Kura na paprike: Recept na tradičný pokrm, ktorý vonia detstvom

Dnes potešíme milovníkov kvalitného kuracieho mäsa a papriky. Pripravíme si spolu kura na paprike. Je to recept, ktorý vonia detstvom, nedeľným obedom aj domácou kuchyňou, čo hreje pri srdci. Tento recept patrí k tým jednoduchším a zvládnu ho aj začiatočníci. Napriek jeho jednoduchosti je to veľmi skvelý spôsob, ako pripraviť kura.

Kura na paprike prináša dokonalú kombináciu šťavnatého kurčaťa a lahodnej papriky.

Náročnosť: Mierne pokročilý

Čas prípravy: 25 min.

Čas varenia: 40 min.

Celkový čas: 1 hod. 5 min.

Paprikáš s kolienkami

Ingrediencie:

350 g kuracích pŕs (môžu byť aj stehná)
600 ml zeleninového vývaru
15 g kvalitnej Žitavskej papriky Mäspoma
1 väčšia biela cibuľa
80 ml mlieka
100 ml smotany na varenie
20 g hladkej špaldovej múky
1 PL repkového oleja
mleté čierne korenie Mäspoma Premium podľa chuti
soľ podľa chuti

Kura na paprike s nokmi.

Postup prípravy:

Osolené a okorenené kuracie prsia / stehná sprudka opražíme na oleji z oboch strán (stačí 2 až 3 min z každej strany). Mäso vyberieme z panvice a odložíme bokom.
Na panvicu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku, ktorú na oleji orestujeme dosklovita. Ďalej pridáme mletú červenú papriku, premiešame ju s cibuľkou, krátko orestujeme (stačí minútka). Prilejeme zeleninový vývar.
Do panvice vrátime kuracie mäso, prikryjeme pokrievkou a na nízkom plameni necháme dusiť cca 10 až 15 minút (stehná aj 30). Následne mäsko vyberieme a natrháme ho na kúsky pomocou vidličky.
Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérom a precedíme ju cez sitko. Následne ju opäť privedieme k varu a pomaly a za stáleho miešania do nej vlejeme mlieko rozmiešané s múkou - tým omáčku zahustíme.
Na záver prilejeme smotanu, omáčku dochutíme soľou a korením, necháme prevrieť a odstavíme z plameňa.
Do omáčky vmiešame kúsky mäsa a môžeme servírovať.
Kura na paprike podávame s cestovinami alebo haluškami.

Tipy a triky pre dokonalé kura na paprike

Cibuľa potrebuje čas. Začiatočníci často robia chybu, že ju restujú príliš krátko alebo na prudkom ohni.
Kura poriadne zarestujte.
Papriku nikdy nenechajte pripáliť. Stačí sekunda a omáčka bude horká.

Najprv si na masle alebo oleji pomaly opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. Tento krok nepodceňujte - cibuľa musí najskôr zosklovatieť, potom začať zlatnúť a rozvoniavať. Presne vtedy tvorí základ, ktorý zaručí hutnú a lahodnú omáčku. Keď je cibuľa hotová, pridáme sladkú mletú papriku, ale pozor - hneď ju zalejeme vývarom, aby sa nepripálila a nezahorkla.

Do základu vložíme kúsky kuraťa, osolíme, okoreníme a necháme ich zatiahnuť, aby sa na povrchu uzavreli a vo vnútri ostali šťavnaté. Na záver prilejeme smotanu a omáčku necháme krátko prevrieť.

Kura na paprike patrí medzi tie jedlá, ktoré sa jedia s láskou a nostalgiou.

Kura na paprike s MAGGI bujónom.

Ak kupujem kura, takmer vôbec nekupujem kúsky stehien či pŕs, ale uprednostním ho celé. Doma si ho jednoducho naporcujem a mám tak trup na vývar a ostatné časti na varenie podľa chuti.

Mám rada ten pocit, keď chutné jedlo vie dotvoriť príjemnú atmosféru dňa. Práve taký skvelý pocit vo mne vyvolali tieto pečené kuracie kúsky s paradajkami a paprikou, keď som ich nedávno v krásny slnečný deň pripravila na obed. Je to doslova chalupárske jedlo z jedného pekáča, ale kdekoľvek si ho pripravíte, určite vás rovnako dobre naladí.

Recept je jednoduchý a variabilný, k paradajkám a paprike môžete pridať cuketu či baklažán a vaše obľúbené čerstvé bylinky to celé krásne prevoňajú. Najradšej ich podávam s ryžou alebo bulgurom. Tak čo, vyskúšate?

Kuracie kúsky namočíme do zmesi olivového oleja s čiernym korením, kurkumou a soľou. Panvicu si rozpálime a opečieme mäso z každej strany. Mäso vložíme do pekáča. Na panvici opečieme papriku nakrájanú na kúsky, pridáme bazalku, oregano, trochu soli a zalejeme paradajkami. Privedieme do varu a omáčkou zalejeme mäso v pekáči. Pečieme v rúre odkryté pri 150 st.C asi hodinu, 1-2krát môžeme kuracie kúsky v omáčke obrátiť. Posledných 5-7 minút zvýšime teplotu na 180 st. C.

Máte radi recepty z jedného pekáča? Neviete čo na obed? Máte radi ázijskú kuchyňu? Pripravte si jednoducho a rýchlo skvelé kuracie prsia na ázijský spôsob. V hlavnej úlohe bude sójová omáčka, chilli a cesnak. Okrem kuracích pŕs viete použiť aj kuracie krídelka či vykostené kuracie stehná, ktoré môžete nakrájať na menšie kúsky. Výsledkom bude šťavnaté a jemne pikantné kuracie mäsko. Efekt na oči vytvorí čierny a biely sezam, ktorým pripravené mäso posypeme. Farebný kontrast vytvoríme nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou.

Opražené rezníky odložíme bokom a pripravíme omáčku. K rezníkom na ázijský spôsob sa vynikajúco hodí ryža.

TIP: Ak milujete ostré kuracie mäso, neváhajte vyskúšať aj pikantné kuracie stehná s údenou paprikou a cesnakom.

Zaujímavosti o kuracom mäse a paprike:

Paprika obsahuje viac vitamínu C ako citrón.
Z hygienického hľadiska je bezpečnejšie vložiť mäso priamo na pekáč. Baktérie zničí teplota nad 70 °C. Ľudia to robia v domnení, že zbavujú kura baktérií, no pravda je však úplne iná. Vodou by sa mohli baktérie rozšíriť na ruky a rozšpliechať po kuchyni.
Je kuracie mäso naozaj zdravé?

Nutričná hodnota (na 100g)	Kura na paprike
Energia	~150 kcal
Bielkoviny	~20 g
Sacharidy	~5 g
Tuky	~5 g