Recept na Kráľovskú Glazúru: Dokonalá na Perníky a Cukrové Dekorácie

Kráľovská glazúra je ideálna na zhotovenie cukrových dekorácií, pre jemné dokončovacie práce pomocou zdobiaceho vrecka na poťahových hmotách (svadobnách tortách), na perníkoch, tvrdom pečive a predovšetkým pri výrobe farebnách kvetov. Glazúra je jedlá, snehovo biela a dá sa aj prifarbiť. Zmes výborne absorbuje rôzne typy farieb.

Príprava Kráľovskej Glazúry zo Zmesi

Hotová zmes Královská glazúra je skvelou voľbou pre jednoduchú a rýchlu prípravu.

  1. Pridajte 55 ml vody na 450 g preosiatej zmesi Royal Icing.
  2. Polevu vymiešame cca. 7-10 minút pri nízkej rýchlosti na tuhú, bielu polevu.
  3. Poleva je pripravená, keď je žiarivo biela, stratila lesk a môžete ťahať oblúky (ťahy), ktoré neklesnú späť.

Domáca Príprava Kráľovskej Glazúry

Ak preferujete prípravu glazúry od základu, tu je recept:

  1. Vaječný bielok nalejeme do misky a zasypeme asi 300 g dobre preosiateho (napríklad cez jemné silonové pančuchy) práškového cukru bez hrudiek.
  2. Cukor zapracujeme do bielkov a miešame aspoň 15 minút, aby bola hmota elastická.
  3. Na zlepšenie konzistencie a chuti dôkladne primiešame lyžičku čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy.

Zdobenie Perníčkov s Kráľovskou Glazúrou

Kráľovská glazúra je ideálna na zdobenie perníkov. Tu je postup, ako na to:

  1. Glazúrou naplníme zdobiace vrecko s tenkou hladkou špičkou alebo môžeme koniec vrecka opatrne odstrihnúť.
  2. Vychladnutých zázvorových zajačikov začneme zdobiť najskôr po obvode a potom polevou vyplníme celú plochu.
  3. Na rovnomerné rozloženie polevy môžeme použiť špajľu.
  4. Na záver pridáme cukrové ozdoby.

Farbenie Kráľovskej Glazúry

Glazúru môžeme dotvoriť potravinárskymi farbami. Do farby vždy namočíme koniec špajle, kvapneme do hmoty a dôkladne zamiešame.

Pre lepšiu predstavu o konzistencii glazúry a technikách zdobenia si pozrite nasledujúce video:

Profesionálny pekár poskytuje odborné tipy, ako napichovať kráľovskú polevu

Recept na Zázvorové Perníčky

Na zdobenie kráľovskou glazúrou potrebujete perníčky. Tu je recept na zázvorové perníčky:

  1. Cesto: Sypké suroviny zmiešame, pridáme najemno nastrúhaný zázvor, rozšľahané vajce, tekutý med a zmäknuté maslo.
  2. 30 minút do chladničky. a vykrojíme zajačiky.
  3. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 15 minút.
  4. Upečené pečivo necháme vychladnúť.

Tip: Pred zdobením sa uistite, že sú perníčky úplne vychladnuté.

Konzistencia glazúry Použitie
Tuhá Na tvorbu kvetov a detailných ozdôb
Stredná Na obrysy a vyplňovanie plôch
Riedka Na písanie a jemné linky

tags: #kralovska #glazura #recept

Populárne príspevky: