Kuracia Čína Recept: Rýchly a Jednoduchý Spôsob Prípravy

Kuracia Čína je obľúbené jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj doma. Existuje mnoho receptov, ale tento sa zameriava na rýchlu a jednoduchú prípravu pomocou tlakového hrnca. Vďaka tomu bude mäso mäkké a plné chuti.

Tu je niekoľko spôsobov, ako si pripraviť chutnú kuraciu Čínu, pričom každý recept sa zameriava na iný spôsob prípravy a ingrediencie.

Recept č. 1

Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Múka
  • Vajíčka
  • Soľ
  • Olej
  • Cibuľa
  • Pór
  • Paprika (trojfarebná)
  • Šampiňóny
  • Kurací vývar (alebo bujón)
  • Korenie "čína"

Postup:

  1. Pripravíme si cestíčko z múky, vajíčok a trošku soli.

  2. Mäso nakrájané na kocky obaľujeme v cestíčku a vyprážame na rozpálenom oleji.

  3. Po vysmažení vyberieme opražené kúsky mäsa do misky.

  4. Do použitého oleja hodíme nakrájanú cibuľu, spražíme do zlata.

  5. Pridáme pór, ešte pár minút spražíme a pridáme ostatné prísady: papriku nakrájanú na pásiky, šampiňóny a opražené kúsky mäsa.

  6. Zalejeme to kuracím vývarom (použijeme kurací bujón).

  7. Dochutíme korením "čína".

  8. Necháme prevariť, kým mäso zmäkne a zelenina tiež.

Tip: Podávame s ryžou.

Recept č. 2

Tento recept zahŕňa marinádu pre mäso a chrumkavú zeleninu.

Ingrediencie:

  • Kuracie mäso (prúžky)
  • Vajíčka
  • Solamyl
  • Korenie na čínu
  • Zelenina z čínskej polievky (sušená)
  • Sojová omáčka
  • Chilli olej
  • Zelenina (paprika, mrkva, uhorka)
  • Cibuľka/pór
  • Šampiňóny

Postup:

  1. Mäso nakrájame na prúžky, dáme do nádoby, pridáme vajíčka, solamyl, korenie na čínu podľa chuti, prisypeme 1/2 sáčku zeleniny z čínskej polievky, pokvapkáme sojovkou a chilli olejom.

  2. Dobre premiešame a necháme postáť.

  3. Zatiaľ si zeleninu nakrájame na tenké prúžky cca 3 cm dlhé, cibuľku/pór na kolieska.

  4. Na panvici poriadne rozohrejeme olej a pridáme mäso aj s marinádou, sprudka opekáme do červena a oddeľujeme jednotlivé kúsky od seba.

  5. Opečené mäso vyberieme a udržujeme v teple (hrniec s pokrievkou).

  6. Pridáme do panvice ešte trochu oleja, rozohrejeme ho a vložíme zeleninu (bez cibuľky a šampiňónov) a opražíme cca 3 minúty pričom zeleninu premiešavame (nemá byť uvarená skôr chrumkavá), posypeme korením na čínu a zeleninou v sáčku (všetko podľa chuti), pokvapkáme sojovkou a chilli olejom, nakoniec pridáme cibuľku a šampiňóny a ešte krátko opražíme, podlejeme vodou (cca 1/2 šálky prevarenej horúcej) a pridáme vo vode rozmočený solamyl (cca 1 ČL) a krátko povaríme.

Tip: Podávame s ryžou.

Recept č. 3

Tento recept zdôrazňuje prípravu omáčky a správne opraženie mäsa.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Korenie (podľa chuti)
  • Mrazená zelenina
  • Ingrediencie na omáčku (neuvedené konkrétne)

Postup:

  1. Kuracie prsia si umyjeme, a narežeme na väčšie hranoly a následne na tenučké plátočky.

  2. K mäsu pridáme dané korenie, dobre premiešame a necháme postáť kým si spravíme omáčku na zeleninu.

  3. Omáčku na zeleninu pripravíme zmiešaním daných ingrediencii.

  4. Na rozpálenej panvici si opražíme mäso. Keď je mäso hotové, odložíme si ho na bok a v tej istej panvici si opražíme /rozpustíme/ mrazenú zeleninu, ktorú zalejeme omáčkou, prevaríme, pridáme mäso ešte prehrejeme . Ak je potrebné celé si to rozriedime troškou vody.

Tip: Podávame s ryžou.

Príprava kuracieho vývaru v tlakovom hrnci

Kurací vývar je skvelý základ pre polievky a omáčky. Tu je postup, ako ho pripraviť v tlakovom hrnci:

Ingrediencie:

  • Ca. 1kg kuracieho mäsa (stehno, nohy, krk, chrbát)
  • Zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
  • Aromatické vňate a listy (kel, kaleráb, petržlenová vňať, zelerová vňať, ligurček)
  • Soľ
  • Celé čierne korenie
  • 1-2 bobkové listy
  • Drvená rasca
  • Voda (1,5-2l)

Postup:

  1. Ca. 1kg kuracie mäsa umyjeme a očistíme od prípadných nečistôt (perie atď.), koža môže ostať, treba ju len umyť.

  2. Zeleninu očistíme a pokrájame na väčšie kusy.

  3. Okrem zeleniny sa u nás pridávali do polievky aj aromatické vňate a listy podľa sezóny - list kelu/ kalerábu/ petržlenová vňať/ zelerová vňať a vňať ligurčeka. Vňať sa po varení vyberala a vyhadzovala.

  4. Mäso, zeleninu a vňať pridáme do hrnca, zalejeme vodou (podľa veľkosti tlakového hrnca ca. 1,5-2l), okoreníme soľou, celým čiernym korením, 1-2 bobkovým listom ako aj drtenou rascou.

  5. Potom tlakový hrniec uzavrieme, privedieme do varu (až začne hrniec pišťať) a potom oheň stlmíme na najnižšiu teplotu a takto necháme vývar 3-5 hodiny pomaly variť.

  6. Pred otvorením tlakového hrnca, oheň najskôr vypneme, hrniec odstavíme z tepla a nechať aspoň 10-15min. chladnúť predtým než sa otvorí dekel. Inak hrozí riziko popálenia, prípadne sa môže polievka pod tlakom vyliať z hrnca.

  7. Pred servírovaním scedíme polievku cez husté sítko, poprípadne dochutíme ju ešte soľou.

Tip: Cestoviny uvariť osobitne a nevložiť do polievky ale len do taniera. To predĺži trvácnosť polievky.

Tlakový hrniec

Variant: Môžeme pridať do kuracieho vývaru buď 1 hovädziu kosť alebo kačacie mäso, bol z toho fantastický aromatický vývar.

Dobrú chuť!

Kuracia Čína

Kuracie kúsky a la čína

tags: #kuracia #čína #recept #tlakový #hrniec

Populárne príspevky: