Kuchyňa Lidla: Recepty na slaný koláč z Balkánu a grécke špeciality
Grécko je známe nielen svojimi krásnymi plážami a históriou, ale aj zdravou a chutnou kuchyňou, ktorá uspokojí ako milovníkov mäsa, tak vegetariánov. Grécke kulinárske umenie má štyri tisíc rokov starú históriu. Gréci za tisíce rokov svojej civilizácie svoje kulinárstvo dopracovali ku jednoduchosti, kde sa však ukrýva harmónia chuti a krásy.
Grécka kuchyňa patrí do stredomorského regiónu spolu so španielskou alebo talianskou. V mnohom sú preto všetky podobné, no predsa má každá svoje špecifické jedlá a chute. V gréckych jedlách cítiť vplyv Balkánu a základnými surovinami, ktoré sa v kuchyni používajú, sú olivový olej a olivy.
O dôležitosti kvalitnej stravy a jej zloženia písal pred viac ako dvetisíc rokmi aj zakladateľ modernej medicíny Hippokrates. Dnešné vedecké štúdie dokazujú, že rôznymi druhmi rakoviny či kardiovaskulárnymi chorobami, sú najmenej postihovaní obyvatelia Stredomoria, a teda aj Gréci. Najlepšie vo výskume dopadli Kréťania.
K zásadným surovinám gréckej kuchyne patrí olivový olej. Jeho spotreba je 25 litrov na hlavu za rok, čím sú vo svete jednoznačne na prvom mieste. Pri návšteve miestnej lisovne kdesi vo vnútrozemí spoznáte, čo to je pravý panenský olivový olej. Je hutný a pri nalievaní v ňom iskrí slnko.
Olivový olej je ako skutočný elixír s obsahom kyslosti len 0,2%. Kyslosť je uvedená na obale pod názvom "acidity". S týmto nízkym obsahom je olivový olej "gréckym zázrakom" nielen pre telo, ale ako hovoria Gréci, aj pre dušu. Grécka gastronómia je vynikajúci príklad chutnej a zdravej stredomorskej stravy.
Veľmi dôležitou súčasťou pri príprave gréckeho jedla je zelenina - rajčiny, paprika, cuketa, baklažán a mnoho ďalších. Ale nechýba ani mäso, najmä jahňacie a ovčie. A na syroch si tu tiež pochutnáte. Gréci s obľubou používajú kozí a ovčí syr do šalátov, cestovín, k mäsu a iným jedlám. Určite poznáte syr feta, ktorý si aj u nás našiel cestu do zeleninových šalátov. Syr feta nesmie chýbať ani v pravom gréckom šaláte. Skúste si ho pripraviť doma aj vy, je to jednoduché.
Zabúdať však nesmieme ani na ryby a morské plody. Grécko ako prímorský štát ich vo svojich jedlách využíva vo veľkom. A aj keď čerstvé sú najlepšie, rôzne druhy rýb a morských plodov zoženiete aj v našich obchodoch vo skvelej kvalite.
Typické grécke jedlá, ktoré stoja za to
Grécko má vo svojom repertoári jedál veľmi široký výber. Medzi tie typicky grécke patrí napríklad grécka musaka, kofta alebo souvlaki či tzatziki.
Grécke predjedlá "meze" majú čosi stredomorské i orientálne a ich pestrosť v jedálnom lístku nemá konca kraja. Gréci sú pri nich tak vynaliezaví, že môžu nahradiť aj hlavné jedlo. Skutočnou lahôdkou je kaviárová pasta, baklažánový šalát, slávne „tzatziki“, pečené cuketové či baklažánové plátky poliate olivovým olejom, grilované chobotnice s citrónom, vyprážané kalamáre, „saganaki“ krevety so syrom „feta“ s paradajkovou omáčkou a s oreganom.
Grécka musaka je typickým predstaviteľom netradičných chuťových kombinácií. Nájdete v nej rajčiny, baklažán, mleté mäso a škoricu. Na prípravu je však časovo náročná a zaberie vám asi pol dňa, no výsledok stojí za to. Dajte si záležať aj na použití kvalitného vína.
Základom receptu na grécku musaku je mleté mäso (hovädzie alebo mix). Ďalej potrebujete pár stredne veľkých baklažánov, zemiaky, veľké rajčiny, cibuľu, maslo, pohárik červeného vína, olivový olej a škoricu. Budete potrebovať aj veľa hrncov (na zeleninu, bešamel, mäsovú zmes) a panvicu na opečenie baklažánu.
Pre mnohých je často strašiakom práve recept na bešamel. Je potrebné rozpustiť prepustené maslo, doň zamiešať múku a miešať do hladka až do chvíle, kým nezačne zlatnúť. Do hrnca pridajte horúce mlieko a miešajte, aby v bešameli neboli hrudky. Do takto pripraveného bešamelu ešte zamiešajte žĺtky a nastrúhaný syr. Dochuťte soľou a troškou muškátového orieška.
Ingrediencie na musaku sa nakoniec navrstvia do zapekacej misy a zalejú bešamelom. Musaka sa pečie asi 45 minút, aby bolo všetko dôkladne prepečené. Najviac času tak zaberú najmä prípravy - opekaný baklažán musíte pred tým, než ho dáte na panvicu, nechať „vypotiť“, z rajčín, mletého mäsa a škorice sa pripraví mäsová zmes, zemiaky je nutné predvariť.
Dolmades je presne tým jedlom, ktorého recept má každá rodina vlastný a odovzdáva si ho z generácie na generáciu. Ide o zmes ryže, píniových orieškov a byliniek ako petržlen, kôpor, mäta a čierne korenie, zabalenú v listoch viniča. Tradične sa podáva s citrónovou omáčkou ako predjedlo.
Souvlaki isto poznáte. Sú to vlastne špízy s bravčovým mäsom. Mäso sa marinuje v olivovom oleji, vínnom octe a bylinkách. Najčastejšie k nemu dostanete omáčku tzatziki, do ktorej sa potom mäso namáča.
Tzatziki je tradičná grécka omáčka, ktorú môžete podávať k mäsu, zelenine alebo len tak samotnú. Základ tvoria nastrúhané uhorky a grécky jogurt. Všetko je dochutené korením, mätou a kôprom.
Recept na tzatziki
Na prípravu pravej gréckej omáčky tzatziki budete potrebovať:
- 2 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- šalátovú uhorku
- lyžičku citrónovej šťavy
- 350 g gréckeho jogurtu
- lyžicu najemno nasekaného kôpru
- soľ a korenie
Uhorku olúpte a nastrúhajte na drobno. Do misky dajte grécky jogurt, pridajte citrónovú šťavu, olivový olej (asi 3 lyžice) a zamiešajte. Do jogurtu pridajte pretlačený cesnak. Z uhoriek vytlačte vodu a pridajte ich k jogurtu spolu s kôprom, soľou a korením. Primiešať môžete aj najemno nasekanú mätu. Pred podávaním nechajte tzatziki aspoň hodinku v chladničke odležať.
Fasolatha nie je veľmi známe jedlo, no je výborné. Je to jednoduchá fazuľová polievka, ktorá sa pripravuje z bielej fazule, rajčín a cibule, mrkvy či zeleru. Väčšinou je dochutená bylinkami ako tymian alebo bobkový list.
Ak ste niekedy boli v Grécku, určite ste ochutnali aj preslávený grécky zákusok baklava. Je to koláč z niekoľkých vrstiev lístkového cesta so zmesou orechov (mandle, pistácie a vlašské orechy) so sladkým medom alebo sirupom. Pre niekoho je to dokonalý dezert, no zvykne byť veľmi sladký, čo nie je pre každého.
Kofta v gréckej kuchyni nesmie chýbať. Spravidla sa pripravuje z mletého mäsa. Je podobná našim mäsovým guľkám. Základ sa skladá, okrem mäsa, z cibule a korenia. Zamilujú si ju najmä deti, keďže sa veľmi často podáva na paličke a môžete ju jesť rukami.
Gréci si veľmi radi zájdu do svojej obľúbenej kaviarničky a posedia s priateľmi, pozorujú okolie alebo si prečítajú noviny či knihu. Káva je jednoducho súčasťou gréckej kultúry a každodenného života.
Na prípravu lahodnej kávy musíte mať jemne mleté kávové zrná. Káva sa potom varí s vodou a cukrom v tradičnej nádobke džezva. Musíte na to však mať trpezlivosť a aj určitú zručnosť. Predsa len nejde o rýchle vypitie kávy na povzbudenie, ale o rituál. V lete si na osvieženie doprajte ľadovú kávu frappé.
Vyskúšajte „revithadu“, kde je základom cícer, ktorý sa pomaly varí cez noc s olivovým olejom, citrónom a rozmarínom.
Punc originality hlavným chodom dodávajú guľky z mletého mäsa „keftedes“.
Pre Grékov je „mousaka“ cestoviny, mleté mäso a bašamelová omáčka niečo, na čo nedajú dopustiť. Vždy tvrdia, že ich rodina robí tú najlepšiu.Preto sa pozvanie na „mousaku“ nikdy neodmieta.
K nespočetnej pestrosti patrí aj „kleftiko“, v alobale pečená zmes rôznych druhov mäsa so zeleninou, zemiakmi a syrom.
Originálne je i tradičné rizoto s kozím mäsom „katsikopilafo“.
Grécko netreba obísť ani bez tradičného gyrosu.
V celej rozmanitosti chutí Gréci vedia pripraviť vynikajúce pokrmy z rýb a morských plodov.
Vyskúšajte „lakerdu“, steaky z tuniaka alebo z makrely, ktoré sú solené a potom konzervované v olivovom oleji.
Grécko má more plné sardiniek a ančovičiek. Tie sa lovia neskoro v auguste na malých lodiach „gri gri“ najlepšie v čase, keď nesvieti mesiac, kedy ryby vyplávajú ku hladine. Kedysi to bolo jedlo chudobných, lebo ich bolo vždy veľa. Jedia sa vyprážané, surové, marinované v olivovom oleji, s octom, cesnakom, červenou paprikou a na záver sa dochucujú petržlenovou vňaťou.
Špecialitou je aj morský ježko „fouskes“. Je mierne horký, s výraznou chuťou jódu.
Na dochutenie jedál si nezabudnite sebou priniesť čerstvé koreniny, horské čaje, dulový či olivový lekvár.
Grécky jogurt je skutočným zlatým artiklom. Je úplne iný ako inde vo svete. Výborný je na raňajky, s medom, pistáciovými orieškami a s čerstvými figami.
Pre rozmanitú chuť si môžete vybrať med tymianový, píniový či z pomarančových kvetov.
Vyskúšajte grécky jogurt v podobe zmrzliny.
V Grécku je základným nealko nápojom káva. Tu kávou deň začína a aj končí. A keďže si Gréci na kávu potrpia, nejakú zlú nikde nedostanete.
Autentický kávový zážitok zažijete vo vnútrozemí v miestnych malých kaviarňach, tzv. „kafenion“. S tými modernými nemajú nič spoločné, je však v nich čarovná atmosféra. V malej dedine sú zvyčajne dve, pretože domáci chodia do kaviarní podľa politickej príslušnosti.
Objednať si môžete „kafé gliko“, čo je veľmi sladká káva, „kafé metrio“ je stredne sladká či „kafé sketo“ kávu bez cukru.
Víno a jeho pestovanie v Grécku má za sebou viac ako tritisíc rokov histórie, a tak to s ním Gréci dotiahli do dokonalosti. Najznámejšia vinárska oblasť je v okolí Atén, kde sa vyrába „retsina“.
Biele víno dominuje strednej časti Grécka a ostrovu Rodos, červené zas na severe, pod Olympom a na Kréte. Špecialitou na Santorini sú vína z hrozien sušených na slnku. Jedná sa o sladké vína s vysokým obsahom alkoholu.
Grécke „ouzo“ je anízová pálenka podávaná čistá alebo sa mieša s vodou, čím dostáva bielu farbu. „Raki“ je silná hroznová pálenka, „murnoraki“ sa vyrába z moruší.
Medzi orientálnymi krajinami sa vedú spory dodnes, odkiaľ pochádza sladká "baklava". V Grécku sa podáva s orieškami, mandľami a škoricou.
Ako chutný suvenír si môžete priniesť pistácie. Najviac sa ich pestuje na ostrove Aegina.
Grécka gastronómia je fenoménom, pretože je dielom mnohých národov a chutí. Dnes sa už veľmi ťažko ukáže na jedlo prstom a povie, že sa zrodilo v Grécku, pretože sa tu za stáročia miešali veľmi silné vplyvy. Tie najzásadnejšie so sebou priniesli osmanskí Turci, ktorí ju ovplyvňovali niekoľko storočí, no našli by ste tu aj stopy Blízkeho Východu, Egyptu či dokonca Benátok a teda talianskych chutí. To všetko sa tu zmiešalo, zrástlo sa dokopy a vytvorilo tak chutnú mozaiku, že si nebudete vedieť vybrať, čo vám chutí viac. Jedno je však isté, grécka kuchyňa je vynikajúca. Využíva veľké množstvo olivového oleja, byliniek (oregano si zamilujete) aj citrón bez ktorého by mnohým jedlám chýbala typická esencia. Gréci milujú mäso, najmä bravčové a jahňacie, no doprajú si aj ryby, dary mora a ani vegetariáni nebudú v krajine sklamaní.
V gréckej taverne určite začnite s Mezze, teda s rôznymi predjedlami pri ktorých sa fantázii medze nekladú. Medzi tie najtradičnejšie patria Keftedes, guľôčky z mletého mäsa, Saganaki, grécka odpoveď na vyprážaný syr, Tzatziki s lahodnou chuťou cesnaku, plnené vínne listy alebo cukinové guľôčky Kolokifthokeftedes. Ak sa zasýtite, prejdite na hlavné jedlá. Tu vás nadchne tradičná Mousaka, kúsky baklažánov s mletým mäsom, ktoré sa zapečú a na vrch sa vyleje bešamelová omáčka. Je len málo tradičnejších jedál ako práve Mousaka. Veľmi podobným jedlom je Pastitsio, no to má v sebe aj cestoviny a na prvý pohľad môže pripomínať talianske Lasagne. Milovníci mäsa si prídu na svoje pri Soutzoukakia, mäsových guľôčkach, ktoré majú korene v tureckom Izmire a sú nasiaknuté orientálnym korením a ponorené v rajčinovej omáčke. Najznámejším gréckym jedlom je azda Gyros. Ten pripomína jedlo, ktoré my u nás voláme kebab a teda vám narežú tenké plátky mäsa (môže byť bravčové čo ho odlišuje od kebabu) a tie vám dajú do pita chleba alebo na tanier. Souvlaki predstavujú chrbtovú kosť gréckej kuchyne, pretože patrí k najobľúbenejšiemu streetfoodu. Kúsky mäsa sa napichnú na ihlu, grilujú sa na drevenom uhlí a keď vám ich prinesú, pokvapkajú ich citrónom, štipkou soli a nechýbajú ani bylinky. Souvlaki si viete vychutnať aj v pita chlebe a s tzatziki chutia dokonale. Ak milujete baklažány, budete miestnu kuchyňu zbožňovať. Ochutnajte Imam Mpalti, dusený baklažán naplnený mletým mäsom a olivovým olejom a budete v siedmom nebi. Nezabudnite ani na tradičný Grécky šalát, ktorý sa volá Choriatiki. Nájdete v ňom rajčiny, cibuľu, uhorky, olivy a kus feta syru či bylinky. Šalát je tak dobrý, že ho budete chcieť ochutnávať každý deň!
Národným nápojom Grécka je víno, ktoré tu už poznajú od staroveku. Každý región je hrdý na to svoje víno a ak ste vinári, môžete ho ochutnávať na mnohých miestach, aby ste si ich vedeli porovnať. Skúste víno Assyrtiko (pôvodom zo Santorini) alebo...
Dovolenková sezóna je v plnom prúde. Určite si veľa z vás bude aj tento rok užívať Jadranské a Čierne more na Balkáne. Dovolenku bez ochutnávania miestnych špecialít si hádam ani nevieme predstaviť. A tie balkánske sa naozaj oplatí vyskúšať! Pre balkánsku kuchyňu je charakteristická rozmanitosť a pohostinnosť. Ovplyvnená je rôznymi kultúrami, zvykmi a náboženstvami. Čím viac sa ocitnete na východe, tým viac pocítite orientálny vplyv. Pre túto kuchyňu je typické baranie, jahňacie mäso a hydina, ktoré sa najčastejšie pripravujú na rošte a voľnom ohni. Prímorské krajiny Balkánu zase obľubujú ryby a veľa zeleniny na čele s cibuľou, cesnakom, paradajkami, paprikou a baklažánom. Balkánci tiež milujú syry a jogurty. No predovšetkým čerstvé a sušené bylinky - tymian, saturejka, mäta, šalvia, estragón, bazalka, majorán a bobkový list, dodávajú jedlám ten pravý balkánsky šmrnc. Domáci kladú dôraz na to, aby menu, ktoré sa dostane na stôl, bolo kompletné - od predjedla po sladký múčnik so šálkou kávy pripravovanej v džezve.
Burek - slaný koláč z Balkánu
Najznámejším dovolenkovým jedlom balkánskeho polostrova je určite burek, slaný koláč z lístkového cesta, plnený syrom, zemiakmi či mletým mäsom alebo ďalší vynikajúci slaný koláč banitsa. Domáci aj turisti si tiež radi pochutnajú na čevapčiči alebo ražniči a chýbať nemôže ani svetoznáma moussaka. Že sa už neviete dočkať na tieto voňavé dovolenkové špeciality?
Vyskúšajte slaný pravý burek, pečivo plnené syrom a smotanou. Toto tradičné jedlo má svoje korene v balkánskej kuchyni a krajinách Blízkeho východu. Jeho pôvod sa často spája s Osmanskou ríšou, ktorá ovládala veľkú časť Balkánu počas 14. až 19. storočia. Osmanská kuchyňa spojená s dnešným Tureckom priniesla do regiónu rôzne jedlá, a burek je jedným z nich. Burek je v podstate plnený koláč s vrstvou cesta a medzi ktorými je plnka, často z mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, syra, zeleniny alebo zmesi týchto ingrediencií. Cesto na burek sa robí z tenkého cesta, ktoré je potom vrstvené a naplnené plnkou. V krajinách bývalej Juhoslávie sa burek stal obľúbeným jedlom a je bežne dostupný v reštauráciách, pekárňach a rôznych stravovacích zariadeniach. Je to jedlo, ktoré sa konzumuje počas celej dňa, nielen na raňajky, ale aj na obed alebo večeru. Pre Slovincov je nielen jedlom, ale aj súčasťou ich kultúry a tradícií.
Existuje niekoľko variácií tohto jedla, ktoré sú populárne aj na Slovensku:
- Mäsový: Táto variácia je plnená mletým mäsom, často hovädzím alebo bravčovým.
- Syrový: Syrový burek je plnený rôznymi druhmi syra, ako je feta, bryndza alebo tvaroh.
- Zeleninový: Táto variácia je ideálna pre vegetariánov a vegánov. Plnka je vytvorená z rôznych druhov zeleniny, ako sú zemiaky, kapusta, cibuľa, paprika a špenát.
- Sladký burek: Plnka je zvyčajne vyrobená z nasekaného ovocia, ako sú jablká, hrušky, marhule alebo čerešne.
Každá rodina alebo reštaurácia môže mať svoj vlastný recept a prispôsobiť si ho svojim preferenciám a chuťovým požiadavkám.
Postup prípravy bureku:
- Do misy dáme múku, vodu, soľ a olej a všetko spolu vymiešame.
- Na pomúčenej doske roztiahneme cesto do obdĺžnika a potrieme jemnou vrstvou smotany.
- Polovičku cesta zrolujeme, v polovici odkrojíme a uložíme do tvaru slimáka na papier na pečenie na plech.
- Burek dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 220 stupňov na 20 minút.
Áno, burek sa dá zamraziť pred alebo po upečení. Ak ho zamrazíte pred upečením, môžete ho neskôr piecť priamo z mrazničky bez potreby rozmrazovania. Ak ho upiecete a následne zamrazíte, je dobré ho pred podávaním rozmraziť a potom znova ohriať v rúre, aby bol teplý a chrumkavý.
Áno, môžete si ho pripraviť vopred a nechať ho v chladničke pokrytý plastovou fóliou alebo čistou utierkou, a potom ho upiecť neskôr. Toto je ideálne, ak chcete mať všetko pripravené pre hosťov alebo ak chcete šetriť čas. Upečený burek by sa mal skladovať v chladničke a je najlepší, keď sa skonzumuje do 2-3 dní. Pokiaľ je správne uložený v tesne uzatvorenej nádobe alebo dobre zabalený v plastovej fólii, môže vydržať až 5 dní, ale postupne môže strácať svoju chrumkavosť.
Filo cesto - gastronomický hit
Keď ide o gastronomický hit roka, filo cesto je bezpochyby víťazom. Táto krehká a jemná lahôdka zrazu zaplnila naše kuchyne a sociálne siete. Prečo? Lebo kedykoľvek ho použijete, vytvoríte majstrovský kúsok, ktorý očarí každého. Čoraz viac ľudí objavuje jemné a lahodné filo cesto, ktoré v poslednej dobe ovládlo internet. Táto tenká vrstva cesta, známa aj ako phyllo alebo fillo, sa používa v mnohých sladkých a slaných receptoch po celom svete.
Filo cesto pochádza z Blízkeho východu a Balkánu, kde je tradične používané v rôznych miestnych špecialitách. História a tradície tejto oblasti priniesli mnoho rôznych spôsobov a techník prípravy filo cesta. Príprava filo cesta môže znieť ako náročná úloha, ale s naším receptom to zvládnete hravo aj doma. Hoci vyžaduje určitú precíznosť a trpezlivosť, výsledok stojí za to. V poslednej dobe sa stalo neuveriteľne populárnym vďaka jeho použitiu pri príprave slávnej dubajskej čokolády, ktorá si získala srdcia mnohých gurmánov. Takže, prečo si nevyrobiť svoje vlastné filo cesto doma?
Recept na domáce filo cesto:
- Múku preosejeme do misky a vytvoríme v strede jamku.
- Následne cesto rozdelíme na dvadsať 25-gramových porcií a z každej vytvarujeme menšiu guľu.
- V samostatnej miske zmiešame kukuričný škrob a múku. Poprášime pracovnú plochu a prvú guľu cesta škrobovou zmesou. Vyvaľkáme na kruh s priemerom približne 12 cm.
- Následne jednotlivé vrstvy oddelíme, rozložíme, poprášime škrobovou zmesou, opäť uložíme na seba a vyvaľkáme, až kým vrstvy nebudú tenké ako papier.
- Takto pripravené pláty cesta zabalíme jednotlivo do pergamenového papiera a uložíme do chladu.
Kataifi cesto je druh filo cesta, ktoré je špeciálne tvarované do tenkých prameňov, podobne ako jemná nitka. Tieto pásiky sú následne spletené alebo zvinuté do štruktúry, ktorá pripomína husté, jemné prúžky alebo vlákna. To, čo robí filo cesto takým obľúbeným, je jeho schopnosť dodať jedlu neuveriteľnú textúru a chuť, pričom je ľahké a krehké. Je ideálne na prípravu rôznych dezertov i hlavných jedál, ktoré môžu byť tak elegantné ako aj chutné.
Môžeme ho použiť v rôznych receptoch, od tradičných gréckych a tureckých sladkostí ako baklava či kataifi, po slané jedlá ako spanakopita (špenátové placky) či borek (plnený mäsom alebo syrom).
Výborný koláčik s našincovi dobre známymi plnkami oddelenými tenučkým filo...
Ako nepokaziť ťahané cesto na domácu štrúdľu:
- či už recept volá po vajíčku, vode alebo octe, je nutné cesto spracovať do elastického a hladkého bochníka a to si vyžaduje čas. Miesenie cesta by sa malo pohybovať v časovom rozmedzí od 15 až po 30 minút. Túto prácu vám môže uľahčiť kuchynský robot.
- potom cesto potrebuje odpočinok. Niektoré recepty predpisujú oddych v chlade, iné pri izbovej teplote. V každom prípade ho dobre naolejujte, zakryte a nechajte ho ležať minimálne hodinu. Ak vaše cesto odpočíva v chlade, recept vás bude pravdepodobne nabádať začať vaľkaním a neskôr prejsť na ťahanie.
- nuž a samotné ťahanie potom prebieha na väčšom stole, na ktorý sme prehodili obrus alebo plachtu. Dobre ju pomučíme a naolejovanými alebo pomúčenými rukami ťaháme okraje cesta do všetkých strán, aby sme dostali, čo najtenšie cesto. Ak sa pretrhne, pokračujte z inej strany. Chce to trochu trpezlivosti, ale výsledok stojí za to!
Ak by ste sa stále báli výroby tohto cesta, existuje ľahká pomoc. Podobne ako predpripravené lístkové cesto v mnohých supermarketoch zoženiete aj hotové štrúdľové cesto.
Možné plnky do štrúdle:
- Jablká a hrozienka: klasika, ktorá priam volá po lyžici čerstvo ušľahanej šľahačky.
- Slivky a hrušky: to naj z konca leta a začiatku jesene v dokonalej domácej štrúdle.
- Mak a višne: mnohí nedajú dopustiť na makovú štrúdľu. Výborná je s prídavkom čierneho hrozna alebo višní. Mňam!
- Višne a čokoláda: ak si chcete uľahčite prácu môžete použiť kupované lístkové, alebo ešte lepšie štrúdľové cesto. Podobne ako v tomto delikátnom recepte. Višne a čokoláda jednoducho patria k sebe.
- Špenát a syr: i keď slané štrúdle sú bližšie skôr obyvateľom Balkánu, sú naozaj vynikajúce. Vyskúšajte tento výborný slaný koláč so špenátom a dvoma druhmi syra z použitím štrúdľového cesta.
tags: #kuchyňa #lidla #recepty #slaný #koláč #z
