Kuracie karí s kokosovým mliekom a cuketou: Recept na exotickú chuť
Kuracie karí sa dá uvariť na množstvo spôsobov. Tento recept je plný chrumkavej zeleniny a kokosového mlieka, ktoré zjemní výraznú chuť korenia karí. Podávať ho môžeme s ryžou alebo opekanými rezancami.
Dnes som si pre vás pripravila recept na kari kuracie s kokosovým mliekom! Neviem ako pre vás, ale na mňa vždy pôsobili recepty ázijskej kuchyne a ešte k tomu s kokosovým mliekom ako veľká neznáma. Prvý krát som jedla kari kuracie s kokosovým mliekom keď sme boli s manželom (v tom čase ešte len priateľom) na večeri v Budapešti. Brutál nám to obom chutilo a hneď ako sme sa vrátili z výletu som kúpila kokosové mlieko, že to teda vyskúšam. No konzerva pekne odpočívala v špajzi zo dva roky a až minulý mesiac som sa rozhodla môj plán na kuracie kúsky s kokosovým mliekom zrealizovať.
Chuť kari som si obľúbila ešte na Novom Zélande. Až keď som však precestovala juhovýchodnú Áziu, úplne som sa zamilovala do miestnej kuchyne. Možno práve tvoja verzia inšpiruje niekoho ďalšieho, aby objavil, že zdravé jedlo môže byť rovnako lahodné ako to z dovolenky v Ázii.
Ingrediencie
- 400 g kuracích pŕs
- 1 mrkva (100 g)
- 1/2 cukety (150 g)
- 1 cibuľa (100 g)
- 240 ml light kokosového mlieka
- cca 5 cm kúsok čerstvého zázvoru
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 ml olivového oleja
- hrsť jarnej cibuľky
- 1-2 ČL karí korenia
- 1/2 ČL kurkumy
- soľ, mleté čierne korenie a chilli podľa chuti
Postup
- Najskôr si mäsko nakrájame na kocky a ochutíme ho trochou soli a mletého čierneho korenia.
- Ošúpanú mrkvu a cuketu nakrájame na tenké prúžky.
- Na oleji si dosklovita osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Potom prihodíme prelisovaný cesnak a nadrobno nakrájaný zázvor. Minútku posmažíme a do panvice prihodíme kuracie mäsko.
- Keď už je mäsko takmer hotové, pridáme mrkvu, trošku vody a zmes necháme dusiť.
- O pár minút pridáme aj cuketu a kokosové mlieko.
- Na záver pridáme koreniny a všetko necháme prevrieť.
Kari môžeme variť až do úplného zmäknutia zeleniny, alebo ho môžeme odstaviť z plameňa a zeleninu mať príjemne chrumkavú.
TIP: Karí nevaríme zbytočne dlho, aby zelenina zostala jemne chrumkavá a mäso šťavnaté.
Príprava:
- Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji. Pridáme nastrúhaný cesnak.
- Zalejeme polovicou kokosového mlieka, pridáme korenie karí, zázvor, rybaciu omáčku a cukor. Asi 2 minúty povaríme.
- Pridáme na rezance pokrájané kuracie prsia, karfiol a natenko nakrájanú mrkvu s paprikou. Prilejeme zvyšok mlieka a podusíme asi 10 minút.
- Pridáme brokolicu a natenko pokrájanú cuketu. Ak je omáčka hustá, prilejeme trošku vody a podusíme ešte 5 minút.
- Nakoniec podľa chuti dosolíme a dochutíme ryžovým octom.
Na hlbokej panvici rozohrej kokosový olej a opeč kuracie mäso z oboch strán dozlatista (asi 4-5 minút). Do tej istej panvice pridaj nasekanú cibuľu, cesnak a zázvor.
Kuracie karí servírujeme v hlbokom tanieri, môžeme ozdobiť lístkami koriandra a mesiačikmi limetky alebo citróna.
Jednoduché kuracie kari s kokosom | Kuracie kari s kokosovým mliekom
Nezabudnite na koriander! Dodá celému jedlu úplne inú, exotickú chuť. Ja som ho kúpila v mini kvetináčiku v Kaufladne a stál len 1,19 čo mi príde na čerstvú bylinku veľmi dobrá cena.
Ak máte kozervu s KM uloženú na chladnom mieste, kokosové mlieko tak zhustne, že sa s ním nebude dať pracovať. Keď som použila to z kauflandu, tak bolo celé jedlo také jemnejšie, pretože KM bolo akoby som povedala, menej “rich”. To z Lidlu bolo zase výraznejšie, také viac krémové ale tiež malo celé jedlo výraznejšiu kokosovú arómu.
Podávaj s jazmínovou ryžou, ryžovými rezancami alebo quinoou.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Tiež by som rada spomenula zopár zdraviu prospešných benefitov kokosového mlieka. Kokosové mlieko je plné zdravých tukov, ktoré znižujú vysoký krvný tlak, udržiavajú cievy pružné a elastické, znižujú cholesterol.
Jednoduché a rýchle jedlo s kuracím mäsom, špenátom a kari, na ktoré potrebujete iba 3 hlavné suroviny. Toto jedlo je plné bielkovín a plných chutí. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, krémového kokosového mlieka a sviežeho špenátu vytvára pokrm mimoriadne prospešný pre vaše telo. Kuracie mäso je jedným z najpopulárnejších zdrojov bielkovín, je nízkokalorické, čo z neho robí ideálnu voľbu pre tých, ktorí sa snažia udržať si štíhlu líniu. Vďaka kokosovému mlieku je jedlo lahodne krémové, má jemnú exotickú chuť a naviac je toto mlieko bezlaktózové, čo ho robí vhodným pre ľudí s intoleranciou na laktózu. Kombináciou týchto výživných surovín nám vznikne jedlo, ktoré nielenže poteší chuťové poháriky, ale tiež dodá vášmu telu všetky potrebné živiny pre optimálne fungovanie.
Príprava kuracieho mäsa na špenáte a kari s kokosovým mliekom je nielen rýchla a jednoduchá, ale tiež ponúka flexibilitu, čo sa týka dochucovania a prísad, takže si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Či už hľadáte nápad na rýchly obed do práce, alebo chcete prekvapiť svojich blízkych zdravou a chutnou večerou, tento recept vás určite nesklame.
Kuracie prsia sú skrátka klasika. Dajú sa však pripraviť na takmer nevyčerpateľné množstvo spôsobov a veľmi chutné je kuracie kari! Zeleninka, výrazné koreniny a kokosové mlieko vytvoria spolu s mäskom naozajstnú delikatesu. Pre ušetrenie kalórií sme použili light mlieko, no kľudne môžeme použiť aj klasiku. Čo sa zeleniny týka, pokojne môžete skúsiť aj zelené fazuľky, hráškové lusky alebo klíčky strukovín.
tags: #kuracie #kari #s #kokosovym #mliekom #a
