Valentínske menu: Recepty na predjedlo, hlavný chod a dezert
Prípravy na valentínske menu si vyžadujú nielen výhodný nákup potrebných surovín, ale aj dôvtip, chuť a lásku pri varení jedla, pečení dezertu a vyberaní prípitku. Ak si chcete už tak výnimočný deň ozvláštniť niečím chutným a pekným, odporúčame vám okrem kúpy pekného darčeka vyskúšať pripraviť valentínske menu pre vás dvoch.
Valentín, ktorý sa oslavuje skoro na celom svete pripadá aj tento rok na 14. februára. Potom ako si odovzdáte darčeky, pár nežných slov a bozkov, môžete pokračovať konzumáciou valentínskeho menu. To pozostáva z predjedla, polievky, hlavného chodu, ktorých recepty budete nachádzať v tomto článku. Romantickú večeru môžete ukončiť vami pripraveným dezertom, ktorého recept taktiež nájdete v závere článku.
Valentínska večera plná chutí je veľkým lákadlom pre každú dvojicu. Kedy inokedy, ak nie na sviatok svätého Valentína, si môžete spoločne vychutnať s láskou pripravené jedlo v romantickej a príjemnej atmosfére. Ak ste sa rozhodli, že dámu svojho srdca potešíte domácim jedlom vlastnej výroby, máme pre vás tipy na recepty, s ktorými vyskladáte originálne valentínske menu.
Samozrejmosťou je aj tematická výzdoba stola do odtieňov červenej i ružovej, ktorú môžete uplatniť aj v kvetinovej výzdobe, na sviečkach a svietnikoch, obruse. Taktiež vhodný výber inštrumentálnej hudby umocní celkový dojem z romantickej chvíle. Jedálenský servis môže byť v romantickom prevedení. Ak zvolíte jednoduchú eleganciu v bielej farbe so zlatým alebo strieborným príborom, krištáľovými pohármi, určite nič nepokazíte.
Pred podávaním večere môžete pustiť príjemnú hudbu, prestrieť stôl a zapáliť sviečky. Z chladničky môžete vybrať pripravený aperitív, ako napríklad vychladené prosecco alebo iné talianske šumivé víno a naliať ho do pohárov na to určených.
Naplánovať zdravú valentínsku večeru nemusí byť ťažké. Stačí niekoľko jednoduchých pravidiel a môžete vytvoriť jedlo, ktoré poteší chuťou a zároveň bude ľahkou a zdravou voľbou.
- Vyberajte čerstvé a sezónne suroviny: Čerstvá zelenina, ovocie, ryby alebo chudé mäso sú základom zdravého a chutného jedla. Sezónne produkty nielenže zaručujú najvyššiu kvalitu a plnosť chuti, ale zároveň dodajú večeri osobitý nádych.
- Pokrmy nech sú ľahké: Namiesto vyprážania zvoľte pečenie, varenie v pare alebo grilovanie, prípadne ľahké vyprážanie na troche olivového oleja. Tieto metódy zachovávajú prirodzenú chuť a vôňu surovín a zároveň zabezpečujú ich výživovú hodnotu. Ľahké jedlá sú ideálne ako súčasť romantickej večere.
- Prispôsobte menu svojim preferenciám: Kľúčom k úspešnému večeru je menu prispôsobené chutiam oboch osôb. Stojí za to zabezpečiť, aby predjedlo, hlavné jedlo a dezert zodpovedali preferenciám vášho partnera a zároveň zostali ľahké a výživné.
- Vyhnite sa nadmernému množstvu cukru a soli: Biely cukor nahraďte alternatívami, ako je ovocie, xylitol alebo erytritol, ktoré dodajú dezertom sladkosť bez zbytočných kilokalórií. Pri suchých jedlách môžete znížiť množstvo soli v prospech aromatických byliniek, ako je bazalka, tymián, rozmarín alebo paprika, ktoré zvýraznia hlbokú chuť jedla.
- Vytvorte romantickú atmosféru: Kľúčom k úspechu je správne prostredie na večeru. Sviečky, kvety, elegantný riad a atmosférická hudba dodajú večeru zvláštne čaro. Aj jednoduché jedlá získajú na príťažlivosti, keď sa budú správne servírovať.
- Všetko si vopred zorganizujte: Dobrý plán je nevyhnutný. Príprava surovín a premyslenie ďalších krokov zabráni stresu v deň večere. Vďaka tomu bude večer uvoľnený a varenie sa stane súčasťou spoločnej oslavy, a nie povinnosťou.
Valentínska večera nemusí byť v réžii len partnera či len partnerky. Vytvorte si ju spoločne. Vyberte sa spoločne na nákup, spoločne si pripravte jedlo, najedzte sa a buďte spolu.
Ako naplánovať valentínske menu?
Nezabudnite, že menu podľa bontónu by malo pozostávať z troch až piatich chodov:
- Aperitív: Podáva sa 15 až 20 minút pred jedlom, aby povzbudil chuť a pripravil telo na ďalšie chody.
- Slané studené predjedlo: Prvý chod menu o hmotnosti asi 80 g sa podáva v rôznych príchutiach (pikantné, akurát korenené) a zo surovín, ktoré nenafukujú žalúdok, ale naopak z takých, ktoré podporujú vylučovanie tráviacich štiav a taktiež pripravuje žalúdok na ďalšie chody.
- Teplé predjedlo (môže nahradiť polievku): O hmotnosti 120 g by sa malo pripraviť z ľahko stráviteľných surovín s jemnou chuťou a malým množstvom prílohy alebo pečiva.
- Polievka: V dávke 330 ml sa podáva v hlbokých tanieroch, jej úlohou je prehrievať žalúdok a taktiež podporiť vylučovanie žalúdočných štiav, aby sa telo pripravilo na hlavný chod.
- Hlavný chod: Jedno výdatné jedlo / viac menších chodov, ktoré pozostávajú z tepelne upraveného mäsa preloženého zeleninou alebo šalátmi.
- Dezert: "Čerešnička na torte" - menšia alebo väčšia porcia jedla sladkej chuti, ktorá ukončuje predošlé chody, sa podáva napríklad vo forme nepečeného zákusku, zmrzliny, pudingu, torty a pod.
Recept na večeru na Valentína (polievka)
VALENTÍNSKA CVIKĽOVÁ PIKANTNÁ POLIEVKA
Suroviny:
- 500 g cvikle
- 2 ks väčších zemiakov
- Trochu oleja
- 1 ks cibule
- 1 ks feferónky / zázvoru (v prípade, že to chcete štipľavé)
- 1 ČL mletej rasce
- Soľ, mleté čierne korenie podľa potreby
- Pár kvapiek jablčného octu
- 1 ČL koriandrových semien
- 1/2 šálky bieleho jogurtu / kyslej smotany
- Pár krajcov chleba / bagety
Postup:
Na olivovom / slnečnicovom oleji opražte na jemno nakrájanú cibuľu. K opraženej cibuli pridajte predvarenú na kocky nakrájanú cviklu a zemiaky. Dochuťte koreninami a zalejte vodou. Ak nechcete polievku pikantnú, feferónku alebo zázvor vynechajte. Polievku varte dovtedy, kým sa zemiaky nerozvaria. Na použitej panvici ešte osmažte chlebík ako hrianky. Uvarenú zmes ešte rozmixujte tyčovým mixérom a pridajte pár kvapiek jablčného octu. Polievku servírujte s opraženým chlebom, poliatu bielym jogurtom alebo s kôpkou kyslej pochúťkovej smotany.
Večera na Valentína - recept na hlavný chod
VALENTÍNSKE ŠPAGETY S OMÁČKOU BOLOGNESE
Suroviny:
- 500 g špagiet
- 150 g paradajok
- 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler)
- 50 g cibule
- 5 ks strúčikov cesnaku
- 3 ks bobkového listu
- 5 ks guličiek nového korenia
- 400 g mletého mäsa
- 50 g paradajkového pretlaku
- 200 ml suchého červeného vína
- Soľ, čierne korenie na dochutenie
- 1 l hovädzieho / kuracieho vývaru
- Parmezán na posypanie
- Lístky čerstvej bazalky na ozdobenie
- Olivový olej
Postup prípravy Bolognese omáčky:
V hrnci opatrne rozohrejte olivový olej, na ktorom orestujte nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu. Nadrobno nasekaný cesnak pridajte o čosi neskôr, aby sa nespálil. Do plátna si pripravte koreniny, ako: bobkový list, guľky čierneho a nového korenia. Plátno zaviažte a obsah v ňom trošku podrvte tĺčikom. Kým sa zelenina restuje, pridajte k nej mleté mäso a dobre premiešajte. Počas restovania zeleniny a mäsa postupne pridajte paradajkový pretlak a kocky olúpaných paradajok. Všetko podlejte suchým červeným vínom a vložíme do hrnca pripravený balíček s korením. Celú zmes ešte osoľte a varte asi 5 až 8 minút, kým sa víno zredukuje a suroviny dôkladne tepelne spracujú. Zmes ešte podlievajte vývarom a miešajte. Varte asi 2 hodiny, potom balíček s korením vyberte.
Uvarenie špagiet:
Špagety vyberte zo sáčku a vložte do hrnca s osolenou a vriacou vodou. Dobu varenia špagiet máte uvedenú na obale. Priebežne ich premiešajte a kontrolujte, aby sa vám nerozvarili. Po uvarení špagiet vodu zlejeme. Na panvici potom premiešate servírovanú časť špagiet a omáčku.
Servírovanie:
Do hlbokého taniera vložte pripravené špagety s omáčkou. Pokvapkajte troškou olivového oleja a posypte strúhaným parmezánom. Špagety ešte jemne okoreňte a ozdobte čerstvou bazalkou.
Recepty na valentínske dezerty (koláčiky, rezy, srdiečka)
VALENTÍNSKE SRDIEČKA
Suroviny:
Na cesto:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- Štipka soli
- 113 g zmäknutého masla
- 1 hrnček cukru
- 1 ks celého vajca
- Vanilku na dochutenie (v prášku/ z vanilkového struku/ vanilkovú esenciu)
- Potravinárske červené farbivo
Na náplň:
- 60 g masla
- 1,5 hrnčeka práškového cukru
- 1/4 hrnčeka kryštálového cukru
- Vanilku na dochutenie
- 1 až 2 PL mlieka
Postup prípravy:
V prvej miske si vymiešajte maslo s cukrom a pridajte vajce a vanilku. V druhej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou, aby vám vznikla sypká zmes, ktorú pridáte do prvej misky. Všetko spolu dobre premiešajte, aby vzniklo kompaktné cesto. Vytvorené cesto zabaľte do potravinovej fólie a uložte do chladu. Kým sa cesto bude chladiť, vyšľahajte dokopy všetky ingrediencie (okrem mlieka). Mlieko pridáte až neskôr v prípade, že by mohlo pozitívne ovplyvniť tuhosť plnky. Do zdobiaceho vrecka si natlačte pripravenú plnku, ktorú taktiež necháme na chvíľu chladiť v chladničke. Medzitým si elektrickú trúbu rozohrejte na 180 °C. Vychladené cesto rozdeľte na 2 polovice, aby ste do jednej z nich mohli zapracovať 7 kvapiek farbiva a do druhej až 30 kvapiek. Týmto spôsobom vytvoríte 2 odtiene červenej. Predtým ako farbené cestá budete vaľkať, pomúčte si dosku, na ktorej sa to udeje. Nezabudnite na formičky v tvare srdca, aby ste mohli z vyvaľkaných ciest vytvoriť srdcia. Na maslom vymastený plech postupne ukladajte vykrojené srdiečka. Pečte 8 minút. Po vychladnutí môžete sušienky párovať a lepiť pomocou plnky. Hotové sušienky skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste.
3 zdravé recepty na romantickú večeru
Valentín je ideálnou príležitosťou stráviť výnimočný večer pri spoločnom jedle. Máme pre vás tri inšpirácie. Ani počas romantickej večere nemusíte jesť ťažké jedlá alebo dezerty. Ľahké a výživné jedlá môžu byť rovnako chutné a pôsobivé, pričom si zachovajú diétnu rovnováhu. Stačí správny výber surovín a niekoľko jednoduchých kulinárskych nápadov, aby ste pri stole vytvorili nezabudnuteľnú atmosféru a zároveň sa naďalej starali o svoje zdravie a postavu.
1. Šalát s krémovou mozzarellou a paradajkami
Krémová mozarella (burrata), šťavnaté paradajky, osviežujúca rukola a zamatové avokádo vytvárajú jedinečnú kompozíciu, ktorú zvýrazňuje jemný medovo-citrónový dresing. Toto jedlo určite navodí romantickú náladu na každej večeri.
Budete potrebovať:
- 125 g mozzarella burraty (guľôčka)
- 40 g rukoly (2 hrste)
- 400 g cherry paradajok (20 kusov)
- 140 g avokáda (jeden kus)
- 20 ml olivového oleja (2 PL)
- 5 ml citrónovej šťavy (čajová lyžička)
- 12 g medu (čajová lyžička)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Umyte a osušte rukolu. Paradajky rozštvrťte, avokádo prekrojte na polovicu, odstráňte kôstku a dužinu nakrájajte na plátky alebo kocky. Burratu opatrne vyberte z obalu a nechajte ju chvíľu odpočívať pri izbovej teplote, aby sa naplno rozvinula jej chuť. V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, med, soľ a korenie. Na tanier naaranžujte rukolu, na ňu položte štvrtky paradajok a avokádo. Burratu jemne rozdeľte na kúsky a položte na vrch šalátu. Celé to pokvapkajte pripraveným dresingom.
2. Tagliatelle s krevetami a cuketou
Návrh na ľahkú a zdravú večeru - krehké krevety, chrumkavá cuketa, cesnak a štipka pikantnosti z chilli zaručujú, že táto kombinácia uspokojí aj tie najnáročnejšie chuťové bunky.
Budete potrebovať:
- 180 g cestovín tagliatelle (6 hrstí)
- 500 g cukety (2 malé kúsky)
- 5 g cesnaku (strúčik)
- 10 g chilli papričiek (malé kúsky)
- 200 g koktailových kreviet (2 šálky)
- 20 ml olivového oleja (2 PL)
- 20 g petržlenovej vňate (½ zväzku)
- 25 ml citrónovej šťavy (½ zväzku)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Cestoviny uvarte al dente podľa pokynov na obale. Nechajte si ¼ šálky vody z varenia cestovín. Cuketu umyte a nakrájajte na polmesiačiky. Cesnak ošúpte a nakrájame nadrobno. Papriku zbavte semienok a nakrájte nadrobno. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cuketu a 10 minút ju opekajte. Pridajte cesnak a chilli papričku. K zelenine pridajte krevety a smažte ďalšie 3 - 4 minúty, kým nezružovejú. Pridajte cestoviny, citrónovú šťavu, nasekanú petržlenovú vňať, korenie a trochu vody z varenia cestovín. Hotové jedlo podávajte horúce.
3. Mandarínky v horkej čokoláde
Jemný a elegantný dezert, ktorý poteší každého milovníka ovocia a čokolády. Ide o jednoduchý, ale pôsobivý dezert, ktorý vašu polovičku určite prekvapí.
Budete potrebovať:
- 130 g mandarínok (2 kusy)
- 50 g horkej čokolády, min. 70 % kakaa (½ tabuľky)
- 5 g kokosového oleja (čajová lyžička)
- Štipka soli (nepovinné, na zvýraznenie chuti čokolády)
- Niekoľko lístkov čerstvej mäty
Postup:
Mandarínky olúpte a rozdeľte na mesiačiky. Môžete odstrániť membrány, ale nie je to potrebné. Horkú čokoládu nalámmte na kúsky a rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, pričom každých 20 - 30 sekúnd miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Pre krémovejšiu konzistenciu pridajte čajovú lyžičku kokosového oleja. Pomocou vidličky alebo kliešťov ponorte mandarínky do rozpustenej čokolády. Uistite sa, že sú rovnomerne obalené čokoládou, na zvýraznenie chuti ovocia stačí ľahká vrstva čokolády. Mandarínky obalené v čokoláde položte na papier na pečenie a dajte do chladničky na približne 15 - 20 minút, aby čokoláda stuhla. Pred podávaním môžete mandarínky posypať štipkou morskej soli, ktorá skvele zvýrazní chuť horkej čokolády. Ozdobte lístkami čerstvej mäty.
Tipy pre nezabudnuteľnú valentínsku večeru
- Doprajte si: Dohodnite sa spoločne, kedy vám vyhovuje mať večeru a koľko času si venujete aj po nej. Doprajte si čas aj pri príprave večere, nejde len o varenie jedla, ale aj jeho dekorovanie na tanieroch a celkovú atmosféru. V neposlednom rade si doprajte kvalitné suroviny.
- Neexperimentujte: Držte sa jednoduchých, obľúbených chutí a záver korunujte sladkým dezertom. Pozor na alergény, ich kombinácie či veľké porcie dohromady nehodiacich sa surovín, ktoré tráveniu vašej polovičky môžu spôsobiť ťažkosti.
- Menej je viac: Zvoľte jednu aktivitu, ktorou sa budete po večeri zaoberať a aj stolovanie počas valentínskej večere neprekombinujte. Biely obrus, vkusne doladené doplnky a neobitá jedálenska súprava i vyleštený príbor postačia. Venujte sa jeden druhému, pri jedle si pozerajte do oči pri svetle a rozprávajte sa.
- Maličkosti robia rozdiel: Zalovte v pamäti a pridajte do valentínskeho večera presne tie detaily, ktoré iba vám dvom dávajú zmysel a povedia "Milujem ťa" viac ako tisíc slov.
- Spolupráca: Valentínska večera nemusí byť v réžii len partnera či len partnerky. Vytvorte si ju spoločne. Vyberte sa spoločne na nákup, spoločne si pripravte jedlo, najedzte sa a buďte spolu.
U Walrusa - VALENTÍNSKA VEČERA
tags: #krasneho #valentina #predjedlo #recepty
