Kurací Rezeň: Klasika v Novom Šate

V kuchyni sa často stretneme s receptami, ktoré nás spájajú s rodinnými tradíciami a nostalgiou. Vyprážané rezne sú jedným z tých jedál, ktoré okamžite evokujú pocity pohody a spokojnosti. Tá krásna kombinácia chrumkavého vonkajšieho obalu a šťavnatého vnútra mäsa vytvára chuťový zážitok, ktorý oslovuje mladých i starých.

Jeden zo základných receptov, ktorý by mal každý ovládať, sú rezne. Predstavujeme vám podrobný recept, ako spraviť klasické rezne, ale aj menej tradičné varianty.

Klasický Kurací Rezeň

Kurací rezeň je obľúbený pokrm, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tu je základný recept:

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Hladká múka
• Vajcia
• Strúhanka
• Soľ
• Olej na vyprážanie

Postup:

1. Kuracie prsia si umyjeme a nakrájame na tenké plátky približne 0,5 cm. Klepať ich nemusíme, keďže kuracie mäso je krehké.
2. Pripravíme si misky, do ktorých dáme hladkú múku, vajíčka (ktoré spolu vyšľaháme) a strúhanku. Do vajíčka pridáme trochu soli.
3. Začneme rezne obaľovať, najprv do múky (treba dobre oklepať), potom do vajíčka (dobre obaliť, aby boli všade vajíčka) a napokon do strúhanky.
4. Rezne dáme na tácku a prichystáme si panvicu. Panvicu dáme na sporák a keď je teplá, pridáme olej. Počkáme, kým je olej dosť teplý (môžeme do oleja hodiť trošku strúhanky, aby sme videli, či už sa začína strúhanka opekať) a potom pridáme rezne.
5. Opekáme rezne dozlatista.
6. Vyprážané rezne vyberte z oleja a nechajte ich odkvapkať na kuchynskej papierovej utierke, aby sa odstránili prebytočné oleje.
7. Ďalší tip na vyprážanie: aby sa olej nepripaľoval, môžeme dať do panvice kúsok mrkvy, tá by mala zachytiť pripálený olej.
8. Môžeme podávať so zemiakovou kašou alebo ryžou a kompótom.

Rezeň Marinovaný v Jogurte

Tento recept zaručuje, že mäso bude šťavnaté a chutné. Marináda z jogurtu dodá rezňom jemnosť a vláčnosť.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia pokrájané na plátky
• Jogurt
• Olej
• Vajce
• Soľ
• Strúhanka na obaľovanie

Postup:

1. Kuracie prsia pokrájame na plátky, ktoré nevyklepeme.
2. Vymiešame si jogurt, olej, vajce a soľ do hladka. Vložíme doňho mäso, premiešame a odložíme na 1 noc do chladničky. Ak máte naponáhlo, tak stačí aj 6 hodín. Mäso vám takto bez problémov vydrží v chladničke aj 3-4 dni.
3. Po uplynutí času mäso vyberieme z marinády a dávame rovno do strúhanky a dobre ho obalíme.
4. Obalené rezne vyprážame v oleji na strednom stupni z oboch strán do zlatohneda.

Rezne sú výborné na obed, alebo na večeru s prílohou vašej voľby. Hodia sa aj do práce a do školy na desiatu. Prajem dobrú chuť !

Plnený Kurací Rezeň

Plnený rezeň je skvelý spôsob, ako obohatiť klasický recept o nové chute a textúry.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Šunka
• Hrášok
• Vajcia
• Múka
• Mlieko
• Strúhanka
• Soľ
• Korenie
• Olej

Postup:

1. Mäso očistíme, osolíme, okoreníme a ostrým nožom urobíme uprostred každého rezňa otvor.
2. Šunku nakrájame na kocky, orestujeme ich na oleji, pridáme hrášok a prešľahané vajcia. Zmes pripravíme ako redšiu praženicu.
3. Dáme ju do cukrárskeho vrecka a pomocou neho naplníme otvory v mäse. Uložíme do chladničky stuhnúť.
4. Pripravené kúsky mäsa obalíme v múke, vajci s trochou mlieka a strúhanke.
5. Smažíme na rozohriatom oleji do zlatista.
6. Uhorku nakrájame na plátky, zmiešame s trochou octu, soli a cukru. Podávame spolu s rezňami a napríklad so zemiakovou kašou.

Kurací Rezeň v Cestíčku

Rezeň v cestíčku je šťavnatý a mäkký. Cestíčko ho ochráni pred vysušením a dodá mu výbornú chuť.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Múka
• Mlieko
• Vajce
• Soľ
• Olej

Postup:

1. Celé kuracie prsia prepolíme na 2 časti a každú prekrojíme ešte raz tak, aby sme dostali 2 hrubšie pekné plátky.
2. Z múky, mlieka, vajca a soli si vymiešame cestíčko. Mäso sa zvlášť nesolí, úplne stačí soľ len do cestíčka.
3. Plátky mäsa namáčame do cestíčka a vyprážame ich v dostatočnom množstve oleja z oboch strán na strednom ohni.
4. Hotové vykladáme na papier, aby trocha odsal tuk.

Rezne sú úžasne šťavnaté a veľmi chutné👍 Podávať ich môžete podľa chuti s ryžou, zemiakmi, alebo len tak medzi žemľu. Prajem dobrú chuť!

Jemné Kuracie Rezne Rozplývajúce sa v Ústach

Namiesto tradičného trojobalu skúste toto vylepšenie, vďaka ktorému ostane mäsko neskutočne šťavnaté a jemné.

Ingrediencie:

• 600 g kuracích pŕs
• 1 vajíčko
• 50 g kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 30 g hladkej múky
• Olej na vyprážanie
• Voliteľné: Bylinky a koreniny podľa chuti

Postup:

1. Začíname tým, že kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a vložíme ich do misy. Pridáme vajce, smotanu, soľ a korenie a dobre premiešame lyžicou.
2. Misku prekryjeme fóliou a necháme 15 minút odstáť. Potom do misky nasypeme múku a dôkladne premiešame.
3. Panvicu polejeme rastlinným olejom a postupne do nej vkladáme rezne.
4. Rezne vysmažíme z každej strany do zlatista. Lahodné kuracie mäso necháme vychladnúť a potom môžeme servírovať. Dobrú chuť!

Kuracie Rezne s Horčicou

Ak si neviete predstaviť nedeľný obed bez tradičného rezňa, vyskúšajte tento recept na kuracie prsia s horčicou. Pripravíte ich za chvíľu a budú sa hodiť k zemiakom, hranolčekom alebo iným prílohám.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Soľ
• Korenie
• Mletá paprika
• Horčica (pikantná alebo jemná)
• Strúhanka
• Vajcia
• Olivový olej (alebo bravčová masť) na vyprážanie

Postup:

1. Kuracie prsia umyte, osušte papierovou utierkou a odstráňte všetky blany a žily.
2. Mäso nakrájajte na menšie kúsky a rozklepte tĺčikom na mäso.
3. Posypte soľou, korením, mletou paprikou a potrite horčicou z oboch strán.
4. Pripravte si dve misky. Do jednej nasypte strúhanku a do druhej dôkladne rozšľahajte vajcia.
5. Rezne obaľte v poradí: strúhanka, vajce, strúhanka. Aby bola strúhanka chrumkavá, vyprážajte rezne hneď po obalení.
6. Na dobre rozohriatom olivovom oleji (alebo bravčovej masti) opečte rezne z oboch strán dozlatista.

Alternatívy:

• Diétna verzia: Ak chcete pripraviť diétnu verziu pokrmu, môžete ho piecť v rúre (180 stupňov, približne 20 minút) alebo vo fritéze (program kura, približne 15 minút).
• Alternatíva pre deti: Nie všetky deti majú rady horčicu, ktorá je v mäse viditeľná. Pre nich sa odporúča nahradiť ju gréckym jogurtom alebo majonézou a pred obalením nimi rezne potrieť.

Kuracie Rezne "Ondráš" v Zemiakovom Cestíčku

Hľadáte recept na ten najlepší kurací rezeň „Ondráš“, ktorý je absolútnou chrumkavou bombou a zároveň šťavnatým pôžitkom? Táto zaujímavá alternatíva klasického rezňa, kde je mäso obalené v lahodnom zemiakovom cestíčku, si vás získa na prvé ochutnanie.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Zemiaky
• Vajce
• Soľ
• Čierne korenie
• Hladká múka
• Rastlinný olej (alebo masť) na vyprážanie

Postup:

1. Zemiaky nastrúhajte a rukami dôkladne vytlačte čo najviac prebytočnej šťavy.
2. K zemiakom pridajte vajce, soľ, čerstvo mleté čierne korenie a vrchovatú polievkovú lyžicu hladkej múky.
3. Každé kuracie prso nakrájajte na tenšie rezne a zľahka naklepte tĺčikom na mäso.
4. Každý ochutený kurací rezeň dôkladne obaľte zo všetkých strán v pripravenom zemiakovom cestíčku.
5. Na hlbšej panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja alebo masti na strednom až miernom ohni.
6. Obalené kuracie rezne „Ondráš“ opatrne vkladajte do rozpáleného oleja a vyprážajte z oboch strán dozlatista.

Tip:

Pre ešte lepšiu a výraznejšiu chuť zemiakového cestíčka môžete pridať do nastrúhaných a vyžmýkaných zemiakov aj jeden až dva prelisované strúčiky cesnaku alebo štipku sušenej majoránky.

Kuracie Rezne v Cesnakovej Marináde

Tieto kuracie rezne v cesnakovej marináde sú zaručene šťavnaté, plné chuti a jednoduché na prípravu.

Tip: Podávajte vyprážané rezne s čerstvým zeleninovým šalátom alebo s prílohou podľa vašich preferencií.

tags: #kurací #rezeň #recept

Populárne príspevky:

• Všetko o tvarohe
• Hranolky z plastelíny: jednoduchý postup
• Jablkový koláč s makom a tvarohom
• Pizza bez lepku Poprad
• Inšpirácie pre svadobnú tortu