Kravský Syr: Výživové Hodnoty, Zloženie a Recenzie

Kravský syr je obľúbenou potravinou v mnohých domácnostiach. Ponúka nielen skvelú chuť, ale aj množstvo výživných látok. V tomto článku sa pozrieme na výživové hodnoty kravského syra a ako ho zaradiť do jedálnička pre dosiahnutie vašich výživových cieľov.

Výživové hodnoty kravského syra

Kravský syr je bohatý na bielkoviny, tuky a dôležité minerály. Nižšie nájdete prehľad výživových hodnôt pre dva rôzne typy kravského syra:

  • Typ 1
    • Energetická hodnota: 413 kcal / 1 729 kJ
    • Bielkoviny: 25 g
    • Sacharidy: 0 g
    • Cukry: 0 g
    • Tuky: 34,9 g
    • Nasýtené mastné kyseliny: 21 g
    • Vláknina: 0 g
    • Soľ: 1,8 g
    • PHE: 1 250 mg
  • Typ 2
    • Energetická hodnota: 315 kcal / 1 318 kJ
    • Bielkoviny: 22 g
    • Sacharidy: 2,8 g
    • Cukry: 0,5 g
    • Tuky: 24 g
    • Nasýtené mastné kyseliny: 11 g
    • Soľ: 1,8 g
    • PHE: 1 100 mg

Ako vidíte, výživové hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od typu syra. Je dôležité sledovať etikety a vyberať si syry, ktoré najlepšie vyhovujú vašim potrebám.

Zloženie nutričných hodnôt

Kravský syr sa skladá z rôznych živín, pričom ich percentuálne zastúpenie sa líši. Pre presnejšie údaje si pozrite konkrétne informácie o produkte, ktorý konzumujete.

Ako zaradiť kravský syr do jedálnička

Kravský syr je všestranná potravina, ktorú môžete zaradiť do jedálnička rôznymi spôsobmi:

  • Samostatne: Ako rýchly a výživný snack.
  • Do šalátov: Pre zvýšenie obsahu bielkovín a tuku.
  • Do teplých jedál: Roztopený na cestoviny, pizzu alebo zapekané jedlá.
  • S ovocím a orechmi: Pre vyváženú kombináciu chutí a živín.

Dôležité je sledovať množstvo a prispôsobiť ho vašim individuálnym potrebám a cieľom.

Tipy pre zdravé stravovanie

Ak sa snažíte schudnúť, nabrať svaly alebo jednoducho byť fit, je dôležité mať prehľad o svojom príjme a výdaji kalórií. Využite nástroje a aplikácie, ktoré vám pomôžu sledovať vaše stravovanie a dosiahnuť vaše ciele.

Niektoré z výhod sledovania stravy:

  • Kontrola nad príjmom a výdajom kalórií.
  • Štatistiky na ceste k cieľovej hmotnosti.
  • Inšpirácia receptami a jedálničkami.
  • Prehľad o zložení živín.

Nezabudnite, že každý človek je iný a má iné potreby. Upravte svoj profil a prispôsobte si stravovanie svojim cieľom.

Výživové hodnoty vybraných druhov kravského syra (na 100g)

Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame tabuľku s výživovými hodnotami vybraných druhov kravského syra:

Druh syra Energetická hodnota (kcal) Bielkoviny (g) Tuky (g) Sacharidy (g)
Eidam 30% 315 22 24 2.8
Eidam 45% 413 25 34.9 0

Test tavených syrov v črievku

V dnešnom teste sme si posvietili na tavené syry v črievku, pri ktorých nás potešil pomerne široký výber na pultoch predajní. Po bližšom preskúmaní sme však zistili, že viacero z nich vyrába tá istá firma.

Vznik taveného syru sa pripisuje Spojeným štátom. Prvý blok tejto pochúťky niesol názov Velveeta a vznikol kombináciou slov „velvet“ (zamat) a „cheese“ (syr), s cieľom zdôrazniť jeho hladkú a krémovú textúru. Spotrebitelia si túto slanú dobrotu veľmi rýchlo obľúbili. Neskôr sa na trhu objavili tavené syry v črievkach a my sme ihneď zistili, aké dokážu byť praktické. Nepotrebujete totiž žiaden nožík na krájanie či natieranie. Syr jednoducho vytlačíte z črievka hoci aj na nerozkrájané pečivo.

Kto by nepoznal tú najväčšiu klasiku medzi tavenými syrmi, Karičku? Asi vás neprekvapí, že v teste obsadila priečku najdrahšieho syra. Syr je krémový, no zároveň o niečo hustejší než niektoré ostatné značky. Keď sme ho z črievka vytlačili, tak si pomerne dlho držal svoj tvar a neroztiekol sa. Chuťovo mu nemáme čo vytknúť. Je to jednoducho klasika medzi tavenými syrmi, ale skutočne stojí za vyššiu cenu?

Zistili sme, že obal je mocná zbraň a netreba sa ním nechať obalamutiť. Podľa obalu by ste asi nepovedali, že Karička a Syrokrém si budú veľmi podobné, však? Ale sú. Po bližšom preskúmaní sme zistili, že syry vyrába tá istá firma - syráreň Bel. Jediné rozdiely vidíme v tom, že Syrokrém má o niečo menšiu gramáž a je trochu redší. Zrejme preto, že obsahuje aj smotanu, no inak sme chuťovo nepostrehli rozdiel.

Tak ako Karička, aj syr Lunex patrí medzi známu klasiku. Cenovo sa radí do strednej kategórie, no musíme povedať, že nás veľmi nenadchol. Keď sa pozrieme na zloženie, tak na prvom mieste sa nachádza voda. Hoci nám chuťovo neprišiel výrazne slanší oproti ostatným syrom, obsah soli má najvyšší.

Do testu sme vybrali aj privátnu značku Kauflandu K-Classic. Z cenového hľadiska tento syr vyhráva na plnej čiare. Tu sa krásne ukázalo, ako dokáže obal vplývať na kupujúcich. Tento totiž nie je ktovieako vizuálne atraktívny a ešte ide aj o privátnu značku. Najviac zo všetkých nám pripomínal Karičku - chuťou aj konzistenciou. Vlastne by sme so zatvorenými očami syry ani nerozoznali. A keď sme sa pozreli na zloženie, bolo nám to jasné. Výrobcom je syráreň Bel, ktorá má pod palcom aj syry Karičku a Syrokrém.

Syr Tamino vyrába slovenská firma Tami. Pri nákupe sme si na obale vôbec nevšimli, že tento tavený syr obsahuje aj syry s bielou plesňou. Po otvorení nás ešte prekvapili rôzne koreniny, ktoré bolo v syre vidieť a aj cítiť. Tamino bol jediným výrobkom, ktorý mal v zložení uvedené percentuálne zastúpenie syrov, a to konkrétne 75,5 % syrov, z toho 67 % syrov s bielou plesňou. Druhú spomínanú zložku je v chuti skutočne cítiť, no nám nesadla predovšetkým jedna vec.

Priznáme sa, že rozoznať tieto syry v slepom teste by bolo dosť ťažké. Jediný, ktorý by sme na prvú uhádli, by bol syr Tamino, a to vďaka tomu, že obsahuje koreniny a syr s bielou plesňou. Veľkým prekvapením bol pre nás syr pod privátnou značkou K-Classic, ktorý nám prišiel ako taká prezlečená Karička do iného obalu. A za cenu 0,79 eur?

Test balkánskych syrov

Horúce letné obdobie je ako stvorené pre ľahké jedlá v podobe sviežich šalátov. A tvrdé syry balkánskeho typu sú ideálnou prísadou. My vám prezradíme, s ktorým bude váš šalát chutiť najlepšie.

Balkánsky syr má dlhú históriu v krajinách Balkánskeho polostrova, najmä v Bulharsku, Srbsku, Severnom Macedónsku, Grécku, Rumunsku a Turecku. Tradične sa vyrába z ovčieho mlieka.

Balkánsky syr má výraznú slanú chuť, ktorá je charakteristická pre syry skladované v soľnom roztoku. Syr má bielu až krémovú farbu a jeho textúra zvyčajne býva mierne drobivá, ale zároveň krémová. Povrch syra môže byť hladký alebo s miernymi trhlinami.

V našom teste mala väčšina syrov pevnú textúru, iba jeden bol mäkký a veľmi krémový. Chuťové profily sa až tak veľmi nelíšili.

Balkánsky syr pre obchod Billa je vyrábaný v Česku. V teste patrí k tým najlacnejším. V našich testoch sme sa už niekoľkokrát presvedčili, že výrobky privátnych značiek môžu byť lepšie než tie od známych a najmä drahších konkurentov. Hoci má tento syr podobný obsah soli ako ostatné testované produkty, chuťovo bol výrazne slanší. Chuť syra bola nevýrazná a mali sme pocit, že jediné, čo cítime, je soľ.

Syr značky Balsýr je tiež vyrábaný v Česku. V teste sa radí do strednej cenovej kategórie. Syr je pevný s lámavou textúrou. Chuťovo syr patrí k tým menej slaným, respektíve je slaný tak akurát a neprebíja samotnú chuť syra. Zároveň cítime aj príjemnú mliečnu príchuť.

Slovenskú značku Tami určite mnohí poznáte. Jej mliečne výrobky si neraz získali naše chuťové poháriky a inak tomu nebolo ani teraz. Syr má pevnú textúru a dobre si drží tvar, no zároveň je aj príjemne krémový. Chuťovo nepôsobí presolene a do popredia sa skôr dostáva sýta mliečna chuť. Tomuto produktu skutočne nemáme čo vytknúť.

Testu sme podrobili ďalšiu privátnu značku K-Classic. Po ochutnaní by sme produkt prirovnali k tomu z Billy. Syr je pevný s lámavou textúrou. Aj keď má najmenej soli zo všetkých testovaných výrobkov, chuťovo nám prišiel slanší a opäť táto slaná chuť prebíjala chuť syra a mlieka. Nemal takú sýtu mliečnu chuť ako syr značky Tami.

Značka Grikios patrí poľskému výrobcovi. Tento syr sa od ostatných výrazne odlišoval svojou textúrou - bol veľmi mäkký a krémový. Až tak, že by sme ho snáď dokázali aj natrieť na chlieb. Syr celkovo nehodnotíme zle. Chuťovo nám neprišiel presolený. Cenovo vychádza v našom teste ako najlacnejší syr.

Víťazom tohto testu sa pre nás stal syr od slovenského výrobcu Tami. Hoci má najvyššiu cenu, chuťovo ho vnímame ako zo všetkých najlepší. O niečo lacnejší, no i tak veľmi dobrý, je aj produkt značky Balsýr. Syr značky Grikios nám tiež zachutil. Nie je to tvrdý syr, ale skôr mäkký až krémový, no priam sa rozplýva na jazyku. Výrobky od privátnych značiek Billa a K-Classic nás vôbec neohúrili.

Test tavených syrov v trojuholníkoch

Tavené syry mnohí poznáme asi odjakživa, tradične ich zvyčajne jedávame spolu s čerstvým pečivom. Ak si ich už od detstva pravidelne radi takto vychutnávate, možno si poviete, čo na nich vôbec hodnotiť - buď vám chutia alebo nie. Názory o tom, či konzumácia tavených syrov patrí alebo nepatrí k zásadám zdravého stravovania, bývajú často odlišné.

Malé trojuholníčky taveného syra, mnohým možno aj denne, skvele poslúžili na raňajky, na rýchlu večeru, roztopené na špagetách s bylinkami, varených zemiakoch s cibuľkou, či vmiešané do polievky na zahustenie alebo vymiešané v nátierkach na desiatky spôsobov. Viaceré zo značiek poznáme ešte zo svojho detstva, keďže sa vyrábali ešte v Československu, a sprevádzajú nás životom dodnes.

Aby syr dostal prívlastok tavený, s pridaním taviacich solí prechádza vo výrobnom procese tepelnou úpravou. V porovnaní s inými syrmi, výhodou tých tavených je, že zvyčajne mávajú dlhšiu trvanlivosť a môžu sa skladovať aj pri mierne vyšších teplotách. História ich výroby siaha ku koncu 19. storočia, keď výrobcovia chceli zabezpečiť dlhšiu trvanlivosť zrejúcim syrom tak, aby ich bolo možné transportovať aj na dlhšie vzdialenosti a bez potreby chladenia. Do syrov sa najskôr začali pridávať soli kyseliny citrónovej.

Poctivý tavený syr by mal byť vyrobený z prírodných syrov, mliečnych tukov a bielkovín. Ako pri mnohých iných produktoch, ani tavené syry nie sú výnimkou a ak si chcete vybrať ten najlepší, podrobnému čítaniu zloženia sa nevyhnete. Na známu značku ani príťažlivosť obalu sa nespoliehajte. Sledujte, čo výrobca garantuje v zložení výrobku, ktorý sa chystáte kúpiť.

Na testovanie sme tentokrát zvolili tavené syry v obľúbenom trojuholníkovom tvare. Teraz sme do nášho prieskumu zahrnuli päť balení trojuholníkových tavených syrov v klasickej verzii bez inej pridanej príchute. Pri výbere sme siahli aj po značke zo zahraničia.

Nie je asi prekvapivé, že veľa výrobkov na trhu sa na ten pôvodný alebo originálny iba hrá. Ani tavené syry v tomto aspekte nemusia byť výnimkou. V snahe čo-to ušetriť na výrobných nákladoch, nie je vylúčené, že niektoré tavené syry môžu kvôli nižšej cene v zložení obsahovať napríklad lacnejší rastlinný tuk, ktorý ale výslednému produktu uberá na kvalite. Ideálne je, ak v produkte nie je zastúpená ani voda.

Kvalitné tavené syry by mali mať jemnú a autentickú syrovú chuť, bez umelých náznakov. Konzistencia sa očakáva krémová a homogénna, bez zrnitosti alebo inej nežiadúcej textúry.

Nepopulárnou súčasťou zloženia tavených syrov je najmä prítomnosť „éčok“ v podobe taviacich solí. Tie vo výrobnom procese potravín fungujú ako emulgátory a využívajú sa na úpravu vlastností výsledného produktu. K tým najčastejšie používaným patria najmä fosforečnany sodné (E 339), difosforečnany (E 450) a polyfosforečnany (E 452). EÚ ich v menších dávkach považuje za bezpečné látky. Vo vysokých dávkach sa však predpokladá, že môžu spôsobovať nerovnováhu spojenú s nedostatkom vápnika, keďže ide o soli, ktoré ho v procese tvorby emulzie slabo na seba viažu.

Hoci pôvod syra Bambino je u našich susedov, syry nesúce túto značku sú na Slovensku spotrebiteľsky nielen veľmi dobre známe, ale aj mimoriadne obľúbené. Zachovávaním pôvodnej tradičnej receptúry ho od 70. Bambino má hladkú krémovú konzistenciu. Napriek tomu, že na dotyk syr pôsobí lepivo a mazľavejšie, rozotieraniu na kúsku pečiva to nijako neprekáža, naopak - syr je veľmi dobre roztierateľný. V porovnaní s ostatnými testovanými značkami, po rozbalení alumíniového obalu pozorujeme mierne žltší farebný odtieň syrového trojuholníčka. Chuť aj vôňa je jemná, pripomínajúca typickú syrovú chuť s vyváženým podielom mliečnej zložky. V prípade použitia pri varení je jeho chuť ľahká a nedominuje nad ostatnými ingredienciami v jedle. Hoci podiel soli nie je vyšší ako v ostatných značkách, napriek tomu Bambino hodnotíme ako chuťovo mierne slanšie.

Na lahodnú chuť Karičky už celé desaťročia nedajú dopustiť mnohé slovenské domácnosti. Tradičná značka slovenského roztierateľného syra vznikla v Michalovciach a vyrába sa už od roku 1976. Spomedzi nami testovaných syrov sa Karička zaradila k tým syrom, ktoré nás chuťou presvedčili najviac. Nie je až taká intenzívne syrová, akú poznáme pri vyzretých tvrdých syroch. Prevažuje v nej skôr jemná syrovo-mliečna chuť charakteristická pre tavené syry. Nenachádzame v nej žiadne rušivé podtóny a nie je chuťovo ani príliš slaná. Menej pozitívne vnímame fakt, že okrem taviacej soli polyfosforečnanu (E 452) v zložení nachádzame aj ďalšie éčko (E 472e). Nachádza sa vo forme stabilizátora resp.

Keď si rozbalíte trojuholník syra privátnej značky Cheesimo dostupnej v reťazci Kaufland, v zásade vás ničím neprekvapí. Chuť je syrová, ale nie príliš výrazná, skôr neutrálna. Syrový podtón je síce prítomný, ale neprevažuje nad ostatnými chuťami. Ako primeranú hodnotíme aj slanosť syra, čo z neho robí dobrú voľbu na každodenné použitie. Konzistenciu má hladkú krémovú, mierne lepivú. Napriek tomu sa ale pomerne ľahko rozotiera. Keďže je podobná ako pri iných známejších značkách syrov tohto typu, robí ho to univerzálnym na použitie v rôznych pokrmoch. Natretý na pečive alebo rozpustený v omáčke príde kedykoľvek vhod. Cheesimo možno zaradiť do kategórie cenovo dostupných syrov, no ani v tomto prípade sa pri konzumácii nevyhnete koktailu éčok v zložení.

Syr Lunex je na trhu tak veľa rokov, že v mnohých rodinách sa už pri jeho názve automaticky vybaví nostalgická spomienka na detstvo spojené s tradičnou chuťou raňajok či školskej desiaty. Hoci ani nám táto značka nie je neznáma, jeho chuť bola pre nás do istej miery prekvapením, keďže sme ho už dlhšie nekonzumovali. Očakávali sme asi trochu výraznejšiu dominanciu syrového akcentu chuti. Ten je v tomto prípade cítiť len jemne, bez výraznejšieho náznaku prítomnosti syrov v zložení a svojou intenzitou nás príliš neprekvapil. V porovnaní s ostatnými syrmi z nášho testovania obsahuje najvyšší podiel soli v zložení. Slanosť v chuti syra citeľne nedominuje a ako prehnane slaný nepôsobí. Konzistencia je typicky hladká, krémová, dobre sa rozotiera a pri konzumácii sa pozvoľne rozplýva v ústach.

Trojuholníkový tavený syr značky Veselá krava (La Vache Qui Rit) sa zaraďuje k jedným z najznámejších tavených syrov vo svete. Ikonická tvár veselej kravičky rozdáva úsmevy už vo viac ako 130 krajinách sveta. Vo Francúzsku môžete dokonca navštíviť aj múzeum známe ako „Dom veselej kravy“ venované histórii značky týchto syrov. Hoci si charakteristickou chuťou a kvalitou syr získal priazeň už mnohých ľudí, musíme sa priznať, že až doposiaľ sme s jeho konzumáciou nemali žiadne skúsenosti. Hladkou krémovou konzistenciou, ktorá sa v ústach dokáže lahodne rozplynúť, pôsobí syr o niečo jemnejšie ako v prípade ostatných tavených syrov. Spomedzi nami testovaných vyniká asi najviac smotanovo-mliečnou chuťou. Náznak slanosti v chuti takmer vôbec nepozorujeme, naopak syr má skôr jemne sladkastý a chuťovo veľmi dobre vyvážený profil. Obzvlášť pozitívne hodnotíme jeho unikátne zloženie bez éčok a taviacich solí.

Jasným víťazom s najvyšším bodovým ziskom podľa parametrov nášho hodnotenia sa stal syr Veselá krava. Napriek mierne vyššej cene nás z hľadiska kvality, chuti aj prepracovaného zloženia bez éčok a konzervantov, syr príjemne prekvapil a možno ho považovať za luxusnejšiu prémiovú voľbu. Potešujúco podľa nás pôsobí aj skutočnosť, že spomedzi pätice nami testovaných syrov, sme našli aj dve značky, ktoré v zložení uprednostnili ingrediencie mliečneho pôvodu. Základný „kuchynský“ atribút univerzálne použiteľného taveného syra vhodného ako základ mnohých jedál inak spĺňajú v našom testovacom výbere všetky. V princípe nezáleží na tom, či preferujete priamu konzumáciu na čerstvom pečive alebo ho radšej primiešavate do nátierok, omáčok či do iných svojich kulinárskych výtvorov.

Marketing produktu Veselá kráva Lahodná - ideálna na raňajky alebo kedykoľvek počas dňa. Natretá na chlieb a podávaná s čerstvou zeleninou je vhodnou súčasťou pestrej a vyváženej stravy, keďže je prirodzeným zdrojom vápnika a kvalitných bielkovín.

Marketing značky Syry od Veselej krávy patria vďaka svojej lahodnej chuti medzi svetovo najobľúbenejšie. A taktiež preto, že sú kvalitným zdrojom mliečnych bielkovín a vápniku.

Marketing výrobcu Skupina BEL je medzinárodný rodinný podnik riadený už piatou generáciou francúzskych zakladateľov a radí sa medzi najväčších svetových výrobcov v kategórii porcovaných syrov. Na slovenskom trhu pôsobí od roku 1995 a v súčasnej dobe tu zamestnáva cez 500 ľudí v závode, ktorý spracúva výhradne mlieko zo slovenských fariem. Skupina Bel sa zaväzuje prinášať výrobky s najvyššou nutričnou hodnotou a vysokou mierou zodpovednosti v oblasti výroby zdravých mliečnych výrobkov a snackov. Na slovenskom trhu zastrešuje značky ako Karička, Syrokrém, Leerdammer, Mini Babybel, Kiri a Veselá Kráva.

Roztierateľný tavený syr 8 porcií x 15 g Zloženie Pasterizované mlieko (31%), Syry, Maslo, Obnovené odtučnené mlieko, Tvaroh, Mliečny minerálny koncentrát, Mliečne bielkoviny, Zahustená zakysaná srvátka, Tuk v sušine 45% Obsahuje : Mlieko

tags: #kravicka #syr #vykroj #recenzie

Populárne príspevky: