Krémový Makový Koláč: Recept na Slávnostný Zákusok

Máte chuť na niečo výnimočné? Pripravte si krémový makový koláč, ktorý poteší vaše chuťové poháriky a ohromí každého, kto ho ochutná. Tento koláč je ideálny na slávnostné príležitosti, ale aj na bežné dni, keď si chcete dopriať niečo sladké.

Zázračný Makový Koláč z Jedného Cesta

Tento koláč má anglický názov magic cake (zázračný koláč) a v češtine ,,koláč čum na drát”. Pravdepodobne však pochádza z francúzskeho Gâteau magique. Ide o koláč, ktorý sa pečie z jedného riedkeho cesta, ktoré sa počas pečenia rozdelí na tri vrstvy. Spodná vrstva je hutnejšia, na nej stredná krémová a navrchu nadýchaná maková.

Ingrediencie

  • 5 vajec (veľkosť M) izbovej teploty
  • 135 g práškového cukru
  • 125 roztopeného masla (schladnutého na izbovú teplotu)
  • 100 g polohrubej múky
  • 100 g mletého maku
  • 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
  • 500 ml mlieka
  • štipka soli

Postup

  1. Rúru predhrejeme na 170°C a dno aj boky formy na pečenie 28×20 cm vystelieme papierom na pečenie.
  2. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
  3. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej peny. Postupne zašľaháme roztopené maslo.
  4. Pridáme múku, mak, citrónovú kôru a mlieko a zamiešame.
  5. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktorý jemne primiešame do cesta.
  6. Cesto vylejeme do formy a pečieme 1 hodinu.
  7. Upečený koláč musíme nechať úplne vychladnúť, potom ho opatrne preklopíme na podnos, odstránime papier na pečenie a preklopíme späť na druhý podnos.

Citrónovo-makový koláč od Iny Gartenovej | Barefoot Contessa | Food Network

Krémový Makový Zákusok - Klasický Recept

Tento recept vyžaduje prípravu plátov a krému zvlášť, čo zaručuje bohatú chuť a dokonalú štruktúru.

Ingrediencie na Cesto

  • 4 bielky
  • 250 g kryštálového cukru
  • 5 PL vody
  • 4 žĺtky
  • pomletý mak
  • 1 a 1/2 ČL prášku do pečiva
  • múka

Ingrediencie na Krém

  • 5 dl mlieka
  • 2 ks krémového prášku
  • 250 g masla
  • vanilínový cukor
  • rum

Ingrediencie na Polevu (voliteľné)

  • 250g práškového cukru
  • 2PL citrónovej šťavy

Postup

  1. Vyšľaháme sneh z bielkov. Postupne pridávame cukor, vodu, žĺtky, pomletý mak a nakoniec múku premiešanú s práškom do pečiva.
  2. Cesto vylejeme na plech (asi 28 x 35 cm), ktorý sme vyložili mastným papierom.
  3. Cesto upečieme na plechu, ktorý sme vyložili mastným papierom. Vychladnutý koláč pozdĺžne rozrežeme na dva pásy, potom každý pás ešte rozrežeme vodorovne na dva pláty.
  4. Z mlieka a krémových práškov uvaríme hustý krém. Po vychladnutí ho postupne zapracujeme do vymiešaného masla s vanilínovým cukrom. Aromatizujeme rumom.
  5. Hotovou plnkou naplníme pláty.
  6. Ak chceme, pripravíme si citrónovú polevu.

Krehký Makový Koláč s Krémom

Tento variant kombinuje krehké cesto s makovou piškótou a lahodným krémom. Zákusok je potrebné zaťažiť cez noc, aby sa chute prepojili.

Ingrediencie

Presné množstvo surovín na tento variant nebolo uvedené. Je potrebné si ich upraviť podľa vlastnej potreby a skúseností.

Postup

  1. Zo všetkých surovín vymiesime cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme 30 minút v chladničke. Rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na papieri na pečenie s rozmermi 37 x 25 cm. Prvé cesto popicháme vidličkou a pečieme na opačnej strane plechu vo vyhriatej rúre na 170 °C 8-10 minút.
  2. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme mak zmiešaný s práškom do pečiva a citrónovú kôru a nakoniec metličkou vmiešame sneh z bielkov.
  3. Múku rozmiešame v troche mlieka a zvyšok mlieka povaríme s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme múčnu zmes za stáleho miešania metličkou, a varíme kým nezhustne. Odstráňte z tepla a prikryte potravinovou fóliou. Primiešame margarín alebo maslo izbovej teploty. Krém natrieme na makovú piškótu a prikryjeme krehkou piškótou.
  4. Cez noc zákusok zaťažíme a na druhý deň krájame.

Ďalší variant krémového makového koláča

Z uvedených surovín na cesto upečieme 2 pláty na plechu s rozmermi 30x40 cm. Cesto pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie vo vyhriatej rúre na 180 °C 12-15 minút. Z tých istých surovín a takým istým postupom upečieme druhý plát. Z mlieka, zlatého klasu, kryštálového cukru a vanilkového cukru uvaríme puding podľa návodu. Puding necháme za častého miešania vychladnúť. Zmäknutú Heru rozmiešame do hladka. Postupne primiešavame vychladnutý puding. Vyhladnuté pláty naplníme plnkou. Troška plnky si odložíme, aby sme ňou mohli jemne potrieť vrchný plát. Vo vodnom kúpeli rozpustíme bielu čokoládu s cerou a polejeme ňou vrch koláča.

Dobrú chuť!

tags: #kremovy #makovy #kolac #recept

Populárne príspevky: