Krkovička plnená sýtom: Recept na nezabudnuteľný obed

Ak túžite po tradičnom jedle s vôňou domova, táto šťavnatá bravčová krkovička je ako stvorená na nedeľný obed či sviatočný stôl. Pre všetkých mäsožravcov aj tých, čo si jednoducho radi pochutnajú na výbornom domácom jedle. Je to skutočne veľká mňamka a čím viac spravíte, tým rýchlejšie sa bude míňať. Keď čakáme hostí, toto na stole nemôže chýbať.

Bravčová krkovička je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii so šunkou a ďalšími ingredienciami vznikajú chutné a sýte jedlá, ktoré sú ideálne na nedeľný obed, večeru s priateľmi alebo slávnostnú príležitosť. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu bravčovej krkovičky so šunkou, od jednoduchých receptov až po sofistikovanejšie jedlá.

Plnená krkovička: Klasika s rôznymi obmenami

Plnená krkovička je obľúbený spôsob prípravy, ktorý umožňuje experimentovať s rôznymi náplňami. Základom je krkovička, ktorá sa nareže alebo naklepe a naplní zmesou ingrediencií.

Ingrediencie:

• Bravčová krkovička (vcelku alebo rezne)
• Šunka (plátky alebo oravská slanina)
• Syr (mozzarella, čedar, plátkový syr)
• Jablko (voliteľné)
• Cibuľa
• Cesnak
• Soľ, mleté čierne korenie, mletá rasca
• Olej
• Horčica
• Med
• Bujón (voliteľné)
• Kmín, mletá červená paprika (voliteľné)

Postup:

1. Krkovičku narežeme na plátky, ale nedorežeme úplne, aby sme vytvorili "vrecká" na plnenie. Ak používame rezne, jemne ich naklepeme.
2. V miske zmiešame olej, pretlačený cesnak, soľ, med a horčicu. Touto zmesou potrieme vnútro zárezov alebo rezňov. Môže sa dať kavová lyžička vegety. Máme to radi tak.
3. Do zárezov alebo na rezne vložíme plátky šunky, syra (mozzarella, čedar, plátkový syr), prípadne aj plátky jablka. Následne vkladáme šunku, oravskú slaninu a plátkový syr, v povodnom recepte boli aj šampinony, tie som ja vynechala.
4. Ak sme použili krkovičku vcelku, zviažeme ju špagátom, aby držala tvar. Po naplnení ju zviažeme.
5. Krkovičku potrieme zmesou korenia (kmín, mletá červená paprika), osolíme, okoreníme. Ponatierame ju celú aj zvonku, posypeme kmínom, ml.červenou paprikou pre farbu.
6. Podlejeme vodou a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 50 minút, pričom občas podlejeme výpekom. Podlejeme vodou a dáme piecť.
7. Pol hodiny pred dopečením môžeme pridať nakrájanú cibuľu a bujón do výpeku pre lepšiu chuť šťavy. Pol hod pred dopečením som do výpeku pridala dve velké cibule nakrájané na kolieska, ktoré som neskôr použila na poliatie zemiakovej kaše a pol kocky bujónu, pre chuť šťavy.
8. Po dopečení odstránime špagát a krájame na plátky. Potom po dopečení odstránime povrázok a mäso krájame na plátky.

Tipy a obmeny:

• Namiesto plátkov šunky môžeme použiť oravskú slaninu.
• Do náplne môžeme pridať aj šampiňóny, kyslú kapustu alebo ananás.
• Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať gyros korenie. Na koniec pridáme strúhaný syr, gyros korenie a pretlačený cesnak. Všetko zľahka premiešame.
• Podávame so zemiakovou kašou, ryžou alebo pečenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Krkovička pečená s cibuľou a cesnakom: Jednoduchý a chutný recept

Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Vyniká vďaka kombinácii krkovičky, cibule a cesnaku, ktoré sa navzájom dopĺňajú a vytvárajú výbornú chuť.

Ingrediencie:

• 700 g bravčovej krkovičky bez kosti (podľa počtu osôb)
• 1 veľká cibuľa (alebo 2 menšie)
• 4-5 strúčikov cesnaku
• Soľ, mleté čierne korenie, mletá rasca
• 100 ml vody

Postup:

1. Bravčovú krkovičku nakrájame na rezne. Rezne jemne vyklepeme tĺčikom na mäso.
2. Rezne poukladáme na plech alebo pekáč a z oboch strán ich ochutíme soľou, mletým čiernym korením a mletou rascou.
3. Cibuľu očistíme, nakrájame na kolieska a rovnomerne rozmiestnime po rezňoch.
4. Cesnak očistíme, nakrájame na plátky a rovnako rozložíme na mäso.
5. Rezne podlejeme s cca 100 ml vody.
6. Dáme do rúry vyhriatej najskôr na 180°C piecť približne po dobu 50 minút, pričom ich občas otáčame, aby sa mäso striedavo opieklo z oboch strán a namáčalo vo vode/šťave, čím zabránime jeho vysúšaniu.
7. Po 50 minútach skúsime vidličkou ako je mäso mäkké a môžeme teplotu zvýšiť na 200°C aby sa cibuľa a cesnak viac pripiekli a následne dopekáme už len podľa potreby.

Tipy a obmeny:

• K takto pečenej krkovičke sa výborne hodí zemiaková kaša a zaváraná cvikla.
• Pre intenzívnejšiu chuť cesnaku môžeme použiť cesnakovú pastu.
• Namiesto vody môžeme použiť vývar.

Špikovaná krkovička: Efektný a chutný spôsob prípravy

Špikovaná krkovička je efektný spôsob prípravy, pri ktorom sa do mäsa vkladajú kúsky šunky, slaniny, syra a byliniek.

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• Soliaca zmes (2 g sanitra, 2 g cukor, 70 g soľ)
• Slaný roztok (180 g soľ, 1 liter voda)

Postup:

1. Mäso nadrežeme pozdĺž ako knihu, do každého zárezu striedavo vložíme šunku, slaninu, syr a rozmarín tak, aby stopka trčala von.
2. Pevne zviažeme, osolíme.
3. Krkovičku opatrne nasolíme soľou a necháme odležať v chlade.
4. Krkovičku varíme v slanom roztoku do mäkka.

Tipy a obmeny:

• Podávame s chrenom, horčicou a čerstvým chlebom.
• Môžeme použiť aj neúdenú krkovičku a pridať údenú šunku pre údenú chuť.

Krkovička s jablkom, šunkou a syrom: Netradičná kombinácia

Táto kombinácia chutí je netradičná, ale veľmi chutná.

Recept na krkovičku plnenú syrom a šampiňónmi

Hľadáte recept na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Krkovička plnená syrom a šampiňónmi je skvelou voľbou! Táto kombinácia šťavnatého mäsa, aromatických šampiňónov a roztopeného syra je jednoducho neodolateľná. Navyše, príprava je pomerne jednoduchá a zvládne ju aj menej skúsený kuchár. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed alebo špeciálnu príležitosť, tento recept vás určite nesklame.

Výber surovín a ich príprava

Základom úspechu je kvalitná bravčová krkovička. Môžete použiť krkovičku s kosťou alebo bez kosti, podľa vašich preferencií. Ak máte radi šťavnatejšie mäso, zvoľte krkovičku s vyšším obsahom tuku. Dôležité je, aby mäso bolo čerstvé a pekne mramorované.

Ingrediencie:

• Bravčová krkovička (plátky)
• Čerstvé šampiňóny
• Plátkový syr (údený, eidam, gouda - podľa chuti)
• Cibuľa
• Cesnak
• Kyslá smotana
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Mletá červená paprika
• Olej alebo masť
• Voliteľné: šunka, petržlenová vňať, údená slanina

Príprava:

1. Krkovičku umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Po obvode ich môžeme narezať, aby sa pri opekaní nekrútili. Plátky mäsa zľahka naklepeme cez potravinársku fóliu, osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením a mletou červenou paprikou.
2. Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké polmesiačiky alebo drobno. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky.
3. Syr nakrájame na plátky alebo nastrúhame.
4. Cesnak prelisujeme alebo nakrájame nadrobno.

Postup prípravy plnenej krkovičky

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť krkovičku plnenú syrom a šampiňónmi. Nižšie uvádzame jeden z najobľúbenejších a najjednoduchších postupov.

1. Opečieme krkovičku: Na panvici rozpálime olej alebo masť a plátky krkovičky prudko opečieme z oboch strán (asi 3-4 minúty z každej strany). Opečené mäso vyberieme z panvice a odložíme bokom.
2. Pripravíme šampiňónovú zmes: Vo výpeku po mäse orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme nakrájané šampiňóny, ktoré mierne osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením. Restujeme, kým šampiňóny nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu. Ku koncu restovania môžeme pridať prelisovaný cesnak.
3. Pripravíme smotanovo-syrovú zálievku (voliteľné): V miske zmiešame kyslú smotanu s vajíčkom (ak používame), nastrúhaným syrom a posekanou petržlenovou vňaťou. Zálievku dochutíme soľou a korením. Táto zálievka dodá krkovičke šťavnatosť a krémovú chuť.
4. Plníme a zapekáme: Na dno pekáča (môžeme ho vymastiť alebo vystlať papierom na pečenie) uložíme opečené plátky krkovičky. Na každý plátok mäsa navrstvíme šampiňónovú zmes a plátok šunky (ak používame). Na vrch položíme plátok syra. Ak sme si pripravili smotanovo-syrovú zálievku, zalejeme ňou každý rezeň.
5. Zapekáme: Pekáč vložíme do predhriatej rúry na 180 °C a pečieme približne 20-25 minút, kým sa syr nerozpustí a nezíska zlatistú farbu. Čas pečenia závisí od hrúbky plátkov mäsa a výkonu rúry.

Variácie a tipy

• Pre pikantnejšiu chuť: Do šampiňónovej zmesi pridajte nakrájanú chilli papričku alebo štipku kajenského korenia.
• Pre výraznejšiu chuť: Použite údený syr.
• Pre šťavnatejšie mäso: Krkovičku pred opečením naložte do marinády. Marinádu môžete pripraviť z oleja, horčice, pretlačeného cesnaku, soli, korenia a mletej papriky.
• Pre zaujímavejšiu textúru: Pridajte do plnky nadrobno nakrájanú slaninu.
• Zeleninové obohatenie: Na plech spolu s mäsom môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad plátky cukety, papriky alebo kolieska póru.
• Alternatívne plnky: Namiesto šampiňónov môžete použiť aj iné huby, napríklad hliva ustricová alebo kuriatka.

Servírovanie

Krkovičku plnenú syrom a šampiňónmi podávame teplú, najlepšie ihneď po upečení. Ako prílohu môžeme zvoliť zemiakovú kašu, pečené zemiaky, ryžu alebo čerstvý zeleninový šalát. Výborne sa k nej hodí aj kyslá uhorka alebo kompót.

Zapekané prezidentské rezne so šampiňónmi a syrom

Alternatívou ku klasickej plnenej krkovičke sú zapekané prezidentské rezne.

Ingrediencie:

• Bravčové rezne (karé, krkovička alebo stehno)
• Soľ, korenie
• Hladká múka
• Rastlinný olej
• Čerstvé šampiňóny
• Cibuľa
• Kečup a majonéza (rovnaký diel)
• Tvrdý syr

Postup prípravy:

1. Mäso nakrájame na plátky a preklepeme cez fóliu. Osolíme a okoreníme.
2. Plátky mäsa obalíme v múke a opečieme na oleji.
3. Cibuľu nakrájame na prúžky, šampiňóny na menšie kúsky a opražíme na oleji. Dochutíme soľou a korením.
4. Na plech uložíme opečené plátky mäsa.
5. Pripravíme omáčku z kečupu a majonézy a navrstvíme ju na mäso.
6. Na každý plátok mäsa navrstvíme zmes šampiňónov a cibule a posypeme strúhaným syrom.
7. Zapekáme v predhriatej rúre na 160 °C približne 30 minút.

Plnené šampiňóny ako alternatíva

Ak hľadáte ľahší variant, môžete si pripraviť plnené šampiňóny.

Ingrediencie:

• Veľké šampiňóny
• Cibuľa
• Cesnak
• Špenát (čerstvý alebo mrazený)
• Syr (niva, bryndza, mozzarella - podľa chuti)
• Oregano
• Sušené paradajky
• Olivový olej
• Soľ, korenie
• Voliteľné: mleté mäso, vajíčko, zemiaky

Postup prípravy:

1. Predhrejeme rúru na 180 °C.
2. Šampiňóny umyjeme a opatrne odstránime nožičky (nevyhadzujeme ich).
3. Na panvici orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
4. Nožičky šampiňónov nakrájame nadrobno a pridáme k cibuli a cesnaku.

tags: #krkovicka #plnena #sytom #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na belgickú čokoládu
• Recept na ovsený koláč
• Recepty na vývar z údených kostí
• Recenzia Tescoma Delícia hlbokého plechu
• Chlieb vo Vajci: Rýchly Recept