Ako Znížiť Kuchynský Odpad a Efektívne Ho Spracovať

Pokiaľ ide o aktuálny stav životného prostredia, všetci nesieme svoju časť viny. To, čo nám niekedy pripadalo ako bežné a často sme sa nezamýšľali nad dopadom nášho spôsobu života na prírodu, je teraz diskutovanou témou. Iniciatívy nulového odpadu môžu podporiť správne nakladanie s odpadom a minimalizovať jeho tvorbu a škodlivosť. Existuje veľa jednoduchých návykov, ktoré si môžeme osvojiť a náš život bude mať razom menší dopad na našu planétu a to aj bez drastických zmien v našom životnom štýle.

Nákup Potravín s Ohľadom na Minimalizáciu Odpadu

Kuchyňa je miesto, kde väčšina z nás trávi najviac času. V kuchyni píšeme zoznam na nákup, uskladňujeme potraviny, varíme, chystáme desiatu do práce, do školy, a potom musíme ešte po sebe umyť riad a upratať. Tak začnime pekne postupne a poďme si ukázať, ako robiť v tejto miestnosti menej odpadu.

Pred nákupom je vždy dobré spísať si zoznam jedál, ktoré chceš na najbližší týždeň variť. Podľa toho sa dá ľahko spísať zoznam potravín (môžeš na to použiť aplikáciu v telefóne, staré bločky z nákupov alebo aj papierové obaly z čajov, aby si nemusela míňať nový papier), ktoré potrebuješ v obchode nakúpiť. Na nákup si dopredu nachystaj vlastné tašky, sáčky, poprípade misky na potraviny.

Ak chceš nakupovať s čo najmenším množstvom odpadu, poobzeraj sa po najbližšom bezobalovom obchode. Za posledný rok sa na Slovensku takmer v každom väčšom meste otvoril obchod, kde sa dá nakúpiť do vlastných obalov. Okrem základných potravín, ako sú obilniny, strukoviny, orechy, semienka, v nich nájdeš aj rôzne sladké či slané pochúťky, koreniny, čaje, ale aj čapované čistiace prostriedky, pomôcky na umývanie riadu a mnohé iné.

Ak nemáš v blízkosti takýto obchod, skús sa pozrieť na stránku www.bezodpadu.sk. Nájdeš tam to isté, ako v kamenných obchodoch. Môžeš im poslať svoje vlastné obaly, do ktorých chceš zabaliť potraviny, alebo si ich jednoducho môžeš nechať zabaliť do obyčajných papierových vrecúšok od nich.

Ovocie a zeleninu je najlepšie kupovať sezónne a lokálne. Na nákup si tiež nezabudni vziať vlastné sáčky na ovocie. Najkvalitnejšiu zeleninu a ovocie zoženieš u overených farmárov na trhoch.

Mimo sezónu sa skús pozrieť na predajcov, ktorí rozvážajú debničky s ovocím a zeleninou. Väčšina ich balí do papierových alebo kompostovateľných sáčkov. Máme u nás už celkom dosť veľký výber debničiek, stačí si len vybrať podľa toho, kto ti bude najviac vyhovovať. Ak ti ani jedna z hore uvedených možností nevyhovuje, skús aspoň nakupovať potraviny s čo najmenším množstvom obalov, resp. potraviny v obaloch, ktoré sú ľahšie recyklovateľné.

Zelenšími alternatívami sú napr. jogurty, olej, horčica v skle namiesto v plaste, namiesto vopred naváženého a zabaleného ovocia a zeleniny uprednostni to, ktoré je na váhu. Nebuďme leniví ošúpať si doma banán alebo mandarínku, lebo bohužiaľ aj také potraviny zabalené v plaste sa u nás nájdu v obchodoch. Ak neberieš veľké množstvo, nálepku s hmotnosťou môžeš nalepiť len tak na šupku a po zaplatení ju odlepiť. Ak sa bojíš, že predavačky budú proti, choď to aspoň raz vyskúšať. Ja som sa ani raz nestretla so žiadnym zlým slovom alebo škaredým pohľadom.

Zhrnutie nákupných tipov:

Napíš si zoznam jedál na týždeň dopredu
Podľa toho spíš nákupný zoznam na malý kúsok papiera, ktorý by si inak možno vyhodila
Na nákup nos vždy vlastné tašky, sáčky, nádobky na potraviny
Skús v tvojom okolí nájsť bezobalový obchod
Ovocie a zeleninu začni nakupovať cez systém debničiek

Uskladňovanie Potravín

Či nakupuješ potraviny na váhu do vlastného vrecka/nádoby, alebo ich kupuješ balené, najlepšie sa skladujú v sklenených pohároch. Takéto skladovanie je prehľadné, suroviny sa z pohárov ľahko vyberajú a nedostanú sa do nich nežiaduci návštevníci - chrobáky.

Výhodou je, že ak si takto začneš skladovať potraviny, môžeš na to využiť sklenené poháre, ktoré ti zostali z rôznych výrobkov. Vďaka tomu, že tieto poháre použiješ, nebudeš ich musieť vyhodiť a neminie sa energia na ich opätovné spracovanie. A takisto sa ušetrí aj energia, ktorá by sa minula na výrobu nových pohárov, ktoré by si si inak musela kúpiť.

Varenie s Menším Množstvom Odpadu

1/3 z celosvetovo vyprodukovaných potravín končí v koši. Týmto množstvom by sa dali nakŕmiť 3 miliardy ľudí. Možno aj kvôli tomu si jedlo vážili viac ako my a snažili sa všetko spotrebovať a nič nevyhodiť. Mali by sme si aj my vážiť to, čo máme, lebo mať plné brucho nie je samozrejmosť pre každého.

Tipy na zníženie plytvania potravinami (objednávanie)

Chystanie Desiaty Bez Zbytočného Odpadu

Ak nechceš byť v škole, práci alebo niekde na výlete hladná, určite si so sebou brávaš desiatu. Miesto toho, aby si si pečivo s obľúbenou pomazánkou zabalila do servítky/potravinárskej fólie a plastového sáčku, ktoré by si po jeho zjedení vyhodila, skús použiť napr. voskovaný obrúsok (handrička napustená včelím voskom, poprípade aj olejom, o ktorých sme písali v minulom článku).

Existuje viacero výrobcov a teda aj značiek týchto obrúskov. Stačí si len vybrať a kúpiť, ktorý sa ti páči. Alebo ak máš kreatívneho ducha, obrúsok si môžeš rýchlo a ľahko vyrobiť aj sama. Návodov na internete je mnoho, pozri napríklad tento.

Keď už máš pečivo takto pekne zabalené vo voskovanom obrúsku, nemusíš ho dávať do plastového sáčku. Skús použiť bavlnené vrecko. Ja som si takéto ušila zo starej flanelovej nočnej košele. Tieto vrecká sú super na nákup pečiva, orieškov v bezobalovom obchode, alebo len tak na zabalenie a prenášanie hocičoho.

K desiate okrem jedla patrí aj pitie. Miesto kupovania vody v plastovej fľaši skús použiť nejakú nádobu, ktorú nájdeš doma, hoci aj nádobu od kečupu (pre mňa v mnohých prípadoch super alternatíva, keďže má akurátny objem a zúžené hrdlo, takže sa mi z nej dobre pije).

Umývanie Riadu Ekologicky

Neviem ako sme mohli fungovať pred tým, ako sme spoznali lufu. :-) Táto prírodná hubka (pochádza z plodu podobného tekvici) na umývanie riadu je ozaj fantastická. Celú veľkú lufu zoženieš cca za 5 €. Môžeš si ju nastrihať na približne 10 menších kúskov. Nám takto jedna veľká lufa vydrží celý rok. Predtým sme hubky menili ako na bežiacom páse.

Ďalšou výhodou lufy je aj to, že je trochu drsnejšia ako klasická hubka, takže vydrhne aj mierne pripálené hrnce. A čo nevydrhne lufa, to sa určite podarí kefke na hrniec.

Pri umývaní riadu som si tiež obľúbila aj kefku s vymeniteľnou hlavicou (na výber sú 2 druhy - tvrdá a mäkká). Táto kefka ľahko vydrhne ťažko dostupné miesta. Napr. smoothie mixér alebo vysoký pohár.

Ak si pri umývaní riadu zvyknutá používať vecheť, dobrá správa - aj k nemu existuje ekologický variant. Ekologické vechtíky vyzerajú tvarovo podobne ako tie umelé, až na pár rozdielov. Sú vyrobené z celulózy, takže sa dajú kompostovať. Môžeš ich niekoľkokrát oprať v práčke, takže je možné, že jeden kus ti vydrží aj niekoľko mesiacov. Navyše sa predávajú v rôznych prevedeniach, s krásnou potlačou, takže ďalšia vec, ktorá v prvom rade čistí, ale zároveň aj skrášľuje kuchyňu.

Ekologických saponátov na riad je hneď niekoľko. Na začiatku našej „zelenej cesty“ sme používali saponáty s označením EKO z DM drogérie. Teraz používame prostriedok na váhu značky Sonnet a nevieme si ho vynachváliť. Krásne vonia, nedráždi ruky (je vhodný aj pre alergikov), super odmastí a je to 100% odbúrateľný produkt, ktorý nezaťaží životné prostredie, keďže sa skladá len z prírodných zložiek.

Saponát na riad si môžeš vyrobiť aj sama z kvalitného olivového oleja. Vyskúšaj a možno práve táto možnosť ti sadne najlepšie. Recept ako si vyrobiť domáci prostriedok na riad nájdeš TU.

Čistenie Sporáka, Chladničky, Kuchynskej Linky

Na čistenie pripáleného sporáka mám tajný recept menom ocot a sóda bikarbóna. U niekoho tečie víno potokom, u nás tečie ocot. :-) Ocot je super v tom, že svojou „silou“ sa dá porovnať s hocijakým agresívnym čistiacim prostriedkom aj napriek tomu, že ide o prírodný produkt. Okrem toho má aj dezinfekčný účinok a pekne vonia (aspoň mne).

Jednoduchý recept na odstránenie pripálenej škvrny v kuchyni: Na škvrnu nastriekaj z rozprašovača ocot. Nasyp na ocot sódu bikarbónu a chvíľku nechaj spolu reagovať (nezľakni sa, tieto dve zložky začnú spolu peniť). Trochu vydrhni lufou alebo kefou na hrnce. Utri zvyšky sódy handričkou.

Tip: Ak máš rada voňavú kuchyni, kľudne si do rozprašovača k octu pridaj obľúbený esenciálny olej. Ja som si v kuchyni zvykla na vôňu levandule.

Používaš v kuchyni kuchynské utierky? Tieto patria tiež k jednorázovým produktom, ktorým by si sa mala vyhnúť. V kuchyni ich vôbec nepotrebuješ. Všade sa dajú nahradiť obyčajnou handričkou. Je zbytočné aby si mokrý fľak na linke utierala kuchynskou utierkou a po týchto 2 sekundách využitia ju hodila do koša.

Okrem toho, na výrobu kuchynských utierok sa minie veľmi veľké množstvo vody (viac ako minieš na pranie handričiek). Väčšinou sú bielene chlórom (ak nepoužívaš tie z recyklovaného papiera) a pridáva sa do nich chemikália, ktorá zabezpečuje ich pevnosť a odolnosť voči vlhku. No a ešte k tomu všetkému sú zabalené do plastového obalu.

Vyhadzovanie Smetí Ekologicky

Každá domácnosť vyprodukuje nejaký odpad. Ani ten najväčší „zerowaster“ nedokáže žiť bez odpadu. Odpad po vyprodukovaní hádžeme do koša. Tu je pár tipov, aby vyhadzovanie smetí bolo čo najviac ekologické:

Ak netriediš odpad, určite s tým začni!! Týmto spôsobom sa odpad môže znovu využiť a nemusia sa vyčerpávať nové zdroje, ktoré sú NEOBNOVITEĽNÉ.
Ďalší dôvod, prečo je v dnešnej dobe nutné aspoň triediť odpad, je množstvo vyprodukovaného odpadu. V priemere vyprodukuje jeden Slovák 350 kg odpadu ročne (podľa štatistiky EUROSTAT z roku 2016). Ide o veľmi veľké množstvo. Ak sa väčšina toho odpadu neseparuje a vyhodí sa len tak do kontajnera, skončí buď na skládke (zaberajú sa stále nové a nové plochy, keďže každá skládka má obmedzenú kapacitu a ničia sa tým lúky) alebo v spaľovni (spaľovaním sa do ovzdušia uvoľňuje napr. škodlivý oxid uhoľnatý ale aj oxid uhličitý, ktorý prispieva veľkou mierou ku globálnemu otepľovaniu).
Kompostuj! Ak máš v blízkosti kontajner na bio odpad, komunitné kompostovisko alebo na záhradke založený kompost, všetok „mokrý“ odpad z kuchyne môžeš vyhodiť doňho (zvyšky jedla nahromadené v umývadle po umývaní riadu, šupky z ovocia a zeleniny, sáčky z čaju a iné). Potom ti v kuchyni zostane len „suchý“ odpad, ktorý môžeš vyhodiť priamo do smetného koša a nemusíš doňho dať žiadny sáčok. Stačí ísť vyniesť smeti aj s košom, a potom ho len prepláchnuť vodou a nechať vysušiť.
Používaj kompostovateľné sáčky do koša! Ak predsa potrebuješ do koša dať sáčok, určite nesiahni po tom plastovom. Na internete alebo aj v niektorých kamenných predajniach sa dajú zohnať aj ekologickejšie varianty sáčkov. Kompostovateľné sáčky sú vyrobené čisto z prírodných materiálov, ako je napr. kukuričný škrob. Tieto sáčky sa v komposte celé rozložia na vodu, oxid uhličitý a biomasu. Takto vzniknutý oxid uhličitý ale nevadí, keďže pri pestovaní kukurice na výrobu ďalších sáčkov, kukurica na svoj rast spotrebuje znovu oxid uhličitý, čiže ide o uzavretý kruh.

Tip: Takmer polovicu množstva odpadu, vyprodukovaného domácnosťou, tvorí odpad, ktorý by mohol byť skompostovaný. Ak nemáš prístup k žiadnemu kompostu, skús si zaobstarať vermikompostér. Je to vlastne mini kompostér vhodný aj do bytu, keďže je konštruovaný tak, že nezapácha.

Ako Znížiť Plytvanie Potravinami

Pri zabraňovaní vzniku potravinového odpadu je najdôležitejšia viditeľnosť potravín. Priehľadné dózy vám umožnia mať prehľad, koľko jedla ešte doma máte, a povedú k menšiemu plytvaniu potravinami.

Tipy od Našich Čitateľov

V našej súťaži sme sa pýtali, ako sa snažíte obmedziť odpad vo vašej domácnosti.

Anna M.: „Keď idem do obchodu na nákup, tak si nosím svoje látkové tašky a na ovocie a zeleninu používam sieťované vrecúška. Šupky z banánov nevyhadzujem, ale namočím ich do vody a polievam kvety, aby mali vitamíny. Sklenené fľaše odkladám do pivnice na zaváranie alebo v nich uskladním rôzne druhy potravín, od cestovín po cukor, rôzne druhy korenín. Samozrejme, triedim odpad.“
Lucia H., Poprad-Veľká: „Aby som tvorila menej odpadu, snažím sa do obchodu nosiť dózy na šunku, aby som ich nemusela nakupovať balené vo fóliách :).“
Ján B., Rohožník: „Ak je možnosť, tak pečivo a podobné výrobky berieme do papierových obalov. Nakupujeme potraviny len na okamžitú spotrebu, aby sa nemuseli vyhadzovať zvyšky jedál. Vymenili sme klasickú WC nádržku na vodu za takú, ktorej súčasťou je umývadielko. Keď si umývame ruky, voda tečie priamo do nádržky, odtiaľ sa znova zužitkuje na splachovanie. Pri umývaní ovocia a zeleniny v kuchynskom dreze zbierame vodu na zalievanie balkónových a izbových rastlín.“
Júlia L., Diviacka Nová Ves: „Kvôli zníženiu množstva plastových obalov som začala navštevovať miestny obchod s čapovanou drogériou, kde opakovane využívam tie isté nádoby na mydlo a pracie prostriedky. Všetky plastové zubné kefky, ktoré sa nachádzali v mojej domácnosti, som odniesla do Curaproxu, kde ich zbierajú a následne recyklujú.“
Darina I., Košice: „Prestala som používať rýchlovarné kanvice, ktoré sa mi po roku-dvoch kazili. Namiesto nich varím vodu v čajníku. V kuchyni nepoužívam papierové rolky, mám klasické utierky. Namiesto väčších nasiakavých špongií, s ktorými som umývala kuchynskú linku a varnú dosku, časom sa už dali iba vyhodiť, som si obstarala látkové, ktoré viem oprať v práčke a znova použiť. Odpad zo zeleniny a ovocia končí v komposte. A tiež som sa vrátila k používaniu mydla, ktoré je zväčša balené v papierovom obale namiesto sprchového šampónu v plastovom obale.“
Lenka Š., Lopej: „V prvom rade nakupujem veci radšej v sklenených obaloch než v plastových. Napríklad horčicu, pretlak atď. kupujem v skle, lebo pohár si odložím a využijem ho pri zaváraní ovocia z našej záhradky. Do obchodu si nosím svoju plátennú tašku, do ktorej si ukladám nákup.“
Lucia G., Piešťany: „Odpad separujeme a učíme to aj naše deti. Oblečenie po deťoch posúvam mladším deťom, prípadne do charity. Do obchodu chodím s deťmi na bicykli, nákup nosíme v textilných taškách, prípadne v kartónoch. Z nich si deti robievajú hračky: autíčka, pokladničky, rámiky na fotky. Na odvápnenie nepoužívame chemické prostriedky, ale citrón, prípadne kyselinu citrónovú a ocot. Vyrábame si domáce sirupy proti kašľu: citrónový a cibuľový - odpad je bio a je rozložiteľný. Čaje nekupujeme, ale zbierame rôzne bylinky a sušíme ich - mám ich uložené v papierových vreckách. Zo starej palety sme si vyrobili záhradný stôl, ktorý nám v lete výborne poslúži na kreslenie či iné detské hry, tiež na kávičku s koláčikom. A naposledy som deťom zabalila zošity a knihy do ozdobných papierov a veľmi sa im to páčilo. Z farebnej kvetovanej sukne, ktorá už je dcére malá, som ušila gumičky do vlasov aj šaty pre bábiky. Ak už sa do domácnosti odpad v podobe vrecka či papiera dostane, snažíme sa ho maximálne využiť.“
Marie G., Havaj: „V záhradke využívame miesto na kompost, máme za sebou aj prvé pokusy vysádzať kvety, ktoré odpudzujú škodce, aj nakupujem a vysádzam kvety užitočné pre včielky (dvojzub, slnečnice). Pri výskyte mravcov som používala ocot a majoránku. Pri voškách vývar zo zemiakov. Zásadná zmena nastala v používaní plátenných tašiek a vreciek na ovocie a zeleninu. Ďalšia (a moja obľúbená) činnosť je nákup v secondhandoch. Sú to krásne, pri deťoch málo nosené veci, často z kvalitných materiálov, ktoré ešte časom posunieme ďalej.“
Dagmar: „Bývame v dome s energetickým certifikátom A0. Jazdíme autami na LPG. Separujeme odpad, nepoužité lieky a po záruke vraciam späť do lekárne, máme kompostér na bioodpad. Mám 9 kg práčku - periem na naraz väčšie množstvo. Využívame energiu zo slnka - máme predohrev vody do práčky. Ja a aj deti pri umývaní sa zastavujeme vodu, aby pitná voda zbytočne nešla do kanalizácie. Pri zariadení domu sa snažíme používať prírodné materiály. Obmedzujeme nákup oblečenia, deti nosia oblečenie mladší po staršom. Zakúpili sme si čo najúspornejšie spotrebiče. Plánujem si spraviť kapsulový šatník.“
Michaela K., Nová Baňa: „Vymýšľame, hľadáme, varíme recepty s takými potravinami, aby už žiadne neskončili plesnivé, pokazené v koši.“
Blažena S., Úľany nad Žitavou: „Biologický odpad z kuchyne dávame do kompostu, ktorý potom použijeme ako hnojivo v záhrade. Biokvalita je u nás prvoradá.“
Kristína B., Kurima: „Keďže nám do rodiny pribudol nový človiečik, tým, samozrejme, pribudol aj odpad. Klasika, extrémne veľa plienok :).“
Marika V., Palín: „Nakupujeme v bezobalovom obchode, drogériu nám čapujú do vlastných nádob, chlieb a pečivo si kupujeme do vlastných ľanových vreciek a doma najčastejšie pijeme čaje či sirupovú vodu, aby sme si nenosili hory plastu. Mliečko si kupujeme v automate, ktoré tam denne vozia z neďalekého družstva. Keďže bývame na dedine, založili sme si kompostér a bioodpad premieňame na hnojivo pre našu záhradku.“
Ľudmila P.: „Všetok odpad separujeme, lebo v našej krásnej dedinke je raz mesačne zber separovaného odpadu. Na bioodpad máme kompost, ktorý následne využívame v záhradke. Keď už niečo kúpime v plaste (občas sa tomu nedá vyhnúť), tak sa snažíme použiť ho viackrát, potom ho dáme do odpadu. Papier sa tiež využije, máme vlastný kotol, takže ho spálime. Letáky z obchodov neberieme, všetko nájdeme na internete. Asi pred rokom som objavila odličovaciu rukavicu (tá je super).“
Daniela S., Bratislava: „Vodu si na cesty/výlety nosíme vo svojej fľaši, kávu si do auta nosím vo vlastnom termohrnčeku. Na kuchynský odpad využívame malý domáci kompostér.“
Elena K., Turčianske Teplice: „Desiaty si nosíme v boxoch a používame svoje fľašky na pitie. Oblečenie si často kupujeme v secondhande a to, čo nepotrebujeme, dávame na charitu.“
Katarína T., Piešťany: „V domácnosti používame čo najmenej chemikálii, je to nielen lacnejšie, ale i ekologickejšie. Nahrádzam ich octom, sódou bikarbónou, kyselinou citrónovou. Napr. Mojou záľubou je obnova starých vecí, ktoré mali skončiť na smetisku, no našli u nás svoje miesto.“
Anna P., Nemšová: „Nenakupujeme veľa oblečenia. Snažíme sa kupovať drevené alebo kvalitné hračky. Neplytváme zbytočne potravinami, tento rok sme si sadili aj v záhradke, kde máme aj vlastný kompost. Zvyšky z kávy, či už z presso stroja, alebo turka, sú výborným hnojivom. Šetríme aj vodou, na splachovanie využívame vodu zo studne, tá nám slúži aj na sprchovanie, polievanie a v lete sa napustí aj do bazéna.“
Simona V., Hlohovec: „Vyrábam si vlastnú aviváž. Kupujem sypané čaje do vlastných nádob. Do vysávača používam prateľné vrecko namiesto jednorazového a pod.“
Romana D., Žilina: „V prvom rade sme zmenili myslenie. Množstvo vecí z tých, ktoré my potrebujeme, niekto iný vlastní a nepotrebuje. Mám pocit, že so znižovaním odpadov prichádza aj vyššia kvalita. Množstvo vecí sme si začali vyrábať zo základných surovín sami doma. A kvalita sa týka aj vecí z druhej ruky. Razíme teóriu, že ak niečo už niekto dlhšie používal a stále je to v perfektnom stave, zrejme to pri správnej údržbe ešte dlho v perfektnom stave vydrží.“
Jaroslava Š., Bratislava: „V našej domácnosti sme toho zmenili v poslednom čase veľa, aby sme znížili množstvo odpadu: chodíme si čapovať mlieko, vyrábame vlastné jogurty, chodíme nakupovať vo veľkom do bezobalových obchodov (potraviny aj drogéria). Ušila som si odličovacie tampóny a miniutierky pre dieťa. V záhrade nepožívame žiadnu chémiu. Namočíme žihľavu s chlebom alebo kvasnicami, necháme vykvasiť, rozriedime ešte vodou a polejeme tým zeleninu napadnutú škodcami."

tags: #kuchynsky #odpad #pretlak #spracovanie