Ktoré plechy na pečenie sú najlepšie?

Plechy na pečenie sú nevyhnutnou súčasťou každej kuchynskej výbavy. Použite ich pri výrobe pizze, pri pečení vianočných cukroviniek a sladkostí aj ďalších druhov slaného aj sladkého pečiva, hodia sa aj na rozpekanie mrazených polotovarov. Aj ten najlepší recept môže zlyhať bez kvalitného plechu. Do zlatista upečené cesto je základ každej torty alebo zákusku. A k tomu potrebujete ten správny plech.

Pri pečení koláčov zohráva kľúčovú úlohu kvalitný plech. Výber správneho plechu na pečenie, jeho rozmerov a materiálu, má zásadný vplyv na výslednú chuť a vzhľad vášho pečiva. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, správny výber plechu vám uľahčí prácu a zabezpečí dokonalý výsledok.

Typy plechov na pečenie

Na trhu existuje široká škála plechov na pečenie, ktoré sa líšia materiálom, rozmermi a účelom použitia. V tejto kategórii nájdete plechy, ktoré splnia všetky tieto vysoké nároky. Vyberte si napríklad:

Nízky plech, z ktorého sa pečivo ľahko vyberá.
Pekáče s vysokým lemom na buchty a piškóty.
Okrúhle plechy na koláče.
Plechy na muffiny, makrónky, či donuty.

Ďalej sú v ponuke formy na pečenie na muffiny, dolky, koláčiky alebo koláče. Tieto plechy sú v klasických aj neobvyklých tvaroch, ako sú napríklad detské motívy, kvetiny alebo tematické motívy na Halloween, Vianoce či Veľkú noc. Mysleli sme tiež na slané pečenie, ktoré je tak obľúbené. Preto Vám ponúkame plechy na pizzu, slané koláče či bagety.

Medzi ďalšie typy patria:

Smaltované plechy: Klasická voľba, ktorá je obľúbená pre svoju odolnosť a rovnomerné rozloženie tepla. Hlboké smaltované plechy sú ideálne na pečenie buchiet a vysokých koláčov.
Nerezové plechy: Ponúkajú dlhú životnosť a odolnosť voči korózii.
Plech s nepriľnavým povrchom: Zabraňuje pripaľovaniu a uľahčuje vyberanie upečeného koláča. Mnohé plechy DELÍCIA sú vybavené vysoko odolným antiadhéznym povrchom.
Plech s krytom: Praktický na prenášanie upečených dobrôt.
Formy na muffiny: S nepriľnavým povrchom, často na 12 muffinov.
Rošty na pečenie: Univerzálne rošty s úchytmi pre bezpečnú manipuláciu, vhodné do rôznych typov plechov.
Grilovacie plechy: Dierované plechy na prípravu mäsa, rýb a zeleniny na grile alebo v rúre.
Formy na torty: Rozkladacie formy na pečenie tort s odnímateľným dnom.

Materiály plechov na pečenie

Plech je jedným z najvyťažovanejších pomocníkov v kuchyni, preto musí byť veľmi kvalitný a odolný. Plechy majú antiadhézny povrch (pečivo sa na ne nelepí) a sú vyrobené z kvalitných materiálov, ako je smalt, teflon, uhlíková oceľ a iné.

Výber materiálu je dôležitý pre rovnomerné prepečenie a jednoduchú údržbu.

Smalt: Odolný a dobre vedie teplo.
Nerezová oceľ: Trvanlivá a odolná voči korózii.
Teflon: Nepriľnavý povrch, ktorý zabraňuje pripaľovaniu.
Uhlíková oceľ: Dobre vedie teplo a je odolná.
Kov s nepriľnavým povrchom: Bráni pripečeniu aj pri použití minimálneho množstva tuku.

Ako vyčistiť pripálené plechy na pečenie (bez drhnutia!)

Prehľad materiálov a ich vlastností:

Materiál	Vlastnosti	Výhody	Nevýhody
Smalt	Odolný, hladký povrch	Ľahko sa čistí, dlhá životnosť	Môže sa odlupovať pri náraze
Teflón	Nepriľnavý povrch	Pečivo sa nelepí	Môže sa poškriabať, kratšia životnosť
Uhlíková oceľ	Dobrá tepelná vodivosť	Rovnomerné pečenie	Vyžaduje údržbu proti korózii

Rozmery plechov na pečenie

Nájdete tu plechy rôznych rozmerov, vybrať si tak môžete presne ten, ktorý sa vojde do vašej rúry, alebo pojme požadované množstvo cesta. U nás nájdete ten správny plech, ktorý presne zapadne do vašej rúry, nech už je to rúra klasická, teplovzdušná, alebo plynová.

Rozmery plechu by mali zodpovedať veľkosti vašej rúry a množstvu cesta, ktoré chcete upiecť. Štandardné rozmery:

Plech na pečenie 37,5 x 29,5 x 5,5 cm
Plech 35,5 x 24 x 2,5 cm
Univerzálny rošt: Vhodný do plechov s rozmerom min.

Plech na pečenie s vekom

Určite ste sa už stretli s problémom, ako váš upečený výtvor odniesť na návštevu či oslavu. Na tieto situácie máme riešenie: plech na pečenie s vekom. Ide o plech, v ktorom môžete múčnik upiecť a potom na neho jednoducho pripevníte veko s ušami a môžete vyraziť. Veko je vhodné na prenášanie a zabraňuje aj vyschnutiu vášho dezertu.