Kurací rezeň: Recepty pre každú chuť

Kuracie rezne patria medzi najobľúbenejšie jedlá, ktoré si pripravujeme doma. Sú jednoduché na prípravu a dajú sa variovať na mnoho spôsobov. Či už preferujete zdravšiu verziu bez vyprážania, alebo klasický vyprážaný rezeň, existuje recept pre každého.

Fit kurací rezeň bez vyprážania

Ak hľadáte výborný a zdravý obed bez zbytočných kalórií, tento recept je pre vás ideálny. Je to rýchle a nápadité jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Príprava vám zaberie len pár minút a výsledok pôsobí ako z modernej zdravej kuchyne.

Ingrediencie:

• 4 kuracie rezne
• 1 mozzarella nakrájanú na plátky
• Paradajka nakrájanú na plátky
• Niekoľko listov bazalky
• Korenie na kurča
• 2 lyžice sezamového alebo olivového oleja

Postup:

1. Rúru zapneme na 190 stupňov.
2. Kuracie prsia posypeme korením, jemne naklepeme a narežeme (vo vzdialenosti asi 1,5 cm od seba).
3. Do zárezov striedavo vkladáme plátok rajčiny, mozzarellu a lístky bazalky.
4. Pokvapkáme olejom (tak aby sa dostal aj do zárezov).
5. Preložíme na plech vystlaný papierom.
6. Vložíme do rúry na asi 20-25 minút, kým sa syr nerozpustí, a kurča bude opečené na každej strane.
7. Podávame s obľúbenými prílohami - zemiaky, zemiaková kaša, šalát.

Tipy na obmenu:

• So syrom feta: Mozzarellu môžete nahradiť fetou, ktorá dodá jedlu výraznejšiu chuť.
• S cuketou: Do zárezov pridajte tenké plátky cukety pre ešte ľahšiu a sviežejšiu verziu.
• S pestom: Potrite rezne trochou bazalkového pesta pre intenzívnejšiu arómu.
• Mäsová obmena: Recept funguje výborne aj s morčacími rezňami.

Kuracie rezne, ktoré sa rozplývajú v ústach

Predstavujeme vám recept na jemné kuracie rezne, ktoré sa doslova rozplývajú v ústach. Namiesto tradičného trojobalu vyskúšajte toto vylepšenie, vďaka ktorému ostane mäsko neskutočne šťavnaté a jemné. Tento recept je tak obľúbený, že ho doma pripravujú pravidelne.

Ingrediencie:

• 600 g kuracích pŕs
• 1 vajíčko
• 50 g kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 30 g hladkej múky
• Olej na vyprážanie
• Voliteľné: Bylinky a koreniny podľa chuti

Postup prípravy:

1. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a vložíme ich do misy.
2. Pridáme vajce, smotanu, soľ a korenie a dobre premiešame lyžicou.
3. Misku prekryjeme fóliou a necháme 15 minút odstáť.
4. Potom do misky nasypeme múku a dôkladne premiešame.
5. Panvicu polejeme rastlinným olejom a postupne do nej vkladáme rezne.
6. Rezne vysmažíme z každej strany do zlatista.
7. Lahodné kuracie mäso necháme vychladnúť a potom môžeme servírovať.

Tento recept na jemné kuracie rezne je jednoduchý a výsledok je tak chutný, že ho budete chcieť pripraviť znova a znova. Skúste toto vylepšenie a užite si kuracie prsia, ktoré sa doslova rozplývajú v ústach.

Tajomstvo dokonalých kuracích rezňov

Kuracie rezne sú zo všetkých rezňov tie najjednoduchšie. Keď siahnete po tak ťažkom zlepšovacom kalibre, akým je v tomto prípade jedno - až dvojdňové marinovanie v acidofilnom mlieku, bude celé okolie chodiť na túto smaženú dobrotu len k vám.

Ingrediencie:

• kuracie rezne
• acidofilné mlieko
• cesnak
• soľ
• majoránka
• strúhanka na obaľovanie (približne 100g)

Postup:

1. Najprv očistite kuracie rezne - umyte ich pod studenou tečúcou vodou, odrežte z nich všetok viditeľný tuk, zvyšky šliach a prsných kostí.
2. Pretože sa mäso v marináde rozleží a zjemní, rezne vôbec nemusíte naklepávať. Čo však musíte, to je zjednotiť každý kus mäsa na rovnakú výšku, a to docielite jedine tak, že každé kuracie prso vodorovne rozrežete na dva rovnako vysoké plátky.
3. Z cesnaku odstráňte šupku, prelisujte ho cez lis na cesnak a spoločne so soľou a majoránkou rozmiešajte v hrnčeku s acidofilným mliekom.
4. Rezne naskladajte do uzatvárateľnej plastovej nádoby, ktorá by mala byť pomerne veľká, ale plytká - rezne by mali zhruba v dvoch vrstvách pokryť jej dno.
5. Strúhanku nasypte do dostatočne veľkého igelitového vrecka - mne najlepšie vyhovuje rozmer 20 x 30 cm - alebo do plytkej širokej misky.
6. Rezne vyberte z marinády a nechajte ich pritom trochu odkvapkať. Pred namáčaním do strúhanky majú byť rezne len mierne vlhké, ak na nich totiž zostane moc tekutiny, obal môže neskôr v panvici odpadávať.
7. Odkvapkané rezne po jednom vkladajte do strúhanky a zo všetkých strán ich obalte. V igelitovom sáčku to ide skutočne ľahko, stačí ním zľahka zatriasť. Mäso vyberte, oklepte a preložte na tanier.
8. Marinádu, ktorá zostala po naloženom mäse, vylejte a zbavte sa tiež použitej strúhanky.
9. V nízkom hrnci alebo v panvici rozohrejte olej, mal by dosahovať aspoň do výšky 1-1,5 cm od dna. Rozohriaty olej sa nemá začať páliť, napriek tomu by mal začať bublať, keď do neho na skúšku vhodíte malú štipku strúhanky.
10. Rezne smažte na stredne silnom plameni 5-6 minút, až kým spodná strana nemá zlatú farbu. Potom ich otočte a smažte rovnako dlho aj na druhej strane.
11. Ak sa chcete presvedčiť, či je mäso hotové aj vnútri, rozkrojte jeden exemplár uprostred a pritlačte na rez bielu papierovú utierku. Škvrna, ktorá na nej priľne, by rozhodne nemala mať nič spoločné s ružovou farbou.

V tomto recepte sa rezne najprv len pozvoľna pomalým tempom smažia až do svetlo zlatej farby. Potom putujú v pekáčiku na pol hodiny do rúry vyhriatej len na 100 stupňov. Také teplo stačí na to, aby zmizlo prípadné nedopečenie a mäso zrelaxuje tak, že rezne nesmierne zmäknú. Rezne vyprážame v oleji a ja na dopekanie ešte pridávam maslo, pretože takto sú proste dokonalé.

Ingrediencie na dopekanie:

• 2 lyžice masla

Postup dopekania:

1. Na usmažené rezne rozdeľte plátky masla a vložte do rúry vyhriatej na 100 stupňov.

Ďalší recept na šťavnaté kuracie rezne

Kuracie prsia pokrájame na plátky, ktoré nevyklepeme. Z jednych pŕs zvyknem urobiť 4 väčšie rezne a 2 menšie. Takže z dvoch pŕs mi vždy vyjde 12 kusov.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Jogurt
• Olej
• Vajce
• Soľ
• Strúhanka

Postup:

1. Vymiešame si jogurt, olej, vajce a soľ do hladka.
2. Vložíme doňho mäso, premiešame a odložíme na 1 noc do chladničky. Ak máte naponáhlo, tak stačí aj 6 hodín. Mäso vám takto bez problémov vydrží v chladničke aj 3-4 dni.
3. Po uplynutí času mäso vyberieme z marinády a dávame rovno do strúhanky a dobre ho obalíme.
4. Obalené rezne vyprážame v oleji na strednom stupni z oboch strán do zlatohneda.

Rezne sú výborné na obed, alebo na večeru s prílohou vašej voľby. Hodia sa aj do práce a do školy na desiatu. Prajem dobrú chuť !

Vyprážané rezeňe

V kuchyni sa často stretneme s receptami, ktoré nás spájajú s rodinnými tradíciami a nostalgiou. Vyprážané rezeňe sú jedným z tých jedál, ktoré okamžite evokujú pocity pohody a spokojnosti. Tá krásna kombinácia chrumkavého vonkajšieho obalu a šťavnatého vnútra mäsa vytvára chuťový zážitok, ktorý oslovuje mladých i starých.

Vyprážané rezeňe vyberte z oleja a nechajte ich odkvapkať na kuchynskej papierovej utierke, aby sa odstránili prebytočné oleje.

Podávajte vyprážané rezeňe s čerstvým zeleninovým šalátom alebo s prílohou podľa vašich preferencií.

Zhrnutie receptov

tags: #kurací #rezeň #recept

Populárne príspevky:

• Ako variť džem z duly
• Apple AirPods Pro 3 - detailný pohľad
• Prírodná zubná pasta
• Všetko o tekvicovom oleji
• Ako pripraviť parížsky šalát