Kuracie prsia zapečené s baklažánom a mozzarellou

Kuracie prsia zapečené s baklažánom a mozzarellou sú vynikajúcou voľbou pre chutný a jednoduchý obed alebo večeru. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s jemnou chuťou baklažánu a krémovou mozzarellou, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí. Pripravte si túto delikatesu podľa nášho receptu a potešte svoje chuťové poháriky!

Ponúkame Vám inšpiráciu na super letné jedlo, ktoré sme si vymysleli na večeru počas pobytu na Sardínii. Silno inšpirované miestnou kuchyňou. :) Najprv to vyzeralo, že sme pekáč nechali v rúre pridlho, ale ukázalo sa, že to jedlu len prospelo. Parmezán vytvoril zlatistú krustu a celé to bolo jednoducho mňam!

Kuracie filé a baklažán, vyskúšajte tento recept!

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Baklažán
  • Mozzarella
  • Cesnak
  • Paradajky
  • Parmezán
  • Petržlen
  • Strúhanka
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Maslo
  • Citrón
  • Rukola
  • Lahôdková cibuľka

Náš tip: Baklažán môžeme potrieť aj strúčikom prelisovaného cesnaku. Takisto môžeme na kuracie mäso položiť aj inú grilovanú zeleninu alebo drvené paradajky.

Postup:

  1. Kuracie mäso okoreníme, osolíme a necháme krátko odležať.
  2. Baklažán umyjeme, nakrájame na hrubšie kolieska, osolíme a necháme tzv. vypotiť. Poutierame ich kuchynskou utierkou a dáme z oboch strán krátko opiecť.
  3. Tak isto opečieme z oboch strán aj kuracie mäso.
  4. Na mäso položíme dva plátky opečeného baklažánu, osolíme a zakryjeme hrubším plátkom čerstvej mozzarelly a dáme zapiecť pod gril alebo do rozpálenej rúry.
  5. Pred podávaním pokvapkáme kvalitným olivovým olejom.

Alternatívny postup:

  1. Očistené kuracie prsia narežeme pozdĺžne, aby vznikli ploché hrubšie rezne a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme, okoreníme a restujeme na rozohriatej grilovacej panvici s trochou olivového oleja.
  2. Keď sú plátky mäsa z jednej strany dozlatohneda opečené, obrátime ich a na každý rezeň položíme 2 tenké plátky mozzarelly. Dochutíme soľou a čiernym korením.
  3. Na panvicu pridáme kúsok masla a pokvapkáme šťavou z ½ citróna. Na záver dáme dopiecť do rúry rozohriatej na 220°C na funkcii gril, pokým sa mozzarella neroztopí.
  4. K umytej a osušenej rukole pridáme nadrobno nasekanú zelenú časť lahôdkovej cibuľky. Na porciu duseného baklažánu položíme plátok mäsa.

Ďalší variant prípravy:

  1. Baklažán nakrájame na kolieska, osolíme, aby sa "vypotil" a necháme odstáť asi 15 minút. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a trochu naklepeme.
  2. Osolíme, okoreníme, potrieme cesnakom a na troche oleja krátko osmažíme z oboch strán. Vyberieme z panvice a poukladáme do vymastenej zapekacej misy. Polejeme smotanou, ale nemusíme.
  3. Na to príde vrstva baklažánových koliesok, ktoré sme predtým poutierali od soli a šťavy a nasucho opiekli na panvici. Rovnomerne potrieme pestom, ak nemáme, môže byť aj nasekaná čerstvá bazalka.
  4. Poukladáme plátky mozzarely a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Príprava baklažánu:

  1. Baklažán nakrájame na väčšie kocky, osolíme, zľahka premiešame a necháme 5 - 10 minút odstáť. Potom ho opláchneme studenou vodou a osušíme.
  2. Cesnak a biele časti lahôdkovej cibuľky nasekáme nadrobno a restujeme na rozohriatom olivovom oleji dozlatista. Pridáme baklažán, dochutíme soľou a čiernym korením. Podľa potreby môžeme pokvapkať olivovým olejom.
  3. Keď baklažán získa zlatohnedú farbu, pridáme paradajky z konzervy a dusíme na miernom ohni približne 15 - 20 minút. Ak je zmes príliš hustá, prilejeme trochu vody.

Príprava mäsových špízov:

  1. Nasypte strúhanku do misy, pridajte prelisovaný cesnak, petržlen a pokrájané paradajky. Potom prisypte nastrúhaný parmezán, osoľte, okoreňte a všetko dôkladne premiešajte.
  2. Mäso pokrájajte na menšie plátky, ponorte do oleja a potom obaľte v pripravenej zmesi.
  3. Jednu mozzarellu pokrájajte na kocky, pár kociek vždy položte na plátok mäsa, zrolujte a napichnite na špíz. Tento postup opakujte, pokiaľ nebudete mať plný celý špíz.
  4. Pripravené špízy opekajte na panvici na olivovom oleji zhruba 3 minúty z každej strany. Keď sú takmer hotové, nechajte na nich rozpustiť plátky mozzarelly.

Kuracie mäso a baklažán s teriyaki omáčkou:

Ingrediencia Množstvo
Kuracie prsia bez kostí a kože, nakrájané 200 g
Baklažány (približne 400 g) 2 ks
Rastlinný olej 3 pl
Cesnak 2 strúčiky
Sójová omáčka 2 pl
Mletý zázvor 1 čl
Jarná cibuľka 1

Postup prípravy kuracieho mäsa a baklažánu s teriyaki omáčkou:

  1. Marinujte nakrájané kuracie mäso s 1 PL vody, 1 PL rastlinného oleja, 1 PL sójovej omáčky a 1 ČL mletého zázvoru.
  2. Olúpte a nakrájajte baklažány.
  3. Nasekajte cesnak a nakrájajte jarnú cibuľku na plátky.
  4. Zohrejte 1 PL rastlinného oleja na strednej teplote. Pridajte nasekaný cesnak a kúsky baklažánu a miešajte 2 minúty, pričom ich zakryte pokrievkou.
  5. Odstráňte pokrievku, premiešajte a pridajte ďalšiu PL rastlinného oleja. Pokračujte vo varení baklažánu, zakrytého, ďalších 5 minút.
  6. Opäť odstráňte pokrievku, premiešajte a pridajte poslednú PL rastlinného oleja. Baklažán varte ešte 2 minúty, zakrytý.
  7. Pridajte 2 PL vody k baklažánu a varte, zakryté, 15 minút na strednej teplote. Počas varenia občas premiešajte.
  8. Uvarené baklažány odložte do samostatnej misky.
  9. V Multipote smažte marinované kuracie mäso 3 minúty, neustále miešajúc.
  10. Pridajte baklažány, 2 PL sójovej omáčky a nakrájanú jarnú cibuľku ku kuraciemu mäsu. Varte nezakryté ďalšie 3 minúty a miešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.

tags: #kuracie #plátky #s #baklažánom #a #mozzarellou

Populárne príspevky: