Recept na smoothie s kučeravým kelom
Smoothie je nápoj so základom z rozmixovaného ovocia či zeleniny a ďalších ingrediencií. Niektorí majú smoothie ako rýchle zdravé raňajky alebo desiatu, iní ním nahrádzajú hlavné jedlá, pre niekoho je to dokonca nepostrádateľná súčasť jedálnička. V zložení sa smoothie líši od smoothie bowl. Smoothie bowl je hustejšie, takmer už raňajkové jedlo, väčšinou z mrazeného ovocia, ktoré si naservírujete do misky a jete ho lyžičkou. Väčšinou si ho ešte ozdobíte niečím chrumkavým a farebným.
Ak pridáte do mixéra zeleninu, ľahko tým zvýšite množstvo vitamínov aj vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne trávenie. Obľúbenými smoothie ingredienciami sú aj stonkový zeler, kučeravý kel, uhorka, avokádo alebo mrkva. Rastlinná strava obsahuje vápnik, ale problém je skôr vo vstrebateľnosti. Preto v odporúčaniach predovšetkým pre vegánov figuruje práve kel kučeravý, brokolica alebo čínska kapusta, ktoré síce majú nižšie zastúpenie, ale laboratórne preukázanú vstrebateľnosť okolo 50%.
Kučeravý kel je obľúbenou surovinou na prípravu zeleného smoothie. Tých z vás, ktorí kel príliš nevyhľadávajú, iste poteší, že má úplne inú chuť. Rozhodne vyberajte mladé, nie príliš vyrastené listy. Majú o poznanie lepšiu chuť, sú lepšie stráviteľné a pred konzumáciou nevyžadujú tepelnú úpravu. Kel má mimoriadne vysoký obsah vlákniny. Okrem toho obsahuje značné množstvo vitamínov, konkrétne C, E, K a skupiny B. Z minerálnych látok je zastúpený vápnik, horčík, selén, fosfor a draslík. Kučeravý kel je bohatý na karotény. Ako všetky zelené druhy zeleniny má v hojnej množstvo kyseliny listovej. A práve z tohto dôvodu nie je vo väčšom množstve vhodná pre osoby, ktoré užívajú lieky na riedenie krvi.
Práve skvelé nutričné hodnoty stoja za zvýšenú popularitou kelu kučeravého v posledných rokoch. Obsahom železa hravo predbehne všetky živočíšne produkty a hlavne je bohatou zásobárňou vápnika, ktorého majú mnohí nedostatok. Mimoriadne vhodný je kel kučeravý pre ženy v období klimaktéria, v tehotenstve a po pôrode v priebehu dojčenia.
Nezľaknite sa - smoothie s kelom vie chutiť naozaj dobre. Zázvor a škorica mu dodajú veľmi zaujímavé oživenie. A čo je na tomto smoothie najlepšie - máloktorá zelenina sa vyrovná kelu. Toto smoothie je bohaté hlavne na vitamín K, A a C.
Kel je možné spracovať všetkými možnými spôsobmi, ale vždy je potrebné ho tepelne upraviť. Aspoň krátko, aby bola lepšie stráviteľný. Tiež treba upozorniť, že pomerne veľa nadúva. Tomuto problému sa dá ľahko predísť, ak budete kel variť spolu so saturejkou.
Všetky druhy kelu je najlepšie skladovať na nejakom temnom a chladnom mieste. V chladničke, vo väčšom množstve aj v pivnici. Na dlhodobé skladovanie bez zamrazenia je ideálna teplota - 4 °C. Hlávkový kel by mal mať aj niekoľko obalových listov, ktoré ho budú chrániť. Ružičkový kel oddelený od hlúbov je oveľa náchylnejší. Nevydržia tak dlho, preto ho skladujte krátkodobo v chladničke, prípadne zmrazte.
Kučeravý kel je skvelý zdroj vitamínov a minerálov
6 dôvodov, prečo zaradiť smoothie do jedálnička
- Je to vitamínová bomba
Okrem toho, že je smoothie veľká dobrota, je jeho hlavnou výhodou to, že je to doslova vitamínová bomba. Jeho základom je totiž ovocie a zelenina. V zábavnej podobe do seba navyše vitamíny dostanú aj tí, pre ktorých sú ovocie a zelenina na tanieri skôr úhlavnými nepriateľmi. Na prípravu smoothie sú najlepšie čerstvé plody, na letné osviežujúce raňajky však veľmi dobre poslúži aj mrazené ovocie.
- Smoothie je plné živín a kvalitných surovín
Smoothie bowl je dokonalým príkladom toho, že jeme aj očami. Dajte si ale pozor, aby vaša smoothie bowl nebola skôr kalorická bomba plná cukru ako vitamínová nádielka. Namiesto müsli zo supermarketu, ktoré je plné palmového oleja, zvoľte napríklad sypané vločky s lyofilizovaným banánom, dávajte prednosť nedosladzovaným 100% orechovým maslám a oriešky či semienka si do misky prisypte "nahé" - bez cukrovej polevy.
- Rýchlovka do práce, na tréning aj na cesty
Nesporným benefitom je jednoduchosť prípravy, ktorú zvládnu aj tie najväčšie kuchárske antitalenty. Ingrediencie stačí postupne pridávať do mixéra, vymixovanú hmotu potom nariediť na požadovanú hustotu a je to. Pokiaľ nádobu uchováte v chladničke, môžete si koktail pripraviť aj vopred.
- Nič nie je zakázané
Pri príprave smoothie je možné držať sa overených receptov, ale je tu aj obrovský priestor pre kulinársku kreativitu. Ak navyše v jedle neznášate stereotyp a radi experimentujete, nebojte sa dvere svojej kuchárskej fantázie otvoriť dokorán. Okrem svojich obľúbencov môžete prihodiť aj nejaké tie superpotraviny, ktoré vo vašom bežnom jedálničku veľa priestoru nemajú.
- Pohodlná cesta k detoxikácii a chudnutiu?
Pravda je v tomto smere bohužiaľ nemilosrdná: z dlhodobého hľadiska nie je smoothie vhodným prostriedkom na zhodenie nadbytočných kilogramov. V rámci zdravého a pestrého jedálnička však majú ovocné a zeleninové koktaily rozhodne svoje miesto. Nebojte sa zelenej - aj zeleninové smoothies sú dokonalým doplnkom vyváženého jedálnička.
- Čo je doma, to sa ráta
Na rozdiel od iných dobrôt si však smoothie pripravíte bez problémov za pár minút doma, a to výrazne lacnejšie. Až časom svoje obľúbené kombinácie vyladíte k dokonalosti, na predražené tégliky z reťazcov si už ani nespomeniete. Okrem peňazí navyše ušetríte aj kopu plastov, takže je to jednoducho win-win! A že sa vám nechce stále umývať smoothie maker? Máme účinný trik: Nalejte do neho teplú vodu, kvapnite saponát a zapnite.
Ak radi patríte medzi nadšencov, zdravého životného štýlu, chcete obohatiť jedálniček o viac ovocia, zeleniny a zhodiť nadbytočné kilá, pozrite si novú unikátnu smoothie knihu na trhu. Napísalo ju popredných 17 lekárov a výživových poradcov. Nájdete v nej množstvo chutných receptov, rozdelených do kategórií podľa zdravotných problémov a taktiež tipy a rady ohľadne chudnutia.
Na to, aby ste si pripravili dokonalé smoothie existuje akýsi „vzorec“. Smoothie by malo obsahovať nejakú tekutinu; ovocie/zeleninu; tuk; zahusťovadlo; prípadne niečo, čo mu dodá ďalšiu príchuť. Pozor si treba dávať iba ak nie ste zvyknutí na väčší príjem ovocia a zeleniny kvôli vysokému obsahu vlákniny. Neodporúča sa kombinovať príliš veľa druhov ovocia. Radšej siahnite po 2-3 a doplňte ich zeleninou, či inými zo základných surovín. Tak isto to neprežeňte so superpotravinami či tukmi. Zo všetkého stačí s mierou aby ste nakoniec nedostali niečo, čo ani nedokážete vypiť.
Smoothie sú ideálne raňajky alebo občerstvenie "na cestách". Na smoothies som si opäť navykla tento rok. Bolo obdobie keď som ho pila pomenej, no keď je sezóna všetkého čerstvého, vždy ma akosi zláka.
Vytvoriť si návyk trvá čas. Naša smoothie výzva ponúka 7 chutných, jednoduchých a zdravých receptov a nákupný zoznam. Nakúpite na celý týždeň a potom každý deň vyskúšate 1 recept. Smoothies sú navrhnuté tak, aby ste ochutnali rôzne varianty. Recepty sú vhodné pre "smoothie začiatočníkov". Tak, aby Vám skutočne chutili. Preto neobsahujú zložky, ktoré často skôr odrádzajú (kučeravý kel, zeler, kučeravá kapusta atď.).
Špenát je ideálna zelenina, ktorú môžete zaradiť hneď na začiatku, pretože ho takmer chuťovo necítite. Ak vám niektorá zložka vadí, jednoducho ju vynechajte alebo nahraďte svojou obľúbenou. Ingrediencie si pripravte najlepšie večer predtým. Čerstvý nakrájaný ananás alebo mango vydrží v uzatvárateľnej krabičke v chladničke niekoľko dní. Mnohí nadšenci smoothie milujú aj zmrazovanie. Na tento účel sú najlepšie uzatvárateľné plastové vrecká. Hustejšie smoothie podávajte v miske (ako nedeľnú misku na smoothie), s čerstvým ovocím a obľúbenou posýpkou na vrchu. Stačí Vám rýchly praktický pomocník, ktorý nezaberie veľa miesta?
Tak čo, máte po prečítaní tohto článku chuť na pohár obľúbeného, dokonale vymixovaného ovocia? Niet sa čomu čudovať, pretože smoothie môže byť naozajstná láska. Pre začiatok odporúčame načerpať inšpiráciu z receptov, a keď zistíte, ktoré kombinácie vám chutia najviac, môžete sa pustiť do experimentovania. V prípade smoothies sú totiž vaše možnosti nekonečné. Tak čo si do smoothie pridáte nabudúce?
Naše obľúbené kombinácie:
- Lesné smoothie
- Exotika na dosah
TOP 3 najlepšie zdravé smoothie recepty
tags: #kuceravy #kel #smoothie #recept
