Plnené kuracie vrecká s americkými zemiakmi: Recept na dokonalú večeru

Ak hľadáte recept na chutnú a sýtu večeru, ktorá poteší celú rodinu, plnené kuracie vrecká s americkými zemiakmi sú skvelou voľbou. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s výraznou chuťou syra Niva a chrumkavé americké zemiaky, ktoré sú ochutené aromatickou zmesou korenín. Pripravte sa na to, že si tento recept uložíte a zamilujete pre jeho jednoduchosť a úžasnú chuť.

Ingrediencie

Na plnené kuracie vrecká:

• 4 kuracie prsia (cca 600 g, vykostené, bez kože)
• 4 plátky šunky (alebo dusená šunka)
• 100 g syra Niva (alebo iný syr s modrou plesňou), nakrájaného na 4 hranolčeky alebo rozdrobeného
• cca 100-150 g hladkej múky
• 1-2 vajcia
• cca 30 ml mlieka
• cca 100-150 g strúhanky (klasickej alebo Panko pre extra chrumkavosť)
• Rastlinný olej (dostatočné množstvo na vyprážanie na panvici, cca 1-2 cm vrstva)
• Čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka (nasekaná) - voliteľné
• Špáradlá (na zaistenie vreciek)
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Na americké zemiaky:

• cca 500 g zemiakov (varný typ B alebo C, vhodné na pečenie)
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti)
• ½ čajovej lyžičky zmesi grilovacieho korenia
• ½ čajovej lyžičky mletého karí korenia
• 1 čajová lyžička drvenej rasce

Postup prípravy

1. Príprava amerických zemiakov:

1. Rúru predhrejte na 200-220 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
2. Zemiaky dôkladne umyte (môžete ich nechať aj so šupkou, ak je pekná a čistá) a nakrájajte ich na mesiačiky alebo hrubšie hranolčeky. Osušte ich papierovou utierkou.
3. V miske zmiešajte nakrájané zemiaky s rastlinným olejom (1 PL), soľou (1 ČL), grilovacím korením (½ ČL), karí korením (½ ČL) a drvenou rascou (1 ČL). Dobre premiešajte, aby sa všetky zemiaky rovnomerne obalili.
4. Ochutené zemiaky rovnomerne rozložte v jednej vrstve na pripravený plech.
5. Vložte plech do predhriatej rúry a pečte približne 30 minút, alebo kým nie sú zemiaky mäkké a na povrchu zlatisté a chrumkavé.
6. Nové zemiaky je možné namočiť asi na 1 hodinu do vody, aby sa lepšie a ľahšie oškrabala šupka. Oškrabané zemiaky prekrojíme najprv na polovicu a následne ešte pozdĺž na 2-3 časti, záleží od veľkosti zemiaka.

2. Príprava plnených kuracích vreciek:

1. Kým sa pečú zemiaky, pripravte si kuracie mäso. Kuracie prsia umyte, osušte a pozdĺžne narežte tak, aby ste vytvorili kapsu (vrecko), alebo ich rozrežte na tenšie plátky (ak sú hrubé).
2. Každý kus mäsa položte medzi dva kusy potravinovej fólie a tĺčikom (hladkou stranou) ho jemne naklepte na rovnomernú hrúbku približne 0,5 cm. Dávajte pozor, aby ste mäso nepotrhali.
3. Naklepané plátky mäsa z oboch strán osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.
4. Na každý plátok mäsa položte plátok šunky. Do stredu šunky umiestnite kúsok (hranolček alebo rozdrobenú) Nivy.
5. Opatrne preložte okraje mäsa cez plnku tak, aby ste vytvorili úhľadné vrecko (kapsu). Okraje dobre pritlačte a zaistite ich pomocou špáradiel, aby plnka počas smaženia nevytiekla.

3. Obaľovanie a vyprážanie:

1. Pripravte si tri plytké taniere alebo misky na trojobal:
   • Do prvého nasypte hladkú múku.
   • Do druhého rozklepnite vajce (alebo dve, podľa potreby), prilejte mlieko (30 ml) a vidličkou dobre rozšľahajte.
   • Do tretieho nasypte strúhanku.
2. Pripravené a zaistené kuracie vrecká postupne obaľujte v trojobale: najprv v múke, potom v rozšľahanom vajci so smotanou a nakoniec dôkladne v strúhanke. Strúhanku môžete jemne pritlačiť, aby dobre držala.
3. Na väčšej panvici rozohrejte na strednom ohni dostatočnú vrstvu rastlinného oleja (cca 1-2 cm). Olej by mal byť horúci, ale nemal by sa dymiť.
4. Opatrne vkladajte obalené kuracie vrecká do horúceho oleja (nesmažte ich príliš veľa naraz).
5. Smažte na strednom ohni z každej strany približne 8 až 10 minút, kým nie sú krásne zlatohnedé a mäso vo vnútri úplne prepečené. Čas závisí od hrúbky mäsa. Regulujte teplotu, aby sa obal nespálil skôr, ako sa mäso prepečie.
6. Hotové usmažené kuracie vrecká vyberajte dierovanou naberačkou a ukladajte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odsal prebytočný tuk.
7. Pred podávaním nezabudnite opatrne odstrániť špáradlá!

Podávajte ihneď, teplé, spolu s upečenými americkými zemiakmi. Na tanieri môžete jedlo ozdobiť čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Tipy pre dokonalý výsledok

• Kuracie prsia: Vždy ich naklepávajte natenko a rovnomerne cez fóliu, aby sa ľahko plnili a rýchlo prepiekli.
• Plnka: Používajte kombináciu kvalitnej šunky a výrazného syra Niva - dodá jedlu tú správnu pikantnú chuť.
• Zaistenie plnky: Aby plnka pri smažení nevytiekla, okraje mäsového vrecka vždy dobre zaistite špáradlami. Po usmažení ich samozrejme vyberte.
• Obaľovanie: Používajte klasický trojobal, pre extra chrumkavosť môžete niekedy použiť Panko strúhanku.
• Vyprážanie: Dôležité je vyprážať pomalšie, na strednom ohni, aby sa mäso stihlo prepiecť aj vo vnútri a obal sa nespálil.
• Zemiaky: Pre ešte lepšiu chuť môžete k zemiakom pridať aj iné koreniny, napríklad sušený cesnak, papriku alebo oregano.

Varianty:

• Namiesto syra Niva môžete použiť aj iné druhy syra, napríklad eidam, goudu alebo mozzarellu. Do plnky môžete pridať aj sušené paradajky, olivy alebo špenát.
• Kuracie mäso môžete pred plnením marinovať. Na marinádu môžete použiť bazalku, cesnak, cibuľu, olej, jogurt, soľ a korenie. Všetko rozmixujte v sekáčiku, nemusíte pomixovať celkom do hladka. Marinádu poriadne premiešajte s mäsom a nechajte ho marinovať aspoň 30 minút.
• Ak nechcete kuracie vrecká vyprážať, môžete ich upiecť v rúre.

Ďalšie recepty s kuracím mäsom a americkými zemiakmi

Kuracie prsia s americkými zemiakmi a bylinkovou marinádou

Tento recept je ideálny na grilovanie, ale dá sa pripraviť aj na panvici. Je to ľahká príprava a veľmi chutné jedlo.

• Kuracie prsia (260 g na porciu, 300g kusy prerežeme na dva kusy, aby nebolo moc hrubé. Mäso narežeme a to tak, že urobíme 3 rezy hore a dole.)
• Zemiaky (množstvo podľa potreby)
• Olej (olivový)
• Koreniny na americké zemiaky (podľa zoznamu korenín)
• Bylinky (podľa chuti: petržlen, pažítka, bazalka)
• Kyslá smotana
• Med
• Cesnak
• Francúzska horčica
• Soľ
• Korenie

1. Príprava bylinkovej marinády: Bylinky nakrájame na drobno. Do misky si dáme trochu oleja a pridáme všetky ingrediencie v zozname.
2. Príprava mäsa: Umyjeme kuracie prsia, 300g kusy prerežeme na dva kusy, aby nebolo moc hrubé. Mäso narežeme a to tak, že urobíme 3 rezy hore a dole. Mäso necháme marinovať pár hodín v chladničke.
3. Príprava amerických zemiakov: Umyjeme, oškrabeme zemiaky (ak máte radi v šupke tak nemusíte šúpať). Zemiačiky si dáme na štvrtky. Každú štvrtku nakrojíme milimetrovými nárezmi "na ježka". Vložíme do zapekacej misy, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme pripravenou zmesou podľa zoznamu korenín. Premiešame a ak treba opäť pokvapkáme olejom.
4. Príprava dipu: Kyslú smotanu dáme do misky, pridáme dve čajové lyžičky medu, strúčik cesnaku, čajovú lyžičku francúzskej horčice (ak máte radi ostrejšie, pridáme dve lyžičky).
5. Grilovanie/opekanie: Ak máme mäso odležané pár hodín v chladničke, tak ho môžeme opiecť na grilovacej panvici na rozhorúčenom oleji.
6. Pečenie zemiakov: Zemiaky pečieme v rúre vyhriatej na 200°C do chrumkava (cca 30-40 minút).

Kuracie stehná s barbecue marinádou a pečenou zeleninou

Obmieňajte klasické variácie prípravy kuracích stehien s touto barbecue marinádou a pečenou zeleninou.

• Kuracie stehná
• Olej
• Kečup (2 PL)
• Barbecue korenie
• Brown sauce (1 PL) alebo hotová barbecue omáčka
• Soľ
• Sušené chilli
• Červená sladká paprika
• Rajčiny
• Cesnak (3-4 hlavičky)
• Farebná paprika
• Sušená bazalka
• Oregano
• Tymián
• Olivy
• Zemiaky
• Korenie na americké zemiaky (1 PL)
• Sušený cesnak (1/2 PL)
• Bylinky (petržlen/pažítka/bazalka)

1. Príprava marinády: Zmiešame olej, kečup, barbecue korenie, brown sauce, soľ, sušené chilli a červenú sladkú papriku.
2. Marinovaní mäsa: Kuracie stehná umyjeme, očistíme a dobre osušíme. Potom ich potrieme pripravenou marinádou.
3. Príprava zeleniny: Na zemiaky treba zemiaky ošúpať, pokrájať na mesiačiky a marinovať (je dôležité aby mali zemiaky rovnakú velkosť a kvôli rýchlejšiemu pečeniu je lepšie pokrájať ich na tenšie plátky). Na marinádu zmiešať olej, 1PL korenia na americké zemiaky, 1/2PL sušeného cesnaku, soľ a 1-2PL byliniek podľa chuti (petržlen/pažítka/bazalka) pokrájaných na drobno. Zemiaky v zmesy dobre obaliť a potom vložiť na pekáča.
4. Pečenie: Do pekáča vložíme marinované kuracie stehná, pridáme pokrájané rajčiny, hlavičky cesnaku, farebnú papriku a všetko okoreníme sušenou bazalkou, oreganom a tymiánom. Pridáme zemiaky. Pečieme pri 200°C do chrumkava (ca. 30-40 minút). Potom pekáč odokryjeme, pridať olivy a nechať ešte 20min.

Kuracie krídla s americkými zemiakmi a bylinkovou marinádou

Tento recept kombinuje kuracie krídla s americkými zemiakmi a sviežou bylinkovou marinádou.

• Kuracie krídla
• Zemiaky (nové zemiaky sú ideálne)
• Olej
• Jogurt
• Bazalka
• Cesnak
• Cibuľa
• Soľ
• Korenie

1. Príprava zemiakov: Nové zemiaky namočíme asi na 1 hodinu do vody, lepšie a ľahšie sa potom dá šupka oškrabať. Oškrabané zemiaky prekrojíme najprv na polovicu a následne ešte pozdĺž na 2-3 časti, záleží od veľkosti zemiaka.
2. Príprava marinády: Na marinádu si v sekáčiku mixneme bazalku, cesnak, cibuľu, olej, jogurt, soľ a korenie.

Zapekané zemiaky s kuracím mäsom

Tento recept je jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť obed alebo večeru pre celú rodinu. Zemiaky a kuracie mäso sa zapečú v rúre s smotanovou omáčkou a syrom.

• Kuracie prsia
• Zemiaky
• Soľ
• Korenie
• Vajcia
• Smotana
• Hladká múka
• Olej
• Cibuľa
• Cesnak
• Maslo
• Syr

1. Príprava mäsa a zemiakov: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky, osoľte ich a okoreňte podľa chuti. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Opekanie mäsa a zeleniny: Na olivovom oleji si jemne osmažíme nakrájanú cibuľku a cesnak, potom pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia. Osolíme, okoreníme a podusíme vo vlastnej šťave 10 minút.
3. Zapekanie: Pekáč potrieme trochou olivového oleja, na to naukladáme polovicu nakrájaných zemiakov, osolíme podľa chuti. K mäsu na záver pridáme maslo, premiešame a všetko vylejeme na zemiaky. Na vrch naukladáme zvyšné zemiaky, zalejeme smotanou zmiešanou s vajcami a hladkou múkou. Plech zakryjeme alobalom a pečieme približne 50 minút na 180 stupňoch. Posledných 10 minút zemiaky odkryjeme a na záver len posypeme nastrúhaným syrom a necháme zapiecť.

Americké zemiaky: Chrumkavé na povrchu, jemné vo vnútri

Americké zemiaky sú obľúbenou prílohou, ktorú si môžete pripraviť doma.

• 1 kg zemiakov
• 1 lyžička soli
• 0.5 lyžičky čierneho korenia
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 1 lyžička drvenej rasce
• 0.5 lyžičky červenej papriky
• 2 lyžice jemného škrobu
• 3-4 lyžice oleja (olivový, slnečnicový alebo repkový)

1. Predvarenie zemiakov: Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie polmesiačiky (hranolčeky). Nasypeme ich do hrnca, zalejeme vodou, privedieme k varu a varíme zhruba 5 až 8 minút (podľa veľkosti zemiakov). Scedíme.
2. Obalenie v koreninách: V malej miske spolu premiešame koreniny, soľ a jemný škrob.

tags: #kuracie #maso #recepty #americke #zemiaky

Populárne príspevky:

• Tradičné jedlá z bravčového pliecka
• Recepty na cesto a boilies
• Hladká vs. Polohrubá múka
• Tipy na dokonalé krémy
• Všetko o kel ružičkovom