Kuracie mäso so šalviou a bielym vínom: Recept pre gurmánov
Pripravte si lahodné kuracie mäso so šalviou a bielym vínom podľa tohto jednoduchého receptu. Kombinácia aromatických bylín a kvalitného vína dodá vášmu jedlu nezameniteľnú chuť.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Šalvia
- Biele víno
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Maslo
- Cibuľa
- Cesnak
- Stonkový zeler
- Pancetta (alebo slanina)
- Hliva
- Rozmarín
Postup
Panenku očistíme, prekrojíme na polovicu, okoreníme a osolíme.
Položíme ju do rozpálenej panvice s olivovým olejom a opečieme zo všetkých strán.
Cibuľu nakrájame na mesiačiky, cesnak na plátky a očistíme stonkový zeler.
Mäso preložíme na plech, posypeme čerstvým rozmarínom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 5 - 7 minút.
Do rozpálenej panvice s olivovým olejom prihodíme pripravenú cibuľu, následne zeler, osolíme, okoreníme, pridáme na pásiky nakrájanú pancettu, cesnak, nakrájanú hlivu, dosolíme, dokoreníme a za občasného premiešania restujeme.
Mäso vyberieme z rúry, pridáme plátky masla, zakryjeme alobalom a necháme chvíľu odpočinúť.
Prílohu podlejeme bielym suchým vínom a stiahneme z ohňa.
Tip na video
Najlepšie kuracie prsia, aké kedy urobíte (kvalita reštaurácie) | Epicurious 101
Ďalšie tipy a triky
Jednoducho.. Kombinácia kuracieho mäsa a brokolice v tomto recepte je mimoriadne zaujímavá, osobitne ak k nej pridáte citrónovú kôru a repkový olej s príchuťou citrónu.
Predsudky preč, ideme na čierne cestoviny! Kuracie prsia narežte na menšie kocky, zalejte olejom, zasypte citrónovou kôrou a čerstvo mletým čiernym korením.
Rozpáľte panvicu a orestujte kura. Nezabudnite dochutiť soľou.
Varte asi 4 minúty, cestoviny by mali byť ako vždy al dente a za tie štyri minúty bude určite hotová aj brokolica.
Sceďte, kúsok vody si však nechajte bokom.
Cestovinu a brokolicu pridajte na panvicu ku kuracím prsiam, premiešajte, podlejte vodou, v ktorej sa varili cestoviny, zasypte citrónovou kôrou a okoreňte.
Možnosti obmeny receptu
- Namiesto kuracích pŕs môžete použiť kuracie stehná.
- Šalviu môžete nahradiť inými bylinkami, ako je tymián alebo rozmarín.
- K jedlu sa hodí ryža, zemiaky alebo cestoviny.
Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Bielkoviny | 35 g |
| Sacharidy | 15 g |
| Tuky | 18 g |
tags: #kuracie #so #šalviou #a #bielym #vínom
