuje niekoľko stoviek súťažiacich z rôznych krajín sveta.

Pre mnohé úrazy museli organizátori v roku 2020 preteky pozastaviť, no ľudia aj napriek tomu súťažili neoficiálne. Tradícia pokračovala aj tento rok, jeden súťažiaci skončil v nemocnici.

Preteky vznikli v dedine Brockworth severne od mesta Bristol začiatkom 19. storočia. Súťažiaci naháňajú typický britský dvojitý gloucester - polotvrdý syr, ktorý dozrieva 36 týždňov. Obalený je v drevenom púzdre a po bokoch má tradičnú modrú a červenú stužku.

Súťažiaci bežia dolu kopcom 200 yardov, teda 180 metrov, na počasí pritom nezáleží.

Téme sa venoval redaktor RTVS Viliam Ovsepian: „Tieto preteky mám na zozname už desať rokov. Po strednej škole som si povedal, že teraz alebo nikdy. Tak som si kúpil letenku do Londýna a som tu,“ uviedol jeden z víťazov pretekov Cooper Cummings z Washingtonu.

Zlomeniny, otrasy mozgu a ďalšie úrazy patria k pretekom. Tento rok sa však nič vážnejšie nikomu nestalo.

„Rozhodla som sa súťažiť včera večer. Pamätám si ,ako som bežala dolu kopcom, zrazu som si narazila hlavu o zem a prebrala som sa so syrom v rukách,“ opísala zážitok víťazka Delaney Irvingová z Kanady.

Súťažiaci bežia z kopca v etapách po 20 a pretekov sa každoročne zúčastnia ľudia z rôznych krajín sveta. Napríklad z Texasu, Švajčiarska, Japonska, Austrálie aj Nového Zélandu.