Kuracie Kung Pao: Recept na obľúbenú ázijskú klasiku

Kuracie Kung Pao je jedným z najobľúbenejších čínskych receptov, ktorý si získal obľubu po celom svete. Ide o klasické jedlo ázijskej kuchyne, ktoré sa spája s výraznou chuťou sójovej omáčky, chrumkavých arašidov a jemne pikantného nádychu chilli. Vytvorte si doma atmosféru kvalitnej ázijskej reštaurácie. Tento recept nie je až taký zložitý, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.

Tento recept je pripravený aj v bezlepkovej verzii, takže si ho môžu vychutnať aj tí, ktorí sa lepku vyhýbajú.

História jedla Kung Pao

Viete, že...? História jedla kung pao je veľmi zaujímavá. Legenda hovorí, že ho vymyslel Ding Baozhen, guvernér provincie S'-čchuan počas dynastie Čching. V skutočnosti ide o čestný oficiálny titul Dinga Baozhena. Ding Baozhen sa veľmi zaujímal o varenie. Rád jedol kuracie mäso a arašidy, a najmä miloval korenisté chute. Kung pao bolo pôvodne len jeho súkromným domácim receptom, ale postupom času sa stalo známym jedlom. Počas svojej 10-ročnej služby v S'-čchuane bol dobrým guvernérom; veľa pomáhal miestnym ľuďom a zomrel v 11. roku vlády guvernéra Guangxua.

Recept na kuracie Kung Pao

Pre 2 osoby, čas prípravy 15 min.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia nakrájané na kocky
  • Sójová omáčka
  • Škrob
  • Korenie
  • Ocot
  • Cesnak
  • Zázvor
  • Paprika
  • Chilli papričky
  • Arašidy
  • Cukor
  • Jarná cibuľka
  • Ryža (jazmínová)

Postup:

  1. Kuracie mäso nakrájame na menšie kocky a vložíme do misy. Pridáme škrob, korenie, sójovú omáčku a ocot, premiešame a necháme marinovať 30 minút.
  2. Ryžu uvaríme podľa návodu na obale.
  3. Zeleninu si pripravíme: cesnak a zázvor nasekáme nadrobno, papriku nakrájame na kúsky a chilli papričky na kolieska.
  4. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme cesnak so zázvorom. Pridáme kuracie mäso, opečieme zo všetkých strán a pridáme papriku, chilli a arašidy. Restujeme pár minút, aby zelenina ostala chrumkavá.
  5. Zalejeme zvyšnou sójovou omáčkou zmiešanou s vodou a cukrom, premiešame a dusíme pod pokrievkou asi 15 minút, kým mäso nezmäkne a omáčka mierne nezhustne.
  6. Nakoniec posypeme nasekanou jarnou cibuľkou a podávame s jazmínovou ryžou.

Prajeme ti exotický gurmánsky zážitok plný ázijských chutí! 🥢

Ďalšie tipy a triky:

  • Ak chcete jedlo trochu vyšperkovať, použite mandle či kešu orechy alebo vyskúšajte čínsko-vietnamský trik a kúpte si arašidy s červenkastou šupkou a krátko, asi 10 minút ich povarte v mierne osolenej vode.
  • Marináda zaručí to, že mäso zostane po prudkom opečení krásne šťavnaté a chuťovo bohaté.
  • Dôležitá je aj príprava ryže - guľatozrnnú ryžu najprv umyjeme, potom ju vložíme do hrnca a zalejeme horúcou vodou. Varíme na slabom plameni približne 15 až 17 minút. Po uvarení ryžu hneď nepremiešavame, ale ju necháme zakrytú pokrievkou - prirodzene odstáť v pare ďalších 15 minút.

Tabuľka výživových hodnôt (na 1 porciu s prílohou):

Nutričná hodnota Množstvo
Energia [údaj chýba]
Bielkoviny [údaj chýba]
Sacharidy [údaj chýba]
Tuky [údaj chýba]

Uvarte si tento vynikajúci recept na kuracie Kung Pao | Viktor Nagy | recepty

tags: #kuracie #kung #pao #recept

Populárne príspevky: