Kuracie Placky: Jednoduchý a Rýchly Recept

Hydinové mäso je v slovenských domácnostiach mimoriadne obľúbené, pretože je cenovo dostupné a nevyžaduje zdĺhavú tepelnú úpravu. Ak vás však klasické rezne už nudia, vyskúšajte tak trochu netradičnú verziu v podobe lahodných malých placiek. Toto je jeden z tých receptov, ktoré varím naozaj často a naša rodina ich stále miluje. Tieto šťavnaté kuracie placky sú podľa nás oveľa lepšie ako klasické rezne - sú rýchlejšie, jednoduchšie a neskutočne chutné. Vyskúšajte recept na chrumkavé kuracie placky, ktoré sú veľmi podobné českým “raráškom”.

Jednoduché a ideálne víkendové jedlo, na ktoré za pár minút zmiešate všetky suroviny a opečiete na oleji. Výhodou je, že zmes si môžete namiešať už deň vopred podľa vlastných chuťových buniek a tesne pred obedom či večerou placičky už „len“ vypražiť.

Placky poznáme rôzne, ja som si však urobila kuracie. Chutia výborne nielen teplé, ale aj studené. Takže sú vhodné aj na výlety alebo keď sa pôjdete kúpať. A navyše sú plné bielkovín.

Recept na kuracie karbonátky

Recept na Kuracie Placky

Na tieto placky používam kuracie prsia, ktoré krájam na naozaj veľmi drobné kocôčky, nie väčšie ako pol centimetra. Mäso tak zostane po usmažení krásne šťavnaté a placky sa rýchlo a rovnomerne prepečú.

Suroviny:

  • Kuracie prsia
  • 1 celé vajce
  • Kyslá smotana
  • Majonéza
  • Soľ
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • 3 lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový)
  • Voliteľné: najemno nasekaná cibuľka, čerstvá pažítka, petržlenová vňať alebo strúhaný syr

Cesto na placky je výborné samo o sebe, ale niekedy ho ešte vylepším pridaním najemno nasekanej cibuľky, čerstvej pažítky, petržlenovej vňate alebo dokonca strúhaného syra (napr. tvrdého syra).

Postup:

  1. Kuracie prsia umyte, osušte a očistite od prípadných blán a chrupaviek. Nakrájané kuracie mäso dajte do misy.
  2. Pridajte k nemu 1 celé vajce, kyslú smotanu, majonézu, soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
  3. Keď je olej horúci, pomocou polievkovej lyžice naberajte kuracie cesto a klaďte ho na panvicu, pričom lyžicou vytvarujte malé okrúhle placky (nerobte ich príliš hrubé, aby sa dobre prepiekli).
  4. Placky smažte na strednom ohni z jednej strany približne 3-4 minúty dozlatista.
  5. Hotové placky vyberajte z panvice a nechajte ich odkvapkať na tanieri vystlanom papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný olej.

Varianty a Tipy

  • Domáca strúhanka: Starší chlieb nakrájajte na menšie kocky, rozložte ho v jednej vrstve na plech a dajte ho do predhriatej rúry zapiecť asi na 5 minút, alebo kým nie je zlatistý a chrumkavý (suchý). Opečené kocky chleba nechajte úplne vychladnúť. Potom ich rozmixujte v mixéri alebo nastrúhajte na strúhadle na hrubšiu strúhanku.
  • Pečené zemiaky so strúhankou: Nakrájané zemiaky v mise zmiešajte s 3 lyžicami oleja, soľou, korením na zemiaky a 3 lyžicami pripravenej domácej strúhanky. Pekáč so zemiakmi vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte približne 30 až 40 minút (čas závisí od typu zemiakov a hrúbky plátkov), alebo kým nie sú zemiaky mäkké a na povrchu zlatisté a chrumkavé.
  • Marináda: Deň vopred si do nádoby pripravíme marinádu (zmiešame vajcia, olej, sójovú omáčku, nakrájaný pór, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, soľ a zemiakový škrob), do ktorej vložíme mäsko a poriadne premiešame (môžeme aj rukami).
  • Kuracie placky s lečom: Namiesto kuracích pŕs môžeme zvoliť pre kuracie placky s lečom aj prsia morčacie. Ak nemáme strilizované lečo čo s tým ? Žiadny problém spravíme si čerstvé. Ak zvolíme lečo kupované a bude kyslejšie, na vyváženie chuti pridáme trochu cukru.
  • Pečenie v rúre: Ak nechceme placky piecť na panvici, môžeme ich poukladať na plech s papierom na pečenie, ktorý pokvapkáme olejom, a piecť v rúre.

Servírovanie

Kuracie placky chutia výborne s rôznymi prílohami. Tu je niekoľko tipov:

  • Zemiaková kaša
  • Zemiakovo-kápiový šalát
  • Ľahký šalát z uhorky (v lete)
  • Nakladané uhorky, baranie rohy či zaváraná kápia (v zime)
  • Zeleninový šalát
  • Dusená zelenina
  • Šťuchané zemiaky
  • Hranolky
  • Ryža

Placky výborne ladia so zeleninovým šalátom, dusenou zeleninou, šťuchanými zemiakmi či zemiakovou kašou, hranolkami, ryžou. Prezradím vám, že aj s chlebom a kyslou uhorkou chutia výborne.

Placičky sú výborné so zemiakovou kašou, no môžete ich vyskúšať aj so zemiakovo-kápiovým šalátom - pochvala vás neminie. V lete si doprajte ľahký šalát z uhorky, v zime ho môžete nahradiť nakladanými uhorkami, baraními rohmi či zaváranou kápiou.

Ďalšie Možnosti

Ak ti niekto bude hovoriť, že kuracie prsia sú nuda, tak mu ukáž tento peckový recept. Garantujem ti, že toto bude odteraz tvoja nová závislosť na najbližšie týždne. A teraz dobre počúvaj, jedna porcia obsahuje až 50g bielkovín. Tak dúfam, že už som ťa presvedčil a ideš so mnou do toho!

Na začiatok si očistíme a nakrájame kuracie prsia na kúsky. Pripravíme si menšiu misku, kde si vytvoríme našu zmes na placky. Následne v nej zmiešame kuracie prsia, grécky jogurt, vajcia a mozzarellu. Na koniec pridáme ešte trošku múky, koreniny a všetko spolu poriadne zamiešame.

Keď už máme cesto hotové, môžme si dať na panvicu rozohriať trošku olivového oleja. Postupne pridávame na panvicu cesto do tvaru placiek (ideálne vo veľkosti polievkovej lyžice) a z každej strany pečieme približne 5-10 minút, kým nám nechytia mierne zlatistú farbu.

Placky môžme podávať napríklad s tzatziky dresingom, kečupom ale kľudne ich môžeš zjesť aj len tak samotné. Myslím si že aj tak zmiznú rýchlosťou svetla.

tags: #kuracie #placky #recept

Populárne príspevky: