Kari Kuracie s Kokosovým Mliekom: Exotická Chuť na Dosah
Máte chuť na kulinársky výlet do Ázie? S lahodným kuracím mäsom v kokosovom mlieku s karí pastou a citrónovou trávou budete o chvíľu pri tom. Doprajte si orientálnu dovolenku na tanieri - plnú rozmanitých chutí a chutných vôní!
Neviem ako pre vás, ale na mňa vždy pôsobili recepty ázijskej kuchyne a ešte k tomu s kokosovým mliekom ako veľká neznáma. Prvý krát som jedla kari kuracie s kokosovým mliekom keď sme boli s manželom (v tom čase ešte len priateľom) na večeri v Budapešti. Brutál nám to obom chutilo a hneď ako sme sa vrátili z výletu som kúpila kokosové mlieko, že to teda vyskúšam. No konzerva pekne odpočívala v špajzi zo dva roky a až minulý mesiac som sa rozhodla môj plán na kuracie kúsky s kokosovým mliekom zrealizovať.
Thajské kura má mnoho mien! Thajská kuchyňa je mimoriadne bohatá a rozmanitá. Kuracie mäso je naproti tomu v Thajsku obľúbenou prísadou mnohých pokrmov. Najobľúbenejšia je však tá podávaná v aromatickej omáčke pripravenej z kokosového mlieka a karí pasty. Takto pripravené kura je vlhké a jemné a omáčka je zamatová a viacrozmerná.
Kari omáčka , ako sa na ázijskú kuchyňu pristane, je pomerne pikantná. Úroveň pikantnosti však môžete upraviť podľa vlastnej chuti zvýšením alebo znížením množstva pridanej červenej kari pasty.
Receptov na kuracie prsia nikdy nie je dosť. Jeden z nich Vám prinášam aj ja.
🌶️ Thajské kuracie červené kari
Ingrediencie a Príprava
Kuracie prsia môžete v tomto recepte úspešne nahradiť vykosteným kuracím stehenným mäsom bez kože alebo morčacími prsiami. Do omáčky môžete pridať aj viac zeleniny, napríklad konzervovanú kukuricu. Kurča s kokosovým mliekom a zeleninou je sýte jedlo, ktoré sa hodí v každom ročnom období. To je skvelý nápad na romantickú večeru alebo párty s priateľmi!
Príprava:
- Pripravte kurča. Nakrájajte ho na rezance, osoľte a okoreňte.
- Potom si pripravte zeleninu: ošúpanú cibuľu nakrájajte na rezance, cesnak nasekajte nadrobno.
- Umyte papriku a mrkvu.
- Ryžu prepláchnite studenou vodou a uvarte podľa pokynov na obale.
Na panvicu si nalejeme trocha oleja /použila som repkový/ pridáme nakrájanú cibuľku, po chvíli roztlačený cesnak /kvapneme trocha vody aby nezhorkol/ chili a mrkvu narezanú na tenké prúžky. Chvíľu pražíme cca. 7min. Pridáme nakrájané kuracie mäso, nastrúhaný zázvor, čierne korenie, soľ a poprášime kurkumou. Ked sa mäso zatiahne, zalejeme ho kokosovým mliekom a chvíľu povaríme cca 5 min. Dochutila som citrónom a pridala som pár lístkov medovky.
Na rozpálenej panvici opražíme cibuľu na oleji dozlatista, potom pridáme aromatické prísady: nasekaný cesnak a zázvor. Zmes smažte, kým nie je voňavá, približne jednu až dve minúty. Do zmesi kari pridajte pripravené mäso a opečte ho dozlatista. Potom pridajte nakrájanú papriku a kúsky ananásu spolu s bohatým vývarom Knorr, aby sa spojili chute celého receptu. Nakoniec pridáme kokosové mlieko a ak máme radi sladšiu zmes, podľa chuti pridáme precedenú ananásovú šťavu. Varte na miernom ohni približne 10 minút, kým nezhustne. Podľa chuti pridajte sójovú omáčku, soľ, korenie alebo chilli.
Kuracie karí je najlepšie podávať s ryžou, ale nič vám nebráni zajesť si ho s obľúbeným chlebom, ako je indický chlieb naan alebo ryžové rezance. Aby bol pokrm ešte atraktívnejší, môžete ho podávať s čerstvým koriandrom a najemno nakrájanou chilli papričkou. Vďaka tomu bude pokrm lákať ešte intenzívnejšou vôňou a chutnejším vzhľadom.
Podávame s ryžou alebo napríklad ja som volila ryžové rezance. Toto je taká variácia na indické kari - voňavé korenie zjemnené kokosovým mliekom.
Thajské zelené kari s kuracím mäsom a kokosovým mliekom.
Tipy a Triky
Tiež by som rada spomenula zopár zdraviu prospešných benefitov kokosového mlieka. Kokosové mlieko je plné zdravých tukov, ktoré znižujú vysoký krvný tlak, udržiavajú cievy pružné a elastické, znižujú cholesterol.
Nezabudnite na koriander! Dodá celému jedlu úplne inú, exotickú chuť. Ja som ho kúpila v mini kvetináčiku v Kaufladne a stál len 1,19 čo mi príde na čerstvú bylinku veľmi dobrá cena.
Jedno kokosové mlieko som kúpila v Kauflande a jedno v Lidli. Keď som použila to z kauflandu, tak bolo celé jedlo také jemnejšie, pretože KM bolo akoby som povedala, menej “rich”. To z Lidlu bolo zase výraznejšie, také viac krémové ale tiež malo celé jedlo výraznejšiu kokosovú arómu.
Ak máte kozervu s KM uloženú na chladnom mieste, kokosové mlieko tak zhustne, že sa s ním nebude dať pracovať.
Kuracie karí sa dá uvariť na množstvo spôsobov. Tento recept je plný chrumkavej zeleniny a kokosového mlieka, ktoré zjemní výraznú chuť korenia karí. Podávať ho môžeme s ryžou alebo opekanými rezancami.
TIP: Karí nevaríme zbytočne dlho, aby zelenina zostala jemne chrumkavá a mäso šťavnaté.
Ak hľadáte chutný a zdravý recept, ktorý podporí váš aktívny životný štýl, vyskúšajte kuracie mäso na špenáte s kari a kokosovým mliekom. Toto jedlo je plné bielkovín, zdravých tukov a dôležitých živín, ktoré vám dodajú energiu na celý deň. Tento recept je skvelým príkladom, ako kombinovať kvalitné bielkoviny, zeleninu a zdravé tuky v jednom jedle. Kuracie mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu. Špenát je bohatý na železo a vitamíny, zatiaľ čo kokosové mlieko dodáva zdravé tuky, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
tags: #kuracie #maso #kokosove #mlieko #recepty
