Kuracie soté so šampiňónmi: Rýchly a chutný recept

Kuracie soté so šampiňónmi je skvelá odpoveď na otázku, čo variť, keď je chladnička takmer prázdna. Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu.

Šampiňóny mám v zásobe vždy, pretože doplnia či nahradia mäso, ktorého potom stačí menej. Zároveň ale táto náhrada nie je na úkor živín, naopak.

Fantastické kuracie soté so šampiňónmi

Ingrediencie

Na prípravu kuracieho soté so šampiňónmi budete potrebovať:

  • Kuracie prsia nakrájané na rezance
  • Šampiňóny nakrájané na plátky
  • 3 plátky masla
  • Soľ, korenie
  • Kocka zeleninového bujónu
  • Mletá červená paprika
  • Vývar
  • Cesnak
  • 1-2 lyžičky Gustinu rozmiešaného v troche vody (na zahustenie)
  • Olej
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paradajková omáčka (alebo čerstvé paradajky)
  • Sušená zelenina
  • Sušená majoránka
  • Petržlenová vňať
  • Olivový olej
  • Víno
  • Smotana

Tip: Použite kvalitné ingrediencie, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako pripraviť kuracie soté so šampiňónmi:

  1. Na panvici rozohrejte olej. Osmažím na prúžky nakrájanú cibuľu a cesnak, pridám na drobno nakrájané kuracie prsia. Chvíľu restujem, kým sa mäso nezatiahne a pridám nakrájané šampiňóny. Podľa veľkosti ich krájam na 1/2 alebo 1/4, aj s nožičkami.

  2. Na nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú. Postavte sa bokom.

  3. Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a opečte cibuľu 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná. Pridajte šampiňóny a opečte dozlatista. Pridajte víno a smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru.

  4. Keď sú aj mäso aj huby opečené, zalejem ich paradajkovou omáčkou, pridám aj deci vody a lyžicu sušenej zeleniny. V závere varenia pridám lyžicu drevenej sušenej majoránky a po odstavení primiešam ešte dve lyžice nasekanej petržlenovej vňate. Namiesto paradajkovej omáčky môžete použiť aj čerstvé nakrájané paradajky. Vodou podlievajte podľa potreby.

  5. Vráťte kurča do panvice a pol šálky vývaru. Necháme prejsť varom. Kuracie prsia prehrejte v omáčke, aby sa prepojili chute

  6. Dáme si rozpustiť 3 plátky masla a na ňom vydusíme pokrájané šampiňóny. K poduseným šampiňónom pridáme pokrájané kuracie prsia, osolíme, okoreníme, pridáme rozmrvenú kocku zeleninového bujónu a občas premiešame, kým sa nám kuracina nespraví.

  7. Pridáme mletú červenú papriku, premiešame, pridáme trochu vývaru, potom roztlačený cesnak a šťavu zahustíme 1 až 2 lyžičkami Gustinu rozmiešaného v troche vody. No a necháme prejsť varom. A máme hotovo.

Tipy:

  • Kuracie prsia pred opečením dôkladne osušte, aby ste dosiahli chrumkavú kôrku.
  • Šampiňóny orestujte na vysokej teplote, aby ste zachovali ich chuť a textúru.
  • Smotanovú omáčku priveďte do varu a potom znížte teplotu, aby ste zabránili jej pripáleniu.

Ťažko sa rozhodujem, ktorá alternatíva mi chutí viac, obe sú výborné. Ale čerstvé paradajky používam buď keď je sezóna a je ich veľa, alebo keď varím len rýchlu malú porciu na olovrant. S omáčkou navarím soté na dva dni.

Podávanie

Kuracie soté so šampiňónmi sa skvele hodí s rôznymi prílohami. Tu je niekoľko návrhov:

  • Zemiakové pyré
  • Ryža
  • Maslové cestoviny
  • Grilovaná alebo dusená zelenina

Servírujte kuracie prsia nakrájané na plátky, preliate omáčkou so šampiňónmi.

Kuracie soté so šampiňónmi

Výživové hodnoty a účinky húb

Huby obsahujú riboflavín, tiamín, kyselinu pantoténovú, kyselinu listovú, vitamín E, provitamín A, vitamín C, biotín a betakarotén. Polysacharidom sa pripisujú protirakovinové účinky. Výrazne posilňujú imunitu a aktivitu T-lymfocytov (bielych krviniek), lebo obsahujú imunoglukány.

Huby sa svojimi účinkami od seba odlišujú tak, ako bylinky. Huby však napriek ich pozitívnym účinkom, nemusia byť stráviteľné pre každého. Komu je po nich ťažko, ten by ich naozaj jesť nemal. Rovnako huby nepodávame deťom mladším ako 10 rokov, nenútime ani tie staršie, ak nechcú.

Tabuľka nutričných hodnôt šampiňónov (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 22 kcal
Sacharidy 3.3 g
Vláknina 1 g
Bielkoviny 3.1 g
Tuky 0.3 g

Často kladené otázky (FAQ)

Môžem použiť kuracie stehná?

Áno, vykostené a bez kože.

tags: #kuracie #sote #so #šampiňónmi #recept

Populárne príspevky: