Ako si vybrať správne zariadenie na pizzu a na čo sa zamerať pri kúpe?

Pri zakladaní pizzérie alebo vylepšovaní domácej kuchyne pre prípravu pizze je výber správneho zariadenia kľúčový. Pec na pizzu je srdcom každej pizzérie. Tento článok vám pomôže zorientovať sa v ponuke pizza pecí, chladiacich pultov a ďalšieho potrebného vybavenia, aby ste mohli pripraviť dokonalú pizzu.

Výber správnej pizza pece

Pri výbere je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:

Veľkosť a kapacita: Bude pizzeria malá alebo veľká? S rozvozom alebo bez? Aký je plánovaný objem produkcie?
Typ pece: Elektrická, plynová alebo na drevo? Každá má svoje výhody a nevýhody.
Počet komôr: Jednokomorové, dvojkomorové alebo viackomorové?
Funkcie: Časovač, programy pre rôzne typy pizze, kamenné dno, teplomer.

Rozlišujeme kontinuálne pizza pece (tunelové pece), ktoré sú nepostrádateľné pre sériové a priebežné pečenie pizze, nákypov alebo chleba aj menej skúseným personálom alebo štandardné pece na pizzu, ktoré sú obvykle vybavené pevnou alebo otočnou šamotovou komorou. Na trhu sú moderné pizza pece, ktoré sú určené na pečenie pri teplotách až 510 °C, čo umožňuje pripravovať výrobky, ako je napr. neapolská pizza. Bežná pizza sa pečie približne 2-3 minúty pri teplote približne 320-330 ° C, čo je dostatočné na to, aby cesto bolo chrumkavé a dobre prepečené - každá profesionálna pec na pizzu by mala ľahko zaistiť podmienky, ktoré umožnia vhodnú teplotu pečenia.

Najobľúbenejšie sú elektrické pece na pizzu, ale mnoho výrobcov ponúka aj pizza pece plynové. Samostatnou kategóriou výrobkov sú tradičné pece na drevo, ktoré poskytujú výraznú chuť, vďaka ktorej má cesto taliansku chuť.

Pokiaľ bude pizza pec viditeľná pre zákazníkov a tým skôr, pokiaľ bude ústredným bodom pizzérie alebo jedálne, mal by výber pizza pece zohľadniť jej dizajn. Charakteristické pece na pizzu na drevo sú spravidla vyrobené v ozdobnom retro štýle, ich odborný názov je kopulová pizza pece. Zaujímavé je, že kopulová pec na pizzu nie je vždy na drevo - existuje aj elektrická pizza pec alebo plynová pec na pizzu.

Ďalšie dôležité vybavenie

Okrem pece budete potrebovať aj ďalšie zariadenia:

Pizza stôl s chladiacou vitrínou: Na prípravu pizze a skladovanie surovín.
Pizza miesič: Na prípravu cesta.
Pizza lis: Na tvarovanie cesta.
Chladiaci pizza pult: Na uchovávanie ingrediencií.

Je potrebné spomenúť aj pomocné vybavenie, ako je kvalitná pizza pec CounterTop od spoločnosti Pizza Master, ktorá je ideálna ako pomocné zariadenie v gastronomických zariadeniach, obchodoch a baroch rýchleho občerstvenia, ale aj ako vynikajúce riešenie pre domáce použitie alebo použitie na záhrade.

Sprievodca nákupom pece na pizzu

Cena vs. Kvalita

Nikto nechce preplácať len kvôli prítomnosti loga známeho talianskeho výrobcu na peci a často o kúpe najlacnejšieho variantu rozhoduje absencia 100% istoty, že vďaka vyššej cene pece bude naša pizza jedinečná a odlišná od výrobkov konkurencie. Cena zariadenia sa vždy odráža na jeho kvalite, v kvalite vami vyrábanej pizze av konečnom dôsledku v spokojnosti vašich zákazníkov.

Problémy s lacnými pecami

Medzery medzi šamotovými doskami.
Zle zavesené vykurovacie telesá a vykurovacie telesá z nekvalitnej ocele.
Nesprávne údaje o teplote v komore rúry a závady na termostatoch.
Ochranné sklo osvetlenia komory vypadáva.
Zlá kvalita použitých materiálov.
Nesprávne zvolený výkon rúry.

Výhody kvalitných pecí

Tesne priliehajúce šamotové dosky.
Patentované a funkčné technologické riešenia.
Vysoko kvalitné komponenty.
Pizza pec pracuje podľa svojich špecifikácií.
Kvalitnejšie materiály použité pri konštrukcii pece znamenajú dlhšiu životnosť spotrebiča.
Možnosť jemného nastavenia horného a spodného výhrevného telesa.
Pevne zavesené výhrevné telesá, vyrobené z vysoko kvalitnej ocele.
Vysoko kvalitné osvetlenie komory.

Elektrická vs. plynová pec

Táto otázka závisí predovšetkým na dostupných prípojkách vo vašich priestoroch, ventilácii a finančných prostriedkoch, ktoré máte k dispozícii na nákup pizza pece. Prívod plynu s ohľadom na samozrejmú hospodárnosť vyžaduje veľmi dobré vetranie miestnosti a časté technické kontroly. Prevádzkové náklady spotrebiča však tieto nevýhody plne kompenzujú.

Výhody plynových spotrebičov

Nízke náklady na energiu.

Nevýhody plynových spotrebičov

Potreba platených kontrol špecializovaným servisom (najmenej dvakrát ročne).
Každoročná výmena opotrebovaných súčastí súvisiacich s prívodom plynu.

Domáce vs. profesionálne pece

Domáce pece na pizzu splnia svoj účel predovšetkým vtedy, pokiaľ ide o prístroje určené pre tento typ pečenia. Žiadna domáca pizza pec s maximálnou teplotou 200-250 ° C nedokáže upiecť skutočnú pizzu. Špeciálne kompaktné pece na pizzu radu CounterTop vyrábané spoločnosťou Pizza Master sú ideálnym riešením pre domáce záhradky alebo malé gastronomické prevádzky.

Tabuľka priemerných ročných nákladov na energiu pre vykurovacie spotrebiče

Nižšie uvádzame priemerné ročné náklady na dodávku energie pre vykurovacie spotrebiče v závislosti od menovitého výkonu a ročnej spotreby energie v kWh. Výpočty boli vykonané pre 10 hodín prevádzky zariadenia po dobu 360 dní v roku (za predpokladu ceny 1 kWh elektrickej energie - 0,379 EUR bez DPH, ceny 1 kWh plynovej energie - 0,164 EUR bez DPH) a za predpokladu, že spotreba energie plynovej pece na pizzu môže byť približne o 30 % vyššia ako u elektrickej pece na pizzu s rovnakým menovitým výkonom.

Menovitý výkon	Elektrická energia (EUR)		Plynová energia (EUR)
	Príklad 1	Hodnota 1	Príklad 2	Hodnota 3
Hodnota 2		Hodnota 4

Naša ponuka

V našej ponuke nájdete kvalitné pizza pece pre pizzérie, reštaurácie aj domácnosti od talianskych výrobcov s tradíciou. Či už hľadáte dizajnovú pizza pec ako stredobod priestoru alebo výkonnú pizza pec na pečenie viacerých pízz naraz, na Pizzamarkete ju nájdete. Okrem pizza pecí predávame aj širokú škálu zariadení a strojov - stroje na spracovanie cesta a ingrediencii, stroje na cestoviny, chladiace zariadenia.

Pizzeriám sa venujeme už od roku 1991. Máme nielen bohaté skúsenosti, ale aj bohatú ponuku všetkého, čo by ste v pizzérii mohli potrebovať. Okrem toho vám vieme poradiť, vytvoriť projekt, dodať zariadenia a príslušenstvo. Taktiež poskytujeme poradenstvo, kompletnú montáž, servis a aj školenie pre vášho pizzakuchára.

Ak si želáte navrhnúť a zariadiť celú kuchyňu, sme tu pre vás. Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál po celom svete, a ak máte doma pec na pizzu, máte šancu pripraviť si skutočne autentickú a chutnú pizzu.

tags: #kupit #pizza #zariadenie #cena