Moderné trendy v kuchyni: Od spotrebičov po kulinárske umenie

Rovnako ako móda, aj gastronómia patrí k oblastiam života, ktoré stále napredujú a vyvíjajú sa. Rok 2018 opäť priniesol množstvo noviniek. O nich aj o tom, kam smeruje svetový catering, nám porozprával Rastislav Krcho.

Pri výbere kuchynskej linky treba zvažovať jej veľkosť, rozloženie, kapacitu, dizajn a, samozrejme, materiál pracovnej dosky - tá je základom kvalitnej práce a v konečnom dôsledku aj chutného jedla. Každá doska má inú odolnosť, a preto si aj pri jej výbere treba položiť otázku, koľko času týždenne strávite prípravou jedál. Ak varíte menej, stačí vám napríklad tvrdený laminát, no ak ste skúsený kuchár, je lepšie si priplatiť. Pre „fajnšmekrov“ je skvelou voľbou materiál Silestone, ktorý je vyrobený z 90 % prírodného kremeňa, vďaka čomu je mimoriadne tvrdý a odolný voči škvrnám a nárazom.

Myslieť treba aj na ergonómiu kuchynskej linky, aby ste sa pri nej nehrbili alebo, naopak, nemuseli naťahovať ramená. „Problém nastane, keď kuchyňa patrí vysokému pánovi a nízkej pani. Vtedy treba urobiť kompromis. Musia sa rozhodnúť, kto z nich varí viac, a tomu sa potom prispôsobí výška linky,” hovorí R. Benček.

Architekt radí, aby sme rozhodne nepodceňovali množstvo pracovného miesta, ktoré si vytvoríme. „V rámci nových bytov v Ružinove pre YIT používame o desať centimetrov hlbšie pracovné dosky.

Zaujíma vás, aké farby sú tento rok in? Podľa R. Benčeka bola minulý rok v kurze biela, dnes sú to odtiene ružovej, zelenej a šedej. Veľmi moderná začína byť aj čierna farba, tej sa však ľudia doteraz báli, pretože zvýrazňuje odtlačky a mastnotu. Kuchyne sa začínajú čoraz viac podobať na obývačku. Napríklad dnes už kuchynské skrinky neslúžia iba na skladovanie. Viete si ich podsvietiť, vďaka čomu vyzerajú krajšie a viac „obývačkovo”. Rovnako tak si zo zásteny môžete urobiť obraz - stačí na ňu nalepiť zaujímavú tapetu alebo umiestniť glazované obkladačky.

Mimoriadne obľúbené sú barové pulty a kuchynské ostrovy. Ich výhodou je, že vám slúžia nielen ako veľký pracovný pult, ale aj na konzumáciu raňajok či jednoduchej večere. Navyše, vnášajú do vašej kuchyne aj sociálny prvok a interaktivitu. „Barové stolíky sú dnes už zvyčajne v rovnakej výške ako kuchynské linky. Keď k vám teda príde na návštevu kamarát, nesedí ako klient v bare, ale stáva sa automaticky súčasťou procesu,” vraví Benček. „Môže sa dívať, ako varíte, alebo vám môže rovno pomôcť s varením, niečo pokrájať a podobne.

Kuchynská revolúcia priniesla aj nové spôsoby skladovania. V máloktorom byte dnes nájdete špajzu. Ľudia preto venujú viac pozornosti úložným priestorom a trvanlivé potraviny skladujú v špeciálnych skrinkách. Práve organizácia a premyslené usporiadanie kuchynských potrieb je podľa Rudolfa Benčeka synonymom modernej kuchyne. Každá vec by mala mať svoje miesto, vďaka čomu ušetríte priestor. Pomôže, keď si už na začiatku určíte, čo kde budete mať.

Do kuchýň prichádzajú každým rokom nové technológie, ktoré nám uľahčujú život. Dnes už napríklad nemusíte stáť hodinu pri rúre a dávať pozor na pečené kurča. Najnovšie smart rúry si môžete prepojiť s aplikáciou v mobile, cez ktorú si vyberiete recept, odošlete ho do rúry a tá vám ho následne upečie presne tak, ako má. Vďaka technológii Comfort Lift, ktorú majú najmodernejšie umývačky riadu, sa môžete vyhnúť otravnému zohýbaniu a šetriť tak vašu chrbticu. Stačí jemne stlačiť rukoväť a jedným pohybom bez námahy nadvihnete kôš na úroveň pása. Trendom je aj umiestňovanie umývačiek do výšky približne 45 centimetrov nad zem.

V prípade, že si potrpíte na kvalitu pitnej vody, môžete si zaobstarať vodovodné batérie, ktoré okrem klasických funkcií slúžia na napúšťanie čistej filtrovanej vychladenej stolovej vody s tromi nastaviteľnými úrovňami nasýtenia.

Digestor je jedným z najdôležitejších prvkov kuchyne. Odstraňuje pachy, výpary a vlhkosť, čím zároveň chráni steny a nábytok pred znečistením. Na výber máte digestory s priamym odťahom (komínové) a recirkulačné digestory. Komínový digestor odvádza pachy a pary z varenia priamo do „komína” a preč z miestnosti. Recirkulačný digestor „recykluje” ten istý vzduch v miestnosti. To znamená, že znečistený vzduch nasaje, prečistí ho cez uhlíkový filter, ktorý zachytí mastnotu, a odvedie naspäť do miestnosti. Okrem toho sa v ňom nachádza aj pachový filter, ktorý čistí vzduch od pachov.

Či už si vyberiete odťahový alebo recirkulačný, dôležité je, aby mal digestor dostatočný výkon. Digestory so štandardným výkonom dokážu prefiltrovať 450 až 650 metrov kubických vzduchu za hodinu. Správne nastavenie výkonu digestora závisí predovšetkým od intenzity varenia. Napríklad, pri robení steaku sa odporúča maximálny výkon, pri varení polievky vám zas stačí najnižší. Pri používaní digestora s vyšším výkonom, ako 200 m3/h je nutné používať iba najnižší, resp. nižší výkonostný stupeň. Najlepšie urobíte, keď si vždy skontrolujete parametre vášho odsávača.

Odsávač pár si vyberáte aj podľa umiestnenia - či chcete voľne visiaci alebo zabudovaný v kuchynskej skrinke. „Voľne visiace komínové digestory zaberajú zbytočné množstvo vzdušného priestoru - je to, ako keby vám visela chladnička zo stropu,” tvrdí Benček. Riešením môže byť prípadne aj nákladnejšie interagované odsávanie vo varnej zóne. Výhodou je, že má rovnaký výkon ako tie klasické, no nebráni vám vo výhľade.

Na to, aby ste si vytvorili kuchyňu snov, nepotrebujete zázrak ani milióny na účte. Keď sa spoľahnete na kvalitné základy a praktické, funkčné prvky, nič by vás nemalo sklamať. Nezabudnite si tiež vybrať toho správneho architekta, ktorý pochopí vaše potreby a požiadavky.

Siemens uvádza na slovenský trh prvý rad rúr, ktoré využívajú inteligentné algoritmy na prispôsobenie výsledkov pečenia a varenia podľa predstáv kuchára. Nová generácia zabudovateľných spotrebičov ďalej ponúka futuristický minimalistický dizajn a mimoriadne intuitívne ovládanie, uľahčuje pečenie a varenie, či už ste začiatočník, alebo skúsený kuchár.

Browning Sensor (senzor stupňa upečenia) s umelou inteligenciou a kamerou zaručí dokonalé výsledky upečené podľa vášho priania. Keď napríklad pečiete chlieb, pizzu alebo gratinované zemiaky, nastavíte stupeň opečenia od 1 do 5 podľa toho, ako máte pokrm najradšej. Rúra na základe inteligentných algoritmov spracováva dáta z integrovanej kamery a dáva pozor, aby bol výsledok dokonalý. Po dosiahnutí požadovaného stupňa upečenia sa rúra automaticky vypne. Už nemusíte jedlo priebežne kontrolovať. Stačí počkať, až vám aplikácia Home Connect pošle správu na smart telefón alebo tablet s oznámením, že je jedlo hotové.

Spotrebiče z nového radu iQ700 sa so svojimi elegantnými líniami decentne začlenia do akejkoľvek modernej kuchyne. Veľké plochy z tmavého skla vyzerajú fantasticky a dvierka rúry oddeľuje od hladkého skleného panelu iba jemná linka čiernej ocele. Sklená rukoväť je z rovnakého materiálu ako dvierka a z diaľky je takmer neviditeľná.

S novou generáciou rúr na pečenie sa značka Siemens lúči s otočnými gombíkmi a nahradzuje ich veľkorysým a vysoko kontrastným plne dotykovým TFT displejom. Výrazné obrázky inšpirujú, zároveň však uľahčujú ovládanie a prístup k celému radu funkcií rúry. Okrem toho sa dá rúra jednoducho ovládať i v aplikácii Home Connect alebo hlasovými povelmi v spolupráci s hlasovou asistentkou Amazon Alexa. Stačí potom vysloviť, čo by ste si priali pripraviť.

Okrem klasických rúr na pečenie zahrňuje nový rad tiež kompaktné modely a kombinované spotrebiče. Obľubu si získavajú predovšetkým parné rúry, ktoré sú najnovšie k dispozícii aj s pevným pripojením na vodu. Varenie v pare je nielen zdravé, ale teraz tiež oveľa jednoduchšie, pretože nemusíte doplňovať vodu do nádržky. A s novou funkciou fullSteam Plus je tiež rýchle.

Pri plánovaní kuchyne môžete spotrebiče ľubovoľne kombinovať napríklad tiež s automatickým zabudovateľným kávovarom, klasickou mikrovlnnou rúrou alebo praktickou multifunkčnou zásuvkou na ohrev jedál či vákuovacou zásuvkou, ktoré kuchyňu dokonale doplnia, a to z estetického i funkčného hľadiska. Prečo si vyberať, keď môžete mať všetko?

Tradičné pečenie s horným a spodným ohrevom a výkonným omega grilom, teplovzdušné pečenie pre dokonalú rovnomernosť, kombinovaná mágia pečenia s pomocou pary pre šťavnaté výsledky a čisté varenie v 100% pare pre zachovanie vitamínov a nutričných hodnôt. Navyše 97 šikovných programov na pečenie v slovenčine a geniálne pyrolytické čistenie pre jednoduchú údržbu.

Rúra Brandt v pôsobivom celočiernom dizajne kombinuje dotykové tlačidlá s praktickým otočným voličom, to všetko doplnené o prehľadný plne farebný displej. Staňte sa majstrom kuchyne s naším kulinárskym sprievodcom! Čaká na vás 97 detailne prepracovaných programov na pečenie v slovenčine. 35 receptov na tradičné a teplovzdušné pečenie, 38 receptov na kombinované pečenie s parou a 24 receptov na varenie v pare.

Udržiavanie vašej rúry v čistote nebolo nikdy jednoduchšie. Rúra Brandt je vybavená 3 režimami pyrolytického čistenia. S rýchlym čistením Pyro Express využijete teplo z predchádzajúceho pečenia a za necelú hodinu máte hotovo. Chcete úspornejšie čistenie? Vyskúšajte režim Pyro Auto. A pre dokonalú čistotu je tu najvýkonnejší režim Pyro Turbo.

Rúra Brandt prináša 14 starostlivo premyslených funkcií pečenia. Preskúmajte 10 tradičných a teplovzdušných režimov, tri kombinované s parou a dokonalosť varenia v 100% pare. Rúra Brandt vás nadchne štýlovým podsvieteným zásobníkom na vodu s automatickým otváraním a odčerpávaním vody. Nechýba ani funkcia, ktorá vás upozorní na potrebu odstránenia vodného kameňa.

S rúrou vybavenou technológiou pyrolytického čistenia môžete starosti s čistením rúry raz a navždy hodiť za hlavu. V menu rúry si iba zvolíte jeden z dostupných režimov pyrolytického čistenia podľa miery zašpinenia a o zvyšok sa rúra postará sama. Počas pyrolytického čistenia sa rúra rozohreje na teplotu až 500 °C, a týmto sa všetky nečistoty vo vnútri rúry premenia na popol. V procese pyrolýzy sa takto dokonale vyčistia aj veľmi ťažko prístupné miesta, ako sú rohy rúry alebo mriežky ventilátora, všetko sa jednoducho spáli na jemný prach. Ten potom stačí iba zotrieť vlhkou handričkou a rúra bude opäť ako nová a pripravená na ďalšie kulinárske výzvy.

Pyrolytické čistenie je najúčinnejší, najhygienickejší a najpohodlnejší spôsob čistenia vnútorného priestoru rúry.

V rúrach De Dietrich a Brandt môžete okrem tradičných spôsobov pečenia, či už s podporou horúceho vzduchu alebo bez, využiť aj silu vodnej pary, ktorá posunie hranice Vašich kulinárskych zručností do úplne nových dimenzií. Vďaka podpore pary sa potraviny nevysušujú, „mäsá“ a cestá pripravené v tomto režime nestrácajú na objeme, sú šťavnaté a plné chuti. Vďaka prospešnej kombinácii horúcej pary a horúceho vzduchu je vnútro vždy dobre tepelne upravené a okraje dozlatista prepečené a chrumkavé. Vyskúšajte napríklad skvelé zlatisté kuriatko alebo vynikajúci chrumkavý domáci chlieb pripravený s podporou pary.

Rúra disponuje vstavaným zásobníkom na vodu a v prednej časti rúry je umiestnený lievik, ktorý sa automaticky vysúva pred zahájením programu s využitím pary. Stačí ju iba naplniť vodou a začať pečenie. S parnou rúrou pripravíte zdravé a chutné jedlá „raz-dva“. Vďaka tomu, že potraviny pripravované v pare neprichádzajú do priameho kontaktu so zdrojom tepla, uchovávajú si svoju prirodzenú chuť, vôňu, štruktúru, ale predovšetkým všetky dôležité vitamíny a minerály. Počas prípravy v pare potraviny nestrácajú svoje nutričné hodnoty, para tiež neprenáša chute ani vône, môžete teda šetriť čas aj peniaze prípravou viacerých druhov potravín súčasne na niekoľkých úrovniach rúry. Problémom nie sú ani také extrémy, ako ryba a sladký dezert vedľa seba. Veľmi jednoducho, rýchlo a zdravo si tak pripravíte svoje obľúbené sladké alebo slané menu.

Multifunkcie Plus vynikajú dve z nich: Kombinovaný ohrev a Teplovzdušné pečenie. Funkcia kombinovaného ohrevu bola navrhnutá pre pečenie vlhkým teplom, vhodným na prípravu slaných koláčov, quiché alebo pizze. Ohrevné teleso, ktoré je umiestnené okolo ventilátora, zaisťuje rovnomerný ohrev pokrmu. Funkcia teplovzduchu je jedinečná pre uchovanie jemnej štruktúry bieleho mäsa, vône a chuti pokrmov pripravovaných v alobale.

Pyrolytické rúry sú opatrené hrubšími celosklenenými dvierkami so 4 sklenenými panelmi a ventiláciou. Špeciálny mechanizmus dvierok zaisťuje ich pomalé zatvorenie. Perfektná kôrka a dokonalá zlatá farba s novým variabilným grilom Omega.

Niektoré recepty, na prvý pohľad celkom jednoduché, v skutočnosti vyžadujú veľa zručnosti.

Plech na pečenie plytký pre rúry Brandt typu BOP (rúry BOP2438B a BOP2112B sú kompatibilné s plechom KITOV20OP), BOR, BOH, BXP, BXE a BXC, a rúry De Dietrich typu DOP, DOR, DOS a DOE.

Teleskopy novej konštrukcie, umožňujú použitie nových plechov na pečenie typu KITOV20 a KITOV45 do rúr Brandt a De Dietrich. Montáž na bočné vodiace rebrinky. Vhodné pre rúry De Dietrich (typy DOP, DOR, DOS a DOE) a Brandt (typy BOP, BOH, BXP a BXE).

Predstavíme vám trendy v kuchyni. Aké farby a materiály sú dnes najpopulárnejšie? Ako zapnúť rondon, aby bol kuchár štýlový? Všetko o súčasných trendoch kuchárskych rondonov.

Najpopulárnejšia medzi kuchármi je dnes čierna. reštaurácie si zadovážia rondony na mieru podľa svojich firemných farieb. možností dnes majú aj dámy, kuchárky často siahajú po odtieňoch ružovej.

v kuchyni je mikrovlákno, čo je veľmi jemná syntetická priadza. ľahký, nekrčivý a nie je ho potrebné žehliť. skutočne „chladivým“ trendom súčasnosti. V poslednom čase sú medzi kuchármi v móde aj rôzne prívesky. eukalyptového vlákna Tencel. optimálnu telesnú teplotu. vlastnosti ani po viacerých praniach.

sa rondony zapínali jednoznačne na špeciálne gombíky. dole. často závisí od jeho vlastného štýlu a vkusu. kuchárovho tela. účely. vľavo, ženy vpravo.

tags: #kuchar #kreslený #obrázok #rúra

Populárne príspevky:

• Raňajky ako z Paríža
• Objavte aktivity študentov Gymnázia Krompachy
• Tradičné Makové Rezy
• Varenie bez mlieka
• Vplyv rýchlej módy