Kurací Debrecínsky Tokáň: Recept na Tradičnú Slovenskú Pochúťku

Slovenská kuchyňa je bohatá na chutné a sýte jedlá. Pripravte si s nami tento chutný a sýty pokrm, ktorý vás zaručene zasýti a poteší vaše chuťové poháriky.

Tokáň je starší príbuzný gulášu. Pochádza zo Sedmohradska ešte z doby pred tureckou nadvládou. Líši sa od paprikáša, alebo perkeltu, pretože tokáň sa varí bez papriky, s čiernym korením, kombinuje sa niekedy so slaninou, s hubami, s paradajkami alebo s klobásou.

V tomto článku vám prinášame podrobný recept na túto obľúbenú pochúťku.

Zdroj: Wikimedia Commons

Čo je to tokáň?

Tokáň je tradičné jedlo pochádzajúce z Maďarska, ktoré sa rozšírilo aj do slovenskej kuchyne. Pripravuje sa z mäsa (najčastejšie hovädzieho, bravčového alebo kuracieho), cibule, papriky a ďalších korenín. Podobá sa na guláš, ale zvyčajne má hustejšiu konzistenciu a podáva sa s rôznymi prílohami, ako sú tarhoňa, halušky alebo knedľa.

Recept na Kurací Debrecínsky Tokáň s Tarhoňou

Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Tu je podrobný postup:

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso nakrájané na kocky
  • Tarhoňa
  • Cibuľa nakrájaná na drobno
  • Slanina nakrájaná na kocky
  • Cesnak nasekaný
  • Mletá červená paprika
  • Šampiňóny nakrájané
  • Rajčinový pretlak
  • Vývar
  • Červené víno
  • Nastrúhané uhorky
  • Nakrájaná paprika
  • Soľ, korenie
  • Olej alebo masť

Zdroj: Wikimedia Commons

Postup:

  1. Na masti osmažíme na drobno nakrájanú cibuľu.
  2. Pridáme nakrájanú slaninu a po chvíli aj nasekaný cesnak a na kocky nakrájané mäso.
  3. Osolíme a okoreníme.
  4. Keď sa mäso zatiahne, pridáme mletú červenú papriku a nakrájané šampiňóny.
  5. Premiešame a podusíme.
  6. Pridáme rajčinový pretlak, vývar a červené víno.
  7. Dodusíme domäkka.
  8. Pred koncom pridáme nastrúhané uhorky a nakrájanú papriku.
  9. Dochutíme.
  10. Ako prílohu použijeme tarhoňu.

Mäso nakrájame na kúsky. Do hrnca dáme olej alebo masť. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Opražíme, pridáme mäso, korenie, taktiež sladkú papriku, osolíme a zakryjeme pokrievkou a dáme dusiť. Potom podlejeme vodou a necháme variť. Pripravíme si čo ešte budeme potrebovať. Keď je mäso mäkšie, prilejeme k nemu biele víno a podusíme do mäkka. Nakrájame rajčiny, červenú a zelenú papriku a pridáme paradajkový pretlak. Uhorky postrúhame a tiež pridáme k mäsu. Necháme znovu povariť. Na zahustenie si pripravíme v hrnčeku 2 polievkové lyžice polohrubej múky, ktorú rozmiešame s vodou a prilejeme ju k mäsu a ešte chvíľu povaríme a máme hotovo.

Podávame s tarhoňou.

Tip:

Ak nemáte kuracie mäso, môžete použiť aj bravčové pliecko.

Varianty a Inšpirácie

Ak chcete experimentovať, môžete vyskúšať tieto varianty:

  • Namiesto kuracieho mäsa použite králičie chrbty a biele víno.
  • Pridajte klobásu pre pikantnejšiu chuť.
  • Použite rôzne druhy húb pre bohatšiu arómu.

Tento maďarský guláš sa nepodobá žiadnemu inému | Kuracie paprikáš

Ďalšie Inšpirácie z Jedálneho Lístka

Ak hľadáte ďalšie nápady na chutné jedlá, pozrite si inšpirácie z rôznych jedálnych lístkov:

Jedlo Popis
Kurací steak, nivová omáčka, ryža Chutný kurací steak s krémovou nivovou omáčkou a ryžou.
Hovädzí steak (Írsko), pfeffer omáčka, batátové hranolky Šťavnatý hovädzí steak s pfeffer omáčkou a batátovými hranolkami.
Bryndzové halušky so slaninkou Tradičné slovenské bryndzové halušky s chrumkavou slaninkou.
Kačací tanier - pečené kačacie stehno, karamelizovaná červená kapusta, knedľa Pečené kačacie stehno s červenou kapustou a knedľou.

tags: #kurací #debrecínsky #tokáň #recept

Populárne príspevky: